Download - Guide Elevages
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 1/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 1
GUIDE
POUR L’EVALUATION DE
L’EMISSION DE NH3 DANS L’AIR
DES ELEVAGES DE PORCS ET DE VOLAILLES
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 2/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 2
I. ELEVAGES DE PORCS
1) Modèle de fiche de calcul de l'émission annuelle de NH3 dans l'air pour lesélevages de porcs (en kg de NH3 par an)
Document proposé après avis d'un groupe technique professionnel de la filière porcine
Calcul de l'émission annuelle de NH3 dans l'air pour un élevage de porcs (en kg de NH3)
Calcul de l'émission brute
Pour les emplacementsde truie
ou verratde post-sevrage
d'engrais-sement
Total
1 Emission standard par emplacement (kg de NH3)
11,6 1,8 6,8
2 Nombre d'emplacements sur l'élevage[n1 ] [n2 ] [n3 ]
3 Taux d'activité [1 si fonctionnement normal sur la
période] [t 1 ] [t 2 ] [t 3 ]
4 Emission standard d’ammoniac sur l'élevage(kg de NH3)[Par colonne1 x 2 x 3 ] , [Total = Somme des 3
colonnes]
[11,6 x n1 x
t 1 ]
[1,8 x n2 x
t 2 ]
[6,8 x n3 x
t 3 ]
5 Réduction pour alimentation biphase (kg de NH3) [Total 4 x 0,17] –
6666 Emission brute sur l'élevage (kg de NH3) (A) [Total 4 -5 ]
Calcul des déductions pour les voies de réduction autres que alimentaires mises en oeuvre
Voies de réduction mises en œuvre
Taux
d'abatte-ment(a)
Part de NH
3concerné(b)
Tauxabattement appliqué(a) x (b)
Adéduire[Total6 x tauxabatt.
appliqué]
7 Bâtiment : lavage d’air
- sur l’engraissement uniquement
- sur l’élevage entier
0,23
0,40
Stockage des effluents : couverture desfosses
0,06
Epandage de lisier brut : matériel spécifique(pendillards, enfouisseurs, retournement dans les 12heures) 0,23
Station de traitement des lisiers 0,33
Autres : paille, additifs,…
à préciser
Total des déductions (kg de NH3) (B)
Emission annuelle
8888 Quantité de NH3 émise par l'élevage (kg) : (A) – (B)
à reporter Tableau F de la
déclarationà remplir obligatoirementà remplir s'il y a lieu (si activité partielle 3, si alimentation biphase 5, si autre (s) voie(s)
de réduction mise(s) en œuvre7).
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 3/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 3
La déclaration annuelle des émissions polluantes concerne les installations classées soumisesà autorisation selon l'arrêté du 24 décembre 2002 modifié (par l’arrêté du 27 décembre 2005)du Ministère de l'Ecologie et du Développement Durable.Les élevages concernés sont ceux ayant (réf. Nomenclature ICPE-Rubrique 2102) :
- plus de 750 emplacements pour truies (femelles saillies ou ayant mis bas)- ou plus de 2000 emplacements de porcs charcutiers (porcs à l'engrais de plus de 30
kg, jeunes femelles avant la première saillie et animaux en élevages de sélection et
de multiplication).
2) Comment remplir la fiche de calcul de l'émission annuelle de NH3 dansl'air pour les élevages de porcs ?
Le calcul consiste à chiffrer une émission brute dans des conditions standard de production puis, selon les techniques mises en œuvre dans l'élevage, à effectuer des déductions pour alimentation biphase 5 et autres voies de réduction 7 : on obtient l'émission annuelle 8 àdéclarer.
L'évaluation de la précision de la masse déclarée est P3 : précision supérieure à 50 % ouindéterminée. La méthode d'évaluation est E : estimation à partir d'un facteur d'émissionde la bibliographie ou autre méthode.
1 Les valeurs d'émission en kg de NH3 par an sont établies par truie ou par emplacement de post-sevrage et engraissement pour des conditions d'élevage standard.
Cas particulier : Si le post-sevrage et l'engraissement sont réalisés dans le même
compartiment ou bâtiment, sans changement de place des animaux (ex. Wean to finish),
prendre une émission standard par emplacement de post-sevrage et engraissement de5,2 kg de NH 3 par an.
2 Reporter en2 le nombre d'emplacements de truies (n1 =…), en post-sevrage (n2 = …) eten engraissement (n3 = …) que comporte l'élevage.
