LA CRÉATION DE NOUVEAUX CÉPAGES RÉSISTANTS
Vivai Cooperativi Rauscedo
RÉSUMÉ
➢ HYBRIDATION VCR
➢ 10 CÉPAGES RÉSISTANTS
➢ PINOT R
➢ VARIÉTÉS à RAISIN de TABLE
POURQUOI DES CÉPAGES RÉSISTANTS?
➢ SOUTENABILITÉ ENVIRONNEMENTALE
➢ RÉDUCTION DES COÛTS DE PRODUCTION
➢ SALUBRITÉ DU PRODUIT FINAL
➢ CHANGEMENT CLIMATIQUE
➢ SÉDENTARISATION DE LA VITICULTURE
➢ VIEILLISSEMENT GÉNÉTIQUES DES
CÉPAGES ET DES PORTE-GREFFES
➢ IL EST DONC NÉCESSAIRE DE TROUVER DES NOUVELLES SOLUTIONS
Résistance
Non-hôtegroupes taxonomiques hors de la gamme d'hôtes de ces
agents pathogènes
Vrai/gène-pour-gène/race spécifique
Gènes R contre gènes de virulence de l’agent
pathogène
PartielQuantitatif/
polygénique/orizontal
R gènerésistance
Race spécifique/
monogénique/vertical
ApparentEvitement ou
tolérence à l’infection
Évitement de la maladie Tolérance
LE CONCEPT DE RÉSISTANCE
?
➢ Les plantes qui contiennent un ou plusieurs gènes de résistance sont résistantes(!) par définition en phytopathologie générale
➢ La tolérance est un phénomène très rare, tolérantes sont les plantes sensibles qui ne montrent pas beaucoup de dommages en présence de l'agent pathogène (nous ne savons pas pourquoi)
MANIÈRES DE RENDRE LES CÉPAGE RÉSISTANTS AUX PATHOGÈNES
➢ Hybridation traditionnelle:• Croisement et sélection• Sauvetage des embryons (Embryo rescue)
➢ Cis-génétique et genome-editing
➢ le croisement crée de nouveaux types (recombinants) jamais vu auparavant➢ «cis-génétique» modifie les variétés existantes
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LA CRÉATION DES CÉPAGES RÉSISTANTS VCR et UNIUD/IGA
• 1998: l'Université d'Udine entame le programme de croisement pourobtenir des nouveaux cépages résistants au mildiou et à l’oïdumavec un potentiel œnologique élevé
• >90 % : Les nouveaux cépages contiennent une part prépondérante dugénome de Vitis V. (plus de 90%) par rapport aux porteurs derésistance du genre Vitis
• 2006: Intensification des programmes d’amélioration et sélection grâce àla constitution de l’Institut de Génomique Appliquée – IGA (dontVCR est partenaire financier)
• 2015: Vivai Cooperativi Rauscedo entame un programme de croisementpour obtenir des nouveaux cépages résistants à raisin de cuve, detable et de porte-greffe, et aussi des variétés autochtonesaméliorées (VAM)
SOURCES DE RÉSISTANCE
➢ Rpv = Résistance è Plasmopara viticola (Mildiou)➢ Run/Ren = Résistance à Uncinula/Erisyphe necator (Oïdium)
Rpv 10
con. orientalisRpv/Ren 3Rpv/Run 1
Ren 6, Ren7Rpv/Run 2
con. pontica Rpv 15Rpv 12
➢ Variétés autoctones améliorées VAM (2-3 génotypes pour chaque variété)
➢Un profil aromatique et polyphénoliquede qualité comparable / typique ousupérieure
➢ Bonnes attitudes agronomiques
➢Réduction tangible des traitements (-80% des coûts)
➢Haute résistance au mildiou et à l'oïdium
➢ Tolérance au botrytis, aux maladiessecondaires, Drosophila suzuki, stressabiotique
OBJECTIFS HYBRIDATION VCR:CEPAGES DU VIN
Genotypes: Glera resistente
➢Un profil aromatique et polyphénolique dequalité comparable / typique ou supérieure
➢ Bonnes attitudes agronomiques
➢Grande taille du grappe et de la baie,consistance de la pulpe
➢Sans semis
➢ Bonne résistance à la manipulation, autransport et au stockage
➢Réduction tangible des traitements (- 80%des coûts)
➢Haute résistance au mildiou et à l'oïdium
