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29/10/2009
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Conditions d’émergence d’un Conditions d’émergence d’un Terroir en ValloireTerroir en Valloire
Sylvain ChartierENITAC 25/09/09
Plan de la présentation
1.Présentation du contexte de l’étude
Le projet « Mise en réseau des Terroirs du Monde »
La Valloire: Objet d’étude
La dynamique « fruit territoire »
2.Cadre d’analyse
3. Méthode mise en œuvre
4. Résultat de l’étude
Une description au service d’une analyse comparative
5.Conclusion
6.Perspectives
Contexte
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Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion PerspectivesPlan
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1. Présentation du contexte de l’étude1. Présentation du contexte de l’étude
1.1Le projet Mise en réseau des Terroirs du Monde
� Etude comparative sur 6 territoiresEtude comparative sur 6 territoiresEtude comparative sur 6 territoiresEtude comparative sur 6 territoires----terroirs terroirs terroirs terroirs dans le monde (Maroc, Albanie,
Grèce, Dentelles de Montmirail, Plateau de l’Aubrac, La Valloire)
Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion Perspectives
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« un espace géographique espace géographique espace géographique espace géographique délimité, défini à partir d’une communauté humainecommunauté humainecommunauté humainecommunauté humaine, qui construit au cours de son histoire un ensemble de traits culturels distinctifsun ensemble de traits culturels distinctifsun ensemble de traits culturels distinctifsun ensemble de traits culturels distinctifs, de savoirs et de savoirs et de savoirs et de savoirs et de pratiquesde pratiquesde pratiquesde pratiques, fondés sur un système d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs humainshumainshumainshumains. Les savoirs faire savoirs faire savoirs faire savoirs faire mis en jeu relèvent d’une originalitéoriginalitéoriginalitéoriginalité, confèrent une typicitétypicitétypicitétypicité et permettent une reconnaissancereconnaissancereconnaissancereconnaissance pour les produits ou services originaires de cet espace et donc pour les hommes qui y vivent. Les terroirs sont des espaces innovants qui ne espaces innovants qui ne espaces innovants qui ne espaces innovants qui ne peuvent êtres assimilés à la seule traditionpeuvent êtres assimilés à la seule traditionpeuvent êtres assimilés à la seule traditionpeuvent êtres assimilés à la seule tradition».
Extrait des” Fondements de notre réflexion” produit par Terroirs et Cultures lors des rencontres UNESCO-2005
« un espace géographique espace géographique espace géographique espace géographique délimité, défini à partir d’une communauté humainecommunauté humainecommunauté humainecommunauté humaine, qui construit au cours de son histoire un ensemble de traits culturels distinctifsun ensemble de traits culturels distinctifsun ensemble de traits culturels distinctifsun ensemble de traits culturels distinctifs, de savoirs et de savoirs et de savoirs et de savoirs et de pratiquesde pratiquesde pratiquesde pratiques, fondés sur un système d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs humainshumainshumainshumains. Les savoirs faire savoirs faire savoirs faire savoirs faire mis en jeu relèvent d’une originalitéoriginalitéoriginalitéoriginalité, confèrent une typicitétypicitétypicitétypicité et permettent une reconnaissancereconnaissancereconnaissancereconnaissance pour les produits ou services originaires de cet espace et donc pour les hommes qui y vivent. Les terroirs sont des espaces innovants qui ne espaces innovants qui ne espaces innovants qui ne espaces innovants qui ne peuvent êtres assimilés à la seule traditionpeuvent êtres assimilés à la seule traditionpeuvent êtres assimilés à la seule traditionpeuvent êtres assimilés à la seule tradition».