3 Taux d'activité : si le fonctionnement de l'élevage a été normal tout au long de l'année, letaux d'activité est de 1. Il est inférieur à 1, en cas d'arrêt momentané ou définitif de la
production de tout ou partie de l'élevage : on calcule alors , pour le nombre d'emplacementsconcernés, le taux d'activité soit : "nombre de jours de fonctionnement / 365"
Exemple : Un élevage "E" comporte 17 salles d'engraissement de 210 places
chacune soit 3570 emplacements. Deux salles ont été inoccupées pendant
chacune 122 jours. Le taux d'activité pour ces deux salles est de 66,0365
122365=
− .
Pour l'ensemble de l'engraissement, le taux d'activité sera de
96,017
)15x1()2x66,0(=
+.
4 L'émission standard d'ammoniac est calculée en multipliant la quantité émise 1 par lenombre d'emplacements2 et, le cas échéant, par le taux d'activité3.
Exemples : - Pour 300 emplacements de truies en fonctionnement normal (taux
d'activité = 1),
on obtient : 11,6 x 300 x 1 = 3 480 kg de NH 3 par an.
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 4/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 4
Pour l'élevage "E" ci-dessus, on obtient en engraissement 6,8 x 3 570 x 0,96 = 23 305 kg
Inscrire dans la colonne "Total", la somme des montants calculés respectivement pour lesemplacements de truies, de post-sevrage et d'engraissement.
5 Si au moins deux aliments sont distribués à chaque stade, une réduction de 17 % s'appliqueau "Total" de la ligne4.
Par exemple, avec une alimentation biphase, on a successivement :
- pour les truies : un aliment "gestation" et un aliment "allaitement"
- pour les porcelets : un aliment 1er
âge et un aliment 2ème
âge
- pour les porcs à l'engrais : un aliment "croissance" et un aliment "finition", ce
dernier représentant au moins 60 % de la consommation totale en
engraissement. Selon les normes CORPEN, les taux de MAT (Matières Azotées
Totales) sont respectivement inférieurs à 16,5 % et 15 %.
6 Emission brute pour l'élevage (A) =4 Colonne "Total" – 5.
7 Des déductions prenant en compte l'existence d'une station de traitement et/ou detechniques particulières appliquées en bâtiment (lavage d'air), au stockage (couverture defosses) ou/et à l'épandage (enfouissement, …) réduisant les taux d'émission de NH3 dansl'air sont appliquées. Les taux d'abattement correspondants sont rapportés en 7. Ilss'appliquent au niveau d'émission brute de l'élevage 6. Si la (ou les) voie(s) de réductionne s'applique(nt) qu'à une partie de l'élevage (en bâtiment,…) ou des effluents (stockage,épandage, traitement,…), mentionner la part de NH3 concernée par la (les) technique(s)mise(s) en œuvre (cette part est de 0 si la voie de réduction n'est pas appliquée ; elle est de1 si la voie de réduction s'applique à la totalité de NH3 à ce stade) ; pour l'épandage et letraitement, la somme des deux parts de NH3 concernées doit être inférieure ou égale à 1.
Dans la ligne « Autre » du tableau, en cas d’utilisation d’un additif, indiquer le tauxd’abattement de NH3 fourni par le fabricant du produit (le taux d’abattement des odeurs necorrespond pas forcément à celui du NH3). En cas d’utilisation de paille, le tauxd’abattement à appliquer est de 0,30.Calculer ensuite le taux d'abattement appliqué (a) x (b) et multiplier par le total 6 pour obtenir la déduction correspondant à cette voie. Le total des déductions = (B).
8 Quantité de NH3 émise dans l'air par l'élevage (kg/an) : 8 = (A) – (B). Ce montant est àreporter tableau F de la déclaration.
2) Exemple : Emission annuelle de NH3 dans l'air par un élevage naisseur-engraisseur "N".
Elevage naisseur-engraisseur de 500 truies présentes soit n1 = 500 truies, n2 = 1720
emplacements de porcelets en post-sevrage et n3 = 3485 emplacements de porcs à l'engrais.
