Dr. Lothar Wurm und Mag. Eva GantarLehr- und Forschungszentrum für Wein- und Obstbau
Klosterneuburg
Kornelkirsche, Kriecherl und Co:Anbau von Wildobst und seltenen Obstarten
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Schalenobst
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EDELKASTANIEMarone, DauermaroneCastanea sativa Mill.
Buchengewächse
HerkunftKleinasien, Kaukasus, Mittelmeerraum
Pflanze20 bis 30 m, breit ausladende Krone
Mehrere Sorten! (überw. selbststeril, Blütezeit, )
Verbreitung, Standortanspruch
PflanzenschutzKastanienrindenkrebs, Phytophtora
Frucht & Nutzung2 Gruppen (komm.)Kastanienöl bis Biersehr stärkereich, Wassergehalt! Holz (Möbel u. Bau), BienenweideSpeisepilze!
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EDELKASTANIEMarone, Dauermarone
Ertragseintritt: Sämlinge ~15 J.
Pflanzabstand: 10x10 besser 12x12 min 3 Sorten, Baumscheiben frei haltenLockeren Kronenaufbau
Freifallend oder Dauermaronen 30 bis 100kg pro Baum, alte Bäume zt 300 kg Ernte zum Trocknen auslegen
Verbreitung, StandortanspruchFruchten nur auf warmen Standorten!Mäßig trocken, locker, mittelgründig, modrig-humos Sand- Stein und Lehmböden (Braunerden)rel. frosttolerant (-15°C), 700-1600 JNS
Anfälligkeiten:Staunässe, verdichtete Böden, Dürre
Castanea sativa Mill.
Buchengewächse
Bender, O. (2010): Sweet chestnut cultures in the Southern Alps – conservation and regional development. In: Bender, O. (2010): Sweet chestnut cultures in the Southern Alps – conservation and regional development. In: eco.mont. Journal on Protected Mountain Areas Research 2 (1), pp. 5–14 2 (1), pp. 5–14
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Sorten: Ecker 1, Aldriam, Brunella, Marowa, Golino, Bouche de Betizac,...Euro-japanische Hybriden: Marigoule, Maraval, Bournette, Marsol,
Primato,...
Vermehrung: Meist Kopulation auf (sortenechte) Sämlinge
Standortansprüche: hohes Licht- und Wärmebedürfnis kalkempfindlich etwas winterfrostempfindlichspätfrostunempfindlich
Anbausysteme: naturgemäße Kronenform; mindestens 10m Pflanzabstandauf Befruchter achten!
Pflegeansprüche:Extensive Pflege; Kaum Schnitt; Achtung auf Kastanienrindenkrebs
Ernte: folgeartig; Erntetermin Mitte September bis Anfang NovemberIm Vollertrag 25 bis 50 kg Früchte pro Baum
Edelkastanie: Castanea sativa
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Sorten: Geisenheim 120, 26,139; Weinsberg 1, Weinsberg 2, Esterhazy II, Rote Donaunuss, Jupiter, Mars, Lake, Apollo, Seifersdorfer, Grenobler Sorten
Vermehrung: Kopulation (Glashaus) oder Plattenokulation im Sommer auf Sämlinge
Standortansprüche: hohes Licht- und Wärmebedürfnis, Austrieb spätfrostempfindlich
Anbausysteme: naturgemäße Kronenform;mindestens 10m Pflanzabstand als Hochstamm; auf Befruchter achten!
