Todo sobre el COLESTEROL!!
Lymaris González Bracero, LND, MHSN, CMCP, EDEspecialista en Nutrición y Dietética
Programa de Bienestar SUAGM
Identificar riesgos a la salud relacionados con niveles de colesterol elevados
Reconocer fuentes de colesterol
Identificar métodos para disminuir o mantener niveles adecuados de colesterol
Objetivos
Sustancia blanda y cerosa que está presente en todas las partes del cuerpo
Es producido por el cuerpo y también se obtiene de los productos animales a través de la alimentación
No se disuelve en la sangre
Transportado por lipoproteínas
¿Qué es el colesterol?
Se utiliza para la formación de:◦Membranas celulares◦Hormonas◦Acido biliar◦Vitamina D
Funciones del Colesterol
Hipercolesterolemia
◦Factor de riesgo para desarrollar enfermedad cardiaca ataque cardiaco
Niveles elevados de Colesterol
Fuentes de Colesterol
75% 25%
Panel de LípidosUn perfil de lipoproteínas
mide el nivel de colesterol en la sangre
Triglicéridos
Colesterol total
Alta densidad◦ HDL
Transportan el colesterol al hígado
Reduce el riesgo cardiovascular
Inactividad física, obesidad y fumar disminuyen los niveles
≥60 mg/dl
Baja densidad◦ LDL
Transportan el colesterol a las células
Contribuye a enfermedad cardiovascular
El exceso causa placa Niveles se elevan con alto
consumo de grasas saturadas
◦ Menos de 100 mg/dL = Optimo◦ 100 a 129 mg/dL = Cerca del óptimo◦ 130 a 159 mg/dL = Límite alto◦ 160 a 189 mg/dL = Alto◦ 190 mg/dL o más = Muy alto
Lipoproteínas
Grasas que suministran energía a los músculos
Transportados por lipoproteínas Alimentación alta en grasa o hidratos de
carbono niveles Aumenta riesgo enfermedad
cardiovascular Niveles
◦ Menos de 150 mg/dl = Normal◦ 150-199 mg/dl = Límite alto◦ 200-499 mg/dl = Alto◦ 500 mg/dl o más = Bien alto
Triglicéridos
Suma del colesterol transportado en HDL, LDL y otras lipoproteínas
Niveles
Colesterol total
Colesterol total
Categoría
Menos de 200 Deseable
200-239 Límite
240 o más Alto
Alimentación◦ Consumo de grasas saturadas y colesterol
Peso◦ Sobrepeso/ Obesidad
Ejercicio◦ Inactividad Física
Edad y Género◦ A mayor edad niveles se elevan◦ Mujeres post-menopáusicas tienen niveles
elevados
Factores que afectan los Niveles de Colesterol
Diabetes◦ El descontrol aumenta los niveles de colesterol
Herencia◦ Genes determinan parcialmente cuánto colesterol
se va a producir Otras causas
◦ Medicamentos o condiciones médicas
Factores que afectan los Niveles de Colesterol
Fuentes Alimentarias de ColesterolHuevosProductos lácteosCarne de res (especialmente vísceras)Carne de avesCrustáceos
Alimentación◦ Limitar consumo de grasas saturadas◦ Limitar consumo de colesterol a <300 mg/día
(≤20 mg/porción)◦ Aumentar consumo de fibra (≥3 mg/porción)
Actividad física Medicamentos Evite fumar
◦ Disminuye niveles de HDL
¿Como bajo mi colesterol?
¿Qué puedo hacer?
GRACIAS!!!!!