L'alimentation est de type biphase ; 40 % des effluents produits sont traités en station et les
60 % autres sont épandus avec un matériel spécifique. Le fonctionnement de l'élevage a été
normal pendant l'année
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 5/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 5
Calcul de l'émission annuelle de NH 3 dans l'air pour l'élevage porcin "N" (en kg de NH 3
)
Calcul de l'émission brute
Pour les emplacements
de truie ou
verrat
de post-
sevrage
d'engrais-
sement
Total
1 Emission standard par emplacement (kg de
NH 3 )
11,6 1,8 6,8
2 Nombre d'emplacements sur l'élevage
500[n1 ]
1720[n2 ]
3485[n3 ]
3 Taux d'activité [1 si fonctionnement normal sur la
période] 1
[t 1 ] 1
[t 2 ] 1
[t 3 ]
4 Emission standard d’ammoniac sur
l'élevage (kg de NH 3 )[Par colonne1 x 2 x 3 ] , [Total = Somme des 3
colonnes]
5 800
[11,6 x n1 x t 1 ]
3 096
[1,8 x n2 x t 2 ]
23 698
[6,8 x n3 x t 3 ]
32 594
5 Réduction pour alimentation biphase (kg de NH 3 ) [Total 4 x 0,17] 5 541
6 66 6 Emission brute sur l'élevage (kg de NH 3) (A) [Total 4 -5 ] 27 053
Calcul des déductions pour les voies de réduction autres que alimentaires mises en œuvre
Voies de réduction mises en œuvreTaux
d'abattement
(a)
Part de NH 3concerné
(b)
Taux
abattement
appliqué
(a) x (b)
A déduire
7 Bâtiment : lavage d’air
- sur l’engraissement uniquement
- sur l’élevage entier (engraissement compris)
0,23
0,40
Stockage des effluents : couverture des fosses 0,06 1,00 0,06 1 623
Epandage de lisier brut : matériel spécifique(pendillards, enfouisseurs, retournement dans les 12
heures) 0,23 0,60 0,138 3 733
Station de traitement des lisiers 0,33 0,40 0,132 3 571
Autres : paille, additifs,… à préciser
Total des déductions (kg de NH 3 ) (B) 8 9
Emission annuelle
8 88 8 Quantité de NH 3 émise par l'élevage (kg) : (A) – (B) 18 126
à reporter Tableau F de la
déclaration
2 Le nombre d'emplacements sur l'élevage est reporté sur cette ligne pour chacun des 3 types de
logement.
3 Le taux d'activité est de 1.
4 L’émission annuelle pour une alimentation standard (non biphase) est de 32 594 kg d’ammoniac.
5 La réduction pour alimentation biphase (17 %) est de 32 594 kg x 0,17 = 5 541 kg.
6 L'émission brute sur l'élevage est de 32 594 - 5 541 kg = 27 053 kg.
7 Trois déductions supplémentaires sont appliquées. Le stockage des effluents est réalisé entièrement
en fosses couvertes d'où une déduction de 27 053 x 0,06 = 1 623 kg d'ammoniac. Pour les 60 %
d'effluents épandu, la réduction d'émission est de 23 % x 60 % = 13,8 % soit 3 733 kg. Pour les 40 %
d'effluent traité, la quantité à déduire sera de 33 % x 40 % = 13,2 % de l’émission brute soit uneréduction de 3 571 kg d’ammoniac. Le total des déductions est de 8 927 kg
8 La quantité d’ammoniac émise par cet élevage est de 27 053 – 8 927 = 18 126 kg pour l’année.
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 6/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 6
3) Éléments techniques utilisés pour l’estimation des émissions standard unitaires deNH3 dans l'air par emplacement en élevage porcin
Les valeurs unitaires de NH3 émises ont été déterminées par animal présent pendant une année (pour les truies) ou par animal produit (pour les porcelets et les porcs à l'engrais). Pour ces derniers, chaque
emplacement permet plusieurs passages d'animaux au cours d'une même année. Ceci est exprimé par le nombre de rotations (Encadré 1 page 5). La valeur unitaire émise par emplacement de porcelets et
porcs charcutiers sera ainsi calculée : valeur unitaire par animal produit x nombre de rotations.
Les valeurs unitaires de référence d'émission de NH3 sont fournies par le CORPEN (Comitéd'ORientation pour des Pratiques agricoles respectueuses de l’Environnement) Groupe « Porcs » 2003soit (Encadré 2 page 6) :
• quantité d'azote excrétée : 24,6 kg d'N par truie et par an ; 0,62 kg d'N par porcelet produit et4,56 kg d'N par porc à l'engrais produit pour des animaux alimentés selon un régime standard ;
• quantité d'NH3 émise dans l'air aux stades successifs ci-après :
- au sein du bâtiment : 25 % de l'azote excrété,- au stockage : 5 % de l'azote présent à la sortie des bâtiments- à l'épandage : 20 % de l'azote présent à la sortie du stockage.
Les nombres de rotation moyens retenus par emplacement sont les suivants :
- 6 rotations par emplacement et par an pour les porcelets en post-sevrage (< 30 kg)- 3 rotations par emplacement et par an pour les porcs à l'engrais (> 30 kg).
Une décote est appliquée pour tenir compte d'un taux d'occupation effectif des emplacementsinférieur à 100 % soit :
- 10 % pour les truies- 5 % pour les porcelets en post-sevrage et les porcs à l'engrais.
A partir des éléments ci-dessus, on obtient des valeurs moyennes annuelles d'émission standard de
NH3 dans l'air de :- 11,6 kg par emplacement de truie ou verrat- 1,8 kg par emplacement de porcelet en post-sevrage- 6,8 kg par emplacement de porc à l'engrais de plus de 30 kg.
