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Mercredi 28 mai
L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes ?
Haïssam JIJAKLI, Urban farming and Plant Pathology Laboratory | Gembloux Agro-Bio Tech, ULg
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Avec le soutien de :
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L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes
M.H. JIJAKLI
Prof. en agriculture urbaine
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4 thématiques de recherche: • Diagnostic et surveillance • Interaction plant-(micro)-organismes • Méthodes de lutte biologique • Agriculture urbaine
Accompagnement R & D des entreprises
http://www.phytopathologie.be
15 programmes
17 chercheurs
4 techniciens
400 publications (depuis 10 ans)
5 brevets
3 Spin offs
Phytopathologie intégrée et urbaine
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• Introduc)on • Les bénéfices de l’agriculture urbaine • Les typologies • L’aquaponie
L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes
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• Introduc)on • Les bénéfices de l’agriculture urbaine • Les typologies • L’aquaponie
L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes
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ROTTERDAM
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UIT JE EIGEN STAD ROTTERDAM
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plantesanimaux
Ville
PériPhérie
transformer Distribuercultiver
élever
L’agriculture urbaine et péri-urbaine
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L’agriculture urbaine et péri-urbaine
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Agriculture urbaine: différentes formes pour des objectifs divers
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POURQUOI CULTIVER EN VILLE ?
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Evolution de la population d’ici 2050
9,6 milliards d’habitants dont 75 % en ville
Diminution des terres arables
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Chaque ville est un cas particulier où
l’agriculture urbaine peut trouver son utilité
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DÉVELOPPEMENT DURABLE
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L’agriculture urbaine ne se focalise pas sur la production en tant que telle
Il s’agit de créer une valeur ajoutée durable en utilisant l’agriculture urbaine
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• Introduc)on
• Les bénéfices de l’agriculture urbaine • Les typologies • Urban Farm Company
L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes
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SOCIAL
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
1. Sécurité alimentaire 2. Appren)ssage des aliments santés 3. Régime alimentaire sain 4. Ac)vité physique 5. Autonomie et Mobilisa)on 6. Educa)on/Forma)on 7. Connec)on intergénéra)onnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthé)que/Verdissement 10. Reconnec)on à la nature 11. Non-‐délocalisable 12. Bien-‐être 13. S)mula)on de la créa)vité 14. Emploi 15. Mo)va)on des employés
ECONOMIE
1. S)mula)on de l’économie locale 2. Croissance de l’emploi 3. Prépara)on à l’emploi 4. Nourriture abordable 5. Différencia)on du bâ)ment 6. Différencia)on de la produc)on
agricole 7. Rentabilité des employés 8. Diminu)on du turnover des
employés 9. Diminu)on des coûts de
produc)on
ECOLOGIE
1. Consciences des systèmes écologiques alimentaires
2. Temporisa)on des eaux de pluies/orages
3. Recyclage eau 4. Isola)on du bâ)ment 5. Recyclage énergie 6. Tamporisa)on température 7. Purifica)on air 8. Diminu)on produc)on CO2
(transport et capture) 9. Recyclage ma)ère organique 10. Biodiversité 11. Performances du bâ)ment
(BREEAM)
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SOCIAL
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
1. Accessibilité et disponibilité alimentaire
2. Appren)ssage des aliments santés
3. Régime alimentaire sain 4. Ac)vité physique 5. Autonomie et Mobilisa)on 6. Educa)on/Forma)on 7. Connec)on intergénéra)onnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthé)que/Verdissement 10. Reconnec)on à la nature 11. Non-‐délocalisable 12. Bien-‐être 13. S)mula)on de la créa)vité 14. Emploi 15. Mo)va)on des employés
pour les pouvoirs publiques
pour les citoyens
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SOCIAL
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
1. Sécurité alimentaire 2. Appren)ssage des aliments
santés 3. Régime alimentaire sain 4. Ac)vité physique 5. Autonomie et Mobilisa)on 6. Educa)on/Forma)on 7. Connec)on intergénéra)onnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthé)que/Verdissement 10. Reconnec)on à la nature 11. Non-‐délocalisable 12. Bien-‐être 13. S)mula)on de la créa)vité 14. Emploi 15. Mo)va)on des employés