Pflegeansprüche:Extensive Pflege; Aufasten in der Jugend; Kaum Schnitt (Jungbäume: Sommerschnitt; im Vollertrag: nach der Ernte); Achtung auf Blattbräune, Blattfleckenkrankheit, Apfel-, Walnusswickler und Walnussfruchtfliege
Ernte: Erntetermin Mitte September bis OktoberIm Vollertrag einige Kilo bis ca.25 kg Früchte pro BaumTrocknung bei Temperaturen < 25° C
Walnuss: Juglans regia
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Sortengruppen: Stein-oder Süssmandel, Krachmandel, Bittermandel, Großfruchtige Mandel; Papierschalige-weichschalige-normalschalige-hartschalige Mandeln
Sorten: Weiße Krachmandel, Kaisermandel, Keilmandel, Ferragnès, Ferraduel, Lauranne, Tetenyi´s Fruchtbare, Tetenyi´s Rekord, Dürkheimer Riesen, Dürkheimer Sehr Große, Ungst II Osten, Ungst III Osten, Bad Dürkheim XI, Wachenheimer, Baseler Sehr Fruchtbare, Prinzessinmandel, Ruhm der Weinstraße, Zartschalige Krachmandeln, Della Regina, Budatetnyi,….
Vermehrung: Meist Okulation auf arteigene Unterlagen oder auf Pfirsich, Pflaume
Standortansprüche: hohes Wärmebedürfnis, spätfrostempfindlich, kalktolerant, auf schweren Böden Pflaumenunterlagen wählen
Anbausysteme: meist hohlkronenartige Buschbäume; ca. 5 bis 6m x 3 bis 4mauf Befruchter achten!
Pflegeansprüche: Extensive Pflege; Schnitt ähnlich Pfirsich aber nicht ganz so stark
Ernte: sobald sich die grüne Schale öffnet; Im Vollertrag bis 10 kg Früchte pro Baum
Mandel (Prunus dulcis)
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Mandel
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HASELNÜSSE
VerbreitungEuropa, Rußland, Kaukasus, Kleinasien
50% Türkei WM
StandortanspruchFlurgehölze, Frisch, nährstoffreich, mäßig-sauer, humose Böden, in den Alpen bis 1400m
Licht, Wasser (> 900 mm), Nährstoffe
Produktion6 x 6 (8) m, geschlossene Krone
Luxusprodukt!
Corylus avellana
HaselnussgewächseCorylaceae (Betulaceae)
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HASELNÜSSE
ErnteMechanisch � Kehrmaschinen
Sorten Verarbeitungssortenrund, mittelstarke Schale
Corylus sp.
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Sorten: Halle’sche Riesen, Wunder von Bollweiler, Webbs Preisnuss, rotblättrige Zellernuss, Cosford; Barcelona, Butler; Istrska okrogloplodna, Segorbe, Tonda di Giffoni oder Tonda Romana
Vermehrung: Meist autovegetativ über AbsenkerVeredlung auf Baumhasel (Corylus colurna)
Standortansprüche: Fruchtbildung nur in warmen, sonnigen Lagen
Anbausysteme: 6 x 6m; Strauch in die Breite ziehenErziehung als Baum („Stämmchenkultur“): hohlkronenartig
Pflegeansprüche:Extensive Pflege; Auslichtungsschnitt ab dem fünften StandjahrAchtung auf Haselnussbohrer und eastern filbert blight (Pilzkrankheit in den USA)
Ernte: folgeartig; Erntetermin August bis OktoberIm Vollertrag 1 bis 10 kg Früchte pro Pflanze
Haselnuss: Corylus avellana
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Steinobst
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KORNELKIRSCHEDirndl, Herlitze, Krakebeere, Gelber Hartriegel, ….
Verbreitung, StandortanspruchEuropa-KaukasusAu (Heißländen), trockenwarme WaldsäumeNährstoff- und basenreich, neutral, lockere Böden
Pflanze3-6 (10) m, langsamwüchsigBlüte: Mai-Juni
Frucht & NutzungNutzung seit der Antike, Vit. C & GerbstoffeViele VerarbeitungsprodukteHolz, Bodenverfestigung
Cornus mas
Hartriegelgewächse
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KornelkirscheWas spricht für die Kornelkirschenkultur?� Sehr interessante, breit gefächerte Palette an Verarbeitungsprodukten� keine Feuerbrandwirtspflanze� Extensive Kulturführung
Anbauprobleme:� Fruchtansatzprobleme bei Jolico� Folgeartige Reife von Jolico� Wenig Erfahrung mit neuen Sorten� Auf Trockenstandorten Bewässerung und offener Baumstreifen zur
Ertragsstabilisierung nötig
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Vielfalt der WILDPFLAUMEN
Prunus sp.
