Download - Kuisioner Roti Tawar
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
1/19
1 2 3 4angat Keras Sangat Empuk
1 2 3 4angat Keras Sangat Empuk
1 2 3 4angat Keras Sangat Empuk
1 2 3 4angat Keras Sangat Empuk
1 2 3 4angat Keras Sangat Empuk
1 2 3 4angat Keras Sangat Empuk
1 2 3 4angat Keras Sangat Empuk
Tanggal Uji :
Nama :
Produk : ROTI TAWAR
Kode Sampel :
ATRIBUT : TEKSTUR
Penyimpanan 5 hari
a. Kontrol CP
b. Kontrol TCP
. CP !" #att $ menit
d. TCP !" #att $ menit
e. CP !" #att % menit
&. TCP !" #att % menit
g. CP !" #att ' menit
(. TCP !" #att ' menit
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
2/19
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
3/19
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
4/19
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
5/19
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
6/19
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
7/19
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
8/19
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
9/19
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
10/19
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
11/19
1 2 3 4
yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
ATRIBUT : PORI PORI
Penyimpanan 5 hari
a. Kontrol CP
b. Kontrol TCP
. CP !" #att $ menit
d. TCP !" #att $ menit
e. CP !" #att % menit
&. TCP !" #att % menit
g. TCP !" #att ' menit
(. TCP !" #att ' menit
i. CP )* #att $ menit
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
12/19
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
13/19
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
d. TCP !" #att $ menit
e. CP !" #att % menit
&. TCP !" #att % menit
g. TCP !" #att ' menit
(. TCP !" #att ' menit
i. CP )* #att $ menit
j. TCP )* #att $ menit
k. CP )* #att % menit
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
14/19
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
1 2 3 4yak Pori-pori kecil Banyak Pori-pori bes
l. TCP )* #att % menit
m. CP )* #att ' menit
n. TCP )* #att ' menit
Penyimpanan 11 hari
a. Kontrol CP
b. Kontrol TCP
. CP !" #att $ menit
d. TCP !" #att $ menit
e. CP !" #att % menit
&. TCP !" #att % menit
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
15/19
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
16/19
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
17/19
YA
!"AK
YA
!"AK
YA
!"AK
OVERALL ACCEPTANCE TEST
Tana! U"i :
Nama :
Sampe! : ROTI TA#AR PEN$IMPANAN 5 %ARI
1& Apaka( -eara ke-eluru(an anda dapat menerima produk dengan penimpanan " (ari /
K'men(ar :
))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
OVERALL ACCEPTANCE TEST
Tana! U"i :
Nama :
Sampe! : ROTI TA#AR PEN$IMPANAN 8 %ARI
1& Apaka( -eara ke-eluru(an anda dapat menerima produk dengan penimpanan ' (ari /
K'men(ar :
))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
OVERALL ACCEPTANCE TEST
Tana! U"i :
Nama :
Sampe! : ROTI TA#AR PEN$IMPANAN 11 %ARI
1& Apaka( -eara ke-eluru(an anda dapat menerima produk dengan penimpanan !! (ari /
K'men(ar :
))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Lembar Penilaian Tingkat
Kepentingan
#ama panelis $
anggal $
Pro%uk yang %iu&i $ 'oti a(ar
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
18/19
"iha%apan sau%ara telah terse%ia
sampel roti ta(ar) Sau%ara %iminta untuk
memberikan penilaian menurut tingkat
kepentingannya %engan nilai antara 1-4
*kurang penting-penting+) Atas kese%iaan
sau%ara, saya sampaikan terimakasih
Parameter organoleptik
Parameter NilaieksturKenampakan *otal
kapang+Pori-poriarna
Beri penilaian menurut tingkat
kepentingannya %engan nilai antara 1-1.
*kurang penting-penting+) Atas kese%iaan
sau%ara, saya sampaikan terimakasih
Parameter /sik %an kimia
Parameter Nilai"aya kembangPori-poriKenampakan *otal
Kapang+arnaKa%ar airKa%ar abuKa%ar lemak
Ka%ar proteinKa%ar Karbohi%rat
otal 0ula
Lembar Penilaian Tingkat
Kesukaan
#ama panelis $
anggal $
Pro%uk yang %iu&i $ 'oti a(ar
Perintah $ An%a %iminta untuk
mengu&i siat sensoris
pro%uk yang a%a
%iha%apan an%a %arisegi $ ekstur,
kenampakan, pori-
pori, (arna) An%a
%imohon untuk
memberikan penilaian
seberapa &auh an%a
menyukai pro%uk
tersebut %engan
memberi angkapenilaian yang sesuai)
Sampel Tekst
ur
Kenam
kan
'oti a(ar Penyimpanan
hari'oti a(ar Penyimpanan
hari'oti a(ar Penyimpanan 11
hari1 sangat suka
2 suka
3 agak suka
4
su
Terimakasih Atas Partisipasi Anda
-
7/23/2019 Kuisioner Roti Tawar
19/19
KO*E SAMPEL
N'& SAMPEL KO*E
!. Kontrol CP
0. Kontrol TCP
). CP !" #att $ menit
$. TCP !" #att $ menit
". CP !" #att % menit%. TCP !" #att % menit
1. CP !" #att ' menit
'. TCP !" #att ' menit
2. CP )* #att $ menit
!*. TCP )* #att $ menit
!!. CP )* #att % menit
!0. TCP )* #att % menit
!). CP )* #att ' menit
!$. TCP )* #att ' menit