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Informazione e conversazioni in rete
sull’alimentazione
4 giugno 2010
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Filiere alimentari e loro impatto ambientale
Acquacoltura
Angolo chimico
Additivi
Integratori
Grassi idrogenati
Educazione e informazione alimentare
Stili alimentari
Etichettatura alimentare
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Cosa finisce oggi nel carrello?Cosa finisce oggi nel carrello?
Designed foodsDesigned foods
Ready meal (piatti pronti)
Prodotti light e dietetici (senza zucchero, ecc….)
Integratori e supplementi
Alimenti funzionali (probiotici, arricchiti in fibre, ecc ……)
Il 70 % degli alimenti che consumiamo sono prodotti dell’industria alimentare
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Aspetti economici
Aspetti economici
Aspetti Ambientali
Effetti sulla Salute
Società
Produzione animale/vegetale
Trasporto
Lavorazione-conservazione-stoccaggio
Distribuzione Consumo domestico
Ristorazione collettiva
Trasporto
Rifiuti
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Aspetti economici
Aspetti economici
Aspetti AmbientaliEffetti sulla Salute
Società
Produzione animale/vegetale
Trasporto
Lavorazione-conservazione-stoccaggio
Distribuzione Consumi
Ristorazione collettiva
Trasporto
Rifiuti
Tipo di agricoltura
Apporti in nutrienti
Stato nutrizionale
Salute
Erosione del suolo
Consumo di acqua
Emissioni di anidride carbonica
Spese sanitarie
Spese alimentari
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Informazione sull’Alimentazione: risorse nel Web
Riviste on line
Pubblicazioni scientificheBanche Dati
Istituzioni pubbliche
Università
Centri di ricerca
Industrie e aziende alimentari
Associazioni di consumatori
Social media
Food blog
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Sicurezza alimentareRAPID ALERT SYSTEM FOR FOOD AND FEED (RASF)
The purpose of the rapid alert system for food and feed (RASFF) is to provide the control authorities with an effective tool for exchange of information on measures taken to ensure food safety.
•ALERT NOTIFICATIONS
•INFORMATION NOTIFICATIONS
•BORDER REJECTIONS
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Il blog di Mariann Fischer Boel Commissaria Europea per l’Agricoltura e Sviluppo Rurale
http://blogs.ec.europa.eu/fischer-boel/
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http://www.fsascience.net
Food Standard Agency: il Blog di Andrew Wadge
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Informazioni sull’alimentazione, filiere produttive e sicurezza alimentare
•Considerare la fonte
•Leggere criticamente le notizie
•La scienza dell’alimentazione è in continua evoluzione
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Da chi è cofinanziato EUFIC?
Dalla Commissione Europea e dalle industrie europee del settore alimentare e delle bevande.È diretta da un consiglio d'amministrazione eletto dalle società che ne fanno parte.
Attualmente sono membri di EUFIC:
Barilla, Coca-Cola HBC, Coca-Cola, DSM Nutritional Products Europe Ltd., Ferrero, Groupe Danone, Heinz, KraftFoods, Masterfoods, McDonald's, Nestlé, PepsiCo, Procter&Gamble, Südzucker, Unilever e Yakult.
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I blog e l’informazione sull’alimentazione
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Informazioni e Conversazioni in rete sull’alimentazione
Ruolo attivo di
ProduTTori e ConsumaTori
Social media
Interattività
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Alimenti in rete : Di cosa parlano food & wine blogger?
Ricette
CucinaRistoranti
Vino Tè
BirraOlio d’oliva
Caffè
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Informazione e Conversazioni in rete
Web 2.0 e ruolo attivo dei ConsumaTori
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I blog dei produttori e il loro ruolo nell’informazione alimentare
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I blog dei produttori: ruolo nell’informazione alimentare
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Linee guida per la diffusione delle informazioni scientifiche sull'alimentazione (Improving Public Understanding: Guidelines for Communicating Emerging Science on Nutrition, Food Safety and Health J. National Cancer Institute, Vol. 90, Num. 3; 194-99)
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Raccomandazioni generali per i professionisti della comunicazione
•Le informazioni da lei comunicate migliorano la comprensione del pubblico in materia di salute e regime alimentare?
•I risultati della ricerca da lei riportati sono stati inseriti nel relativo contesto?
•La ricerca o i suoi risultati sono stati sottoposti a verifica?
•Ha evidenziato i punti più importanti della ricerca?
Industriali, consumatori e altri gruppi di interesse Le informazioni da lei fornite ai mezzi di informazione sono precise e verificate?
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Linee guida per la diffusione delle informazioni scientifiche sull'alimentazione
Giornalisti •Il suo articolo è, per quanto possibile, accurato e obiettivo?
•È sicuro di non aver influenzato in alcun modo l'opinione pubblica? •Il suo articolo fornisce consigli utili ai consumatori?
•Il suo articolo ha fondamenta scientifiche?
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Linee guida per la diffusione delle informazioni scientifiche sull'alimentazione
•Industriali, consumatori e altri gruppi di interesse Le informazioni da lei fornite ai mezzi di informazione sono precise e verificate?
![Page 23: Il ruolo dei foodblog nella catena dell'informazione alimentare](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022070312/55422cdcb4c905b31a8b45eb/html5/thumbnails/23.jpg)
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Grazie!
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Fonte:L’informazione che cambia, Stefano Epifani-2008
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Alimentazione e news nel web
Attendibilità delle Fonti?
•Organizzazione
•American Dietetic Association
•Tufts University:Nutrition Navigator Web site
•Society for Nutrition Education. Educational programs
•Sponsor
•Dairy Council, Sugar Association
•Kraft foods
•Nestlè Usa, Dole Foods, Food Marketing Institute
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GM-FOODSGM-FOODS SUPPLEMENTISUPPLEMENTI
FUNZIONALIFUNZIONALI
INTEGRATORIINTEGRATORI
NUTRACEUTICINUTRACEUTICIBIOLOGICIBIOLOGICI
BIODINAMICIBIODINAMICI
LIGHTLIGHT
ALIMENTIALIMENTI
TRADIZIONALITRADIZIONALI
INTEGRALIINTEGRALI
La nomenclatura alimentare
Novel foods