![Page 1: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/1.jpg)
Introduction àl’identification des moisissures
Laboratoire de BiotechnologieFac. Sciences Dhar El-Mehrez, Fès
Le 28 février 2014
A. TANTAOUI ELARAKI
![Page 2: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/2.jpg)
Introduction à l’identification des moisissures
� 1- Généralités sur les champignons microscopiques� 2- Caractéristiques particulières des moisissures� 3- Principes généraux d’identification� 4- Présentation des principaux genres
![Page 3: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/3.jpg)
3
1.1- Place dans le Monde vivant1.2- Caractères distinctifs par rapport aux autres
protistes supérieurs
1.3- Caractères distinctifs par rapport aux bactéries
1.4- Structure
1- Généralités sur les champignons microscopiques
![Page 4: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/4.jpg)
4
1.1- Place dans le monde vivant
Champignons (latin: fungi ; grec: mykes)Étude des champignons: mycologieTraditionnellement: la mycologie était (à tort)
considérée comme partie de la botanique Dans la classification de Langeron (1945),
les fungi sont des Protistes supérieurs (cellules eucaryotes)
Se distinguent de tous les autres micro-organismes
![Page 5: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/5.jpg)
5
Monde vivant
ProtistesMétaphytes Métazoaires
Fungi
(Champignons) Protozoaires
Protophytes
Bactéries
Algues bleu vert
Autres
algues unicellulaires
Protistes Inférieurs Protistes Supérieurs
Classification du Monde Vivant(d’après Langeron, 1945)
![Page 6: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/6.jpg)
6
Eubactéri-ales
MycobacteriaMicroorganismes
fongiques
Algobacteria Algues bleu vert
Autres Algues unicel.
MollicutesRickettsiales
Protozoobacteria
Protozoaires
Vira
les
Place des micromycètes dansle monde microbien
SchizomycètesProtistes inférieurs
Ensemble des ProtistesEnsemble des microbes
Mon
de
iner
teM
étaphytes
Métazoaires
![Page 7: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/7.jpg)
7
Hétérotrophes pour le C (comme animaux)Nutrition azotée simple: NH4
+ ou NO3- (comme
végétaux)Saprophytes (le plus souvent); mais aussi
espèces parasites (mycoses de l’Homme et des animaux et maladies cryptogamiques des végétaux) ou symbiotiques (lichens)
Structure filamenteuse ou mycélienne (sauf levures)
1.2- Caractères distinctifs par rapport aux autres protistes supérieurs
![Page 8: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/8.jpg)
8
1.3- Caractères distinctifs par rapport aux bactérie s
Champignons microscopiques
Bactéries
Volume cellulaire
(en µm3)
Levure: 20-50
Moisissure: plus grand (difficile à déterminer)
1-5
Noyau
Membrane cytoplasmique
Paroi
Eucaryote
Stérols
Glucane, mannane, chitine, protéines
Procaryote
Pas de stérols (sauf Mycoplasma)
mucocomplexe
Métabolisme
Agents chimiothérapiques
Dimorphisme
Virus (parasites)
Toujours hétérotrophe,
jamais anaérobie strictAntifongiques: + Antibiotiques: -
PrésentMycovirus (1974)
Hétéro- ou autotrophe, aérobie ou anaérobie
Antibiotiques: +
Antifongiques: -
InconnuBactériophages (1915-17)
![Page 9: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/9.jpg)
9
1.4- Structure
Structure type: structure filamenteuse, cénocytiqueL’ensemble des filaments: mycélium, « thalle » ou
appareil végétatifLe mycélium porte les « organes fructifères » qui
assurent la formation des spores pour la reproduction
La structure permet de définir trois catégories:- Les champignons macroscopiques (charnus)- Les moisissures: filaments non soudés
- Les levures: forme unicellulaire dominante
![Page 10: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/10.jpg)
10
Champignons(Fungi, Mycètes)
Champignons macroscopiques
Champignons microscopiques(micromycètes;
microorganismes fongiques)
Moisissures Levures
(Unicellulaires)(Mycéliennes)
(du latin Fungus)
(du grec Mykes)
Les 3 catégories dechampignons
![Page 11: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/11.jpg)
11
2.1- Généralités2.2- Morphologie et structure2.3- Croissance et reproduction
2- Caractères particuliers des moisissures
![Page 12: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/12.jpg)
12
2.1- Généralités
Très répandues dans les milieux naturels (sol, air, déchets organiques, etc.)