Extrait des” Fondements de notre réflexion” produit par Terroirs et Cultures lors des rencontres UNESCO-2005
� Programme de recherche-action reposant sur la définition établie par
Terroirs et Cultures Terroirs et Cultures Terroirs et Cultures Terroirs et Cultures et l’UNESCOl’UNESCOl’UNESCOl’UNESCO
Objectif :Objectif :Objectif :Objectif :Mener une étude sur les mécanismes de développement de terroirs pérennes ou en construction (définir des facteurs d’émergence ou de blocage)
Plan
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1.2 La Valloire : territoire d’étude
3
La Valloire
Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion Perspectives
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Plan
� Ancienne vallée glaciaire
�Située au Nord de la Drôme
�A cheval sur 3 départements: Drôme, Isère, Ardèche
� 4 cantons (St Vallier, Le grand Serre, Pays roussillonnais, Beaurepaire)
� Arboriculture = trait identitaireArboriculture = trait identitaireArboriculture = trait identitaireArboriculture = trait identitaire
Vergers en Valloire
Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion Perspectives
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Plan
1.3 Localisation des productions arboricoles Nord Drôme
Sources données communales issues du RGA 2000 obtenues auprès DRAF (26,38,07). Réalisation: Sylvain Chartier (carto dynamique)
Le long du Rhône….…et dans la Valloire
Nord
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1.4 La Valloire: objet d’étude Terroir
Candidat au programme de Mise en Réseau des Terroir s du Monde en lien avec la démarche « Fruit Territoire » entreprise sur la Valloire.
� Territoire de passage depuis des siècles
� Conjoncture difficile de l’arboriculture (sanitaire,
pression des marchés)
� Affaiblie par la concurrence touristique de
territoires voisins mais à néanmoins des atouts à
faire valoir
Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion PerspectivesPlan
Mur en galets…élément du patrimoine
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2. Cadre de l’analyse 2. Cadre de l’analyse
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Après 2009
Réunion publique autour de
l’étude terroirmenée sur la
Valloire
Vers 3ème
Entretiens du Terroir en Valloire
Circuit local du goût (fraise, cerise,…)?
Réflexion fruit territoire -> Réflexion terroir
2002Appel à projet du syndicat mixte Drôme des Collines pour un
projet de développement
23 avril 2004 Rencontres, entretiens « Fruits Territoire »
Création des arbos de Moras
23 avril 20092ème Entretiens du Terroir en Valloire
AnneyronLes savoirs-faires
25 avril 20081er Entretiens du
Terroir en Valloire à Moras en ValloireLe patrimoine
2007-2008Appel aux maîtres du
rêve
2008 Projet Arborescence
de développement
touristique
2009
Inscription de la
Valloire dans le
programme Terroirs
du monde avec
Terroirs et cultures
Inscription de Moras et
sa poire dans le
programme Site
Remarquable du Goût
Fêtes de la poire à Moras
en Valloire
2004, 2006, 2008
Diagnostic territorial autour
du fruit
2008-2009
chemins de
l’arborescence
2009 Projet de
valorisation de la
tour d’Albon
….autres
projets
(Moulin de
Manthes,…)
11avril 2005 Réunion de réflexion autour du marquage de la poire
2006 Enquête
consommation fruit
BTS
CCRV
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2.1 La dynamique « Fruit territoire »
Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion Perspectives
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Plan
Arbos de Moras (association de promotion)
Moras en Valeur(association de « patrimoine »)Auberge de la
Valloire
CCRVCollectivité territoriale
MFROrganisme de formation
Nord
2.2 Acteurs du territoire…du terroir?
Méthode Résultats Conclusion Perspectives
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Plan Contexte Cadre d’analyse
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Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion Perspectives
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Plan
Plusieurs entrées issues de l’Observation participante (« Fruit Territoire »; ETV 1; Participation aux ETV 2)
� La dynamique humaine et institutionnelle mise en
place
� La typicité d’un produit: La poire de la ValloireLa poire de la ValloireLa poire de la ValloireLa poire de la Valloire
�L’activation de biens
�La possible combinaison de biens
�Travail géographique avec différentes dimensions
pour un terroir possible
2.3 L’analyse d’un terroir?
Un référentiel commun d’analyse pour différents Terroirs d’étude (grille Terroirs et Cultures)
LA BASE EST COMMUNE, LES ENTREES MULTIPLES
3. Méthode mise en œuvre3. Méthode mise en œuvre
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Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion Perspectives
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Plan
3.1 Plan Méthodologique
Compilation de données bibliographiques
et de données technico économiques
Réalisation de guides
d’entretiens en lien avec
la grille T et C
Analyse des résultats:� Synthèse qualitative (recoupements biblio et entretiens)�Réalisation de cartes et schémas de synthèse�Test des résultats avec le responsable de pôle « Fruit Territoire » et Terroir Aubrac du réseau (échanges réguliers)
Entretiens semi directifs
(Asso, Elus, Prod, OP, Tech)
Comment autour d’un fruit (la poire de la Valloire ) peut s’agréger un projet de développement territorial autour de la no tion de terroir?