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
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SOCIAL
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
1. Sécurité alimentaire 2. Appren)ssage des aliments
santés 3. Régime alimentaire sain
4. Ac2vité physique 5. Autonomie et Mobilisa)on 6. Educa)on/Forma)on 7. Connec)on intergénéra)onnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthé)que/Verdissement 10. Reconnec)on à la nature 11. Non-‐délocalisable 12. Bien-‐être 13. S)mula)on de la créa)vité 14. Emploi 15. Mo)va)on des employés
=7,5 MET (Metabolic Equivalent) = 7,5 kcal/kg/heure
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SOCIAL
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
1. Sécurité alimentaire 2. Appren)ssage des aliments
santés 3. Régime alimentaire sain
4. Ac2vité physique 5. Autonomie et Mobilisa)on 6. Educa)on/Forma)on 7. Connec)on intergénéra)onnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthé)que/Verdissement 10. Reconnec)on à la nature 11. Non-‐délocalisable
12. Bien-‐être 13. S)mula)on de la créa)vité 14. Emploi
15. Mo2va2on des employés
Etre en interac)on direct avec la nature (jardiner, lire un livre sous un arbre) est plus bénéfique qu’une interac)on
indirecte (passage devant un mur végétalisé)
Kahn et al. (2008) ; Adevi & Martesson (2013)
>
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
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SOCIAL
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
1. Accessibilité et disponibilité alimentaire
2. Appren)ssage des aliments santés
3. Régime alimentaire sain 4. Ac)vité physique 5. Autonomie et Mobilisa)on 6. Educa)on/Forma)on 7. Connec)on intergénéra)onnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthé)que/Verdissement 10. Reconnec)on à la nature 11. Non-‐délocalisable 12. Bien-‐être 13. S)mula)on de la créa)vité 14. Emploi 15. Mo)va)on des employés
pour les employeurs
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
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SOCIAL
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
1. Sécurité alimentaire 2. Appren)ssage des aliments
santés 3. Régime alimentaire sain 4. Ac)vité physique 5. Autonomie et Mobilisa)on 6. Educa)on/Forma)on 7. Connec)on intergénéra)onnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthé)que/Verdissement 10. Reconnec)on à la nature 11. Non-‐délocalisable 12. Bien-‐être
13. S2mula2on de la créa2vité 14. Emploi 15. Mo)va)on des employés
La présence de végéta)on accroit de 11 % la produc)vité créa)ve
(34 % chez une personne stressée)
Netherlands Organisa)on for Applied Scien)fic Research
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
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SOCIAL
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
1. Sécurité alimentaire 2. Appren)ssage des aliments
santés 3. Régime alimentaire sain 4. Ac)vité physique 5. Autonomie et Mobilisa)on 6. Educa)on/Forma)on 7. Connec)on intergénéra)onnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthé)que/Verdissement 10. Reconnec)on à la nature 11. Non-‐délocalisable
12. Bien-‐être 13. S)mula)on de la créa)vité 14. Emploi
15. Mo2va2on des employés
L’étude de l’impact de végéta)on sur les occupants d’un building montre une
augmenta)on de 10 à 15 % de produc)vité
Lhor V.I. et al., 1996 ; Marchand, 1986
80 % des personnes sont plus sa)sfaites avec un environnement végétalisé
Influence posi)ve de certains espèces sur :
La concentra)on (EEG) La santé (Oxygéna)on du sang)
Jun Qin et al., 2013
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
Une augmenta)on de 0,25 % de la produc)vité génère plus de bénéfices que la réduc)on de 15 % des coûts de ges)on des infrastructures
Henigan et Wright, 2014
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SOCIAL
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
1. Accessibilité et disponibilité alimentaire
2. Appren)ssage des aliments santés
3. Régime alimentaire sain 4. Ac)vité physique 5. Autonomie et Mobilisa)on 6. Educa)on/Forma)on 7. Connec)on intergénéra)onnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthé)que/Verdissement 10. Reconnec)on à la nature 11. Non-‐délocalisable 12. Bien-‐être 13. S)mula)on de la créa)vité 14. Emploi 15. Mo)va)on des employés
pour les acteurs de l’immobiliers
![Page 28: L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes ? par Haïssam Jijakli | Liege Creative, 28.05.14](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050808/54834e465906b585158b46be/html5/thumbnails/28.jpg)
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
ECOLOGIE
1. Consciences des systèmes écologiques alimentaires
2. Temporisa)on des eaux de pluies/orages
3. Recyclage eau 4. Isola)on du bâ)ment 5. Recyclage énergie 6. Tamporisa)on température 7. Purifica)on air 8. Diminu)on produc)on CO2
