Download - informacion Diplomado HACCP ISO 22000
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍAOFICINA CENTRAL DE POSGRADO
9 Meses Frecuencia Quincenal
238 horas17 Créditos
GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
E IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA HACCP Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA ISO 22000
DIPLOMADO DE POSGRADO[ [
Desarrollar en los participantes las habilidades y competencias requeridas a través de la interiorización de los conocimientos en los sistemas de gestión de calidad y de inocuidad alimentaria, revisando las buenas prácticas de manufactura y el sistema HACCP para la industria de alimentos, haciendo énfasis en la inocuidad alimentaria (BPM-HACCP), el manejo de acciones correctivas y preventivas, herramientas de mejora para el éxito sostenido en los sistemas de gestión, técnicas de auditoría interna en el sistema de gestión de inocuidad alimentaria- ISO 22000:2005.
El Diplomado Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria, ha sido diseñado para Gerenciar y liderar eficazmente sistemas de gestión de calidad, siendo necesario el desarrollo de habilidades y competencias propias para lograrlo. Para ello, existen una serie de herramientas prácticas que conducen al establecimiento, la implementación, el mantenimiento y la mejora de los sistemas de gestión de calidad, como es el caso de los sistemas de calidad BPM, HACCP, ISO 9001 e Inocuidad Alimentaria incluyendo las técnicas de auditoría en ISO 22000:2005; permitiendo a los participantes desarrollar las competencias requeridas para el manejo de dichas herramientas en ésta área del conocimiento.
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OBJETIVO
DEL DIPLOMADO
PRESENTACIÓN
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[[BENEFICIOS
Modelo académico de convergencia Metodológica, teniendo el proposito de contribuir en
la mejora del desempeño laboral del profesional, generando un proceso formativo
significativo que considere las necesidades del mercado laboral.
CALIDAD DE LA PLANA DOCENTE
CLASES Y TALLERES PRESENCIALES
MATERIAL DE ENSEÑANZA
LIDERAZGO
Diplomado que reúne el mas alto nivel de formación académica a través de su plana docente de primer nivel que busca desarrollar en el participante habilidades integradoras para garantizar su verdadero aprendizaje.
Las clases se desarrollan con frecuencia quincenal, netamente dinámica y con amplio
soporte audiovisual; permitiendo la interacción directa con el docente expositor y nuestros
participantes
Los participantes recibirán una guía del alumno que lo ayudaran durante el desarrollo del
programa, ademas se les entregara el pioner institucional, separatas, normas, reglamentos,
CDs, DVDs e información necesaria para un buen desempeño
Es una de las competencia que desarrollara el participante en el programa atraves de
cursos y talleres. Por medio de ellos se busca promover, inculcar e implementar una cultura
de liderazgo que contribuya con el desarrollo integral de las personas y las organizaciones
ISO 22000
HACCP
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D I R I G I D O
HORARIOS FLEXIBLE Y COMPATIBLE
CERTIFICACIÓN
TUTORÍA PRESENCIAL Y VIRTUAL
Los participantes tendrán a cargo el apoyo de un tutor para la elaboración del proyecto de
integración
Los participantes que hayan aprobado los requisitos correspondientes recibirán la Diplomatura a
nombre de la Oficina Central de Posgrado de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
Las clases se desarrollan en horarios de estudio, flexible y compatible con las responsabilidades
laborales de nuestros participantes
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GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS E IMPLEMENTACIÓN DEL
SISTEMA HACCP Y SEGURIDAD ALIMENTARIA ISO 22000
Diplomado de Posgrado
Gerentes y jefes de control de calidad, procesos ambientales, seguridad industrial, consultores, personal encargado de implementar un Sistema Integrado de Gestión para los productos y serviciosbrindados por una organización y profesionales interesados en implementar o mantener Sistemas de Gestión de Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y Responsabilidad Social en las organizaciones.
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Programa de Estudios [ [
Módulo I:
IMPLEMENTACIÓN DE BUENAS PRACTICAS DE MANU- FACTURA (CODEX ALIMENTARIUS)
Módulo II:
PELIGROS FÍSICOS, QUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS RELEVANTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Módulo III:
DOCUMENTACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA Módulo IV:
GESTIÓN INTEGRADA DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGÚN ISO 9001 E ISO 22000
Módulo V:
SISTEMA DE PRE REQUISITOS EN BASE A PAS 220
ISO 22000
HACCP
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04
SUSTENTACIÓN DEL TRABAJO INTEGRADOR A lo largo del Diplomado los participantes elaborarán un trabajo
en el que integrarán todos los conocimientos adquiridos.Este Trabajo es evaluado, al final del Diplomado, por un jurado
Módulo VI:
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGÚN LOS MODELOS BRC Y SQFMódulo VII:
HACCP: VERIFICACIÓN Y VALIDACIÓNMódulo VIII:INTERPRETACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA ISO 22000:2005
Módulo IX:
HERRAMIENTAS DE CALIDAD APLICADAS PARA EL ÉXITO EN LOS SISTEMAS DE GESTIÓN
Módulo X:
AUDITORIA DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS ISO 22000: 2005
GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS E IMPLEMENTACIÓN DEL
SISTEMA HACCP Y SEGURIDAD ALIMENTARIA ISO 22000
Diplomado de Posgrado
SYLVANA VELAZCO CESPEDES
Coordinadora de Programa
ISO 22000
HACCP
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INFORMES E INSCRIPCIONES
Jr. María Izaga N°690 Piso 5, Chiclayo
Teléfono: (074) 271 718Celular: 964813672RPM: #964813672 / #848568RPC: 978 361 871Nextel: 988 133*8481E-mail: [email protected]
COLAE Chiclayo
(Ref. Altos del Banco HSBC)
COLAECOLAEPROMUEVE
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
Oficina Central de PosgradoAv. Túpac Amaru 210, Rimac - Lima 25Telefax: (511) 381 3826
Central Telefónica (511) 481 1070,
Anexo 252
COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERÚCONSEJO DEPARTAMENTAL LAMBAYEQUE
AUSPICIA
04 GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS E IMPLEMENTACIÓN DEL
SISTEMA HACCP Y SEGURIDAD ALIMENTARIA ISO 22000
Diplomado de Posgrado
COLAECOLAE
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