➢ Tolérance au botrytis, aux maladiessecondaires, Drosophila suzuki, stressabiotique
OBJECTIFS HYBRIDATION VCR:CEPAGES DU TABLE
➢ RESISTENCE A:
• Phylloxéra
• Nématodes
• Anthracnoses
• Agrobacterium vitis
OBJECTIFS HYBRIDATION VCR:PORTE-GREFFES
➢ Vigueure: bonne – excellent
➢ Non radicare all’internodo
➢ No iperplasia al punto d’innesto/tallone/nodi
➢ Buona capacita di radicazione in vivaio
➢ TOLLERANCE A:
• Calcaire actif élevé
• Salinité
• Sécheresse
• Umidité
• Pauvre terre en nutrimenti
• Viroses
Les parents du V. vinifera
Glera Carignano Montepulciano Parellada
Chardonnay Riesling italico Barbera Xarello
Syrah Pignoletto Croatina Chenin blanc
Pinot grigio Moscato bianco Saperavi Viognier
Sangiovese Ribolla Rkaciteli Semillon
Grenache Vermentino Tempranillo Riesling bianco
Nebbiolo Primitivo AlbarinoVariété a raisin du
table
Trebbiano romagnoloLambrusco Salamino
Macabeo Porte-greffes
Trebbiano toscano Aglianico Tannat
Fiano Garganega Airen
Malvasia istriana Corvina Godello
HYBRIDATION VCR 2015-2018
➢ ≈400 combinaisons des croisements➢ Des milliers de génotypes résistants en évaluation➢ Les premières vinifications - dans 4-5 ans➢ Génotypes intéressants seront inscrits entre 10-12 ans
HYBRIDATION VCR 2015-2018
VARIÉTÉS RÉSISTANTES VCR/UNIUD/IGA
Vivai Cooperativi Rauscedo
CARACTÉRISTIQUES DES ENVIRONNEMENTS 2018
ENREGISTREMENT: ÉTAT DE L’ART 2019
ENREGISTRÉ EN COURS D’INSCRIPTION EN COURS DE NÉGOCIATION
ITALIE (10) SLOVÉNIE (9) ESPAGNE (10)
FRANCE (2 + 7*) BULGARIE (7) PORTUGAL (9)
BRÉSIL (6 + 2*) AUTRICHE (10) CROATIE (9)
USA ET CANADA (6) ALLEMAGNE (5+1*) RUSSIE (9)
RÉPUBLIQUE TCHÈQUE (10) SLOVAQUIE (4) PAYS D'EUROPE DU NORD (10)
MOLDAVIE (10) POLOGNE (10) AUSTRALIE (7)
SUISSE (10) AFRIQUE DU SUD (6) NOUVELLE ZELANDE (7)
HONGRIE (9)
SERBIE (4+3*)
KOSOVO (3)
➢ En 2019, les quatre nouveaux cépages résistants de Pinot Blanc et de Pinot Noir seront présentés à l'inscription dans le catalogue national
* en attente d'inscription
STRATÉGIE DE PROTECTION: RÉSISTANTS
➢ Effectuer 1-2 traitements supplémentaires anti-oïdiques (selon pression) pour Sauvignon Kretos et Cabernet Volos
➢ Effectuer les traitements selon pression des maladies et des conditions climatiques de l’année
➢ Ce schéma est purement orientatif
➢ Prévoir la rotation des substances actives avec mécanismes d'action différents
BBCH* BBCH 12-15: 2-5 FEUILLES
BBCH 57-62: AVANT FLORAISON
BBCH 75-79: CROISSANCE DES BAIES
AVANT RÉCOLTE
MALADIES -Erinose-Excoriose-Black rot
-Mildiou-Oïdium-Black rot
-Mildiou-Oïdium-Black rot
-Botrytis
PRODUITS -Dithiocarbamati(Metiram, Propineb)-Soufre
-Dithiocarbamati (Metiram, Propineb)-Dimetomorf**, Cuivre***-Soufre et/ou Dinocab
-Dithiocarbamati (Metiram, Propineb)-Dimetomorf**, Cuivre***-Strobilurine(Trifloxystrobin)-Triazoles (Difenoconazole)
-Boscalid****
VITICULTURE BIOLOGIQUE
-Soufre, Cuivre***
-Soufre, Cuivre***-Inducteurs de résistance
-Soufre, Cuivre***-Inducteurs de résistance
-Inducteurs de résistance
Minore costo prodotti (€) Minore costo interventi (€)Minori costi totali
(€)
Nord Est Italia -13x45=-585 -11x45=-495 -1080
Centro Italia -10x40=-400 - 9x45=- 405 - 805
Sud Italia - 7x50=-350 - 7x45=-315 - 665
DIMINUTION DU COUT EN 30 ANS PAR HECTARES:
Nord Est Italia 32 400€Centro Italia 24 150€Sud Italia 19 950€
Au-delà de cela, des vignobles à haute durabilité environnementale etdes vins plus sains !
