GLOBÁLNÍ GLOBÁLNÍ PROBLÉMY LIDSTVAPROBLÉMY LIDSTVA

Sociální problémySociální problémy

Potravinový problémPotravinový problém

Bc. Hana KUTÁ, Brno, 2011Bc. Hana KUTÁ, Brno, 2011

OSNOVAOSNOVA

• Klíčové pojmyKlíčové pojmy

POTRAVINOVÝ PROBLÉMPOTRAVINOVÝ PROBLÉM• Rozložení potravinové produkceRozložení potravinové produkce• Historie růstu potravinové produkceHistorie růstu potravinové produkce

2. ZELENÁ REVOLUCE2. ZELENÁ REVOLUCE• Základní charakteristika procesuZákladní charakteristika procesu• Účel vzniku a šíření zelené revoluceÚčel vzniku a šíření zelené revoluce• Prostorové rozložení a dopady zelené revoluceProstorové rozložení a dopady zelené revoluce

3. SOUČASNÝ STAV3. SOUČASNÝ STAV• Hlad a podvýživa v současném světěHlad a podvýživa v současném světě• Světové rizikové regionySvětové rizikové regiony• Propojenost potravinového a dalších globálních Propojenost potravinového a dalších globálních

problémůproblémů• Akutní řešení potravinového problémuAkutní řešení potravinového problému

4. HLAD VERSUS OBEZITA4. HLAD VERSUS OBEZITA• Hlad v číslechHlad v číslech• Nadváha a obezitaNadváha a obezita

5. ŘEŠENÍ POTRAVINOVÉ KRIZE5. ŘEŠENÍ POTRAVINOVÉ KRIZE• Způsoby perspektivního zajištění dostatku potravinZpůsoby perspektivního zajištění dostatku potravin• Kolik lidí Země uživí?Kolik lidí Země uživí?

Klíčové pojmyKlíčové pojmy

• hladhlad

• podvýživapodvýživa

• potravinová krizepotravinová krize

• zelená revoluce zelená revoluce

http://www.shc.edu/theolibrary/graphics/hunger.jpg

POTRAVINOVÝ PROBLÉMPOTRAVINOVÝ PROBLÉM

• do počátku antropocénu do počátku antropocénu (tj. konec 18. století) je (tj. konec 18. století) je limitujícím faktorem limitujícím faktorem početnosti lidské početnosti lidské populace schopnost populace schopnost uživit seuživit se

• populace roste populace roste geometrickou řadougeometrickou řadou

• produkce potravin roste produkce potravin roste aritmetickou řadouaritmetickou řadou

• masivní nárůst lidské masivní nárůst lidské populace → hladpopulace → hlad

upraveno podle https://static.flatworldknowledge.com/sites/all/files/imagecache/bo

ok/29936/fwk-rittenmacro-fig19_005.jpg

Rozložení potravinové produkceRozložení potravinové produkce

• ¾ - zemědělská výroba ¾ - zemědělská výroba (pěstování zemědělských (pěstování zemědělských plodin a chov plodin a chov hospodářských zvířat)hospodářských zvířat)

• ¼ - rybolov, lov a sběr¼ - rybolov, lov a sběr

http://www.hubnuti-strava.cz/wp-content/uploads/2010/05/potravinova-pyramida.jpg

Historie růstu potravinové Historie růstu potravinové produkceprodukce

• dříve - růst produkce potravin → dříve - růst produkce potravin → zvětšování rozlohy zemědělské půdyzvětšování rozlohy zemědělské půdy

• výnosy zemědělských plodin na jednotku výnosy zemědělských plodin na jednotku orné půdy rostly pomalu orné půdy rostly pomalu

• způsob obhospodařování zůstával způsob obhospodařování zůstával v zásadě neměnnýv zásadě neměnný

• 60. léta 20. století - většina kvalitní 60. léta 20. století - většina kvalitní zemědělské půdy využitazemědělské půdy využita

• nutno hledat nová řešení!nutno hledat nová řešení!

