Download - Kebutuhan gizi dan akg untuk keperawatan
ILMU DASAR KEPERAWATAN I
PRODI S1 KEPERAWATAN SEMESTER IISTIKES BAHRUL ULUM
PROFIL
MATERI
PROFIL
Nama : Shelfi Dwi Retnani, S. Kep. Ns
TTL : Kediri/ 01 Pebruari 1990
Alamat : Dsn. Bendorejo Rt. 04 Rw. 01 Kec. Ponggok Kab. Blitar
Pendidikan Terakhir : S1 Keperawatan + Ners
By:
Shelfi Dwi Retnani Putri S., S.Kep., Ns
KEBUTUHAN ZAT GIZI DAN ANGKA KECUKUPAN GIZI
(AKG)
PRODI S1 KEPERAWATAN SEMESTER IISTIKES BAHRUL ULUM
TUJUAN PEMBELAJARAN
Setelah mengikuti perkuliahan, diharapkan mahasiswa mampu:
1.Mengetahui konsep dasar gizi2.Mengetahui dampak kekurangan/
kelebihan zat gizi3.Mengetahui Kebutuhan Minimal Sehari/
MDR, dengan pendekatan terapeutik dan pendekatan preventif
4.Mengetahui penetapan Angka Kecukupan Gizi (AKG)
PENDAHULUAN
Makanan/ Nutrisi
GIZI ghidza (Arab): makanan
ILMU GIZI: Ilmu yg mempelajari segala sesuatu ttg makanan dlm hubungannya dgn kesehatan optimal
ZAT GIZI/ NUTRISI: Ikatan kimia yg diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun & memelihara jaringan, mengatur proses kehidupan
MAKANAN: Bahan selain obat yang mengandung zat2 gizi & atau unsur2/ikatan kimia yg dpt diubah menjadi zat gizi oleh tubuh, yg berguna bila dimasukkan ke tubuh
PENGERTIAN
ZAT GIZI YANG DIPERLUKAN
TRIGUNA MAKANAN Zat tenaga : menghasilkan tenaga
karbohidrat, lemak, protein Zat pembangun: membentuk sel-sel
baru, memelihara & mengganti sel-sel tubuh yg rusak protein, mineral, vitamin
Zat pengatur: mengatur proses yang terjadi dalam tubuh protein, mineral, vitamin, air
Terdiri dari:1.Karbohidrat2.Lemak3.Protein4.Vitamin5.Mineral6.Air
ZAT GIZI/ NUTRISI MENURUT KEBUTUHAN
MAKRONUTRIEN
MIKRONUTRIEN
Kebutuhan gizi seseorang dipengaruhi oleh faktor-faktor sbb :
1.Pertumbuhan 2.Umur 3.Jenis kegiatan fisik 4.Ukuran tubuh 5.Keadaan sakit dan penyembuhan 6.Keadaan fisiologis khusus (Hamil dan
menyusui)
Keadaan yang diakibatkan oleh status keseimbangan antara jumlah asupan ("intake") zat gizi dan jumlah yang dibutuhkan ("requirement") oleh tubuh untuk berbagai fungsi biologis : (pertumbuhan fisik, perkembangan, aktivitas, pemeliharaan kesehatan dan lainnya)
DEFINISI STATUS GIZI
INDIKATOR STATUS GIZITanda-tanda yang dapat memeberikan gambaran tentang keadaan keseimbangan antara asupa dan kebutuhan gizi oleh tubuh, Contoh : pertumbuhan fisik ukuran tubuh antropometri (BB, TB dll.)
BerikutnyaAwal
• Dipengaruhi oleh faktor pendidikan, sosial, ekonomi, budaya dan kesehatan.
• Penilaian status gizi berdasarkan Indeks Massa Tubuh (IMT)/Body Mass Index (BMI).
• BMI/ IMT = BB/TB2 dengan satuan kg/m2
STATUS GIZI
BerikutnyaKembali
Kembali Awal
IMT ideal pada pria dan wanita:
Wanita13-17 : dibawah ideal (terlalu
kurus/anoreksia)18-24 : IDEAL25-31 : Obesitas (kegemukan)
Pria14-18 : dibawah ideal20-25 : IDEAL26-33 : Obesitas
DEFINISI GIZI SEIMBANG
Susunan makanan sehari–hari yang mengandung zat-zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memerhatikan prinsip keanekaragaman atau variasi makanan, aktivitas fisik, kebersihan, dan berat badan (BB) ideal.
