-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
1/19
LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT
I. Tujuan
Tujuan dari praktikum isolasi kurkumin dan derivatnya dari kunyit adalah untuk
melatih keterampilan menyusun peralatan yang umum dipakai untuk proses
pemurnian, mampu memahami prinsip kerja alat distilasi, pemurnian dan identifikasi
senyawa pada kunyit.
II. Prinsip
Prinsip dari praktikum isolasi kurkumin dan derivatnya dari kunyit berdasarkan pada
perbedaan kelarutan.
III. Dasar Teori
Indonesia memiliki kekayaan keanekaragaman hayati yang luar biasa, yaitu
sekitar 40.000 jenis tumbuhan, daru jumlah tersebut sekitar 100 diantaranya
digunakan sebagai obat tradisional. !alah satu jenis tumbuhan yang banyak digunakan
oleh masyarakat sebagai obat trandisional adalah kunyit (Curcuma longa L), yang
berasal dari keluarga jahe (Zingiberaceae family). "i dalam kunyit mengandung
senyawa kurkumin berada pada kesetimbangan antara diketo dan keto#enol.
$urkumin %1,bis#4 %4'#hidroksi#'#metoksi fenil( hepta#1,)#diene#,*# dion
dikenal sebagai bahan alam yang memiliki aktivitas biologis dengan spektrum luas,
seperti+ antioksidan, antiinflamasi, antikanker dan antimutagen. $urkumin dapat kita
peroleh dari bahan alam, yaitu Curcuma longa L, Curcuma domestica maupun
Curcuma xanthorrhiza R, yang oleh masyarakat at warna kuning dari tanaman
kurkuma ini sering digunakan sebagai bahan tambahan makanan, bumbu atau obat#
obatan dan tidak menunjukkan efek toksik.
$unyit merupakan tanaman obat berupa semak dan bersifat tahunan %perenial(
yang tersebar di seluruh daerah tropis. Tanaman ini banyak dibudidayakan di -sia
!elatan khususnya India, ina, Taiwan, Indonesia %/awa( dan ilipina. Tanaman ini
tumbuh berabang dengan tinggi 40 # 100 m. 2atang merupakan batang semu, tegak,
bulat membentuk rimpang dengan warna hijau kekuningan dan mempunyai pelepah
daun . $ulit luar rimpang berwarna jingga keoklatan dan daging buah merah jingga
kekuning#kuningan. Tanaman kunyit siap dipanen pada umur 3#13 bulan, dimana saat
panen terbaik adalah pada umur tanaman 11#1 bulan %5ismunandar, 1664(.
$urkumin mempunyai rumus molekul 1708) %29 : )3(. !ifat kimia
kurkumin yang menarik adalah sifat perubahan warna akibat perubahan p7
lingkungan. $urkumin berwarna kuning atau kuning jingga pada suasana asam,
sedangkan dalam suasana basa berwarna merah. $urkumin dalam suasana basa atau
pada lingkungan p7 3,*#10,0 dalam waktu yang relatif lama dapat mengalami proses
disosiasi, kurkumin mengalami degradasi membentuk asam ferulat dan feruloilmetan.
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
2/19
;arna kuning oklat feruloilmetan akan mempengaruhi warna merah dari kurkumin
yang seharusnya terjadi. !ifat kurkumin lain yang penting adalah kestabilannya
terhadap ahaya %Tonnesen, 163*< =an der >ood, 166&(. -danya ahaya dapat
menyebabkan terjadinya degradasi fotokimia senyawa tersebut. 7al ini karena adanya
gugus metilen aktif %#7#( diantara dua gugus keton pada senyawa tersebut.
$urkumin mempunyai aroma yang khas dan tidak bersifat toksik bila dikonsumsi oleh
manusia. /umlah kurkumin yang aman dikonsumsi oleh manusia adalah 100 mg?hari
sedangkan untuk tikus * g?hari %5osmawani dkk, 00&(%5ahayu, 010(.