Rosengewächs
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WILDKIRSCHEN und WILDPFLAUMEN RosengewächseVogelkirsche(P. avium)
Bergamotte-Pflaume(P. brigantina)
Kirschpflaume(P. cerasifera)
20 m Baum 2-5 m Strauch / Baum 2-7 m Baum / StrauchGelegentl. dornig
kugelig, 1 cmRot – dunkelrotJuni-SeptemberBittersüß„Kirschwasser“, Marmelade
Holznutzung
Rund, pflaumenförmig, 3 cmGrünlich-gelbOktoberSehr herb, roh ungenießbar
Rund, pflaumenförmig, 2 – 3 cm, langgestieltGelb - zinnoberrotJuli-AugustSüß-säuerlichRoh und verarbeitet
Blüte April-Mai Mai-Juni März-Mai
LichtliebendFrisch, nährstoff- tiefgründigLehmzeiger
Frisch, sauer, humos, kontinentale LageLichtholzart
Wein- u ObstbauklimaSonnig, tiefgründig, neutral bis schwach sauerhumusreich
Herkunft Süßkirschen Franz. u. ital. Westalpen Herkunft Kaukasus, S-M-Europa weit verbreitet
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WILDKIRSCHEN und WILDPFLAUMEN Rosengewächse
SteppenkirscheZwergkirsche (-weichsel)(P. fruticosa)
Steinweichsel, Felsenkirsche(P. mahaleb)
TraubenkirscheAhlkirsche(P. padus)
0,5 - 2 m Strauch 6 m Strauch / Baum 14 m Baum / StrauchKrone tief angesetzt
kugelig, < 1 cmkorallenrotJuli-Aug.fruchtigRoh, Saft,„Kirschwasser“,Marmelade
Rund, pflaumenförmig, erbsengroßGlänzend schwarzSeptemberEher als Unterlage, Früchte sehr herb
Rund, erbsengroß
Glänzend schwarzSeptember-oktoberSüß-herbRoh und verarbeitet
Blüte April-Mai März-Mai März-Mai
M-Europa-Sibirien: Pannonischer RaumSteinig, kalkreich, flachgründig, Löß-Lehm, sommerwarme Lagen
Warm-trocken, Lehm-Löß-Stein-FelsstandorteMittelmeerraum, nördl. eher Weinbauklima
Frische-sickerfeuchte, auch gelegentlich überschwemmte Böden, nährstoffreich, humos, tiefgründigGrundwasserzeiger, Halbschattenholzart
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WILDKIRSCHEN und WILDPFLAUMEN Rosengewächse
Schlehe, SchlehdornSchwarzddorn(P. spinosa)
1-3 m StrauchSparrig, dornenbesetzt
kugelig, 1 cmBlau-schwarz, bereiftSept.-Okt. Fruchtig nach Frost genießbar (Gerbstoffe!)MarmeladeSaft
Blüte April-Mai
Ganz Europa, LichtpflanzeWurzel-KriechpionierFrisch, nährstoffreich, basenreich, humose Böden
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Kriecherl, Myrobalanen, Schlehen
• Sorten/Selektionen www.haidegg.at
• Großfruchtige Schlehenselektionen: Nittel, Merzig
• Anbaugrundlagen: siehe Pflaumen-/Zwetschkenproduktion
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Exotische Obstarten
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„Exoten“: Kiwi-Artenvielfalt
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„Exoten“: Minikiwi (Japanische Honigbeere)
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„Exoten“: Kaki
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„Exoten“: Feige
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„Exoten“: Indianerbanane, Pawpaw
• Sorten: Sunflower, Prima,…
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„Exoten“: Dreiblattzitrone
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„Exoten“: Granatapfel