rita salvajePara los amantes del tequila, la perfecta combinaciónde tequila, cognac, naranja y limón con una pizcade picante. ¡Perfecto para empezar la noche!
BESTIALEste coctel reúne la simpleza para un sabor fantástico.Una mezcla de vodka, naranja, melocotón y Red BullAcai sugarfree
vikingoGinebra madurada en frutos del bosque con almendra y albaricoque, toque de limón y eucalipto. Estos sabores exóticos se combinan para crear la perfecta explosión salvaje
peakyPara los amantes del whisky de Tennesseeeste coctel está inspirado en los sabores del sur delos Estados Unidos combinando whisky, vodka, frutos rojos y un toque agrio para la experiencia de un Sweet & Sour
indiana jonesExplosión de sabores, disfruta de nuestro vodkaa los frutos rojos, pepino y albahaca mezclado con el mejor licor de sauco, limón y Organics by Red Bullginger ale
maverikNuestra alternativa para empezar la experiencia en nuestro restaurante. Mezcla de Ginebra, flor de sauco, lima, pepino y menta
HOUSE COCKTAILS
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VANDALO¡Si te gusta el bourbon este es tu coctel! Frutas frescas y una pizca de jengibre, se puede convertir en un postre fantástico
edenUna opción muy refrescante con agua de coco, lima piña y Organics by Red Bull ginger ale !Otra opción sin para pasarlo bien!
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tiki¡Nuestro coctel TIKI! Con Ron, cognacalmendra y piña. Dulce y equilibrado
kalma¿Te gustan los cocteles, pero pasas del alcohol?Aquí nuestra opción: frutos rojos, limonada y lima
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miso soupSopa miso con tofu tostado y cebollíno
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RAMEN BEEFFideos frescos, carne, huevo cocido,cebollíno y baby corn
12arroz con pato al wokArroz frito trufado con pato asado
22wok veggie fried riceArroz al wok con vegetales
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TIERRA
grilled avocadoAguacate trufado con salsa ponzu
GRANJA
MAR
roasted salmonSalmón a la robata, aderezo de punzu house y acelga
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roasted branzinoBranzino en salsa Ponzu Yuzu estilo Salvaje
28 (X 2 PAX)
black codPescado blanco glaseado en ciruela Japonesacama de acelga y naranja deshidratada
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Carabineros a la robataCarabineros al carbón, Holandesa de yuzu eichimi togarachi
19 p.u.
TATAKI DE VENTRESCAA LA ROBATAVentresca de atún aleta azul a la robata en salsa ponzu
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grilled and smokedshort rib 32 (X 2 PAX)
Asado de tira ahumado por 12 horas
marinated skirt steakEntraña con papas trufadas y aderezo picante
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wagyu a5Wagyu Japonés a la robata
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KurobutaCerdo Japonés a la robata chutnay de piñay espuma de mostaza
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steak salvajeSolomillo madurado 40 días, glaseado de Holandesa de yuzu con setas a la robata
22 TANDOORI CHICKEN on a stickBrochetas de pollo en salsa Tandoori
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grilled and glazed lamb shankCordero glaseado con salsa teriyaki acompañado de coles de Bruselas
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portobello maitakePonzu, Holandesa, cebollíno y yuzu
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rock shrimp tempuraLangostinos tempurizados con wasabi, kale frito y cebollíno
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salmon crispy riceSpicy mayo, ikura, cilantro
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pimientos del padronAderezo picante de kimchee y micro cilantro
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salvaje saladEnsaladas tiernas, mayo alioli, kami kama con aderezo saiko miso
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wakame kuy-kuy saladMango, rábano rojo, pepino
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salads
robata
sides
GRILLED HAMACHIcollarCuello de hamachi, ponzu, chips de ajo ybrotes de shiso
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brussels sproutsColes de Bruselas crujientes en salsa kimchi
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ARROZ / SOPA / NOODLES
tempura
Salvaje salad 7 confit truffled potatoes 7 veggie fried rice 6
chuletón de vaca rubia gallega 1.2kg
Chuletón a la robata, saiko miso y papas triple cocción
80
60 dias madurado
baby corn a la robataMantequilla de shiso y soya
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gluten free vegan
SPICY TUNARelleno de atún, wanton crispy, cebollíno,mayonesa picante, topping de aguacate y base de tofu feta