!ifat#sifat kurkumin adalah sebagai berikut%;ahyuni, 004(+
2erat molekul + )3.& % : )3,4& @< 7 : *,4& @< 8 : ),0) @(
;arna + Aight yellow
9elting point + 13B
Aarut dalam alkohol dan asam asetat glasialTidak larut dalam air
$urkumin dapat ditemukan pada dua bentuk tautomer, yaitu bentuk keto dan
bentuk enol. !truktur keto lebih stabil atau lebih banyak ditemukan pada fasa padat,
sedangkan struktur enol lebih dominan pada fasa air atau larutan %Cudha, 006(.
5umus struktur kurkumin adalah sebagai berikut+
>ambar 1. 5umus struktur kurkumin
$urkumin atau diferuloimetana pertama kali diisolasi pada tahun 131*.
$emudian tahun 1610, kurkumin didapatkan berbentuk kristal dan bisa dilarutkan
tahun 161. $urkumin tidak dapat larut dalam air, tetapi larut dalam etanol dan aseton
%/oe dkk., 004< hattopadhyay dkk., 004< -raujo dan Aeon, 001(. !edangkan
menurut $iso %163*( kurkumin merupakan senyawa yang sedikit pahit, larut dalam
aseton, alkohol, asam asetat glasial dan alkali hidroksida, serta tidak larut dalam air
dan dietileter.
$andungan kunyit berupa at kurkumin 10 @, "emetoksikurkumin 1#* @
2isdemetoksikurkumin, sisanya minyak atsiri atau volatil oil %$eton sesDuiterpen,
turmeron, tumeon )0@, Eingiberen *@, felandren, sabinen, borneol dan sineil(,
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ &
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
3/19
lemak 1#@, karbohidrat @, protein 0@, pati 3@, vitamin 4*#**@, dan garam#
garam 9ineral %Eat besi, fosfor, dan kalsium( %!harma 5.-, -./. >esher, ;.P.
!teward, 00*(.
!alah satu ara pengambilan kurkumin dari rimpangnya adalah dengan ara
ekstraksi. Fkstraksi merupakan salah satu metode pemisahan berdasarkan perbedaan
kelarutan. !eara umum ekstraksi dapat didefinisikan sebagai proses pemisahan dan
isolasi dari at padat atau at air. "alam hal ini fraksi padat yang diinginkan bersifat
larut dalam pelarut %solvent(, sedangkan fraksi padat lainnya tidak dapat larut. Proses
tersebut akan menjadi sempurna jika solut dipisahkan dari pelarutnya, misalnya
dengan ara distilasi?penguapan %;ahyuni, 004(.
Fkstraksi padat air digunakan untuk memisahkan analit yang terdapat pada
padatan menggunakan pelarut organik. Padatan yang akan di ekstrak dilembutkan
terlebih dahulu, dapat dengan ara ditumbuk atau dapat juga di iris#iris menjadi
bagian yang tipis#tipis. $emudian peralatan ekstraksi dirangkai dengan menggunakan
pendingin air. Fkstraksi dilakukan dengan memanaskan pelarut organik sampai semua
analit terekstrak % $hamidinal, 006(.
>ambar . -lat ekstraksi soGhlet
Pada ekstraksi soGhlet, pelarut dipanaskan dalam labu didih sehingga
menghasilkan uap. Hap tersebut kemudian masuk ke kondensor melalui pipa keil dan
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ '
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
4/19
keluar dalam fase air. $emudian pelarut masuk ke dalam selongsong berisi padatan.
Pelarut akan membasahi sampel dan tertahan dialam selongsong sampai tinggi pelarut
dalam pipa sifone sama dengan tinggi pelarut di selongsong. $emudian pelarut
seluruhnya akan menggerojok masuk kembali ke dalam labu didih dan begitu
seterusnya.
Penarikan komponen kimia yang dilakukan dengan ara serbuk simplisia
ditempatkan dalam klonsong yang telah dilapisi kertas saring sedemikian rupa, airan
penyari dipanaskan dalam labu alas bulat sehingga menguap dan dikondensasikan
oleh kondensor bola menjadi molekul#molekul airan penyari yang jatuh ke dalam
klonsong menyari at aktif di dalam simplisia dan jika airan penyari telah menapai
permukaan sifon, seluruh airan akan turun kembali ke labu alas bulat melalui pipa
kapiler hingga terjadi sirkulasi. Fkstraksi sempurna ditandai bila airan di sifon tidak
berwarna, tidak tampak noda jika di $AT, atau sirkulasi telah menapai 0#* kali.