Agents d’altération très actifs, surtout sur produits alimentaires au stockage (moitié des pertes après récolte)
Certaines espèces produisent des mycotoxines (très dangereuses)
Quelques espèces utiles dans l’alimentation (fromages, sauces fermentées, etc.)
Espèces pathogènes (plantes, animaux, Homme)
![Page 13: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/13.jpg)
13
Structure filamenteuse, mycélienne typiqueL’ensemble des filaments (hyphes) plus ou moins
enchevêtrés forme le mycélium Mycélium visible à l’œil nu à la surface des
supports: masse laineuse, cotonneuse ou veloutée et souvent pigmentée
Au microscope, on distingue la structure intime des filaments et la présence de « fructifications »produisant les spores de la reproduction
2.2- Morphologie et structure
![Page 14: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/14.jpg)
14
Rhizoctonia violaceasur carottes
Aspergillus Penicillium
Diverses moisissures sur fruits
Cultures en boîte de Petri
![Page 15: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/15.jpg)
15
Structure filamenteuse (mycélienne) des moisissures
![Page 16: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/16.jpg)
16
Structure filamenteuse
des moisissures
Filaments cloisonnés(champignons supérieurs)
Filaments non cloisonnés(champignons inférieurs)
![Page 17: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/17.jpg)
2.3- Croissance et reproduction
Croissance du mycélium. Élongation des filaments
. Ramification des filaments
Reproduction asexuée. Formation de sporangiospores. Formation de conidies ou conidiospores. Autres types de sporesReproduction sexuée. Cas des Ascomycètes. Cas des Basidiomycètes. Cas des Phycomycètes
Voir § 4
![Page 18: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/18.jpg)
3- Principes g énéraux d ’identification
� Observation macroscopique- in situ
- Culture sur milieu gélosé (taille du thalle, aspect, couleur, revers, etc.)
� Observation microscopique- Filaments cloisonnés ou non
- Structure de fructification (sporulation asexuée)- Présence et type de reproduction sexuée
� Caractères biochimiques et génétiques
![Page 19: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/19.jpg)
19
Cette présentation se fera essentiellement sur la base des modes de reproduction:
Reproduction asexuéeLa reproduction asexuée se fait par formation de
spores, qui germent pour donner un nouveau mycélium:
. Sporangiospores (chez les champignons inférieurs)
. Conidiospores (chez les champignons supérieurs)
. Autres types de spores
4- Présentation des principaux genres
![Page 20: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/20.jpg)
20
. Formation de sporangiospores
Se forment dans un sac (sporange ou sporocyste) portépar un filament spécialisé(sporangiophore).
A maturité, le sporange éclate et libère les sporangiospores
Exemples:
- Mucor
- Rhizopus (avec des rhizoïdes)
![Page 21: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/21.jpg)
Mucor sp.
columelle
Sporangiospores
Sporocyste entier
![Page 22: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/22.jpg)
Comparaison Rhizopus - Absidia
![Page 23: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/23.jpg)
23
Sporocystes avec sporangiospores à
l’intérieur
Sporocystes ouvert à maturité pour
libérer les spores
![Page 24: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/24.jpg)
Mucor pusillus
Mucor globosus
Mucor hiemalisMucor mucedo
Mucor
![Page 25: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/25.jpg)
Mucor indicusen boîte de Petri
Mucor mucedo
sur fruit d’agrume
![Page 26: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/26.jpg)
Rhizopus sur tomateRhizopus sp.
Rhizopus
![Page 27: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/27.jpg)
Rhizopus nigricans
![Page 28: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/28.jpg)
Absidiacorymbifera
Absidiaparricida
Absidia sp.
Absidia
![Page 29: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/29.jpg)
29
Se forment à l’air libre (pas de sac)Sur filament spécialisé: conidiophore
Conidies unicellulaires, bicellulaires ou pluricellulaires
Parfois chez même espèce, microconidiesunicellulaires et macroconidies pluricellulaires (Fusarium)
Souvent tête conidienne caractéristique (Penicillium, Aspergillus, etc.)