Awal Berikutnya
Perkembangan
Pertumbuhan
Kecerdasan
Pemeliharaankesehatan
Aktivitas danLain-lain
DIP
ER
LU
KA
N U
NTU
KG
IZI
SEIM
BA
NG
BerikutnyaKembali
KebutuhanAsupan
( Asupan zat gizi = Kebutuhan zat gizi )
Gizi Baik = Gizi seimbang
Garis normal
BerikutnyaKembali
Kebutuhan
Asupan
(Asupan zat gizi < Kebutuhan zat gizi)
Kurang Gizi = Gizi tidak seimbang
Garisnormal
BerikutnyaKembali
Kebutuhan
Asupan
(Asupan zat gizi > Kebutuhan zat gizi)
Gizi Lebih = Gizi tidak seimbang
Garisnormal
BerikutnyaKembali
TUMPENG GIZI SEIMBANG
Awal Berikutnya
AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan
utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di
industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling
gizi pangan
AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan
utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di
industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling
gizi pangan
AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan
utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di
industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling
gizi pangan
AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan
utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di
industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling
gizi pangan
AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan
utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persediaan pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di
industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling
gizi pangan
AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan
utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di
industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling
gizi pangan
AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan
utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di
industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling
gizi pangan
AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan
utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di
industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling
gizi pangan
AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan
utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan
perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di
industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling
gizi pangan
Penetapan Angka Kecukupan Gizi yg dianjurkan
AKG adl jml zat-zat gizi yg hendaknya dikonsumsi tp hari untuk jg wkt ttt sbg bagian dari diet normal rata-rata org sehat
Oleh sebab itu, perlu dipertimbangkan setiap faktor yg berpengaruh thd absorpsi zat-zat gizi atau efisiensi penggunaannya di dlm tbh
Menghitung Kebutuhan Energi dalam Sehari
1. AMB (Angka Metabolisme Basal)Kebutuhan basal laki-laki berbeda dengan perempuan. Berdasarkan Harris Benedict cara menghitung AMB dengan menggunakan rumus:
AMB Laki-laki = 66,5 + 13,7 (BB) + 5,0 (TB) – 6,8 (U)
AMB Perempuan = 655 + 9,6 (BB) + 1,8 (TB) – 4,7 (U)
2. Kebutuhan Energi saat Aktivitas Aktivitas fisik dapat dibagi dalam empat golongan, yaitu sangat ringat, ringan, sedang, dan berat.
Kebutuhan Energi saat Aktivitas = AMB x Aktivitas Fisik
Aktivitas Gender
Laki-laki Perempuan
Sangat Ringan
Ringan
Sedang
Berat
1,30
1,65
1,76
2,10
1,30
1,55
1,70
2,00
CONTOH KASUS
Ny. S adalah seorang mahasiswi dengan BB= 45 kg, TB= 155 cm. Saat ini usianya 20 tahun.Berapakah jumlah kebutuhan energi seharinya?
Diketahui:BB = 45 kgTB = 155 kgU = 20
Langkah 1
(menentukan AMB)
Langkah 2
(menentukan kebutuhan energi aktivitas)
Jawaban:
Langkah 1
AMB perempuan = 655+ 9,6 (BB)+ 1,8 (TB)+ 4,7 (U)
= 655 + 9,6 (45) + 1,8 (155) + 4,7 (20)
= 655 + 432 + 279 + 94
= 1460 kkal
Langkah 2
Aktivitas ringan = 1,55 maka;
Kebutuhan Energi sehari = AMB x 1,55
=1460 x 1,55
= 2263 kkal
Lanjutan…
Catatan: Bila berat badan dinilai kurang dari berat
badan ideal, maka kebutuhan energinya ditambah sebanyak 500 kkalori, sedangkan bila lebih, dikurangi sebanyak 500 kkalori.
TETAPLAH SEMANGAT UNTUK MERAIH MIMPIMU !!!