Ce sont ces valeurs qui figurent en1 au tableau de calcul de l'émission annuelle.
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 7/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 7
Encadré 1 : Organisation d'un élevage et calcul du taux de rotation par emplacementen post-sevrage et en engraissement
En production porcine, l'élevage est conduit en lots ou bandes d'animaux par stade physiologique pour les adultes (reproducteurs), de même âge et de même poids pour les porcelets et les porcs àl'engrais.
A titre d'exemple, un élevage de 420 truies "programme" (soit 480 à 500 truies présentes)
peut être organisé en 21 bandes de 20 truies avec des animaux répartis dans des salles ou
compartiments dont, outre les reproducteurs en attente de saillie et en gestation :
- 6 salles de maternité (mise-bas et allaitement avec 20 places de truies par salle),
- 8 salles de post-sevrage (porcelets du sevrage à la mise en engraissement avec 210
à 220 places par salle soit 1680 à 1760 places pour l'élevage),
- 17 en engraissement (à partir de 30 kg avec 200 à 210 places par salle soit 3400 à
3570 places par élevage).
Dans la pratique, l'organisation, la conduite et les performances d'élevage modifient
sensiblement le nombre relatif de places aux différents stades.
Un nombre de rotations est calculé aux stades de post-sevrage et d'engraissement en tenantcompte :
- des temps de présence résultant des poids d'entrée et de sortie puis de la croissancedes animaux à chaque stade. Les éléments sont définis à partir des référencesnationales de gestion technico-économique (source ITP-2002) ;
- du mode de conduite des élevages (type de conduite en bandes, vides sanitaires,…).
La prise en compte de ces éléments conduit à retenir :
- pour le stade du post-sevrage, un nombre de rotations moyen de 6 porcelets
produits par emplacement et par an ;- pour le stade d'engraissement, un nombre de rotations moyen de 3 porcs produitspar emplacement et par an.
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 8/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 8
N excrété24,60 kg
N effluent18,45 kg
N lisier épandable17,50 kg
N excrété0,62 kg
N effluent0,46 kg
N lisier épandable
0,44 kg
N excrété4,56 kg
N effluent3,42 kg
N lisier épandable
3,25 kg
Encadré 2 : Emissions d'NH3 dans l'air par les élevages de porcsAlimentation standard
(Source : CORPEN – Groupe "Porc" – 2003)
Par truie et par an Par porcelet produit Par porc à l'engrais produit
en post-sevrage
Emissions d'NH 3 Emissions d'NH 3 Emissions d'NH 3
dans l'air dans l'air dans l'air
bâtiment bâtiment
6,15 kg d'N 0,16 kg d'N 1,14 kg d'N 25 % 25 % 25 %
Stockage stockage stockage0,92 kg d'N 0,02 kg d'N 0,17 kg d'N
5 % 5 % 5 %
épandage épandage épandage3,51 kg d'N 0,09 kg d'N 0,65 kg d'N
20 % 20 % 20 %
Total = 10,58 kg d'N Total = 0,27 kg d'N Total = 1,96 kg d'N
= 12,84 kg de NH 3 (a) = 0,32 kg de NH 3 (b) = 2,38 kg de NH 3 (c)
(a) Soit par emplacement de truie et après une décote de 10 % : 11,6 kg de NH3 par an.
(b) Soit par emplacement de post-sevrage et après une décote de 5 % : 0,32 kg x 95 % x 6 rotations (cf. Encadré 1)= 1,8 kg de NH3 par an.
(c) Soit par emplacement de porc à l'engrais et après une décote de 5 % : 2,38 kg x 95 % x 3 rotations (cf. Encadré1)= 6,8 kg de NH3 par an.
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 9/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 9
II. ELEVAGES DE VOLAILLES
1) Modèles de fiches de calcul de l'émission annuelle de NH3 dans l'air pour lesélevages avicoles
Documents proposés après avis d'un groupe technique professionnel de la filière avicoleLa déclaration annuelle des émissions polluantes concerne les installations classées soumises àautorisation selon l'arrêté du 24 décembre 2002 modifié (par l’arrêté du 27 décembre 2005) duMinistère de l'Ecologie et du Développement Durable.
Les exploitations concernées sont celles ayant plus de 40 000 animaux-équivalents.
Le calcul des émissions se fait en utilisant les fiches ci-après. Les cases grisées ne doivent pasêtre remplies.