Observation participante
Pôle « Fruit
Territoire »
MFR
Phase 1
Phase 2
Phase 3
C A, DRAF,
SEFRA
ENITAC,
INRA
Phase 4
4. Analyse des résultats4. Analyse des résultats
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4.1 Résultats (1)
Les résultats sont issus d’enquêtes et d’observationsIls sont de nature qualitative.
La dynamique humaine et institutionnelle� Dynamique de reterritorialisation des productions� Rôle Médiateur de la MFR� Un animateur multi sectoriel
L’activation des ressources� Rôle crucial des ETV dans cette démarche de recensement et de communication.� Fête de la poire comme média de reconnaissance de la Valloire� Projet «Arborescence» sur le thème du fruit � Projet de Sites Remarquables du Goût Association Patrimoine et biens.� Projet Rhône Pluriel d’approvisionnement local dans lequel le bassin de production de la Valloire est inclut
Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion PerspectivesPlan
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Un bien typique:� Mesures moyennes en taux de sucre de 12 à 14°Brix s ur poires (cahiers des charges Pomme et Poire Savoie exige 10°Brix)
�Une texture particulière
� Positionnement haut de gamme Lhorme, Pomona (Qualité reconnue de l’extérieur mais pas d’association à la zone de production)
4.2 Résultats
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Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion PerspectivesPlan
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4.3 Synthèse de l’offre d’une probable
combinaison des bienscombinaison des bienscombinaison des bienscombinaison des biens
TraditionarboricolePatrimoine de
la Valloire
Fruits Artisanat
Sites Remarquables du GoûtOFFRE
POTENTIEL
DEMANDE
Arborescence
LAFUMA Palais idéal du facteur Cheval
Via Rhôna Tourisme Peri-urbain
Vente directe
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Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion PerspectivesPlan
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4.4 Synthèse cartographique
Dans le but de clarifier et d’imager l’étude et les différentes dimensions d’un Terroir
Schématisation des différentes dimensions contenues dans la définition de Terroir et le guide d’étude
� A chacune des dimensions correspond une carte� L’intersection de ces cartes nous donnera un Terroir probable en Valloire.
Mots clésEspace géographique /communauté humaine
Ensemble de traits culturels distinctifs/de savoirs et de pratiques
Interaction entre le milieu naturel et les facteurs humains
Originalité/typicité
Espaces innovants qui ne peuvent êtres assimilés à la seule tradition
Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion PerspectivesPlan
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VALENCE
LYON
07
38
42
26
Galaure
Plateau
du
Vercors
Monts du
Pilat
Bois des Chambarans
La dimension naturelle
Alpes �
Coteau
Ardéchois
14
VALENCE
LYON
07
38
42
26
Galaure
Isère
PNR
Vercors
PNR
Pilat
Bois des Chambarans
CC
RV
La dimension territorialeRhône Plurielle
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VALENCE
LYON î
07
38
42
26 PNR
Vercors
PNR
Pilat
Bois des Chambarans
Albon
Moras
Manthes
Anneyron
Boucle des Collines
Champagne
FLU
X <
->
La dimension touristique
Ardèche
Verte Hauterives
16
VALENCE
LYON î
07
38
42
26 PNR
Vercors
PNR
Pilat
Bois des Chambarans
CC
RV
Albon
MorasManthes
Anneyron
Boucle des Collines
Champagne
Isardrôme
FLU
X <
->
Chanas Bougé Chambalud
Un terroir possible
Hauterives
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5.Conclusion5.Conclusion
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5.1Bilan (1)
La démarche est balbutiante / Travail fait sur un potentiel
On peut néanmoins donner quelques éléments conditionnant
l’émergence d’un terroir
Clés d’émergenceClés d’émergenceClés d’émergenceClés d’émergence�Un positionnement touristique cohérent en forme de vitrine
des productions arboricoles
�Existence d’un potentiel touristique (fréquentation LAFUMA)
�Un Site Remarquable du Goût valorisant un patrimoine et un
produit (village de Moras en Valloire, poire de la Valloire,
artisanat local)
�Besoin d’asseoir un peu plus la typicité en communicant
(reconnaissance extérieure, clarifier les indices physico-
chimiques de qualité, description claire du produit) 18
Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion PerspectivesPlan
