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8/16/2019 Hoteleria y Trismo
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Universidad técnica de Ambato
Facultad ciencias humanas y de la educación
Carrera De Turismo Y Hotelería
Fecha: 16-05-2016
Integrantes:
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Índice
Introducción.......................................................................................................................3
Objetivos:..........................................................................................................................3
Objetivo general:....................................................................................................3
Objetivos esec!"icos:.............................................................................................3
#arco teórico:...................................................................................................................$
%n&lisis de las "unciones del dearta'ento de (elaciones )u'anas...............................5
O(*%+I*(%#% , )O/ %#%O..........................................................................
#etodolog!a...................................................................................................................
%n&lisis resultados........................................................................................................10
abla 1............................................................................................................................10
4iscusión conclusiones................................................................................................13
ibliogra"!a......................................................................................................................13
%neos.............................................................................................................................1$
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Introducción
b!etivos"
b!etivo #eneral"• Investigar la 'anera "or'as ara incentivar a los e'leados del hotel.
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b!etivos es$ecí%icos"
• aacitar contante'ente al ersonal del )otel %'bato. 7ara las buenas
relaciones 8blicas en atención al cliente.
• (eali9ar actividades ara incentivar a los trabajadores ara una 'ejor
integración.
• 7lanear actividades de recreación ara el ersonal.
&arco teórico"
/os desla9a'ientos hu'anos son tan antiguos co'o la roia esecie aun;ue los
ri'eros antecedentes históricos de la hoteler!a ode'os encontrarlos en la antigua
(o'a donde era habitual encontrar villas o casas de hu<sedes en algunas 9onas
costeras. s ta'bi<n destacable en a;uella <oca la "igura del curties: ersonas cua
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ocuación era cubrir todas las necesidades ;ue los viajeros ten!an a su llegada a (o'a
entre las cuales destacaba el aloja'iento. =orral 2005>
l conceto de ad'inistración hotelera tienen origen desde la "unción b&sica ;ue osee
un ad'inistrador de e'resas es i'ortante ;ue se considere ;ue se encuentra
inicial'ente li'itada a la lani"icación a la distribución e"iciente'ente reali9ada de
todos los "ondos necesarios ara cubrir a;uellas oeraciones ;ue le corresonden a un
negocio e'resario de este estilo. =volución de la ad'inistración hotelera>
/a industria hotelera ha asu'ido arte de su resonsabilidad a artir de los a?os
noventa ha adotado varias iniciativas dirigidas a 'ejorar su co'orta'iento
a'biental. =@anch<9 Aaca B a'acho 2005 &g. 100>
abe destacar ;ue los rinciales "actores i'ulsores de estas iniciativas son :
#ejora de la i'agen
Aentajas "rente a co'etidores
%datación a la legislación
igencias del 'ercado
%udas subvenciones
enciones "iscales
@anciones or incu'li'iento legal
7resión or las artes interesadas. =*erard 200C>
An'lisis de las %unciones del de$artamento de (elaciones Humanas
Hotel
l )otel %'bato o"rece 3 con"ortables habitaciones dobles ade'&s 1C habitaciones
'atri'oniales 1 suite residencial decoradas con un estilo ecuatoriano. /as
habitaciones cuentan con una variedad de servicios co'odidades co'o televisión A
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able radio tel<"ono ba?o rivado internet Di-Fi en todas nuestras instalaciones sin
costo.
)otel concetuali9ado ara ejecutivos negocios
ene'os habitaciones "a'iliar Ebicación cerca del centro ara su co'odidad Internet inal&'brico en todo el hotel sin costo usiness enter
Instalaciones 'odernas reinauguradas
7ar;ueadero rivado dentro de nuestras instalaciones
@eguridad garanti9ada
7roceso de servicios ;ue garanti9an calidad
Facilidad ara discaacitado
7roductos en ali'entos bebidas diversi"icados
/a cocina es una "usión de varios ele'entos ;ue hacen en el (estaurante a"eter!a
lugares 8nicos di"erentes. uenta con una carta di"erente. l uso de roductos
org&nicos '&s la variedad de latos guarniciones a escoger la carta es enviada or
otros el deleite de su aladar.
/a evolución er"ecciona'iento del esacio de cada uno de los latos en la
renovada carta a lo largo de 30 a?os de eeriencia ha dado co'o resultado una
ar'on!a de sabores sensaciones co'binada con el alto est&ndar de servicio retende
brindar ade'&s de una ecelente co'ida una eeriencia di"erente.
atering en tu cas atiende toda clase de co'ro'iso social en su e'resa do'icilio o
lugar de su re"erencia sie're con la seriedad ro"esionalis'o ;ue nos caracteri9a
ventos sociales 'anejar negocios "uera de la o"icina no es sie're "&cil ero en el
)otel %'bato est&n dedicados a hacerlo lo '&s "&cil osible. s or esta ra9ón ;ue
brindan varios tios de "acilidades ara sus con"erencias incluendo Internet de alta
velocidad a'li"icación salas 'ultiuso centro de negocios. +o i'orta el tio de
evento ueden roorcionarle desde una sala de directorio con la 8lti'a tecnolog!a
ara 10 hu<sedes en una reunión estrat<gica hasta eventos con caacidad ara 250
ersonas en los salones la caacidad de los salones: @alón %tocha: 150 a 250 ersonas
@alón jecutivo: 25 ersonas @alón Aictoria: 50 ersonas hotel ser& acogedora
lacentera.
@ervicios de )otel %'bato
our or la ciudad en arruaje @ervicio de lavander!a
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@ervicio de Fa
7ar;ueadero gratuito seguro incluido.
