Használati utasítás elektromos szalagos pizzakemencéhez
Általános információk:
Bevezető
Köszönjük, hogy a mi termékünket választotta. A készülék a legkorszerűbb technológia
alkalmazásával készült, hogy biztosítsa a hosszantartó használatot és maximális teljesítményt
normál üzemi körülmények között. A készüléket a legnagyobb gondossággal gyártották a
biztonsági és egészségügyi előírásoknak megfelelően, aminek eredményeképpen
megkaphatták az ETL/NSF címkéket.
Ha gondosan betartja az ebben az útmutatóban részletezett ajánlásokat, sütője tökéletes
hatékonysággal fog működni.
A kézikönyv célja
Jelen kézikönyv tartalmazza a termék biztonságos használatához szükséges utasításokat.
Annak érdekében, hogy a lehető legrövidebb idő alatt megértse hogy működik a kemence
alaposan el kell olvasnia ezt a kézikönyvet, mielőtt üzembe helyezi és használja a kemencét.
Ezt a kemencét élelmiszeripari termékek, különösképp pedig pizza sütésére tervezték. Más
célokra történő használata TILOS. A készülék hatékony működése nagyrészt a a helyes
periodikus karbantartástól függ, továbbá az itt bemutatott eljárások a minimális alapismeretek
ahhoz, hogy a sütő biztonságosan működhessen.
A folyamatos technikai fejlesztéseknek és a változó biztonsági előírásoknak köszönhetően az
Ön birtokába került sütő enyhén eltérhet az ebben a kézikönyvben leírtaktól. De ez semmilyen
módon nem érinti ezeknek az információknak az érvényességét. Bármilyen végleges
módosítása a terméknek a jövőben megjelenő kézikönyvekben fog részletes leírásra kerülni.
A kemence megtervezésének módja hatékony munkaeszközzé teszi a legigényesebb vevői
igények esetében is.
Garancia
A termékre érvényes garancia a szállítás napjától számított 12 hónap és csak hibásan működő
alkatrészek cseréjére valamint gyártási hibák javítására vonatkozik. A gyártó nem vállal
felelősséget azokért a károsodásokért, amelyek a szakszerűtlen, nem rendeltetésszerű használatból, a
szakszerűtlen beüzemelési vagy karbantartási, javítási munkákból, vagy a nem eredeti pótalkatrészek
beszereléséből erednek. Az előbb felsoroltak a garancia megszűnését eredményezik. A vízkő által okozott
károkra nem terjed ki a garancia.
Berendezés azonosítása
A sütő azonosítására egy illesztett lemez szolgál, ami mutatja a gyártás évét, a termék
sorszámát, az EC konformitás szimbólumát és más információkat, melyek szükségesek a
helyes működéshez. Ez a lemez a sütő hátoldalán található.
Technikai jellemzők
A kemence acéllapot használva épült, melyet különleges módon kezeltek, hogy ellenálljon a
magas hőmérsékleteknek, valamint egy tartós anyagból készült főzőfelszínből és egy
kőzetgyapotból és rostból készült keretből. A fűtőegység két csoportból álló elektromos
elemekből áll, melyek közül egy a tetején, a másik a főzőkamra alján található elválasztott
irányítással. A TS sorozatú kemencék, elektronikus-mechanikus irányítással lehetővé teszik a
felhasználó számára, hogy egy termosztát segítségével irányítsa a sütési folyamatot.
Ezek a fűtésszabályzó készülékek azzal a felfogással készültek, hogy lehetővé tegyék a
működtető számára a lehető legegyszerűbb műveletek által megkívánt követelményeket. A
világítást a főzőkamrán belül egy fűtésvédővel ellátott villanykörte biztosítja.
Max. környezeti hőmérséklet: 35°C és 65%-os páratartalom.
Technikai paraméterek:
Modell neve FFTS szalagos pizzakemence ventilációs
Külső méret 140x200x55 cm
Szalag méret 68x110x10 cm
Súly 220 kg
Max. hőmérséklet 320 Celsius-fok
Teljesítmény / 19 kW
Modell neve FFTS szalagos pizzakemence statikus
Külső méret 140x200x55 cm
Szalag méret 68x110x10 cm
Súly 220 kg
Max. hőmérséklet 320 Celsius-fok
Teljesítmény 19 kW
Rövid termékismertető:
Könnyen használható, a tökéletes sütési minőség nagyon alacsony fogyasztással párosítva
lehetővé teszi, hogy nem szakképzett személyzet is használhassa. A legkompaktabb kemence
a piacon, és könnyen beépíthető bármely automatikus gyártósorba. Az alagútkemence kiváló
mindenféle termék például pizza, focaccia, arab kenyér, tortilla, piadina, bruschetta, crostini,
csirke szárny és bármilyen hús elkészítéséhez.