1. ZELENÁ REVOLUCE1. ZELENÁ REVOLUCE

http://ekolist.cz/velkeobrazky/zemedelstvi/agronom_z.jpg

Základní charakteristika procesuZákladní charakteristika procesu

• Definice:Definice: – je to soubor procesů, vedoucí k intenzifikaci je to soubor procesů, vedoucí k intenzifikaci

zemědělské produkcezemědělské produkce

• započala v polovině 20. stoletízapočala v polovině 20. století• Hlavní pilíře:Hlavní pilíře:

– zavádění nových, vyšlechtěných odrůd hlavních zavádění nových, vyšlechtěných odrůd hlavních zemědělských plodin (kukuřice, pšenice, rýže)zemědělských plodin (kukuřice, pšenice, rýže)

– chemizace (užívání průmyslových hnojiv) chemizace (užívání průmyslových hnojiv) – mechanizace mechanizace – umělé zavlažováníumělé zavlažování– ……

Účel vzniku a šíření zelené Účel vzniku a šíření zelené revolucerevoluce

• zvýšení hektarových zvýšení hektarových výnosů výnosů zemědělských zemědělských plodin plodin

• za finanční podpory za finanční podpory vyspělých státu vyspělých státu (především USA) (především USA) nasytit rozvojový nasytit rozvojový svět svět

upraveno podle http://www.gatesfoundation.org/annual-letter/PublishingImages/chart-4-no-green-revolution-for-

africa.gif

Prostorové rozložení a dopady Prostorové rozložení a dopady zelené revolucezelené revoluce

• první rozvojové země - Indie, Pákistán, Mexikoprvní rozvojové země - Indie, Pákistán, Mexiko• po jejich vzoru šíření do celého světapo jejich vzoru šíření do celého světa• environmentální dopadyenvironmentální dopady - půdní degradace - půdní degradace• sociální dopadysociální dopady - prohloubení sociálních a - prohloubení sociálních a

regionálních nerovnostíregionálních nerovností• současnost - hledání ekologičtějších způsobů současnost - hledání ekologičtějších způsobů

zemědělské výroby a nové biotechnologiezemědělské výroby a nové biotechnologie

2. SOUČASNÝ STAV2. SOUČASNÝ STAV

http://blog.idnes.cz/blog/5967/59602/Hlad-pokrocilymarasmus.jpg

Hlad a podvýživa v současném Hlad a podvýživa v současném světěsvětě

• současná produkce současná produkce potravin se snaží potravin se snaží v globálním měřítku držet v globálním měřítku držet krok s rostoucí populacíkrok s rostoucí populací

• podíl podvyživených a podíl podvyživených a hladových klesáhladových klesá

• FAO (Food and Agricultur FAO (Food and Agricultur Organization of the United Organization of the United Nations) - na Zemi je stále Nations) - na Zemi je stále asi asi 925 milionů925 milionů podvyživených a podvyživených a hladovějících hladovějících

• nejvíce ohrožené jsou ženy nejvíce ohrožené jsou ženy a děti a děti

upraveno podle http://www.fao.org/hunger/hunger_graphics/en/

Vývoj počtu podvyživených ve světě Vývoj počtu podvyživených ve světě v letech 1969 - 2010v letech 1969 - 2010

upraveno podle http://www.fao.org/hunger/hunger_graphics/en/

Světové rizikové regionySvětové rizikové regiony

• Pás hladu a podvýživy:Pás hladu a podvýživy: – téměř celá subsaharská Afrikatéměř celá subsaharská Afrika– části střední, jižní a jihovýchodní Asie části střední, jižní a jihovýchodní Asie – severní část Latinské Amerikyseverní část Latinské Ameriky

http://www.hedvabnastezka.cz/a_image/1200

Pás hladu a podvýživyPás hladu a podvýživy

upraveno podle http://www.fao.org/hunger/en/

Podíl podvyživených na celkové Podíl podvyživených na celkové populaci rozvojových zemí v letech populaci rozvojových zemí v letech

1969 - 20101969 - 2010

upraveno podle http://www.fao.org/hunger/hunger_graphics/en/

Propojenost potravinového a Propojenost potravinového a dalších globálních problémůdalších globálních problémů

• souvislost mezi: souvislost mezi: – bídoubídou– špatným stravovánímšpatným stravováním– zdravotním stavem populace zdravotním stavem populace – produktivitou práceproduktivitou práce– ekonomickou situací rozvojových zemíekonomickou situací rozvojových zemí– demografickým vývojem ( komplikace demografickým vývojem ( komplikace

přechodu od tradičního typu reprodukce přechodu od tradičního typu reprodukce obyvatelstva k součastnému) obyvatelstva k součastnému)

Akutní řešení Akutní řešení potravinového problémupotravinového problému

• bezplatná potravinová pomoc ekonomicky vyspělých státůbezplatná potravinová pomoc ekonomicky vyspělých států• Světový potravinový program (World Food Programme):Světový potravinový program (World Food Programme):

