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Quiénes somos?
El principal Mercado Privado de comercio Hortofrutícola Mayorista del País.
Anualmente se tranzan 1 millón 413 mil toneladas de productos hortofrutícola en sus instalaciones.
Representa el principal canal de comercialización para micro, pequeños, medianos productores agricultores, feriantes y almaceneros, para la óptima distribución de sus productos a una muy importante población del país.
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….Somos…..
Usuarios Vendedor
es
Usuarios Compradore
s
Aportamos
con
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INDICE DE LAS ACTIVIDADES ECONOMICAS Y SUS DIMENSIONES
Participación en Mercados del Gran Santiago
Central de Abastecimien
to LO VALLEDOR
Vega Poniente
FeriaMapocho
FUENTE: ODEPA, MINISTERIO DE AGRICULTURA
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FUENTE: ODEPA, MINISTERIO DE AGRICULTURA
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FUENTE: ODEPA, MINISTERIO DE AGRICULTURA
PORCENTAJES DE PARTICIPACIÓN
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PATIOS ABIERTOS
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BODEGAS Y COBERTIZOS
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PRODUCTOS
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POSICIONAMIENTOPOSICIONAMIENTO
• La CALV es importante en la cadena de alimentos.
• Forma parte de un sector estratégico y prioritario para el país.
• Representa una de las vías mas importantes para que pequeños y medianos agricultores comercialicen sus productos en forma directa y competitiva.
• La CALV es el punto donde se surten pequeños, medianos y grandes comerciantes siendo este el puente para que la población acceda a productos hortofrutícolas de calidad y bajos precios.
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¿ QUÉ ES CALV ?
- MERCADO DE GRAN TAMAÑO
- CENTRO REGULADOR
- BODEGAJE Y SERVICIO
- FACILITADOR DE LA CADENA
ALIMENTARIA
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¿ QUIENES CONSTITUYEN LA CADENA ALIMENTARIA ?
- PRODUCCIÓN PRIMARIA
- TRANSPORTE
- COMERCIALIZACIÓN
- CONSUMIDOR
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CADENA ALIMENTARIA
-TIENE COMO CONDICIÓN
PRINCIPAL GARANTIZAR LA LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA
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¿ QUE ES SEGURIDAD ALIMENTARIA ?
- DISPONIBILIDAD
- ACCESIBILIDAD
- INOCUIDAD
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¿ CUAL ES LA RAZÓN DE ESTO ?
- ES LA DEMANDA DE QUE LOS
ALIMENTOS SEAN APTOS PARA
EL CONSUMO, GENERANDO
CONFIANZA EN LA POBLACIÓN
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¿QUÉ VENTAJAS NOS PLANTEA?
- ESTABLECE UNA ESTANDARIZACIÓN
- INCORPORA NUEVAS TECNOLOGÍAS
- MEJORA LA CALIDAD
- GENERA SANA COMPETENCIA
- DAR VALOR AGREGADO
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Proyección….
• Mantener y mejorar la condición de punto de encuentro, entre Productor-Vendedor y Cliente Comprador.
• Ofrecer las mejores instalaciones y servicios para el desarrollo del comercio hortofrutícola.
• Posicionar a Lo Valledor como marca de calidad.
• Generar feedback con la comunidad y autoridades.
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Proyección….
• Profesionalizar la labor y entregar productos cada vez con mayor valor agregado.
• Ser reconocidos como un actor importante en el Sector agrícola de la Región.
• Seguir apoyando a las Ferias Libres. (Proyecto de Ley).
• Apoyar para mantener la Higiene y Seguridad de su entorno.
• Trabajar para generar productos certificados con inocuidad , trazabilidad y seguridad alimentaria.
• Promover las buenas practicas agrícolas, (BPA).
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SECTOR PRIVADO PRODUCTIVO
RESPONSABLE DE AJUSTAR Y MODIFICAR SUS
SISTEMAS PRODUCTIVOS A NUEVOS
ESTANDARES.
RESULTADORESULTADO
PRODUCTOS DE CALIDAD, NUTRITIVOS, INOCUOS
Y BIEN PRESENTADOS
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PROPOSICIONESPROPOSICIONES
• Impulsar la utilización de envases, empaques y
embalajes uniformes para facilitar el manejo y
diferenciación del producto.