REDUCTION DU COUT DE PROTECTION
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Varietà tradizionale
Merlot o Montepulciano
Sito 1: Fossalon (nord-costiero), protocollo trattamento tradizionale
Sito 2: Rauscedo (nord-cont.),protocollo trattamento tradizionale
Sito 3: Ripa Teatina (centro), protocollo trattamento biologico
Varietà resistente Soreli
yousustain.net, brevettato da HORTA
ÉVALUATION DE L'IMPACT ENVIRONNEMENTAL ET DE LA SANTÉ HUMAINE DES PRATIQUES COMMUNES ET INNOVANTES
N.B.: limite OIV 200 mg l-1
NIVEAUX D'ALCOOL METHYLIQUE DANS LES VINS PRODUITS PAR LES VARIETES BLANCHES UNIUD
N.B.: limite OIV 250 mg l-1
NIVEAUX D'ALCOOL METHYLIQUE DANS LES VINS PRODUITS PAR LES VARIETES ROUGES UNIUD
FLEURTAIUD. 34-111 (Tocai Friulano x 20-3)
➢ vigueur élevée
➢ productivité moyenne
➢ bourgeonnement et maturation
précoce
➢ excellente résistance au mildiou et à
l’oïdium
➢ sensibilité réduite au botrytis
➢ résistance au froid jusqu’à -23oC
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE
(G)POIDS/PIED (KG)
RENDEMENT/ HA (KG)
°BRIXACIDITE TOTALE
(G/L)pH
FLEURTAIUD. 34-111 (Tocai Friulano x 20-3)
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
➢ Bonne intensité aromatique avec
des notes prononcées de fleurs
blanches, poire et amande
➢ Se prête à la production de vins
jeunes et au coupage avec Soreli
MILLESIME VIGNOBLESACIDITE TOTALE
(G/L)ACIDE TARTRIQUE
(G/L)ACIDE MALIQUE
(G/L)EXTRAIT NET (G/L) ALCOHOL %
SORELIUD. 34-113 (Tocai Friulano x 20-3) ➢ vigueur supérieure à la moyenne
➢ productivité supérieure à la moyenne
➢ bourgeonnement moyen
➢ maturation précoce
➢ excellente résistance au mildiou et plus que
bonne à l’oïdium
➢ sensibilité réduite au botrytis et à la
pourriture acide
➢ résistance au froid jusqu’à -24oC
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE
(G)POIDS/PIED (KG)
RENDEMENT/ HA (KG)
°BRIXACIDITE TOTALE
(G/L)pH
SORELIUD. 34-113 (Tocai Friulano x 20-3)
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
MILLESIME VIGNOBLESACIDITE TOTALE
(G/L)ACIDE TARTRIQUE
(G/L)ACIDE MALIQUE
(G/L)EXTRAIT NET (G/L) ALCOHOL %
➢ Complexe aromatique de grande ampleur avec
notes marquées d’ananas et fruits tropicaux
➢ Se prête à la production, en coupage avec
Fleurtai, de vins bien structurés, équilibrés,
d’excellente sapidité et persistence
➢ Le Soreli VCR a remporté la médaille d'argent,
avec 88 points sur 100, à l'International PIWI
WINE AWARD en Allemagne
SAUVIGNON KRETOSUD. 76-026 (Sauvignon b. x 20-3)
➢ vigueur excellente
➢ productivité moyenne-haute
➢ bourgeonnement précoce
➢ maturation précoce
➢ excellente résistance au mildiou et moindre
à l’oïdium
➢ sensibilité réduite au botrytis et à la
pourriture acide
➢ résistance au froid jusqu’à -22oC
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE
(G)POIDS/PIED (KG)
RENDEMENT/ HA (KG)
°BRIXACIDITE TOTALE
(G/L)pH
SAUVIGNON KRETOSUD. 76-026 (Sauvignon b. x 20-3)
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
MILLESIME VIGNOBLESACIDITE TOTALE
(G/L)ACIDE TARTRIQUE
(G/L)ACIDE MALIQUE
(G/L)EXTRAIT NET (G/L) ALCOHOL %
➢ Le complexe aromatique nous rappelle le
Sauvignon
➢ Se prête à la production de vins jeunes ou
à boire après un affinage bref
➢ Le Sauvignon Kretos VCR a remporté la
