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LAS DIETAS
Tipos y características generales
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Definición de DIETA
• Definiciones (según la RAE):
– 1. Régimen que se manda observar a los enfermoso convalecientes en el comer y beber, y, porextensión, esta comida y bebida.
– 2. (Coloquial) Privación completa de comer.
– 3. (Biología) Conjunto de sustancias queregularmente se ingieren como alimento.
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Una dieta debe ser:
Equilibrada
Completa
Variada
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Proporcionar las cantidades adecuadas los nutrientes de donde
se obtiene la energía (glúcidos y lípidos, y ocasionalmente proteínas).
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Suministrar la energía equivalente al gasto energético diario del
individuo: metabolismo basal + actividad física muscular.
ACTIVIDAD FÍSICA
METABOLISMO BASAL
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Distribuir la ingestión diaria de alimentos; se deben realizar entre
cuatro o cinco tomas diarias.
Desayuno
Media mañana
Almuerzo
Merienda
Cena
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Asegurar un suministro de proteínas (tanto de origen animal como vegetal) adecuado dependiendo de la actividad biológica y edad del individuo.
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Cubrir las necesidades vitamínicas con la incorporación de alimentos
frescos.
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Incorporar fibra vegetal que
favorece el paso de los alimentos por
el intestino, disminuye el colesterol de la sangre y previene
la aparición de cáncer de colon, etc.
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LA DIETA MEDITERRÁNEA
• Es un ejemplo de dieta equilibrada, es la alimentación tradicional de los países del Mediterráneo.
• Se basa en el consumo preferente de aceite de oliva, cereales, pescados, legumbres, hortalizas y frutas más que de productos cárnicos y lácteos.
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Beneficios de la dieta Mediterránea
• Previene contra algunas enfermedades como la diabetes y la arterioesclerosis.
• Ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer, como el de colon.
• Interesante en la lucha contra la obesidad y resulta más económica que las dietas de otros países occidentales.
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Dietas especiales
• Se utilizan para corregir algún desequilibrio metabólico de nuestro cuerpo (aumento de colesterol en sangre, obesidad, estreñimiento)
• En otras obedecen a planteamientos culturales (dietas vegetarianas).
• Como ejemplos tenemos: dietas bajas en colesterol, dietas hipocalóricas (contra la obesidad), dietas vegetarianas (veganos, lactovegetarianos, etc.)