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1 PROCESO
PREPARACIONCRUDO
2 PROCESO
TRANSFORMACIONACABADO
3 PROCESO
TERMINACIONPRODUCTO FINAL
LINEA SEMI AUTOMATICA375 VIDRIO
MAPA PROCESO PRODUCCION
FIN
INICIO
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ELABORACION DEL AGUARDIENTE CRUDO (PROCESO DE ELABORACION GENERICO PARA EL AGUARDIENTE)
Recepción del Alcohol: El alcohol se toma en cantidad de 8.546 litros, los que se depositan en un tanque de 30.000 litros, con agitador para la preparación del producto. El alcohol tiene una densidad de 0.87.
Recepción de agua: El agua se mide y adiciona en cantidad de 19.000 litros, sobre el mismo tanque de preparación.
Recepción de esencias: Es la mezcla de aceites esenciales de Anís, banano, menta y añejador, los cuales son producidos en España e importados por una reconocida Empresa Nacional quien garantiza su homogeneidad de características físico químicas y organolepticas.
Adicion de Glucosa: Edulcorado mediante la adición de 5 gramos de Glucosa por litro, por su contenido de azúcar se clasifica como un Aguardiente Semi Seco con graduación alcohólica de 29% .
Estas materias primas se mezclan en el tanque de 30.000 litros por medio de un agitador mecanico, por espacio de 6 horas, para proporcionar a la mezcla una optima homogenizacion.
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RECEPCION ALCOHOL
1 PROCESO PREPARACION AGUARDIENTE CRUDO
FILTRADO YSUAVIZADO
RECEPCION AGUA
C.CALIDAD
RECEPCION ESENCIAS
PREPARACION JARABE
ESENCIAS
RECEPCION AZUCAR
MEZCLADOAGUARDIENTE
CRUDO375 VIDRIO
INICIO
LINEA SEMI AUTOMATICA375 VIDRIO
PROCESO 2
MAPA PROCESO PRODUCCION
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2 PROCESO TRANSFORMACION AGUARDIENTE ACABADO
EMBOTELLADOAGUARDIENTE
ACABADO375 VIDRIO
PROCESO 3
REPOSO6 h
LINEA SEMI AUTOMATICA375
PROCESO 1
MAPA PROCESO PRODUCCION
ALMACENAMIENTOTANQUE DE
DISTRIBUCION
FILTRADO
SOPLADO
C.CALIDAD
RECEPCION AGUARDIENTE
CRUDO
RECEPCION DE
ENVASE Y CAJA
ALISTAMIENTO CAJA
ALINEADO
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RECEPCION ENVASELLENO
3 PROCESO TERMINACION PRODUCTO FINAL
CONTROL
RECEPCION TAPA28 mm
C. CALIDAD
RECEPCION ETIQUETAS RECEPCION CAJASVACIAS
TAPADO ETIQUETADO
C.CALIDAD
EMPACADO Y
CIERRE CAJAS
ESTIBADOFIN
ALMACENAJE PRODUCTOTERMINADO375 VIDRIO
LINEA SEMI AUTOMATICA375 VIDRIO
PROCESO 2
CONTROL
MAPA PROCESO PRODUCCION
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1 PROCESO
PREPARACIONCRUDO
2 PROCESO
TRANSFORMACIONACABADO
3 PROCESO
TERMINACIONPRODUCTO FINAL
LINEA SEMI AUTOMATICA375 PET
MAPA PROCESO PRODUCCION
FIN
INICIO
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RECEPCION ALCOHOL