@ervicio a la habitación
erra9a la /iria
a"< %'bato
(estaurante FI%
/oob ar
asino
@alón se'inarios eventos sociales
l recio de al;uiler de la habitación es el siguiente:
)abitación trile 5C.00
)abitación 'atri'onial $0.00
)abitación cu&drule C2.00
)abitación si'le 22.00
)abitación doble $0.00
Inter$retación y anali)ación de resultados
l hotel %'bato cuenta con todos los servicios necesarios ara reali9ación de un evento
tener un hosedaje có'odo reali9ar cual;uier tio de reunión con todos los recursos
necesarios ara ;ue estos tengan <ito esto lo han conseguido or la buena
organi9ación de las ersonas ;ue laboran en la 'is'a .
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(*A+I*(A&A , HT-. A&/AT
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Botones
Concierge
Cajeras
ReservacionesRecepcionistas
PRESIDENTE
GERENTE GENERAL
GTE.
ALIMENTOS Y BEBIDAS
JEFE
Cocineros
Ayudantes
Stewarding
Posilleros
MAITRE
Capitán
Saloneros
RECEPCION
Auxiliares
CONTABILIDA
MantenimientoLavanderasCamareras
AMA
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&etodolo#ía
7ara la reali9ación el resente trabajo el '<todo utili9ado es el de ca'o ;ue
consistente en la observación directa del 'edio del objeto de estudio en este caso las
instalaciones 'is'as del GG)otel %'batoGG se alicaron las herra'ientas se recolecta
de in"or'ación or 'edio de encuestas a las ersonas ;ue laboran en estableci'iento lo
cual conllevó a tener in"or'ación de ri'era 'ano ;ue indujo a una investigación
objetiva.
Objetivos %ctividades )erra'ientas
aacitar contante'ente al
ersonal del )otel %'bato.
7ara las buenas relaciones
8blicas en atención al
cliente.
alleres ara incentivar al
ersonal uedan brindar
un 'ejor una 'ejor
atención
Deb
internet
Dord
cel
(eali9ar actividades ara
incentivar a los trabajadores
ara una 'ejor integración.
7ro'ociones bonos
ascensos or el dese'e?o
de su trabajo
7lanear actividades de
recreación ara el ersonal. (eali9ación de deortes
baile rearación deali'entos
;uio deortivo
7arrilladaInstru'entos de sonido
An'lisis y resultados
Tabla 0
01 2-l trato 3ue recibe de sus su$eriores es buena4
!
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Ociones antidad 7orcentaje
@i 0H
+o 2 20H
*r'%ica 0
8"#
2"#
1· ¿El trato que recibe de sus superiores es buena?
$% &'
4eacuerdo con la regunta uno nos dice el 0H ;ue el trato es bueno el 20H ;ue no lo
es.
(eciben un trato bueno de sus sueriores a ;ue el 0H nos dijo ;ue si.
Tabla 5
2Ha recibido ca$acitación constante4Ociones antidad 7orcentaje
@i 6 60H
+o $ $0H
*r'%ico 5
1"
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6"#
4"#
2 ¿Ha recibido capacitación constante ?
$% &'
% la regunta dos nos han resondido ;ue en un 60H han recibido una caacitación
contante 'is'as ;ue el $0H no.
@i reciben caacitaciones constantes ara saber co'o tratar a un cliente.
Tabla 6
2Desearía 3ue le otor#uen un ascenso en el hotel4
Ociones antidad 7orcentaje
@i 0H
+o 1 10H
*r'%ico 6
!"#
1"#
3 ¿Desearía que le otorguen un ascenso en el hotel?
$% &'
l 0H dicen ;ue est&n de acuerdos ;ue desear!an tener asensos el 10H no./os trabajadores si ;uieren ;ue se les otorgue un acenso a trav<s de sus '<ritos.
Tabla 7
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2.e #ustaría reali)ar actividades recreativas4
Ociones antidad 7orcentaje
@i C C0H
+o 3 30H
*r'%ico 7
7"#
3"#
4 ¿Le gustaría realiar acti!idades recreati!as?
$% &'
%l C0H del ersonal de trabajo les gustar!a reali9ar actividades recreativas al 30H no.
%l ersonal de trabajo si le gustar!a reali9ar actividades recreativas ara oder relajarse
de su trabajo tener un 'ejor rendi'iento.
Tabla 8
829uisiera recibir bonos económicos4
Ociones antidad 7orcentaje
@i 0H
+o 2 20H
*r'%ico 8
12
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8"#
2"#
" ¿#uisiera recibir bonos econó$icos?
$% &'
/os bonos econó'icos ;uisieran recibir el 0H de trabajadores el 20H no.
/os trabajadores si ;uisieran recibir bonos econó'icos co'o incentivos.
Discusión y conclusiones
/iblio#ra%ía
orral (. =2005>. pdf . Obtenido de #anual de receción hotelera: rinciios t<cnicas:
htt:JJJ.sete'.es"iles"erresu'en.d"
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Evolución de la administración hotelera. =s.".>. Obtenido de
htt:JJJ.gestionad'inistracion.co'cursosad'inistracion-hotelera.ht'l
*erard @. (. =200C>. CALIDAD DE SERVICIO EN LA INDUSRIA
!OELERA"REVISI#N DE LA LIERAURA. Obtenido de
htt:JJJ.esade.educedit200Cd"saersd".d"
@anch<9 %. Aaca (. B a'acho . =2005>. pdf . Obtenido de
htt:JJJ.uhu.esal"onsoKvargasarchivosE#%H202005.d"
@andoval %. =2013>. Obtenido de /O*@:
htt:JJJ.eoi.esblogssc'2013031"unciones-del-dearta'ento-de-
recursos-hu'anos
Ane:os
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