médaille d'argent, avec 86 points sur 100,
au International PIWI WINE AWARD en
Allemagne
SAUVIGNON NEPISUD. 55-098 (Sauvignon b. x Bianca)
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE
(G)POIDS/PIED (KG)
RENDEMENT/ HA (KG)
°BRIXACIDITE TOTALE
(G/L)pH
➢ vigueur bonne
➢ productivité moyenne-baisse
➢ bourgeonnement précoce
➢ maturation moyenne-précoce
➢ bonne résistance au mildiou et
excellente à l’oïdium
➢ sensibilité réduite aux maladies
secondaires
➢ résistance au froid jusqu’à -20oC
28
SAUVIGNON NEPISUD. 55-098 (Sauvignon b. x Bianca)
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
MILLESIME VIGNOBLESACIDITE TOTALE
(G/L)ACIDE TARTRIQUE
(G/L)ACIDE MALIQUE
(G/L)EXTRAIT NET (G/L) ALCOHOL %
➢ Le complexe aromatique est riche,
tirant sur le fruité-floral avec des
notes épicées et un bon contenu en
pyrazines qui nous rappellent le
Sauvignon
➢ Le Sauvignon Nepis VCR a
remporté la médaille d'argent, avec
89 points sur 100, au International
PIWI WINE AWARD en Allemagne
SAUVIGNON RYTOSUD. 55-100 (Sauvignon b. x Bianca)
VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE
(G)POIDS/PIED (KG)
RENDEMENT/ HA (KG)
°BRIXACIDITE TOTALE
(G/L)pH
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
➢ vigueur élevée
➢ productivité moyenne-élevée
➢ bourgeonnement moyen-tardif
➢ maturation moyenne
➢ bonne résistance au mildiou et
excellente à l’oïdium
➢ sensible au botrytis à cause de la forte
compacité de la grappe
➢ résistance au froid jusqu’à -23oC
30
SAUVIGNON RYTOSUD. 55-100 (Sauvignon b. x Bianca)
MILLESIME VIGNOBLESACIDITE TOTALE
(G/L)ACIDE TARTRIQUE
(G/L)ACIDE MALIQUE
(G/L)EXTRAIT NET (G/L) ALCOHOL %
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
➢ Complexe aromatique très positiv,
avec senteurs de fruits tropicaux et
notes minerales très marquées
➢ Le Sauvignon Rytos VCR a remporté la
médaille d’or, avec 90 points sur 100,
au International PIWI WINE AWARD
en Allemagne
MERLOT KANTHUSUD. 31-122 (Merlot x 20-3)
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE
(G)POIDS/PIED (KG)
RENDEMENT/ HA (KG)
°BRIXACIDITE TOTALE
(G/L)pH
➢ vigueur moyenne
➢ productivité moyenne
➢ bourgeonnement moyen
➢ maturation précoce
➢ bonne résistance au mildiou et à
l’oïdium
➢ sensible aux carences en magnésium
➢ résistance au froid jusqu’à -20oC
32
MERLOT KANTHUSUD. 31-122 (Merlot x 20-3)
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
MILLESIME VIGNOBLESACIDITE
TOTALE (G/L)
ACIDE TARTRIQUE
(G/L)
ACIDE MALIQUE (G/L)
EXTRAIT NET (G/L)
ALCOHOL %ANTHOCYANES
(MG/L)POLYPHENOLS
(MG/L)
➢ Complexe aromatique de grande
ampleur (notes pyrazinques
évidentes) et profil polyphénolique
excellent avec une grande
concentration d’anthocyanes et tanins
➢ Le Merlot Kanthus VCR a remporté la
médaille d’or, avec 95 points sur 100,
au International PIWI WINE AWARD
en Allemagne
MERLOT KHORUSUD. 31-125 (Merlot x 20-3)
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE
(G)POIDS/PIED (KG)
RENDEMENT/ HA (KG)
°BRIXACIDITE TOTALE
(G/L)pH
➢ vigueur excellente
➢ productivité moyenne
➢ bourgeonnement moyen
➢ maturation moyenne
➢ très bonne résistance au mildiou et plus
que moyenne à l’oïdium
➢ sensibilité moyenne au botrytis et à la
pourriture acide