. Formation de conidies
![Page 30: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/30.jpg)
30
Stipe = conidiophore
Penicillium
Têtes conidiennes:
a & b: monoverticillé; c: polyverticillé symétrique; d: polyverticillé asymétrique
![Page 31: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/31.jpg)
Penicillium digitatum(pourriture verte)
Penicillium italicum(pourriture bleue)
Pourritures verte et bleue des fruits d’agrumes
![Page 32: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/32.jpg)
Penicillium notatum
Penicillium chrysogenum
![Page 33: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/33.jpg)
Penicillium roqueforti
Fromage Roquefort
Culture sur CYA
surface
revers
![Page 34: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/34.jpg)
Fromage Camembert
Penicillium camemberti en culture
Tête conidienne
de P. camemberti
![Page 35: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/35.jpg)
Penicillium cyclopium
![Page 36: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/36.jpg)
36
Aspergillus
Têtes conidiennesd’Aspergillus
a: monsériée
b: bisériée
Aspergillus sp.
![Page 37: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/37.jpg)
Aspergillus ochraceus
![Page 38: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/38.jpg)
Aspergillus niger
![Page 39: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/39.jpg)
Aspergillus flavus
![Page 40: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/40.jpg)
Aspergillus parasiticus
![Page 41: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/41.jpg)
Aspergillus fumigatus
![Page 42: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/42.jpg)
42
Fusarium
Macroconidies et microconidies de
Fusarium
Microconidies
Macroconidies
![Page 43: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/43.jpg)
Fusarium oxysporum
microconidies
macroconidies
![Page 44: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/44.jpg)
Fusarium graminearum
![Page 45: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/45.jpg)
Fusarium moniliforme
![Page 46: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/46.jpg)
46
Alternaria
Alternaria: conidiophore, microconidies et macroconidies
![Page 47: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/47.jpg)
![Page 48: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/48.jpg)
Alternaria alternata
![Page 49: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/49.jpg)
Alternaria dauci
![Page 50: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/50.jpg)
Alternaria citri
![Page 51: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/51.jpg)
Cladosporiumcladosporioides
Cladosporiumsphaerospermum
Cladosporium
![Page 52: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/52.jpg)
Trichodermaviride
Trichoderma
![Page 53: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/53.jpg)
Monilia fructigena
Monilia
![Page 54: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/54.jpg)
Ulocladium cucurbitae
Ulocladium chartarum
Ulocladium sp.
Ulocladium
![Page 55: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/55.jpg)
Colletotrichumcereale
Colletotrichumgraminicola
Colletotrichumgloesporioides
Colletotrichum
![Page 56: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/56.jpg)
Paecilomyces variotii
Paecilomyces lilacinus
Paecilomycesramosus
Paciclomyces
![Page 57: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/57.jpg)
57
. Autres types de spores
Chlamydospores
Fusarium oxysporum Phytophtora sp.
Arthrospores
(Rôle de résistance)
Geotrichum candidumGeotrichum sp.
![Page 58: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/58.jpg)
58
Reproduction sexuée
Champignons supérieurs (filaments cloisonnés). Cas des Ascomycètes . Cas des Basidiomycètes
Champignons inférieurs ou Phycomycètes (filaments non cloisonnés)
. Formation de zygospores
![Page 59: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/59.jpg)
59
Ascospores
asque
ascospores
![Page 60: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/60.jpg)
60
Basidiospores
![Page 61: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/61.jpg)
61
Zygospores
zygospore
![Page 62: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/62.jpg)
Zygospore de Mucor àpleine maturité
Zygospore de Zygorhynchus
![Page 63: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/63.jpg)
63
Récapitulation- Classification des moisissures
moisissure
Mycélium non cloisonnécloisonné
Champ. supér. Champ. infér.
Rep. sexuée
Non Oui
Fungi imperfecti
Basidio-
spores
Asco-
spores
PhycomycètesAscomycètes Basidiomycètes
Champignons parfaits
![Page 64: Introduction à l’identification des moisissures · considérée comme partie de la botanique ... des végétaux) ou symbiotiques ... Champignons supérieurs (filaments cloisonnés)](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021902/5b99ad9f09d3f26e678ca0bd/html5/thumbnails/64.jpg)
64
Classes Sous-classes Spores sexuées
Importance en alimentation
Phycomycètes
Zygomycètes Zygospores Genres importants: Mucor, Rhizopus
Oömycètes Oöspores Aucune
Ascomycètes - Ascospores Nombreuses formes parfaites des levures et moisissures des aliments
Basidiomycètes - Basidiospores
La plupart des champignons macroscopiques (comestibles ou vénéneux)
Deutéromycètes - Inconnues Nombreuses levures et moisissures des aliments
Classification sommaire des mycètes