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5.1Bilan (2)
Clés de blocage�Besoin de sortir du village de Moras en Valloire
�Besoin d’évoluer vers un marquage qui active réellement le bien
(poire à label ou marque valorisant la provenance)
�Faible nombre de producteurs engagés dans la démarche (Arbos de Moras)
� Problèmes de coordination des élus et de lisibilité du projet
(politique plutôt gestionnaire, avec peu de transversalité)
Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion PerspectivesPlan
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5.2 Retour critique sur la démarche
Difficultés rencontréesDifficultés rencontréesDifficultés rencontréesDifficultés rencontrées
�Notion de terroir très englobante – Difficultés à cadrer le sujet
�Recherche active d’indicateurs difficiles à élaborer
�Difficulté à activer le projet en réseau
Solutions trouvéesSolutions trouvéesSolutions trouvéesSolutions trouvées
� S’appuyer sur une démarche relativement descriptive pour faire
ressortir des liens
�Travailler sur la représentation d’un terroir (cartographie, photos)
�Réunions téléphoniques hebdomadaires avec le terroir Aubrac
(Julie Viala)
Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion PerspectivesPlan
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6. Perspectives6. Perspectives
Le projet de Mise en Réseau des Terroirs ne fait que commencer…
…la finalité se trouve dans l’échange des expériences des stagiaires et dans le retour qu’ils peuvent apporter aux terroirs par leur étudeMais…Mais…Mais…Mais…
A quoi cela sert d’avoir les caractéristiques d’un terroir?A quoi cela sert d’avoir les caractéristiques d’un terroir?A quoi cela sert d’avoir les caractéristiques d’un terroir?A quoi cela sert d’avoir les caractéristiques d’un terroir?
� Démarche crée du liencrée du liencrée du liencrée du lien,
� Une appropriation du patrimoine (savoir faire, histoire, effet
miroir,…)
� Une voie différente à un développement territorial, une valorisation
des productions, de l’activité….
� Permet d’avoir une certaine latitude par rapport au projet en cours
(démarche « Mise en Réseau des Terroirs » influence la dynamique
Fruit territoire)
� Développement d’un réseau de terroirs en France et à l’étranger
Perspectives
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Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion PerspectivesPlan
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Merci de votre attentionMerci de votre attention
• La région de Chefchaouen au Maroc(Rafika)
Comment contrer la culture de cannabis pilier de l’économie locale en valorisant l’élevage et la production de fromage?
Quelques exemples de terroirs d’études et
leurs pistes de travail
• Le plateau de l’Aubrac (Julie)
Terroir pérenne avec un panier de biens et
services en place.
Etude des interactions entre les filières et
les produits dit de terroir pour créer du
développement
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Plan
Contexte de l ’étude
Méthodes
Résultats
Conclusion
Perspectives
Apports personnels
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Plan
Contexte de l ’étude
Méthodes
Résultats
Conclusion
Perspectives
Les zones de stockages ordinaires
Des productions stockées chez les arboriculteurs
Sources données communales issues du RGA 2000 obtenues auprès DRAF (26,38,07). (en tonnes)Réalisation: Sylvain Chartier (carto dynamique)
Apports personnels
Plan
Contexte de l ’étude
Méthodes
Résultats
Conclusion
Perspectives
Des productions stockées chez les arboriculteurs
Les zones de stockages ordinaires
Sources données communales issues du RGA 2000 obtenues auprès DRAF (26,38,07). (en tonnes) Réalisation: Sylvain Chartier (carto dynamique)
Apports personnels
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Plan
Contexte de l ’étude
Méthodes
Résultats
Conclusion
Perspectives
Les zones de stockages en
atmosphère contrôlée
Arbos de Moras
Fruitiers Dauphinois
Metral, Chanabel
Sources: données communales issues du RGA 2000 obtenues auprès DRAF (26,38,07). (en tonnes)Réalisation: Sylvain Chartier (carto dynamique)
Apports personnels
Plan
Contexte de l ’étude
Méthodes
Résultats
Conclusion
Perspectives
Les zones de vente directe
Sources données communales issues du RGA 2000 obtenues auprès DRAF (26,38,07). (en nombre de Réalisation: Sylvain Chartier (carto dynamique) structure)
Apports personnels