➢ résistance au froid jusqu’à -20oC
34
MERLOT KHORUSUD. 31-125 (Merlot x 20-3)
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
MILLESIME VIGNOBLESACIDITE
TOTALE (G/L)
ACIDE TARTRIQUE
(G/L)
ACIDE MALIQUE (G/L)
EXTRAIT NET (G/L)
ALCOHOL %ANTHOCYANES
(MG/L)POLYPHENOLS
(MG/L)
➢ Complexe aromatique de grande ampleur
(notes de fruits rouges) et profil
polyphénolique excellent avec une grande
concentration d’anthocyanes et tanins
➢ Le Merlot Khorus VCR a remporté la
médaille d’or, avec 91 points sur 100, au
International PIWI WINE AWARD en
Allemagne
CABERNET VOLOS UD. 32-078 (Cabernet Sauvignon x 20-3)
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
➢ vigueur moyenne
➢ productivité moyenne-élevée
➢ bourgeonnement moyen
➢ maturation moyenne
➢ bonne résistance au mildiou et
équitable à l’oïdium
➢ sensibilité réduite au botrytis
➢ résistance au froid jusqu’à -24oC
VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE
(G)POIDS/PIED (KG)
RENDEMENT/ HA (KG)
°BRIXACIDITE TOTALE
(G/L)pH
36
CABERNET VOLOS UD. 32-078 (Cabernet Sauvignon x 20-3)
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
➢ Arômes très intenses et complexes avec
parfums fruités très prononcés qui nous
rappellent le parent Cabernet
Sauvignon. La qualité du profil
polyphénolique est excellente
➢ Le Cabernet Volos VCR a remporté la
médaille d'argent, avec 85 points sur
100, au International PIWI WINE
AWARD en Allemagne
MILLESIME VIGNOBLESACIDITE
TOTALE (G/L)
ACIDE TARTRIQUE
(G/L)
ACIDE MALIQUE (G/L)
EXTRAIT NET (G/L)
ALCOHOL %ANTHOCYANES
(MG/L)POLYPHENOLS
(MG/L)
CABERNET EIDOS UD. 58-083 (Cabernet Sauvignon x Bianca)
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE
(G)POIDS/PIED (KG)
RENDEMENT/ HA (KG)
°BRIXACIDITE TOTALE
(G/L)pH
➢ vigueur bonne
➢ productivité moyenne-élevée
➢ bourgeonnement moyen-tardif
➢ maturation tardive
➢ bonne-excellente résistance au
mildiou et à l’oïdium
➢ résistance au froid jusqu’à -22oC
38
CABERNET EIDOS UD. 58-083 (Cabernet Sauvignon x Bianca)
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
MILLESIME VIGNOBLESACIDITE
TOTALE (G/L)
ACIDE TARTRIQUE
(G/L)
ACIDE MALIQUE (G/L)
EXTRAIT NET (G/L)
ALCOHOL %ANTHOCYANES
(MG/L)POLYPHENOLS
(MG/L)
➢ Complexe aromatique caractérisé
par des notes florales-fruitées et
épicées intenses, le profil
polyphénolique est très bon grâce à
la qualité des tanins
➢ indiqué pour vins d’affinage moyen-
long
JULIUSUD. 36-030 (Regent x 20-3)
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
VENDANGES VIGNOBLESPOIDS GRAPPE
(G)POIDS/PIED (KG)
RENDEMENT/ HA (KG)
°BRIXACIDITE TOTALE
(G/L)pH
➢ vigueur excellente
➢ productivité moyenne
➢ bourgeonnement moyen
➢ maturation précoce а moyenne
➢ bonne-excellente résistance au
mildiou et tolérant à l’oïdium
➢ résistance au froid jusqu’à -24oC
40
➢ Le profil aromatique est très positif,
sa concentration est supérieure à la
moyenne des descripteurs floraux
et fruités
➢ Il donne des vins pour le
vieillissement moyen
JULIUSUD. 36-030 (Regent x 20-3)
*Moyenne de 8 années (2011-2018), localité Grado, cordon à courson, 3 x 1
MILLESIME
VIGNOBLESACIDITE
TOTALE (G/L)
ACIDE TARTRIQUE
(G/L)
ACIDE MALIQUE (G/L)
EXTRAIT NET (G/L)
ALCOHOL %ANTHOCYANES
(MG/L)POLYPHENOLS
(MG/L)