Fkstrak yang diperoleh dikumpulkan dan dipekatkan.
5atna %006( melakukan ekstraksi kunyit menggunakan ekstraktor !oGhlet.
7asil penyarian 00 gram serbuk simplisisa rimpang kunyit dengan menggunakan
pelarut etanol 6)@ diperoleh ekstrak kental yang telah diuapkan dengan #acuum
e#aporatordan difreeze dryersebanyak 10),4 gram %rendemen *,44@(.
$romatografi adalah suatu nama yang diberikan untuk pemisahan tertentu.
ara ini dikenalkan oleh T!;FTT, ia telah menggunakan untuk pemisahan senyawa#
senyawa yang berwarna, dan nama kromatografi diambillkan dari senyawa yang
berwarna. 9eskipun demikian pembatasan untuk senyawa# senyawa yang berwarna
tak lama dan hampir kebanyakan pemisahan#pemisahan seara kromatografi sekarang
diperuntukkan pada senyawa# senyawa yang tak berwarna %!astrohamidjojo, 163*(.
$romatografi merupakan suatu proses pemisahan yang mana analit#analit
dalam sampel terdistribusi antara dua fase yaitu fase diam dan gerak. ase diam dapat
berupa bahan padat dalam bentuk molekul keil atau dalam bentuk airan yang
dilapiskan pada pendukung padat atau dilapiskan pada dinding kolom. ase gerak
dapat berupa gas atau airan. /ika gas digunakan sebagai fase gerak maka prosesnya
dikenal sebagai kromatografi gas. "alam kromatografi air dan juga kromatografi
lapis tipis, fase gerak yang digunakan selalu air %5ohman, 006(.
$romatografi melibatkan pemisahan terhadap ampuran berdasarkan
perbedaan # perbedaan tertentu yang dimiliki oleh senyawanya. Perbedaan yang dapat
dimanfaatkan meliputi kelarutan dalam berbagai pelarut serta sifat polar.
$romatografi biasanya terdiri dari fase diam %fase stationer( dan fase gerak %fase
mobil(. ase gerak membawa komponen suatu ampuran melalui fase diam, dan fase
diam akan berikatan dengan komponen tersebut dengan afinitas yang berbeda#beda.
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
5/19
/enis kromatografi yang berlainan bergantung pada perbedaan jenis fase, namun
semua jenis kromatografi tersebut berdasar pada asas yang sama %2resnik, 004(.
$romatografi kertas merupakan kromatografi airan#airan dimana sebagai
fasa diam adalah lapisan tipis air yang diserap dari lembab udara oleh kertas jenis fasa
air lainnya dapat digunakan. Teknik ini sangat sederhana.
Prinsip dasar kromatografi kertas adalah partisi multiplikatif suatu senyawa
antara dua airan yang saling tidak berampur. /adi partisi suatu senyawa terjadi
antara kompleks selulosa#air dan fasa mobil yang melewatinya berupa pelarut organik
yang sudah dijenuhkan dengan air atau ampuran pelarut.
ara melakukannya, iplikan yang mengandung ampuran yang akan
dipisahkan diteteskan?diletakkan pada daerah yang diberi tanda di atas sepotong
kertas saring dimana ia akan meluas membentuk noda yang bulat. 2ila noda telah
kering kertas dimasukkan dalam bejana tertutup yang sesuai dengan satu ujung,
dimana tetesan uplikan ditempatkan, terelup dalam pelarut yang dipilih sebagai fasa
bergerak %jangan sampai noda terelup karena berarti senyawa yang akan dipisahkan
akan terlarut dari kertas(.
Pelarut bergerak melalui serat dari kertas oleh gaya kapiler dan menggerakkan
komponen dari ampuran uplikan pada perbedaan jarak dalam arah aliran pelarut.