(transport et capture) 9. Recyclage ma)ère organique 10. Biodiversité 11. Performances du bâ)ment
(BREEAM)
pour les pouvoirs publiques
pour les citoyens
![Page 29: L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes ? par Haïssam Jijakli | Liege Creative, 28.05.14](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050808/54834e465906b585158b46be/html5/thumbnails/29.jpg)
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
ECOLOGIE
1. Consciences des systèmes écologiques alimentaires
2. Temporisa)on des eaux de pluies/orages
3. Recyclage eau 4. Isola)on du bâ)ment
5. Recyclage énergie
6. Tamporisa)on température 7. Purifica)on air 8. Diminu)on produc)on CO2
(transport et capture) 9. Recyclage ma)ère organique 10. Biodiversité 11. Performances du bâ)ment
(BREEAM)
Projet Faktory, Liège
100 kwh/m2/an
Coût énergétique d’une serre
350 kwh/m2/an
>
![Page 30: L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes ? par Haïssam Jijakli | Liege Creative, 28.05.14](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050808/54834e465906b585158b46be/html5/thumbnails/30.jpg)
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
ECOLOGIE
1. Consciences des systèmes écologiques alimentaires
2. Temporisa)on des eaux de pluies/orages
3. Recyclage eau 4. Isola)on du bâ)ment 5. Recyclage énergie 6. Tamporisa)on température 7. Purifica)on air 8. Diminu)on produc)on CO2
(transport et capture) 9. Recyclage ma)ère organique 10. Biodiversité 11. Performances du bâ)ment
(BREEAM)
Utilisation de l’eau
2 à 10 % d’eau par rapport à une culture conven)onnelle
![Page 31: L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes ? par Haïssam Jijakli | Liege Creative, 28.05.14](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050808/54834e465906b585158b46be/html5/thumbnails/31.jpg)
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
ECOLOGIE
1. Consciences des systèmes écologiques alimentaires
2. Temporisa)on des eaux de pluies/orages
3. Recyclage eau 4. Isola)on du bâ)ment 5. Recyclage énergie 6. Tamporisa)on température 7. Purifica)on air
8. Diminu)on produc)on CO2 (transport et capture)
9. Recyclage ma)ère organique 10. Biodiversité 11. Performances du bâ)ment
(BREEAM)
Diminu)on du CO2
Alimenta)on subit en moyenne 5000 km de transport (France)
Stockage annuel de 10 à 60 kg de C02/m2
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BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
ECONOMIE
1. Différencia)on de la produc)on agricole
2. S)mula)on de l’économie locale 3. Croissance de l’emploi 4. Prépara)on à l’emploi 5. Nourriture abordable 6. Rentabilité des employés 7. Diminu)on du turnover des
employés 8. Diminu)on des coûts de
produc)on 9. Différencia)on du bâ)ment
pour les pouvoirs publiques
pour les citoyens
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
![Page 33: L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes ? par Haïssam Jijakli | Liege Creative, 28.05.14](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050808/54834e465906b585158b46be/html5/thumbnails/33.jpg)
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
ECONOMIE
1. Différencia)on de la produc)on agricole
2. S)mula)on de l’économie locale 3. Croissance de l’emploi 4. Prépara)on à l’emploi 5. Nourriture abordable 6. Rentabilité des employés 7. Diminu)on du turnover des
employés 8. Diminu)on des coûts de
produc)on 9. Différencia)on du bâ)ment
pour les acteurs de l’immobilier
![Page 34: L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes ? par Haïssam Jijakli | Liege Creative, 28.05.14](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050808/54834e465906b585158b46be/html5/thumbnails/34.jpg)
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
ECONOMIE
1. Différencia)on de la produc)on agricole
2. S)mula)on de l’économie locale 3. Croissance de l’emploi 4. Prépara)on à l’emploi 5. Nourriture abordable 6. Rentabilité des employés 7. Diminu)on du turnover des
employés 8. Diminu)on des coûts de
produc)on 9. Différencia)on du bâ)ment
Elément différenciant pour les concours, les cer)fica)ons (BATEX, BREEAM,… ) et les
u)lisateurs finaux
BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
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• Introduc)on • Les bénéfices
• Les typologies • Urban Farm Company
L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes
![Page 36: L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes ? par Haïssam Jijakli | Liege Creative, 28.05.14](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050808/54834e465906b585158b46be/html5/thumbnails/36.jpg)
BERLIN Ancien aéroport
1. LE COMMUNAUTAIRE
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• Le pitch : un promoteur immobilier désire intégrer une dimension « urban farm » à son projet d’immeubles à appartements.