VOLAILLES DE CHAIR et VOLAILLES de REPRODUCTION
Calcul de l’émission brute(en kg de NH3 par an)
PouletsDindes
Pintadeset volailles dereproduction
(a)
Taux dechaquemode de
gestion desdéjections
(b)
Facteurd’émission
par mode degestion desdéjections
(c) = (a) x (b)
TOTAL(d)
1 Surface (en m2)
2 Stockage et épandage 2,9003 Compostage 3,625
4 Transfert vers une unité detransformation
2,610
5 Facteur d’émission retenu 6 Taux d’activité
7 Emission brute annuelle en kg de NH3 (A)
Calcul des déductions (enkg de NH3 par an)
Tauxd’abatte-
ment(e)
Taux de NH3 concerné
(f)
Tauxd’abatte-
mentappliqué(e) x (f)
A déduire(Total (A)
x tauxd’abattement
appliqué)
8 Stockage des effluents : couverture desfosses
9 Epandage avec matériel spécifique ouretournement dans les 12 h
10 Station de traitement du lisier
11 Autres : additifs… à préciser 12 Total des déductions en kg de NH3 (B)
13 Quantité de NH3 émise par les élevages de volailles de chairet de reproduction en kg de NH3 (A-B)
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 10/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 10
POULETTES
Calcul de l’émission brute(en kg de NH3 par an)
Poulettes(a)
Taux dechaquemode de
gestion desdéjections
(b)
Facteurd’émission
par mode degestion desdéjections
(c) = (a) x (b)
TOTAL(d)
1 Surface (en m2) 2 Stockage et épandage 1,7003 Compostage 2,125
4 Transfert vers une unité detransformation
1,530
5 Facteur d’émission retenu 6 Taux d’activité
7 Emission brute annuelle en kg de NH3 (A)
Calcul des déductions (enkg de NH3 par an)
Tauxd’abatte-
ment(e)
Taux de NH3 concerné
(f)
Tauxd’abatte-
mentappliqué(e) x (f)
A déduire(Total (A)
x taux
d’abattement
appliqué)
8 Stockage des effluents : couverture desfosses
9 Epandage avec matériel spécifique ouretournement dans les 12 h
10 Station de traitement du lisier
11 Autres : additifs… à préciser 12 Total des déductions en kg de NH3 (B)
13 Quantité de NH3 émise par les élevages de poulettes en kgde NH3 (A-B)
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 11/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 11
CANARDS A ROTIR
Calcul de l’émission brute(en kg de NH3 par an)
Canards àrôtir
(a)
Taux dechaque
mode degestion desdéjections
(b)
Facteurd’émission par
mode degestion desdéjections
(c) = (a) x (b)
TOTAL(d)
1 Surface (en m2) 2 Stockage et épandage 4,6003 Compostage
4 Transfert vers une unité detransformation
3,680
5 Facteur d’émission retenu 6 Taux d’activité
7 Emission brute annuelle en kg de NH3 (A)
Calcul des déductions (enkg de NH3 par an)
Tauxd’abatte-
ment(e)
Taux de NH3 concerné
(f)
Tauxd’abatte-
mentappliqué(e) x (f)
A déduire(Total (A)
x taux
d’abattement
appliqué)
8Stockage des effluents : couverture desfosses 0,06
9 Epandage avec matériel spécifique ouretournement dans les 12 h
0,23
10 Station de traitement du lisier 0,3311 Autres : additifs… à préciser 12 Total des déductions en kg de NH3 (B)
13 Quantité de NH3 émise par les élevages de canards à rôtir
en kg de NH3 (A-B)
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 12/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 12
POULES PONDEUSES
Gestion des fientes : fientes séchées
Calcul de l’émission brute(en kg de NH3 par an)
Fientesséchées
(a)
Taux dechaque
mode degestion desdéjections
(b)
Facteurd’émission par
mode degestion desdéjections
(c) = (a) x (b)
TOTAL(d)
1 Nombre de places 2 Stockage et épandage 0,1503 Compostage
4 Transfert vers une unité detransformation
0,135
5 Facteur d’émission retenu
6 Taux d’activité 7 Emission brute annuelle en kg de NH3 (A)
Calcul des déductions(en kg de NH3 par an)
Tauxd’abatte-
ment(e)
Taux de NH3 concerné
(f)
Tauxd’abatte-
mentappliqué(e) x (f)
A déduire(Total (A)
x taux
d’abattement
appliqué)
8 Stockage des effluents : couverture desfosses
0,06
9Epandage avec matériel spécifique ouretournement dans les 12 h 0,23
10 Station de traitement du lisier 0,3311 Autres : additifs… à préciser 12 Total des déductions en kg de NH3 (B)
13 Quantité de NH3 émise par les élevagesde poules pondeuses (fientes séchées) en kg de NH3 (A-B)
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 13/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 13
POULES PONDEUSES
Gestion des fientes : fosse profonde