2ila permukaan pelarut telah bergerak sampai jarak yang ukup jauhnya atau setelah
waktu yang telah ditentukan, kertas diambil dari bejana dan kedudukan dari
permukaan pelarut diberi tanda dan lembaran kertas dibiarkan kering. /ika senyawa#
senyawa berwarna maka mereka akan terlihat sebagai pita atau nodayang terpisah.
/ika senyawa tidak berwarna harus dideteksi dengan ara fisika dan kimia. Caitu
dengan menggunakan suatu pereaksi#pereaksiyang memberikan sebuah warna
terhadap beberapa atau semua dari senyawa#senyawa. 2ila daerah dari noda yang
terpisah telah dideteksi, maka perlu mengidentifikasi tiap individu dari senyawa.
9etoda identifikasi yang paling mudah adalah berdasarkan pada kedudukan dari noda
relatif terhadap permukaan pelarut, menggunakan harga 5f.
7arga 5f merupakan parameter karakteristik kromatografi kertas dan
kromatografi lapis tipis. 7arga ini merupakan ukuran keepatan migrasi suatu
senyawa pada kromatogram dan pada kondisi konstan merupakan besaran
karakteristik dan reprodusibel.
7arga 5f didefinisikan sebagai perbandingan antara jarak senyawa dari titik
awal dan jarak tepi muka pelarut dari titik awal. 5f : /arak titik tengah noda dari titik
awal ? /arak tepi muka pelarut dari titik awal.
IV. Alat dan a!an
I=.1. -lat
1. !atu set alat ekstraksi
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
6/19
. >elas kimia buah
. Termometer
4. >elas ukur
*. Pipet
). awan porselin
&. $ompor 3. eraa analitik
6. $ertas saring
I=.. 2ahan
1. 5impang kunyit
. -lkohol 6) @
. $loroform
4. -ir
V. "ara Kerja
=.1. ara $erja Fkstraksi
=.. ara $erja $romatografi
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ *
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
7/19
VI. Data Pen#a$atan
*.1. Isolasi $urkumin
o
Perlakuan Pengamatan
1. Persiapan sampel
# $unyit diui sampai bersih
# "ikupas
# "iiris tipis#tipis
# "i keringkan# "itimbang
# "imasukkan kedalam timbel
# 9enghilangkan sisa#sisa
tanah yang menempel
# 9embersihkan dari kotoran#
kotoran
# 9empermudah pengeringan
# 9enghilangkan kadar air# 9assa : 1&,1) gram
# Hntuk dilakukan ekstraksi
. Proses ekstraksi
# Timbel yang berisi kunyit
dimasukkan ke ekstraktor
soGhlet
# 5egulasi pertama
# 5egulasi kedua# 5egulasi ketiga
# "i lakukan ekstraksi pada
suhu )0J
# Pada waktu 1 jam 03 menit
44 detik
# Pada waktu *& menit 11 detik# Pada waktu *3 menit 4&
detik, terjadi sedikit
kesalahan karena etanol yang
diuapkan mengalami
kehabisan jadi ditambahkan
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ +
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
8/19
# 5egulasi keempat
# =olume etanol yang dipakai
untuk ekstraksi
# !uhu akhir setelah ekstraksi
etanol sebanyak 1&0 ml
# Pada waktu 4) menit 03 detik
# !ebanyak )&0 ml
# )J. !etelah ekstraksi
# 9enghitung volume etanol
setelah diekstraksi
# 9enghitung berat kunyit
setelah dilakukan ekstraksi
# 9enghitung berat kunyit
yang telah dikeringkan
setelah di ekstraksi
# !etelah diekstraksi volume
etanol sebanyak ))3 ml
# !etelah diekstraksi berat
kunyit sebesar 1),))4 gram
# !etelah diekstraksi kunyit
dikeringkan beratnya
sebanyak 1) gram
*.. $romatografi $ertas
o ase gerak K fase diam Pengamatan
1. Ftanol
# !ampel air
# !ampel kental
# Pada sampel air, jarak tempuh
at terlarut adalah &,* m, jarak
