Download - Ingrediente Pentru Umplutură cozonac
INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ-o cană și jumătate de nuci caju rehidratate
o cană și jumătate de nuci de macadamia rehidratate
50 de grame de semințe de pin/cedru
sucul unei lămîi
sucul unei portocale
coaja rasă a două portocale netratate
50 de grame de merișor/stafide
miere, după gust
INGREDIENTE PENTRU BLAT-două căni de nuci românești
o lingură rasă de ulei de cocos
2 linguri de miere de salcîm
esență naturală de vanilie
MOD DE PREPARARE-nucile se macină fin și, împreună cu uleiul de cocos, mierea de salcîm și esența naturală de vanilie, se frămîntă bine, pînă rezultă o cocă mai tare, de consistența unui aluat de pîine, cu care se tapetează, într-un strat gros de un deget, o formă rotundă de tort, cu inel detașabil.
nucile de caju, de macadamia, semințele de pin, mierea, sucul de lamîie și portocale se pun într-un blender performant și se macină pînă se transformă într-o pastă moale și fină, în care se încorporează apoi merișoarele/stafidele și coaja de portocală. se așează totul în inel, peste blat.
se decorează, pe margini, cu fîșii subțiri din compoția de blat, rulate și răsucite, iar în mijloc, cu o cruce, din același aluat. se dă la rece, pentru o oră.