Calcul de l’émission brute(en kg de NH3 par an)
Fosseprofonde
(a)
Taux dechaque
mode degestion desdéjections
(b)
Facteurd’émission par
mode degestion desdéjections
(c) = (a) x (b)
TOTAL(d)
1 Nombre de places 2 Stockage et épandage 0,4503 Compostage 0,562
4 Transfert vers une unité detransformation
0,405
5 Facteur d’émission retenu
6 Taux d’activité 7 Emission brute annuelle en kg de NH3 (A)
Calcul des déductions(en kg de NH3 par an)
Tauxd’abatte-
ment(e)
Taux de NH3 concerné
(f)
Tauxd’abatte-
mentappliqué(e) x (f)
A déduire(Total (A)
x taux
d’abattement
appliqué)
8 Stockage des effluents : couverture desfosses
0,06
9Epandage avec matériel spécifique ouretournement dans les 12 h 0,23
10 Station de traitement du lisier 0,3311 Autres : additifs… à préciser 12 Total des déductions (kg de NH3) (B)
13 Quantité de NH3 émise par les élevages depoules pondeuses (fosse profonde) en kg de NH3 (A-B)
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 14/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 14
POULES PONDEUSES
Gestion des fientes : autres systèmes
Calcul de l’émission brute(en kg de NH3 par an)
Autressystèmes
(a)
Taux dechaque
mode degestion desdéjections
(b)
Facteurd’émission par
mode degestion desdéjections
(c) = (a) x (b)
TOTAL(d)
1 Nombre de places 2 Stockage et épandage 0,3003 Compostage 0,375
4 Transfert vers une unité detransformation
0,270
5 Facteur d’émission retenu
6 Taux d’activité 7 Emission brute annuelle en kg de NH3 (A)
Calcul des déductions(en kg de NH3 par an)
Tauxd’abatte-
ment(e)
Taux de NH3 concerné
(f)
Tauxd’abatte-
mentappliqué(e) x (f)
A déduire(Total (A) x taux
d’abattement
appliqué)
8 Stockage des effluents : couverture desfosses
0,06
9 Epandage avec matériel spécifique ou
retournement dans les 12 h0,23
10 Station de traitement du lisier 0,3311 Autres : additifs… à préciser 12 Total des déductions en kg de NH3 (B)
13 Quantité de NH3 émise par les élevages depoules pondeuses (autres systèmes) en kg de NH3 (A-B)
RECAPITUALTIF DES QUANTITES DE NH 3
EMISES PAR LES ELEVAGES AVICOLES
Elevages de volailles de chair et de volailles de reproduction
Elevage de poulettesElevages de canards à rôtir
Elevages de poules pondeuses (fientes séchées)Elevages de poules pondeuses (fosse profonde)Elevages de poules pondeuses (autres systèmes)
TOTAL DES EMISSIONS DE NH3 PAR LES ESPECES AVICOLES(en kg par an)
à reporter Tableau Fde la déclaration
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 15/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 15
2) Comment remplir la fiche de calcul de l'émission annuelle de NH3 dans l'airpour les élevages avicoles ?
Les espèces avicoles n’étant pas toutes élevées dans les mêmes conditions, s’il y a plusieursespèces sur l’exploitation, il convient de remplir une fiche de calcul pour chaque cas de figure:
• élevages de poulets, dindes, pintades et poulettes élevées en claustration• élevages de canards à rôtir • élevages de poules pondeuses
Pour chaque fiche, on procèdera de la manière suivante :
1 - Indiquer les surfaces d’élevages concernées, ou le nombre de places dans le cas des poules pondeuses
2 – 3 – 4 .Dans la colonne (a) figurent des facteurs d’émission standard intégrant déjà desréductions d’émissions pour tenir compte du mode de gestion des déjections. En colonne (b) , ilfaut indiquer le taux de chaque mode de gestion des déjections.
Exemple : si l’on estime que 40 % de la totalité des déjections sont stockées et
épandues, on notera 0,4 dans cette colonne.La colonne (c) est le résultat du produit (a) x (b).
5 – On reportera dans la colonne (d) le total de la colonne (c).
6 – Taux d'activité : si le fonctionnement de l'élevage a été normal tout au long de l'année, letaux d'activité est de 1. Il est inférieur à 1, en cas d'arrêt momentané ou définitif de la
production de tout ou partie de l'élevage (il s’agit de circonstances exceptionnelles et en aucuncas des vides sanitaires à durée normale). On calcule alors le taux d'activité soit : "nombre de
jours de fonctionnement / 365" et on l’inscrit dans la colonne (d)
Exemple : un élevage est arrêté pendant 95 jours (en dehors des vides sanitaires
normaux). Le taux d’activité sera de (365-95)/365 soit 0,74.