tempuh at pelarut adalah 10 m
# Pada sampel kental, jarak
tempuh at terlarut adalah
&,m, jarak tempuh at pelarut
adalah 10m
. $loroform
# !ampel air
# !ampel kental
# Terjadi kesalahan dan gagal
# Terjadi kesalahan dan gagal
VII. Pen#ola!an Data
# Isolasi kurkumin"ik + # 2erat kunyit setelah ekstraksi dan dikeringkan : 1) gram
# =olume etanol setelah diekstraksi : ))3 ml
"it + @ b? v : L.M
/awab
@ b?v : berat kunyit setelah diekstraksi dan dikeringkan G 100@
volume etanol setelah diekstraksi
: 1) gram ? ))3 ml G 100@
: 0,133 g? ml G 100@
: 13,3@
/adi, @ b?v adalah 13,3@
# $romatografi $ertas
Pada etanol dengan sampel air +
"ik + # /arak tempuh at terlarut : &,* m
# /arak tempuh at pelarut : 10 m
"it +Rf: L.M
/awab
Rf: /arak tempuh at terlarut
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
9/19
/arak tempuh at pelarut
: &,* m ? 10 m : 0,&*
Pada etanol dengan sampel kental +
"ik + # /arak tempuh at terlarut : &, m
# /arak tempuh at pelarut : 10 m
"it +Rf: L.M/awab
Rf: /arak tempuh at terlarut
/arak tempuh at pelarut
: &, m ? 10 m : 0,&
/adi, nilai 5f pada sampel air adalah 0,&* dan nilai 5f pada sampel kental
adalah 0,&.
VIII. Pe$%a!asan
Pada praktikum isolasi kurkumin dan derivatnya dari kunyit, kami melakukan
perobaan yaitu perobaan ekstraksi kunyit dengan etanol sebagai at pelarutnya,
dan kromatografi kertas. $unyit merupakan tanaman obat berupa semak dan bersifat
tahunan %perenial( yang tersebar di seluruh daerah tropis. $ata uruma berasal dari
bahasa -rab $urkum dan Cunani $arkom. $unyit %uruma domesti( termasuk
salah satu rempah yang telah luas penggunaannya di masyarakat sebagai bumbu
masakan dan bahan obat tradisional. "alam rimpang kunyit kering mengandung
kurkuminoid sekitar 10@ yang terdiri dari kurkumin %1#*@( dan sisanya dimetoksikurkumin dan bis#metoksi kurkumin. "isamping itu juga mengandung minyak atsiri
%1#@(, lemak %@(, karbohidrat %0@(, protein %3@(, pati %4*#**@( dan sisanya
terdiri dari vitamin , garam#garam mineral seperti at besi, fosfor dan kalsium.
$urkumin merupakan senyawa aktif golongan polifenol yang ditemukan pada
kunyit. $urkumin dapat memiliki dua bentuk tautomer yaitu keton dan enol. !truktur
keton lebih dominan dalam bentuk padat, sedangkan struktur enol ditemukan dalam
bentuk air. $urkumin dikenal karena sifat antitumor dan antioksidan yang
dimilikinya, berikut struktur dari kurkumin +
Aangkah#langkah yang kami lakukan untuk mendapatkan ekstrak kurkumin
diantaranya sebagai berikut +
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ -
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
10/19
=III.1. Isolasi $urkumin dari kunyit
Pada persiapan sampel ini, $unyit diui sampai bersih dengan air untuk
membersihkan kotoran yang menempel pada kunyit. !elain diui kunyit juga
dikupas kulitnya untuk menghilangkan kotoran#kotoran pada kunyit agar tidak
mengganggu selama isolasi. $unyit yang sudah dikupas kemudian diiris tipis#tipis
untuk memperbesar permukaan kunyit sehingga mempermudah proses pengeringan
dan ekstraksi. !etelah dikeringkan kemudian kunyit ditimbang, pada penimbangan
tersebut kita ketahui bahwa berat kunyit kering sebesar *0 gram, tetapi yang dipakai
untuk ekstraksi adalah sebanyak 1&,1) gram.