Kétféle változatban lehet vásárolni:
manuális változat, tized pontos hőmérséklet beállítással
digitális érintő kijelzős A modern, csúcstechnológiájú interface színek és ikonok
intelligens alkalmazásával lehetővé teszi, hogy a gépkezelő könnyedén, automatikusan
beállítsa, és irányítsa a sütési folyamatokat, mégis szükség esetén manuálisan
szabályozza az összes sütési funkciót.
Biztonságtechnikai szabályok:
Ne tároljon vagy használjon benzint, illetve más gyúlékony gázokat és folyadékokat a
berendezés közelében. A helytelen beüzemelés, átállítás,változtatás, szerviz vagy karbantartás
kárt, sérülést, akár halált is okozhat. Olvassa el alaposan az üzembe helyezési, üzemelési
valamint a karbantartási tájékoztatót mielőtt üzembe helyezi vagy szervizeli a készüléket. A
beüzemelést és szervizelést csak szakképzett technikusok végezhetik. Vegyék fel a
kapcsolatot egy szakképzett villanyszerelővel. A kemencét közműhöz kell csatlakoztatni és a
helyi előírásoknak megfelelően földelni. Nem szabad hagyni, hogy a ventilátorok közvetlenül
ráfújjanak a kemencére és lehetőleg hanyagolni kell az ablaknyitást is a kemence oldala és
hátoldala felől, mivel ezzel kereszthuzatot hoz létre a helyiségben. Miután eltávolította a
csomagolást, ellenőrizze a gépet, hogy nem sérült e meg szállítás közben ill. nem hiányzik e
valamilyen alkatrésze. Használat előtt a védőfólia eltávolítása kötelező! A fólia eltávolítása
után törölje le vízzel vagy nem maró hatású semleges szerrel.
A víz, gáz és elektromos bekötés:
– A sütő a legszigorúbb biztonsági előírásoknak és Európai Uniós szabványoknak,
irányelveknek megfelelő.
– A sütőt lehetőség szerint konnektor közelébe helyezze el és hagyjon helyet körülötte a
munkafolyamatok elvégzéséhez. Amennyiben hosszabbítót használ, legyen minőségi és
ellenálló a szennyeződésekkel szemben.
– A beüzemelést végző szerelőnek meg kell győződnie arról, hogy az adott körülmények
megfelelnek e a gyártó által előírtaknak, a készülék tökéletes működéséhez.
– A maximális víznyomás 2 - 5 bar, a minimális víznyomás pedig 0,5 bar. Amennyiben a
víznyomás meghaladja az 5 bar – t víznyomás csökkentő felszerelése kötelező!
A kemence elhelyezése:
– A gépet esőtől védeni kell ill. nem lehet szabadban használni.
– Nem szabad nekitolni a falnak, oldaltávolságot kell tartani.
– Jól szellőztethető helyen kell működtetni.
– A gépet csak vízszintes helyre rakhatjuk, a talaj egyenlőtlenségeit a lábak
elforgatásával kompenzálhatja.
– A sütő rosszul történő elhelyezése befolyásolhatja a működését.
Beüzemelés:
Általános információk
Vegye le óvatosan a csomagolóanyagot. Távolítson el minden csomagolóanyagot és
felesleges kiegészítőt a termékről. Helyezze fel a lábakat a sütőre.
A villanyszerelő számára
A villanyszerelőnek meg kell róla bizonyosodnia, hogy az ellátó kábel nem érintkezik a sütő
tetejével, ami könnyen felmelegszik és ezért áramütés veszélye áll fent.
Használat:
Sütés előtt a készüléket fel kell fűteni.
– Állítsa be a hőmérsékletet kb. 250 oC–ra, és hagyja ezen a hőmérsékleten kb. egy óráig.
– Az előfűtés alatt gőz, kellemetlen szag keletkezhet a fűtőelemekre rakódott anyagoktól.
– A ciklus lefutása után kellemetlen szag nem keletkezik többé. Az ajtót ezután hagyja nyitva
egy pár percig. Ez alatt az idő alatt se hagyja a készüléket őrizetlenül.
