![Page 1: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/1.jpg)
1
KINETIKA ENZIM
Penting untuk :Memahami fungsi katalitikMemahami fenomena biologik,
pengaruh suhu, pH dll.Prosudur pemurnian enzim
![Page 2: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/2.jpg)
2
Pengukuran aktivitas enzim:
Berdasar pada aktivitasnya.1 IU, micromol P/menit
Pada enzim tertentu :1 IU, perobahan kepekatan pada 340nm
sebesar 0,001 per menit
Kecepatan reaksi :jumlah substrat yg diubah per satuan waktujumlah produk yg terbentuk per satuan waktu
![Page 3: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/3.jpg)
3Kurve Perjalanan dari suatu reaksi enzimatik
0 t0
S
P( )
S
P( )
![Page 4: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/4.jpg)
4
t0
S
P( )
A
BC
A’ B’ C’
Kec di 0 = tg
__=
= A__A’ = Kec di A
Kec di B = tg
Kec rata-ratad i B = B__
B’Kec rata-rata
Cdi CC’
![Page 5: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/5.jpg)
5
Kecepatan awal :Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim,suhu, pH dapat diketahui dengan tepat.Pada awal reaksi.Pada waktu kurve perjalanan masih lurus.Biasanya berkurangnya substrat < 10%.
Cara mengukur kecepatan awalAmbil bagian pada kurve perjalanan yang masihBerupa garis lurus (pada awal reaksi)
Kecepatan awal berbanding lurus dengan kadar enzim
![Page 6: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/6.jpg)
6
Pengaruh kadar substrat terhadap reaksi enzimatik
Melakukan beberapa kali percobaankondisi sama kecuali kadar substratKadar substrat absis ( x )Kecepatan awal Vo ordinat ( y )Kurve berbentuk hiperbola
![Page 7: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/7.jpg)
7
Persamaan Michaelis-Menten
Vomax [S]Vo= ----------
Km + [S]
Apabila [S] <<< Km
[S] >>> Km
[S] = Km
![Page 8: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/8.jpg)
8
[S] <<< Km
![Page 9: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/9.jpg)
9
![Page 10: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/10.jpg)
10
Double reciprocal atau Lineweaver-Burk plot
![Page 11: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/11.jpg)
11
Pengaruh pH terhadap reaksi enzimatik
• pH mempengaruhi muatan• Muatan mempengaruhi struktur enzim• Selanjutnya akan mempengaruhi
reaksi E S• Akibatnya kecepatan reaksi
dipengaruhi
![Page 12: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/12.jpg)
12
CO
O HCN
+H
3
R
CO
OCN
+H
3
R-
CO
OCNH
R-2
pH = 3pH = 7
pH = 11
![Page 13: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/13.jpg)
13
Pengaruh pH
1)PepsinpH optimum 1,6
2) Glukosa 6 fosfatasepH optimum 7,8
![Page 14: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/14.jpg)
14
Pengaruh temperaturMakin tinggi temperaturMakin mudah rusak
Enzim lebih stabil padaTemperatur yang rendah
5060
7040
80
0C
0C
0C
0C
0C
S
P( )
S
P( )
t0 t2
Suhu
t__S
8040 6050 7000 0 0 0
V Rata-rata
=t
__S
![Page 15: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/15.jpg)
15
INHIBITOR
Berdasar ikatan enzim :-inhibitor reversibel-inhibitor irreversibel
Berdasar sifat kinetika :-inhibitor kompetitif-inhibitor nonkompetitif
![Page 16: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/16.jpg)
16
INHIBITOR KOMPETITIF
• Selalu bersifat reversibelE + I EI ES + I
E EI
ES E P++
![Page 17: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/17.jpg)
17
Inhibitor kompetitif reversibelEfeknya dapat dihilangkan dengan menambah substratAnalog substrat :Strukturnya mirip substrat
IS
SI
Terikat di aktif site
![Page 18: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/18.jpg)
18
COOHHOOCAs. Fumarat
COOHCCCOOH
HH
2
2
As.Suksinat
Suksinat dehidrogenase
COOHCC
COOH
HH
2
2
CH2
As.Glutarat
COOHCCOOH
H 2
As.Malonat
COOHCOOH
As.Oksalat
CHC
COOH
H
2
3
As.Propionat
![Page 19: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/19.jpg)
19
![Page 20: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/20.jpg)
20
![Page 21: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/21.jpg)
21
Inhibtor nonkompetitif :
a) Inhibitor nonkompetitif reversibel
E + I EI ES + I ESIDpt berikatan dgn E bebas juga dengan ES komplek
Terikat tidak pada aktif siteStrukturnya tidak mirip substrat
E S
I
![Page 22: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/22.jpg)
22
![Page 23: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/23.jpg)
23
![Page 24: KINETIKA ENZIM - Just another WordPress.com weblog · Pada waktu kadar substrat, produk dan enzim, suhu, pH dapat diketahui dengan tepat. Pada awal reaksi. Pada waktu kurve perjalanan](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022021723/5c8a3f3e09d3f2143d8c746d/html5/thumbnails/24.jpg)
24
Inhibitor nonkompetitif irriversibel
Berikatan dgn enzim secara irriversibelMerobah seluruh konformasi enzimEnzim menjadi inaktifSecara kinetika mirip nonkompetitif reversibelMenurunkan VmaxTidak menurunkan Km
Contoh : Hg++, Ag++, Ba++