INDAGINE SULLE ABITUDINI ALIMENTARI INDAGINE SULLE ABITUDINI ALIMENTARI
Classe I A IPSEOA
Coordinatore prof.ssa Barbara Giustizieri
I vantaggi della prima colazioneLa prima colazione dovrebbe coprire il 20-25% circa del
proprio fabbisogno calorico giornaliero e ci fornisce la
giusta dose di energia per affrontare gli impegni della
giornata.
Numerosi studi dimostrano che chi non consuma
regolarmente la prima colazione corre un rischio maggiore
di sviluppare sovrappeso, obesità, malattie cardiovascolari
e diabete.
Alimento Protidi Glucidi Lipidi
Latte intero (100g) 3,15 g 4,95 g 3,60 g
Biscotti secchi (100g) 7,8 g 64 g 19 g
Zucchero (1 cucchiaino) 0 g 4,2 g 0 g
.
I principi nutritivi che non devono mancare
a colazione sono:
●glucidi semplici (presenti in zucchero, miele e marmellata) e glucidi complessi (contenuti in pane, cereali, fette biscottate, biscotti, ecc.). Questi ultimi forniscono energia a lento rilascio;
●proteine presenti nel latte e derivati, che apportano anche calcio;
●vitamine e sali minerali contenuti nella frutta, che apporta anche fibra alimentare.
La tabella dei valori nutrizionali degli alimenti tipici di una prima
colazione è la seguente:
.
In base al valore energetico di ogni principio nutritivo (in KJ/g o in
Kcal/g), abbiamo calcolato il valore energetico della prima colazione
assunta, esprimendola sia in KJ che in Kcal.
Calcolo del valore energetico delle quantità di principi nutritivi
assunti
Valore energetico Protidi Glucidi Lipidi
KJ 183,2 986,43 776,62
Valore energetico totale (KJ): 1946,25
Kcal 43,88 235,61 185,4
Valore energetico totale (Kcal): 464,89
Cappuccino, classica bevanda
calda italiana da colazione.
La tipica colazione all'italiana comprende: latte, caffè, accompagnati da
biscotti classici, leggeri e nutrienti, fette biscottate con un velo di
burro e marmellata.
Altri alimenti che spesso compaiono a colazione sono frutta, succhi,
spremuta di frutta fresca (arance o mandarini), yogurt e infine cereali.
Esercitazione del �.01/04/15....
Durante l'esercitazione abbiamo realizzato: crostate... torta pasticciotto... torta all'arancia... biscotti
RICETTA: BISCOTTI PRIMA COLAZIONE (12 biscotti)
Ingredienti:
● 200 g farina● 100 g zucchero● 1 uovo● 100 g burro● 1 bustina di lievito● scorza di limone● zucchero a velo per decorare
Procedimento
Mettere la farina a fontana, aggiungere il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero e la scorza di limone. Amalgamare dal centro il tutto, impastare veloce. Lasciare in frigo 2 ore, stendere la pasta frolla bucherellarla con forchetta, dare la forma dei biscotti con uno stampino. Mattere i biscotti sulla carta forno e fornornare a 180°C per 35 minuti. Poi lasciarli raffreddare e gustarli a colazione.
English breakfast
The main ingredients of the classic English breakfast are eggs (which
can be scrambled, butter, a fried, fried or poached), white bread or
cereal toast, bacon, sausage, french fries (but only some the offer in
the pot), stir-fried mushrooms, grilled tomatoes, baked beans and
black pudding.
Le petit déjeuner français
Le petit de déjeuner en France est très similaire au petit déjeuner italienne (petit
déjeuner intercontinental). Il est généralement constitué par:
●une boisson chaude (café ou thé);
●du pain avec du beurre et de la confiture, souvent remplacé par des céréales;
●des fruits ou du jus.
Typiques sont les viennoiseries, à savoir les produits de boulangerie souvent
préparés à partir de pâte feuilletée comme des croissants, madeleines ou pains au
chocolat. En fait les viennoiseries sont souvent servis au petit-déjeuner à l'hôtel ou
consommées dans des bars et pas une habitude pour les personnes qui prennent un
petit déjeuner à la maison.
Abbiamo risposto alle domandeAbbiamo risposto alle domande
presenti nel questionario presenti nel questionario
e tabulato le relative rispostee tabulato le relative risposte
QUESTIONARIO
LA PRIMA COLAZIONE
Classe IA IPSEOA
SESSO M F
Consumo la colazione:
A) sempre B) qualche volta C) mai
Se hai risposto Acontinua il questionario Se hai risposto Bcontinua il questionario Se hai risposto Ccontinua il questionario
A1. Di solito consumo la colazione: a) in casa b) al bar c) per strada
B1. Faccio colazione solo qualche volta perchè: a) ho fretta b) non ho fame c) non mi piace d) non me la preparano e) altro &.........................
C1. Non faccio mai colazione perchè: a) ho fretta b) non ho fame c) non mi piace d) non me la preparano e) altro &.........................
A2. Di solito consumo la colazione: a) da solo b) con i genitori c) con un parente d) con gli amici
B2. Se mi capita di fare colazione la consumo: a) in casa b)al bar c) per strada
A3. Gli alimenti che di solito consumo a colazione sono: a) latte b) caffè c) tè d) biscotti e) marmellata f) cereali g) frutta h) altro -----------------------
B3. Se mi capita di fare colazione la consumo: a) da solo b) con i genitori c) con un parente d) con gli amici
B4. Gli alimenti che mi capita di consumare a colazione sono: a) latte b) caffè c) tè d) biscotti e) marmellata f) cereali g) frutta h) altro -----------------------
Classe IA IPSEOA
DI SOLITO CONSUMO LA COLAZIONE
in casa al bar per strada
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ragazzi
ragazze
classe
DI SOLITO CONSUMO LA COLAZIONE
da solo con i genitori con un parente con gli amici
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
ragazzi
ragazze
classe
Conclusione
Da una lettura dei dati emerge che non tutti abbiamo la sana abitudine di fare la colazione, inoltre, la maggior parte di coloro che fanno colazione la consumano in casa da soli.
Gli alimenti che prevalentemente consumiamo sono: latte, caffè e biscotti.
Questa esperienza è stata molto utile perchè ci ha resi più attenti ad una sana alimentazione.