– Ezután a művelet után a készülék már alkalmas a sütésre.
A következőkben az előbb leírt felfűtést már nem szükséges elvégezni.
A szalag az első néhány órás használat során a hőtől megnyúlik, ez természetes jelenség, 50
üzemóra használat után a szalagot utána kell feszíteni.
Periodikus használat
1. Tekerje a főkapcsolót az „ON” pozícióba
2. Tekerje a szalag kapcsolóját az „ON” pozícióba
3. Állítsa a termosztátot a kívánt hőmérsékletre.
4. Állítsa be a terméknek megfelelő sütési időt. Használja a le és fel nyilakat, hogy be
tudja állítani a sütési időt.
5. Fűtse fel az egységet, amíg el nem éri a sütési hőmérsékletet. Ha elérte a kívánt
hőmérsékletet, az ON gomb piros fénye kialszik a termosztáton.
6. Helyezze az ételt a szalagra. A behelyezéshez perforált lábas vagy külön erre a célra
elkészített pizzatálca használatát javasoljuk.
7. A kemence lekapcsolásához egyszerűen az „OFF”-ra kell csavarni a főkapcsolót.
Miután a sütő kikapcsolt, a fő ventilátormotor még 10 percig működésben marad,
hogy lehűtse a kemencét.
Termosztát használati útmutató:
Ahhoz, hogy jó hőstabilitást érjünk el, digitális hőmérséklet szabályzókat használunk
hőelemmel. A termosztát irányítja a hőmérsékletet a beállítási pontokon. A kemence
hőmérsékletét mindig kijelzi a termosztát és egy nyíl jelöli, ha a hőmérséklet a beállítási érték
felett vagy alatt áll. Ha világít a zöld fény, az azt jelzi, hogy a hőmérséklet 1 %-al az SP pont
alatt vagy felett áll. Az SP értékének átállításakor csak meg kell nyomni a bal oldali kulcsot
aztán használni a fel és le gombokat a hőmérsékleti és riasztási érték beállításához. Nyomja
meg a bal oldali gombot a futtatási módra történő visszaálláshoz.
Bekötés 3 fázisra:
R
S
T
N
PE
- Ha „megakadt” a megszakító, ellenőrizzék, hogy a szalag mentes-e bármiféle
akadályoztatástól mielőtt újra bekapcsolják a megszakítót.
- Győződjenek meg róla, hogy a szállítószalag fő tengelyén nem csúszott-e le a
biztonsági kuplung.
Karbantartás, tisztítás:
A készüléket kizárólag lehűlt állapotban tisztítsuk. A hálózati csatlakozódugót távolítsuk el az
aljzatból. A samottéglákat vizes ruhával, esetleg drótkefével tisztítsuk, de ne használjunk
semmilyen mosó- vagy mosogatószert.
A magas hőmérséklet sterilizálja a sütőtér felületeit. Az odaégett tésztát kefével, pengével
távolíthatjuk el, de közben viseljünk védőkesztyűt.
A külső felületet (korrózióálló vagy festett acél) nedves szivaccsal tisztítsuk. Ne
alkalmazzunk klórtartalmú, karcoló, agresszív tisztítószert. A készüléket vízsugárral tisztítani
tilos!
Meghibásodás esetén értesítsük a szervizt!
Utasítások a szállítószalag eltávolításához és a sütő tisztításához:
- Húzza ki a szállítószalag kibővített részét és a morzsatálcát a szalag mindkét végén.
- Húzza ki a szalag motorjának a burkolatát.
- Távolítsa el a gumi szíjat. Emelje fel a fogaskerékházat, hogy eltávolítsa a láncot.
Aztán emelje fel a szállítószalagot és húzza ki.
- Nyissa ki az elülső ajtót. Távolítsa el a hősugárzókat.
A nem megfelelő használatból és karbantartásból eredő hibákért a cég nem vállal felelősséget!
Inox-Bázis Kft.
Nem forog a szalag.
sütő oldalán.
- Ellenőrizzék a 0,5 amp-os megszakítót a
A szállítószalag nem elég feszes. motorján lévő védőburkolatot.
- Meghúzáshoz vegye le a szállítószalag
A ventilátor működik de nem fűt a kemence. - Ellenőrizzék, hogy a termosztát elég magasra
van állítva hogy fűtse a sütőt. Ellenőrizzék az áramot a fűtőérintkezésnél.
Kérdések Megoldások
Hibaelhárítás