1 PROCESO PREPARACION AGUARDIENTE CRUDO
FILTRADO YSUAVIZADO
RECEPCION AGUA
C.CALIDAD
RECEPCION ESENCIAS
PREPARACION JARABE
ESENCIAS
RECEPCION AZUCAR
MEZCLADOAGUARDIENTE
CRUDO375 PET
INICIO
LINEA SEMI AUTOMATICA375 PET
PROCESO 2
MAPA PROCESO PRODUCCION
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2 PROCESO TRANSFORMACION AGUARDIENTE ACABADO
EMBOTELLADOAGUARDIENTE
ACABADO375 PET
PROCESO 3
REPOSO6 h
LINEA SEMI AUTOMATICA375 PET
PROCESO 1
MAPA PROCESO PRODUCCION
ALMACENAMIENTOTANQUE DE
DISTRIBUCION
FILTRADO
SOPLADO
C.CALIDAD
RECEPCION AGUARDIENTE
CRUDO
RECEPCION DE
ENVASE Y CAJA
ALISTAMIENTO CAJA
ALINEADO
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RECEPCION ENVASELLENO
3 PROCESO TERMINACION PRODUCTO FINAL
CONTROL
RECEPCION TAPA28 mm
C. CALIDAD
RECEPCION ETIQUETAS RECEPCION CAJASVACIAS
TAPADO ETIQUETADO
C.CALIDAD
EMPACADO Y
CIERRE CAJAS
ESTIBADOFIN
ALMACENAJE PRODUCTOTERMINADO
375 PET
LINEA SEMI AUTOMATICA375 PET
PROCESO 2
CONTROL
MAPA PROCESO PRODUCCION
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1 PROCESO
PREPARACIONCRUDO
2 PROCESO
TRANSFORMACIONACABADO
3 PROCESO
TERMINACIONPRODUCTO FINAL
LINEA SEMI AUTOMATICA750 VIDRIO
MAPA PROCESO PRODUCCION
FIN
INICIO
![Page 11: Hojas de Ruta Proceso](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062307/5571f78d49795991698b94cd/html5/thumbnails/11.jpg)
RECEPCION ALCOHOL
1 PROCESO PREPARACION AGUARDIENTE CRUDO
FILTRADO
RECEPCION AGUA
C.CALIDAD
RECEPCION ESENCIAS
PREPARACION JARABE
ESENCIAS
RECEPCION AZUCARES
MEZCLADOAGUARDIENTE
CRUDO750 VIDRIO
INICIO
LINEA SEMI AUTOMATICA750 VIDRIO
PROCESO 2
MAPA PROCESO PRODUCCION
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2 PROCESO TRANSFORMACION AGUARDIENTE ACABADO
EMBOTELLADOAGUARDIENTE
ACABADO750 VIDRIO
PROCESO 3
REPOSO6 h
LINEA SEMI AUTOMATICA750 VIDRIO
PROCESO 1
MAPA PROCESO PRODUCCION
ALMACENAMIENTOTANQUE DE
DISTRIBUCION
FILTRADO
SOPLADO
C.CALIDAD
RECEPCION AGUARDIENTE
CRUDO
RECEPCION DE
ENVASE Y CAJA
ALISTAMIENTO CAJA
ALINEADO
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RECEPCION ENVASELLENO
3 PROCESO TERMINACION PRODUCTO FINAL
CONTROL
RECEPCION TAPA28 mm
C. CALIDAD
RECEPCION ETIQUETAS RECEPCION CAJASVACIAS
TAPADO ETIQUETADO
C.CALIDAD
EMPACADO Y
CIERRE CAJAS
ESTIBADOFIN
ALMACENAJE PRODUCTOTERMINADO750 VIDRIO
LINEA SEMI AUTOMATICA750 VIDRIO
PROCESO 2
CONTROL
MAPA PROCESO PRODUCCION
![Page 14: Hojas de Ruta Proceso](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062307/5571f78d49795991698b94cd/html5/thumbnails/14.jpg)
1 PROCESO
PREPARACIONCRUDO
2 PROCESO
TRANSFORMACIONACABADO
3 PROCESO
TERMINACIONPRODUCTO FINAL
LINEA MANUAL1500 VIDRIO
MAPA PROCESO PRODUCCION
FIN
INICIO