• Objectif : se différencier lors de la commercialisation,
faciliter l’obtention d’un permis d’urbanisme
• Les possibilités :
• Des potagers partagés renforçant le lien social • Des unités de production plus intensive pour produire des paniers destinés
aux habitants • Un espace de rencontre convivial • …
2. LE RESIDENTIEL
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Amsterdam Zuid park
3. L’ENTREPRISE
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La première ferme urbaine intégrée de Belgique L’ENTREPRISE
Projet Faktory
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4. PERFORMANCES BÂTIMENTS
Projet Choux de BXL
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5. HORECA
• Le pitch : un restaurant veut installer une serre de 500 m² dans son jardin. • Objectif : disposer de produits frais, locaux, fragiles. Pouvoir disposer d’une table VIP . Se différencier.
• Les possibilités :
• Une unité de production de légumes anciens ou fragiles au transport • Un espace de réception au milieu de la serre
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LUFA FARMS MONTREAL
6. LA PRODUCTION
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• Défini)on et contexte mondial • Les bénéfices • Les typologies • L’aquaponie
L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes
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L’aquaponie : Principe
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BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
ECOLOGIE
1. Consciences des systèmes écologiques alimentaires
2. Temporisa)on des eaux de pluies/orages
3. Recyclage eau 4. Isola)on du bâ)ment 5. Recyclage énergie 6. Tamporisa)on température 7. Purifica)on air 8. Diminu)on produc)on CO2
(transport et capture)
9. Recyclage ma)ère organique
10. Biodiversité 11. Performances du bâ)ment
(BREEAM)
Utilisation de l’eau
Suppression des fer)lisants pour les plantes
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L’aquaponie: Premier système développé au sein de l’Unité
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L’aquaponie: Premier système développé au sein de l’Unité
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PAFF BOX PAFF BOX
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PAFF BOX PAFF BOX
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PAFF BOX A GEMBLOUX AGRO-BIO TECH
PAFF BOX
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PAFF BOX
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L’aquaponie: 2ème système la PAFF BOX
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L’aquaponie: 2ème système la PAFF BOX
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Décanteur
Serre
Puisard
Bassin 1 Bassin 2 Bassin 3
BioFiltre sin
Pompes Circuits Eau
Pompes à Air
L’aquaponie: 3ème système développé au sein de l’Unité
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L’aquaponie: 3ème système développé au sein de l’Unité
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L’aquaponie: 3ème système développé au sein de l’Unité
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L’aquaponie: 3ème système développé au sein de l’Unité
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L’aquaponie: 4ème système développé au sein de l’Unité
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Les systèmes développés Pilote industriel
Communauté urbaine
Par)culier
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L’aquaponie:Les recherches en cours 1. Adéquation plante-poisson
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L’aquaponie:Les recherches en cours 2. Inputs et outputs
CO2 -‐2409 -‐25734
CO2 + 2286 -‐ 2260
Energie renouvelable Mix Energie CO2 +2600 -‐ 1420
Energie renouvelable et mutualisa)on des ressources
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Le projet biofiltre en aquaponie
Poissons Biofiltre Plantes
• Biofiltre: « boite noire » qui doit permettre solubiliser de façon optimale les excréments des poissons en molécules assimilables par les plantes
• Et dans des proportions adéquates pour les plantes
L’aquaponie:Les recherches en cours 3. Le biofiltre
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B. Augmenter la valorisation des déjections (biofiltre)
Poissons Biofiltre Plantes
L’aquaponie:Les Perspectives
A. Semi-connexion des deux systèmes
C. Mise au point de méthodes de lutte contre les pathogènes
Amélioration des performances du système
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MERCI POUR VOTRE ATTENTION