Isolasi ekstrak kunyit dilakukan proses ekstraksi soGhlet yaitu mengekstrak
senyawa kurkumin dan turunannya dalam sampel kunyit kering, kemudian
dibungkus dengan kertas saring dan ditempatkan dalam timbel dengan sedemikian
rupa, kemudian dirangkai peralatan ekstraksi soGhlet, selanjutnya airan etanol yang
berada dalam labu alas bulat ditambahkan batu didih dan dipanaskan dengan suhu
)0N sehingga etanol dapat menguap. 9enggunakan suhu )0N karena titik didih
etanol ialah )1,1N. Pada waktu etanol menguap, maka akan terjadi kondensasi
antara uap etanol dengan udara dingin dari kondensor sehingga uap etanol akan
menjadi molekul#molekul airan yang jatuh kedalam timbel berampur dengansampel kunyit dan bereaksi. /ika etanol telah menapai permukaan sifone, seluruh
airan etanol akan turun kembali ke labu alas bulat melalui pipa penghubung, hal
inilah yang dinamakan proses sirkulasi. !enjutnya etanol akan menguap kembali dan
terjadi kondensi sehingga terjadi sirkulasi kembali, begitu juga seterusnya. Fkstraksi
sempurna ditandai apabila airan disifone tidak berwarna. Proses ekstraksi ini
dilakukan sebanyak 4 kali sirkulasi, semakin banyak sirkulasi maka semakin banyak
pula ekstrak yang diperoleh. !eharusnya kami melakukan ekstraksi sebanyak 3 kali
tetapi karena waktunya tidak ukup maka kami melakukan ekstraksi sebanyak 4 kali
dan hasil yang terjadi adalah airan dalam sifone berwarna kekuningan hal itu
menandakan masih banyak ekstrak kurkumin yang belumdiekstraksi.
Fkstraksi ini menggunakan pelarut etanol 6)@ yang bersifat polar karena
kurkumin yang akan diisolasi bersifat nonpolar, sehingga senyawa yang polar akan
larut dalam etanol sedangkan senyawa lain tidak larut dalam etanol tersebut. !etelah
4 kali sirkulasi dimungkinkan senyawa yang akan diekstrak yaitu kurkumin dan
derivatnya sudah terekstrak sempurna dalam pelarut etanol. Fkstrak dalam labu alas
bulat hasil dari proses ekstraksi ini masih berampur dengan etanol %pelarut( oleh
karena itu untuk mendapatkan ekstraknya saja, maka pelarut harus diuapkan.
$urkumin yang telah di ekstraksi kemudian dimbil sampelnya sebanyak * ml
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %.
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
11/19
kemudian di tempatkan pada awan porselin dan kemudian dilakukan pemanasan
sampai ekstrak kunyit mengental.
-dapun mekanisme yang terjadi dalam praktikum isolasi kurkumin dan
derivatnya dari kunyit adalah sebagai berikut +
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %%
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
12/19
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
13/19
"imana 8 pada etanol menyerang 7 alfa pada kurkumin yang terletak antara
gugus keton, selanjutnya yang ditinggal 7 menjadi karbanion, karbanion itu
memberikan muatannya kepada ikatan yang ada disampingnya sehingga ikatan
rangkap pada 8 memberikan ikatannya pada 8 sehingga muatan 8 menjadi negatif,
selanjutnya 8 yang karbanion tersebut menyerang 7 pada etanol yang kelebihan 7
%karbokation( sehingga 8 yang karbanion tadi mengikat 7 menjadi 87, 7 pada 87
yang dihasilkan tadi menjadi tarik menarik antara 8 yang ada disebelahnya sehingga
namanya enol#.sedangkan keto# merupakan struktur awal dari kurkumin yang mana
kurkumin itu mengandung gugus keton.
