jo jedan recept za somun Evo jo jedan koji sam nala u asopisu, a koji izlazi pred Ramazan i pun jesvih onih specijaliteta koji se prave specijalno za Ramazan i Bajram. Sarajevoima svoje mirise, a jedan od najljepih je onaj koji se iri iz pekara razbacanihpo starom dijelu grada. U srcu Baarije, uz Begovu damiju nalazi se pekaraImaret. To je mjesto gdje Sarajlije svraaju kasno, pri povratku kui, kako bikupili vrue kifle. U ovoj, ali i drugim pekarama, posebno je velika guva uodabranom muslimanskom mjesecu ramazanu. Miris somuna u ramazanskimdanima za mnoge Sarajlije jedan je od najsnanijih doivljaja grada. Sastojcisomuna su brano,kvasac, voda i so. Tijesto se na dugoj drvenoj lopati ubacujeu pe, gdje se somuni peku izmeu 45 sekundi i jedne minute. Upravo zbog tejednostavnosti, o kvaliteti somuna uglavnom odluuje vatra na kojoj se prave.Miris se za kratko vrijeme iri cijelom mahalom. Svako ima svoju pekaru zakoju vjeruje da se ba tu prave najbolji somuni. Oni su i neizostavni dioporcije evapa...

Autor: neumorna

Jednostavno

Sastojci

1 kg finog bijelog brana

10 g germe/kvasca

malo soli

po potrebi mlake vode

Priprema

1. Kvasac razmutite u mlakoj vodi i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta. Branoposolite po ukusu, izdubite i dodajte nabujali kvasac. Zamijesite malo rjjee tijestododajui mlaku vodu. Ostavite tijesto da odstoji. Nakon toga premijesite i oblikujtelopticu.

2. Oblikovati tijesto kao za picu i iglom za pletenje koju ste pokvasili (ili stavite iglu umokru gazu/krpu) pravite are na somunu. Prije peenja posuti sa malo urokota.

3. Somun pei na jakoj vatri, po mogunosti u krunoj pei, samo par 2-3 minute. Ja sampekla u pekau za picu. Moe i u rerni ako nemate nijedno od ovo dvoje.

www.coolinarika.com