7 – L’émission brute annuelle est le résultat du produit des surfaces (ligne 1, colonne (a)) par lefacteur d’émission retenu (ligne 5, colonne (d)) et le taux d’activité (ligne 6, colonne (d)).
8 – 9 – 10 – 11 – Ces lignes sont utilisées pour calculer des déductions d’émission de NH3 (leslignes 8 à 10 ne sont pas fonctionnelles dans le cas de l’élevage de volailles de chair ou de
poulettes).
En effet, des déductions prenant en compte l'existence d'une station de traitement du lisier et/oude techniques particulières appliquées au stockage (couverture de fosses) ou/et à l'épandage
(enfouissement, …) réduisant les taux d'émission de NH3 dans l'air sont appliquées. En casd’utilisation d’un additif, indiquer le taux d’abattement de NH3 fourni par le fabricant du
produit (le taux d’abattement des odeurs ne correspond pas forcément à celui du NH3). Les tauxd'abattement correspondants sont rapportés, selon les cas en 8, 9, 10 ou 11. Ils s'appliquent auniveau d'émission brute de l'élevage (7). Si la (ou les) voie(s) de réduction ne s'applique(nt) qu'àune partie de l'élevage (en bâtiment,…) ou des effluents (stockage, épandage, traitement,…),mentionner le taux de NH3 concerné par la (les) technique(s) mise(s) en œuvre (ce taux est de 0si la voie de réduction n'est pas appliquée ; il est de 1 si la voie de réduction s'applique à latotalité de NH3 à ce stade) ; pour l'épandage et le traitement, la somme des taux de NH3 concernés doit être égale à 1. Calculer ensuite le taux d'abattement appliqué (e) x (f).
12- Le total des déductions est à inscrire en ligne 12 (B).
13 – La quantité de NH3 émise est égale à la différence entre la ligne 7 (A) et la ligne 12 (B). Lerésulta est à inscrire en ligne 13.
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 16/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 16
Après avoir fait ces calculs, le résultat (ligne 13) de chacune des fiches est reporté dans letableau RECAPITULATIF et on en fait la somme. La valeur obtenue correspond au total desémissions de NH3 par les espèces avicoles ; ce chiffre sera à reporter tableau F de la déclaration.
3) Exemple : émission annuelle de NH3 dans l’air pour un élevage de canards àrôtir de 3 200 m2
Prenons le cas d’un élevage de canards de 3 200 m2 , en plusieurs bâtiments.
Pour cet élevage, dont la totalité des effluents est stockée puis épandue, le facteur d’émission
est de 4,6 kg/m2 /an. Comme l’activité a été normale tout au long de l’année, le taux d’activité
est de 1. Dans ces conditions, l’émission brute annuelle est de :
3 200 x 4,600 x 1 = 14 720 kg de NH 3
Deux déductions sont applicables à ces émissions :
• l’une, du fait de la couverture des fosses, mais seulement 60 % de l’ammoniac concerné
en bénéficie ; le taux d’abattement appliqué est de 0,06 x 0,6, soit 0,036 à appliquer à
14 720 d’où une réduction de 530 kg.
• l’autre au titre du retournement dans les 12 h suivant l’épandage, et ce pour la totalité
de l’effluent ; le taux d’abattement utilisé est dans ce cas de 0,23 x 1, soit 0,23 à
appliquer à 14 720 d’où une réduction de 3 386 kg.
Le total des réductions est donc de 530 + 3 386, soit 3 916 kg en tout.
La quantité de NH 3 émise par cet élevage est donc de 14 720 – 3 916 = 10 804 kg pour l’année.
Calcul de l’émission brute(en kg de NH3 par an)
Canards àrôtir(a)
Taux dechaque
mode degestion desdéjections
(b)
Facteurd’émission par
mode degestion desdéjections
(c) = (a) x (b)
TOTAL
(d)
1 Surface (en m2) 3 2002 Stockage et épandage 4,600 1 4,6003 Compostage
4 Transfert vers une unité detransformation
3,680 0
5 Facteur d’émission retenu 4,6006 Taux d’activité 17 Emission brute annuelle (kg de NH3) (A) 14 720
Calcul des déductions (enkg de NH3 par an)
Tauxd’abatte-ment(e)
Taux de NH3 concerné(f)
Tauxd’abatte-ment
appliqué(e) x (f)
A déduire(Total (A)
x taux
d’abattement
appliqué)
8 Stockage des effluents : couverture desfosses
0,06 0,6 0,036 530
9 Epandage avec matériel spécifique ouretournement dans les 12 h
0,23 1 0,23 3 386
10 Station de traitement du lisier 0,3311 Autres : additifs… à préciser 12 Total des déductions (kg de NH3) (B) 3 916
13 Quantité de NH3 émise par les élevages de canards à rôtir(kg de NH3) (A-B)
10 804
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 17/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 17
4) Eléments techniques utilisés pour l’estimation des émissions de NH3 dans l'air desélevages avicoles
1. Objet et définitions
• Objet : Déclaration annuelle des émissions polluantes des installations classées soumises à
autorisation selon l'arrêté du 24 décembre 2002 modifié (par l’arrêté du 27 décembre 2005) duMinistère de l'Ecologie et du Développement Durable.