– vznik v roce 1963 pod hlavičkou OSN vznik v roce 1963 pod hlavičkou OSN – pomoc chudým obyvatelům rozvojových zemí v boji s hladem a pomoc chudým obyvatelům rozvojových zemí v boji s hladem a

chudobouchudobou– podpora ekonomického a sociálního rozvoje podpora ekonomického a sociálního rozvoje – potraviny a vzdělání pro miliony podvyživených dětípotraviny a vzdělání pro miliony podvyživených dětí– rychlou a životně důležitá pomoc obětem přírodních katastrof a jiných rychlou a životně důležitá pomoc obětem přírodních katastrof a jiných

mimořádných událostí (ozbrojené konflikty, hladomory, apod.)mimořádných událostí (ozbrojené konflikty, hladomory, apod.)

• negativa humanitární pomoci – často se nedostane k negativa humanitární pomoci – často se nedostane k potřebnýmpotřebným

http://www.sierraexpressmedia.com/wp-content/uploads/

2009/11/Saving_Lives_WFP.jpeg

3. HLAD VERSUS OBEZITA3. HLAD VERSUS OBEZITA

http://nd01.jxs.cz/563/056/fbcbc7bf1c_6882329_o2.jpghttp://nd03.jxs.cz/244/053/5a1615a007_57606600_o2.jpg

Hlad v číslechHlad v číslech

• každý den zemře hlady asi každý den zemře hlady asi 25 tisíc25 tisíc lidí lidí (především žen a dětí)(především žen a dětí)

• chudí utratí za jídlo přes chudí utratí za jídlo přes 70 %70 % svých svých příjmů, bohatí něco přes příjmů, bohatí něco přes 10 %10 %

• každých každých 5 s5 s zemře hlady jedno dítě zemře hlady jedno dítě• denní výdaje na jídlo ve vyspělých zemích denní výdaje na jídlo ve vyspělých zemích

činí průměrně činí průměrně 10 $10 $ (210 Kč) (210 Kč)• příděly WFP na osobu a den jsou příděly WFP na osobu a den jsou

stanoveny na stanoveny na 29 centů29 centů (6,50 Kč) (6,50 Kč)

Nadváha a obezitaNadváha a obezita

• vyspělé státy světa vyspělé státy světa (především USA) se (především USA) se paradoxně potýkají paradoxně potýkají s nadměrnou s nadměrnou spotřebou potravin a spotřebou potravin a jejich obyvatelstvo jejich obyvatelstvo trápí nadváha a trápí nadváha a obezitaobezita

http://img.mf.cz/884/540/promotehealth.info.jpg

Nadváha v České republiceNadváha v České republice

http://www.obesity-news.cz/pics/jaky_je_posledni_trend_vyvoje_hmotnosti_ceske_populace_1_1.jpg

4. ŘEŠENÍ POTRAVINOVÉ KRIZE4. ŘEŠENÍ POTRAVINOVÉ KRIZE

http://nasepenize.cz.imag3box.com/images/image/00/lide/deti-nakupovani.jpg

Způsoby perspektivního zajištění Způsoby perspektivního zajištění dostatku potravindostatku potravin

1.1. zvýšení produktivity zemědělské půdy zvýšení produktivity zemědělské půdy 2.2. obdělávání nové půdy - hlavní rezervní plochy obdělávání nové půdy - hlavní rezervní plochy

v Latinské Americe a Africev Latinské Americe a Africe3.3. objevení nebo vyšlechtění nových odrůd a objevení nebo vyšlechtění nových odrůd a

druhů rostlin a živočichůdruhů rostlin a živočichů4.4. vyvinutí nových zemědělských postupů vyvinutí nových zemědělských postupů 5.5. nahrazení chovu zvířat pěstováním plodinnahrazení chovu zvířat pěstováním plodin6.6. větší využívání moří, oceánů a ostatních větší využívání moří, oceánů a ostatních

vodních ploch pro chov ryb a dalších vodních vodních ploch pro chov ryb a dalších vodních organismů (humři, raci, mořské řasy, apod.) organismů (humři, raci, mořské řasy, apod.)

Kolik lidí Země uživí?Kolik lidí Země uživí?

• FAO:FAO: až 33 miliard (optimální podmínky) až 33 miliard (optimální podmínky)

• Reálný odhad:Reálný odhad: 10 – 15 miliard 10 – 15 miliard

http://sarmatia.files.wordpress.com/2011/02/dav.jpg