• Propender al uso de la cadena de frio para prolongar la
vida útil del producto, reducir merma y costos logísticos.
• Difundir la oferta y estimular el uso del transporte con
temperatura controlada.
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¿ COMO PARTICIPA LA CALV ?
CONTROLANDO LOS ASPECTOSASPECTOS
CRÍTICOSCRÍTICOS PARA QUE, CLIENTE Y
USUARIOS , DESARROLLEN SU
ACTIVIDAD CON EL MÍNIMO RIESGO
POSIBLE
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ASPECTOS CRÍTICOS
- AUTORIZACIÓN SANITARIA CORRESPONDIENTE
- ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE Y
SERVICIOS HIGIÉNICOS
- EVACUACIÓN DE AGUAS RESIDUALES
- PLAN HIGIÉNICO SANITARIO
* CONTROL DE PLAGASCONTROL DE PLAGAS
* RECOLECCIÓN DE RESIDUOSRECOLECCIÓN DE RESIDUOS
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TENDENCIAS MUNDIALES TENDENCIAS MUNDIALES
• Acelerada Evolución Tecnológica en torno a los productos agroalimentarios.
• Genera innovación permanente en el transporte, empaque, almacenamiento y frio.
• Prolongación en el tiempo la vida útil, las propiedades y características de los agroalimentos.
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CONCLUSIONESCONCLUSIONES
• La materialización requerirá de un esfuerzo conjunto de las Autoridades de Gobierno y el Sector Privado.
• Deberán implementarse políticas de capacitación al sector productivo de Pequeños y Medianos Productores.
• Demandarán la adecuación de instalaciones e infraestructuras para el acopio y mantención de hortalizas en ambiente y temperatura controlada.
• Incorporar estos esfuerzos a mercados mayoristas regionales y a todos los actores que participan en el proceso.
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TENDENCIASTENDENCIAS
• Adecuar los mercados a las necesidades de los clientes.
• Guiar nuestros esfuerzos a programas de certificación.
• Realizar infraestructuras buscando concentrar todo en un solo lugar.
• Acondicionar espacios de almacenamiento de productos en grandes volúmenes.
• Incentivar el consumo de Frutas y Verduras en la población infantil ( Corporación 5 al día ).
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TENDENCIASTENDENCIAS
• Promoción de las Buenas Practicas Agrícolas y de las Buenas Practicas de Manufacturas.
• Incorporarse a las Políticas Públicas orientadas a la calidad y la Seguridad Alimentaria.
• Diseñar sistemas que garanticen la Trazabilidad en la cadena de suministros de productos Agroalimentarios.
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COROLARIOCOROLARIO
• TENEMOS MUCHO POR HACER.
• LOS MERCADOS DE ABASTO NO PUEDEN ESTANCARSE, SON
DINAMICOS.
• EL MUNDO CAMBIÓ Y SEGUIRA LA MISMA RUTA.
• NADA DETIENE AL CONSUMIDOR, CADA VEZ EXIJE MÁS.
• LA DEMANDA DE ALIMENTOS EN EL FUTURO ES ALTA.
EN ESTE CONTEXTO SEREMOS TITULARES Y NO RESERVAS.
![Page 28: Lo Valledor: Nuevas exigencias de mercados. Dr. Gustavo Bodero Encalada. Médico Veterinario U. de Chile,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052223/559246671a28abda358b46fa/html5/thumbnails/28.jpg)
POR EL ROL DE LA CALV, EL ESTADO DA INICIO AL PROYECTO DE TRAZABILIDADEN LECHUGAS Y ZANAHORIAS PARA FERIAS LIBRES EN NUESTRAS DEPENDENCIAS
![Page 29: Lo Valledor: Nuevas exigencias de mercados. Dr. Gustavo Bodero Encalada. Médico Veterinario U. de Chile,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052223/559246671a28abda358b46fa/html5/thumbnails/29.jpg)
TRAZABILIDAD CALV – MINAGRI
![Page 30: Lo Valledor: Nuevas exigencias de mercados. Dr. Gustavo Bodero Encalada. Médico Veterinario U. de Chile,](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052223/559246671a28abda358b46fa/html5/thumbnails/30.jpg)
GUSTAVO BODERO ENCALADAGUSTAVO BODERO ENCALADA
MÉDICO VETERINARIO
HIGIENE Y SALUBRIDAD
MUCHAS GRACIAS …