Perhitungan @ b?v dari isolasi kurkumin adalah sebagai berikut +
"ik + # 2erat kunyit setelah ekstraksi dan dikeringkan : 1) gram
# =olume etanol setelah diekstraksi : ))3 ml
"it + @ b? v : L.M
/awab
@ b?v : berat kunyit setelah diekstraksi dan dikeringkan G 100@
volume etanol setelah diekstraksi
: 1) gram ? ))3 ml G 100@
: 0,133 g? ml G 100@
: 13,3@
/adi, @ b?v adalah 13,3@
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %'
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
14/19
=III.. $romatografi $ertas
Perobaan kedua yang kami lakukan adalah kromatografi kertas dari
ekstrak kurkumin dengan etanol dan kloroform sebagai fase geraknya. !ebelum
melakukan kromatografi, hasil ekstraksi diambil untuk fase diam sebanyak * ml
kemudian dipanaskan menggunakan awan porselin sampai kental. !etelah itu
potong kertas untuk kromatografi dengan panjang 14m, dengan tepi atas 1 m
dan tepi bawah 1 m. setelah itu siapkan larutan etanol dan kloroform kedalam
masing#masing gelas kimia atau Frlenmeyer. $emudian totolkan dengan lidi
ekstraksi kunyit air atau ener ke tengah#tengah tepi bawah kertas untuk
kromatografi, dan masukkan kedalam gelas kimia yang sudah diberi etanol
ataupun kloroform. Aakukan perlakuan yang sama untuk hasil ekstraksi kunyit
yang telah dipanaskan atau kental. "an amati perubahan yang terjadi.$romatografi kertas atau $$t pada hakekatnya ialah $AT pada lapisan
tipis selulosa atau kertas. ara ini ditemukan jauh sebelum $AT dan telah dipakai
seara efektif selama bertahun#tahun untuk pemisahan molekul biologi yang
polar seperti asam amino, gula, dan nukleotida. 9etode ini merupakan $
dengan fase diam air biasanya air, berada pada serabut kertas. $$t paling baik
jika dibandingkan dengan $AT pada lapisan tipis serbuk selulosa. $$t tidak
memerlukan pelat pendukung, dan kertas dapat dengan mudah diperoleh dalam
bentuk murni sebagai kertas saring. Aapisan sellulosa harus dietak atau dibeli
khusus. Panjang serabut pada kertas lebih panjang daripada serabut pada lapisan
sellulosa yang laim, menyebabkan lebih banyak terjadi difusi ke samping dan
bervak lebih besar. -khirnya lapisan selulosa lebih rapat dan pelarut enderung
mengalir melaluinya lebih epat dan menghasilkan pemisahan lebih tajam
%>ritter, 1661 + 1*&(.
9ekanisme pemisahan dengan kromatografi kertas prinsipnya sama
dengan mekanisme pada kromatografi kolom. -dsorben dalam kromatografi
kertas adalah kertas saring yakni selulosa. !ampel yang akan dianalisis ditotolkan
ke ujung kertas yang kemudian digantung dalam wadah. $emudian dasar kertas
saring dielupkan ke dalam pelarut yang mengisi dasar wadah. asa mobil
%pelarut( dapat saja beragam. -ir, etanol, asam asetat atau ampuran at#at ini
dapat digunakan %;awan, 006(.
Perak, timbale dan raksa dapat dipisahkan dengan kromatografi kertas.
Pengembangan atau elusi dilakukan dengan eluen ampur air, etil asetoasetat, n#
butanol dan asam asetat glaial. Aokasi spotditandai dengan menggunakan
pereaksi yang dapat menghasilkan warna. Identifikasi logam#logam dalam
sampel dikerjakan dengan membandingkan harga 5f dari logam yang
bersangkutan. 5f didefenisikan sebagai perbandingan jarak yang ditempuh oleh
senyawa dengan jarak yang dipergerakkan oleh permukaan pelarut.
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
15/19
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
16/19
I&. Da'tar Pusta(a
-sghari >.-. 9ostajeran and 9. !hebli, 006, Curcuminoid and essential oil
components of turmeric at different stages of gro/th culti#ated in, !hool of
Pharmay and Pharmaeutial !ienes, Isfahan Hniversity of 9edial !ienes,
Isfahan, I5.Iran.
2rian. 166. 0ogel 1ext 2ook 3f Practical 3rganic Chemistry th4dition5Aondon+
Aongman >roup =5
2rown, 7.$. 166*. 3rganic Chemistry. !aunder ollege Publishing. Philadelphia,
ew Cork
"evy, .H. 011. 4kstraksi %8nline(, %http+??www.majarimagaine.om, diakses 3
/anuari 01)(
Fnnie. 010. Rotary 4#aporator, (http+??blogkita.info?rotary#evaporator, diakses 3
april 01)(>ritter, 5oy /, dkk. 1661.Pengantar !romatografi. 2andung+ Penerbit IT2.