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shrimpRelleno de gambas, espárragos, mayonesa picante, topping con itogaki, aderezo de anguila e ikura
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dinamiteRelleno de cangrejo osaki, glaseado en aderezo dinamita envuelto en hoja de soya acompañado de mantequilla trufada
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salvaje rollRelleno de snow crab, cebollíno con topping de akami,hamashi y salmón acompañado de aderezo ponzu con ajo
14blue fin tuna andblack garlic rollRelleno de berro tempurizado, acelga.Topping de atún aleta azul y mantequilla de ajo negro
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fujirollRelleno de Snow Crab, cebollíno, lechuga, aguacate, topping de tobiko y langostinos glaseados en gochijang
17kimchee kemseiRelleno de atún, cebollíno con aderezo kimchee y tempura flakes, topping de aguacate kissami wasabi y tempura flakes
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soft shellRelleno de Soft Shell, Snow Crab, aguacate, tobiko, espárragos, cebollíno con aderezo picante y topping de lechuga e ikura
16 veganRelleno de pepino, espárrago tempurizado, lechuga y kampio topping de shibazuke, pimiento ahumado y aguacate acompañado de soya yuzu-kosho
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hirameLenguado
9
unagiAnguila de agua dulce
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o-toroAtún Fatty
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King salmonSalmón nórdico.
9
shima-ajiPescado Japonés
9
king crabCangrejo de las nieves
11
chutoroAtún Medium Fatty
10
hotateEscalopas Japonesas
9
takoPulpo Japonés
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UNIE rizo
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anagoAnguila de agua salada
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akamiParte roja del atún
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ikuraHuevas de salmón
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hamachiPescado Amberjack Japonés
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amaebiGamba de agua dulce
9
thai snapperPargo
9
kampachiPescado Japonés medio graso
9ikaCalamar Japonés
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tamagoTortilla Japonésa
6sea breamDorada
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negitoroO-toro, cebollíno y wasabi
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Atún y cebollínotekkamaki 10 SAKE MAKI
Salmón y wasabi8 kappamaki
Pepino y sesamo5
Sampler
+ sushi6 Hosomaki, 10 nigiri
60 sashimi6 tipos de pescado Japonés
35sushi 8 rolllos, 8 nigiri
35 + sashimi10 tipos de pescado Japonés
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sushi bar
hosomaki
rainbowRelleno de snow crab, cebollíno, pepino con topping de atún, aguacate y salmón, aderezo de anguila, ikura y wanton crispy
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nigiri2 pieces per order
sashimi2 pieces per order
SPICY salmoNRelleno de salmón, cebollíno mayonesa picante, wanton crispy y aguacate. Topping de salmón, aderezo de maracuya y anguila
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kinmedaiAlfonsino
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raw
ba
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TRUFFLED KING SALMONTirado de salmon, polvo de gochujang, miso, vinagre de yuzu y micro shiso
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TUNA TIRADITOTiradito de atún,miso rojo, vinagreta de mandarina, chips de ajo y wanton crocante
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Kampachi tiraditoFinas láminas de kampachi, papas crocantes, salsa de ají amarillo y micro shiso
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salvaje japanese pizzaAtún, gochujang, cebolla roja, tomates cherry y cilantro.
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bogavante dumplingRelleno de bogavante, base de bisque de bogavante, wanton crispy y micro menta
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SHORT RIB BUNSRepolllo morado encurtido, col, short rib a la robata
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glazed and spicy edamameEdamames glaseados en salsa Sakura, cilantro y katsuobushi
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truffled mushroom dumplingsHongos Maitake, demiglass de res, crema trufada y prosciutto deshidratado
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PARA COMPARTIR
salvaje japanese TAcOVacío salteado al wok, pasta de yuzu, napa, sobre nori crocante
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hot stone tako Finas laminas de pulpo, polvo de miso vinagreta de sudashi acompañado de una piedra caliente
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cauliflower boomColiflor con pure de coliflor ahumado ají amarillo y aderezo tofu feta
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