• Elevages concernés : les élevages de plus de 40 000 animaux-équivalents. Les animaux-équivalents (A.E.) sont définis de la manière suivante (réf. Nomenclature ICPE – Rubrique2111) :
Les cailles comptent pour 0,125 A.E. ; Les pigeons et les perdrix comptent pour 0,25 A.E. ; Les coquelets comptent pour 0,75 A.E. ; Les poulets légers comptent pour 0,85 A.E. ; Les poules, poulets standards, poulets label, poulets biologiques, poulettes, poules
pondeuses, poules reproductrices, faisans, pintades, et les canards colvert comptent pour 1 A.E. ;
Les poulets lourds comptent pour 1,5 A.E. ; Les canards à rôtir, canards prêts à gaver, et les canards reproducteurs comptent
pour 2 A.E.; Les dindes légères comptent pour 2,20 A.E. ; Les dindes médium, dindes reproductrices et les oies comptent pour 3 A.E. ; Les dindes lourdes comptent pour 3,5 A.E. ; Les palmipèdes gras en gavage comptent pour 7 A.E. ;
• Évaluation de la précision de la masse déclarée P3 : précision supérieure à 50 % ouindéterminée.
• Méthode d'évaluation E : estimation à partir d'un facteur d'émission de la bibliographie ouautre méthode.
2. Quantité de NH3 émise dans l'air
2.1. Calcul de l’émission d’ammoniac
La méthodologie de calcul a été la suivante :• Utilisation des références CORPEN 1996 pour les rejets d’azote par les espèces avicoles,
lesquelles intègrent des émissions d’azote sous forme gazeuse, dans le bâtiment et au stockage.Les émissions gazeuses à l’épandage sont estimées à 10 % pour toutes les espèces sauf les
palmipèdes (20 %).• Utilisation de référentiels techniques actualisés (Chambres d’agriculture, ITAVI).• Les émissions d’azote sont calculées pour la forme N.• Nous considérons que 70 % de l’azote émis est sous forme de N-NH3, et faisons la conversion
en NH3.
5/11/2018 Guide Elevages - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/guide-elevages 18/18
Guide pour l’évaluation de l’émission de NH3 dans l’air des élevages de porcs et de volailles – année 2006 18
Par ailleurs :
• Les différences minimes relevées entre les différentes espèces de volailles de chair (sauf palmipèdes), nous amènent à ne prendre en compte qu’un seul facteur d’émission pour lesespèces poulet, dinde et pintade.
• Pour les poules pondeuses, 3 cas de figure ont été retenus, de façon à prendre en compte lemode de gestion des déjections.
• Il n’a pas été tenu compte de tous les cas de figure où il n’est pas possible d’atteindre le seuil(40 000 animaux-équivalents), soit pour des raisons réglementaires, soit pour des raisonstechniques.
En conséquence, en conditions standard (avec stockage et épandage) les facteurs d’émission de NH 3 retenus pour les filières avicoles sont les suivants :
Kg de NH3/m2
Kg de NH3/place
Poulets, dindes, pintades en claustration 2,9
Poulettes 1,7
Canards à rôtir 4,6
Pondeuse (lisier, fientes humides) 0,300
Pondeuse (fientes séchées) 0,150
Pondeuse (fosse profonde) 0,450
2.2. Fonctionnement de l’élevage
Les valeurs d'émission obtenues correspondent à un fonctionnement normal de l'élevage sur la période, vides sanitaires compris. En cas d'arrêt partiel ou total, temporaire ou définitif de l'activité,un coefficient prorata temporis sera appliqué.
2.3 Modulations
Des modulations prenant en compte l'existence de moyens techniques particuliers ayant un impact sur l’émission de NH3 dans l'air peuvent être appliquées. Les taux correspondants s'appliquent au niveaud'émission brute de l'élevage, après l’éventuelle application d’un coefficient prorata temporis :
• Compostage : + 25 %• Transfert vers une unité de transformation : - 10 %• Stockage (couverture de fosse) : - 6 %• Epandage avec matériel spécifique (pendillards, enfouisseurs) ou retournement dans les 12
heures) : - 23 % (*)• Station de traitement du lisier : - 33 % (*)• Additifs : à préciser
(*) Taux à appliquer au pourcentage d’effluent épandu et traité