Download - John Dory oyster presentation
![Page 1: John Dory oyster presentation](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042706/58aa80861a28ab2e448b497f/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: John Dory oyster presentation](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042706/58aa80861a28ab2e448b497f/html5/thumbnails/2.jpg)
Устричное производство во Франции
• 4643 производителей • 49 716 работников заняты
!
![Page 3: John Dory oyster presentation](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042706/58aa80861a28ab2e448b497f/html5/thumbnails/3.jpg)
Об истории разведения устриц
![Page 4: John Dory oyster presentation](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042706/58aa80861a28ab2e448b497f/html5/thumbnails/4.jpg)
Об истории разведения устриц
Виктор Кост (1807 — 1873)
основоположник научного рыбоводства и разведения устриц
![Page 5: John Dory oyster presentation](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042706/58aa80861a28ab2e448b497f/html5/thumbnails/5.jpg)
Плоская устрица, в избытке жившая на побережье бассейна Марен-Олерон до большой эпизоотии 1920 года.
Португальская устрица, узнаваемая по своей слоистой раковине, спасла устричную отрасль в бассейне Марен-Олерон после 1920 года.
Японская устрица (вогнутая устрица - Крёз) успешно прижилась в 1971 году после эпизоотии, уничтожившей португальских устриц в бассейне Марен-Олерон.
Виды устриц
![Page 6: John Dory oyster presentation](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042706/58aa80861a28ab2e448b497f/html5/thumbnails/6.jpg)
Виды устриц
Устрицы
Вогнутые (98%)
Плоские (2%)
![Page 7: John Dory oyster presentation](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042706/58aa80861a28ab2e448b497f/html5/thumbnails/7.jpg)
Разновидности вогнутых устриц (по степени мясистости)
Фин Специаль Индекс заполнения 6,5-10,5 Более 10,5 Выдерживание в садках
1 месяц 2 месяца
Количество особей на 1 кв.м.
20 10
![Page 8: John Dory oyster presentation](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042706/58aa80861a28ab2e448b497f/html5/thumbnails/8.jpg)
Размерный ряд
Размерный ряд – от №0 до №5 №0 – самые крупные особи
![Page 9: John Dory oyster presentation](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042706/58aa80861a28ab2e448b497f/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: John Dory oyster presentation](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042706/58aa80861a28ab2e448b497f/html5/thumbnails/10.jpg)
Устрицы Голландские (Huîtres de Zélande) Происхождение: Остерсхельде, Нидерланды Сезон: круглый год Вкус: солоноватый, с фруктовыми нотками
![Page 11: John Dory oyster presentation](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042706/58aa80861a28ab2e448b497f/html5/thumbnails/11.jpg)
Устрицы «Норманди» (Huîtres de Normandie) Происхождение: Агон-Кутенвиль и Бленвиль-Сюр-Мер, Франция Сезон: круглый год Вкус: йодистый, с ореховым ароматом
![Page 12: John Dory oyster presentation](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042706/58aa80861a28ab2e448b497f/html5/thumbnails/12.jpg)
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!