7ayati, F.$. 00&.Petun6uk !imia 7nalisis nstrumen. 9alang+ HI Press
$hamdinal. 006. 1eknik Laboratorium !imia. Cogyakarta+ Pustaka Pelajar
$hopkar,!9. 00.!onsep "asar !imia 7nalitik. /akarta +HI#Press.
9ulyono. 003.!amus !imia. /akarta+ 2umi -ksara.
5ahayu, 7ertik "I. 010. Pengaruh Pelarut yang "igunakan 1erhadap 3ptimasi
4kstraksi !urkumin Pada !unyit (Curcuma domestica 0ahl5)
5ohman, -bdul dan Ibnu >holib >. 00). !imia 8armasi 7nalisis. Cogyakarta+
Pustaka Pelajar
!hanti. 010. Proses Pemisahan 9entrifugal (9entrifugasi) %8nline(,
%http+??shantiang.wordpress.om, diakses 3 /anuari 01)(
!oebagio,dkk.00. !imia 7nalitik . 9alang + /urusan $imia 9IP-
Hniversitas egeri 9alang.
Tania. 01*. Petunjuk Praktikum $I9I- 85>-I$ I. irebon + Hniversitas
9uhammadiyah irebon
Tim "osen. 010. Penuntun Praktikum !imia 7nalitik . 9akassar + 9IP-
H9.
Trully, 9.!.P dan $ris 7.T. 00).Pengaruh Penambahan 7sam 1erhadap 7kti#itas
7ntioksidan !urkumin. 2!!O164O1
;ahyuni, dkk. 004.4kstraksi !urkumin dari !unyit. Prosiding !eminar asional
5ekayasa $imia dan Proses 004 I!! + 1411#41)
Cudha, P.. 0065 !romatografi !olom dan !romatografi Lapis 1ipis solasi
!urkumin dari !unyit (Curcuma Longa L5)
;awan, /.006.!romatografi !ertas. http+??wawanjunaidi.blogspot.om. "iakses
pada 3 /anuari 01)
http+??fitrikaniawati1).blogspot.o.id?01?0*?makalah#ekstraksi#urumin.html
"iakses 3 /anuari 01)
http+??teenagers#moslem.blogspot.o.id?011?0?isolasi#kurkumin#dari#kunyit.html
"iakses 3 /anuari 01)
http+??alfaone)6.blogspot.o.id?01?01?bab#i#pendahuluan#latar#belakang#
kunyit.html"iakses 3 /anuari 01)
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %*
http://blogkita.info/rotary-evaporatorhttp://wawanjunaidi.blogspot.com/http://fitrikaniawati16.blogspot.co.id/2012/05/makalah-ekstraksi-curcumin.htmlhttp://teenagers-moslem.blogspot.co.id/2011/02/isolasi-kurkumin-dari-kunyit.htmlhttp://alfaone69.blogspot.co.id/2012/01/bab-i-pendahuluan-latar-belakang-kunyit.htmlhttp://alfaone69.blogspot.co.id/2012/01/bab-i-pendahuluan-latar-belakang-kunyit.htmlhttp://wawanjunaidi.blogspot.com/http://fitrikaniawati16.blogspot.co.id/2012/05/makalah-ekstraksi-curcumin.htmlhttp://teenagers-moslem.blogspot.co.id/2011/02/isolasi-kurkumin-dari-kunyit.htmlhttp://alfaone69.blogspot.co.id/2012/01/bab-i-pendahuluan-latar-belakang-kunyit.htmlhttp://alfaone69.blogspot.co.id/2012/01/bab-i-pendahuluan-latar-belakang-kunyit.htmlhttp://blogkita.info/rotary-evaporator -
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
17/19
irebon, 10 /anuari 01)
-sisten Praktikan Praktikan
Tania -vianda >usman, 9.! uraiah itriyani ahri
La$piran
1. Isolasi $urkumin
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %+
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
18/19
. $romatografi $ertas
Laporan Praktikum solasi !urkumin dan "eri#atnya dari !unyit $ %
-
7/25/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.docx
19/19