![Page 1: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/1.jpg)
Insekter på middagsbordet
![Page 2: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/2.jpg)
Insekter på middagsbordetFra insekter som snacks - til at
blive en del af et decideret måltid
- Hvordan gør vi det?
![Page 3: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/3.jpg)
Hvad tænker du, når du ser titlen
”Insekter på middagsbordet”?
30 sek. ”summen” for dig selv
![Page 4: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/4.jpg)
Agenda
• Kort om os og EAMV
• Projektets tilblivelse
• Selve projektet
• Sideeffekter af
projektet
• Så skal der ses og
smages
![Page 5: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/5.jpg)
Susanne
Nielsen
Chefkonsulent for
forskning og udvikling
Projektleder på
forskningens døgn
![Page 6: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/6.jpg)
Inge
HummelshøjUdviklingskonsulent i
Center for Innovation og Fødevarer (CIF)
Underviser på Procesteknolog-
uddannelsen (speciale i fødevarer)
Underviser på AU i Ernæring
![Page 7: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/7.jpg)
• Tre afdelinger
• 14 forskellige fuldtidsuddannelser
• 19 deltidsuddannelser
• Ca. 70 ansatte
• Små underviserteams
EAMV
![Page 8: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/8.jpg)
Agenda
• Kort om os og EAMV
• Projektets tilblivelse
• Selve projektet
• Sideeffekter af
projektet
• Så skal der ses og
smages
![Page 9: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/9.jpg)
Projektets tilblivelse
• Forskningens døgn 2017 til
• Frascatiprojektet ”Insekter på
middagsbordet”
![Page 10: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/10.jpg)
Samarbejde på tværs af
uddannelserne
![Page 11: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/12.jpg)
Agenda
• Kort om os og EAMV
• Projektets tilblivelse
• Selve projektet
• Sideeffekter af
projektet
• Så skal der ses og
smages
![Page 13: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/13.jpg)
Samarbejdspartnere
• Teknologisk Institut
• Aarhus Universitet
(DPU)
• Din Insektbutik
• Jimini’s
• Aarhus Universitet
(MAPP)
![Page 14: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/14.jpg)
Indledende
• Mange indledende møder – både interne
og eksterne
• Undervejs blev der brug for at få flere
undervisere med
• Hele tiden nye drejninger i projektet
![Page 15: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/15.jpg)
Kontrakt
Vigtigt for at man
er enige om
indhold og
forventninger til
hinanden…..og
for at sikre at
alle parter har en
ansvarsfølelse
![Page 16: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/16.jpg)
Hvorfor insekter? - baggrundFlere og flere mennesker på jorden
Klimaforandringer
Mere miljøvenlig produktion
![Page 17: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/17.jpg)
Projektets formål
• Projektets formål er todelt
– Del 1 fokuserer på insekter som råvarer
– Del 2 handler om indhentning af indsigter
omkring forbrugergruppers behov ift. køb af
insektbaserede fødevarer og brugen af disse
indsigter til produktudvikling
![Page 18: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/18.jpg)
Projektplan
Procesteknologer Markedsføringsøkonomer
Digital konceptudviklereLaboranter
![Page 19: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/19.jpg)
Arbejdspakke 1 -
undersøgelsesdesign
![Page 20: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/20.jpg)
Arbejdspakke 2 - Råvaren Smagshjul vha. sensorisk panel
Funktionelle egenskaber
![Page 21: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/21.jpg)
Uge 43
Fællesdag i Herning
ProcesteknologerStudietur Paris
MarkedsføringsøkonomerFokusgruppeinterview
Digital konceptudviklereFokusgruppeinterview
![Page 22: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/22.jpg)
Arbejdspakke 4 - Forbrugerindsigter
Forbrugerholdninger til insekter i en fødevarekontekst
Indsigter bruges i produktudviklingen
![Page 23: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/23.jpg)
Arbejdspakke 3 - Produktudvikling
Bruges muligvis i arbejdspakke 5
Case stilles af Jimini’s (Paris)
![Page 24: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/24.jpg)
Arbejdspakke 5 - Markedsføring
Udarbejdelse af en
kommunikations- og
promotionkampagne for en
konkret
insektfærdigvareproducent
(MAK)
Optimering af webshop
eller online markedsføring
for en konkret
insektfærdigvareproducent
(DKON)
Den indhentede viden skal gøres praksisnær
![Page 25: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/25.jpg)
Arbejdspakke 6 - Temadag
![Page 26: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/26.jpg)
Fordele og ulemper ved
tværfaglige projekter
Fordele
• Spændende/givende
• De studerende møder studerende fra andre uddannelser
• Lærerigt
• Nye input fra andre fagområder
• …
Ulemper/udfordringer
• Tidskrævende
• Kræver noget koordinering og velvilje til at ændre ”gamle mønstre”
• Forskellige arbejdsmetoder
• …
![Page 27: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/27.jpg)
Fordele og ulemper ved
eksternt samarbejde
Fordele
• God sparing
• Løftet kvalitet
• Nye indsigter
• …
Ulemper/udfordringer
• Tidskrævende
• Afhængig af andre
• Hver sine interesser
• …
![Page 28: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/28.jpg)
Agenda
• Kort om os og EAMV
• Projektets tilblivelse
• Selve projektet
• Sideeffekter af
projektet
• Så skal der ses og
smages
![Page 29: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/29.jpg)
Sideeffekter 1Nyt projekt
Studietur til Teknologisk Institut
![Page 30: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/30.jpg)
Sideeffekter 2Flere studerende vil gerne i praktik
ved en insekt-fødevareproducent
Henvendelse om en studerende
fra KU der gerne vil skrive
speciale på vores projekt
![Page 31: Insekter på middagsbordet · Sideeffekter 2 Flere studerende vil gerne i praktik ved en insekt-fødevareproducent Henvendelse om en studerende fra KU der gerne vil skrive speciale](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052000/601266794c87503849779bab/html5/thumbnails/31.jpg)