![Page 15: Hojas de Ruta Proceso](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062307/5571f78d49795991698b94cd/html5/thumbnails/15.jpg)
RECEPCION ALCOHOL
1 PROCESO PREPARACION AGUARDIENTE CRUDO
FILTRADO
RECEPCION AGUA
C.CALIDAD
RECEPCION ESENCIAS
PREPARACION JARABE
ESENCIAS
RECEPCION AZUCARES
MEZCLADOAGUARDIENTE
CRUDO1500 VIDRIO
INICIO
LINEA MANUAL1500 VIDRIO
PROCESO 2
MAPA PROCESO PRODUCCION
![Page 16: Hojas de Ruta Proceso](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062307/5571f78d49795991698b94cd/html5/thumbnails/16.jpg)
RECEPCION AGUARDIENTE
CRUDO
2 PROCESO TRANSFORMACION AGUARDIENTE ACABADO
C.CALIDAD
EMBOTELLADOAGUARDIENTE
ACABADO1500 VIDRIO
PROCESO 3
FILTRADO
REPOSO
ALMACENAMIENTOTANQUE DE
DISTRIBUCION
RECEPCION DE
ENVASE
TRANSPORTE A
MESA DE LAVADO
LAVADO DEENVASE
LINEA MANUAL1500 VIDRIO
PROCESO 1
MAPA PROCESO PRODUCCION
TRANSPORTE A
MESA DE LLENADO
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RECEPCION ENVASELLENO
3 PROCESO TERMINACION PRODUCTO FINAL
CONTROL
RECEPCION TAPA38 mm
C. CALIDAD
RECEPCION ETIQUETASY
TERMOENCOGIBLE RECEPCION CAJAS
TAPADOMANUAL
ETIQUETADOMANUAL
C.CALIDAD
EMPACADO Y
CIERRE CAJAS
ESTIBADOFIN
ALMACENAJE PRODUCTOTERMINADO1500 VIDRIO
APILADO DE CAJAS
LINEA MANUAL1500 VIDRIO
PROCESO 2
CONTROL
MAPA PROCESO PRODUCCION
TERMOFIJADO
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1 PROCESO
PREPARACIONCRUDO
2 PROCESO
TRANSFORMACIONACABADO
3 PROCESO
TERMINACIONPRODUCTO FINAL
LINEA MANUAL75 VIDRIO
MAPA PROCESO PRODUCCION
FIN
INICIO
![Page 19: Hojas de Ruta Proceso](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062307/5571f78d49795991698b94cd/html5/thumbnails/19.jpg)
RECEPCION ALCOHOL
1 PROCESO PREPARACION AGUARDIENTE CRUDO
FILTRADO
RECEPCION AGUA
C.CALIDAD
RECEPCION ESENCIAS
PREPARACION JARABE
ESENCIAS
RECEPCION AZUCARES
MEZCLADOAGUARDIENTE
CRUDO75
INICIO
LINEA MANUAL75 VIDRIO
PROCESO 2
MAPA PROCESO PRODUCCION
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RECEPCION AGUARDIENTE
CRUDO
2 PROCESO TRANSFORMACION AGUARDIENTE ACABADO
C.CALIDAD
EMBOTELLADOAGUARDIENTE
ACABADO75 VIDRIO
PROCESO 3
FILTRADO
REPOSO
ALMACENAMIENTOTANQUE DE
DISTRIBUCION
RECEPCION DE
ENVASE
TRANSPORTE A
MESA DE LAVADO
LAVADO DEENVASE
LINEA MANUAL75 VIDRIO
PROCESO 1
MAPA PROCESO PRODUCCION
TRANSPORTE A
MESA DE LLENADO
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RECEPCION ENVASELLENO
3 PROCESO TERMINACION PRODUCTO FINAL
CONTROL
RECEPCION TAPA18 mm
C. CALIDAD
RECEPCION ETIQUETASY
TERMOENCOGIBLE RECEPCION CAJAS
TAPADOMANUAL
ETIQUETADOMANUAL
C.CALIDAD
EMPACADO Y
CIERRE CAJAS
ESTIBADOFIN
ALMACENAJE PRODUCTOTERMINADO
75 VIDRIO
APILADO DE CAJAS
LINEA MANUAL75 VIDRIO
PROCESO 2
CONTROL
MAPA PROCESO PRODUCCION
TERMOFIJADO