Múcua
super fruto do passado.
2ª Conferência Nacional sobre Ciência e Tecnologia
Prof Doutor Pedro Catarino
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Caracterização físicoquímica e bioactiva da polpa do fruto de Adansonia digitata L.
• Objectivos
• Determinar a actividade biológica
• Determinar a actividade antioxidante
• realizar uma exaustiva caracterização química das substâncias bioactivas presentes na polpa e sementes dos frutos do embondeiro
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Inquérito etnofarmacológico
• Múcua usada para:
• Combate à febre
• Malária
• Disenteria
• Alimento para crianças e gestantes
• Anti-inflamatório
• Anti-emético
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Adansonia digitataEmbondeiro
• Conhecida como árvore da vida
• Usada com fins:
• Nutricionais - consumido como snack
• Medicinais - com diferentes actividades
• Estimativa de produção de múcua em 2012 - 713000 toneladas (união internacional para a conservação da
natureza)
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Caracterizaçãopor 100g de amostra
• Teor em humidade - 9,42 ± 0,63 g
• Teor de cinzas - 6,32 ± 0,79 g
• Teor em pectinas 52,5 ± 0,36 g (substância mucilaginosa)
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Conteúdo nutricionalpor 100 g de amostra
• Teor de gordura 2,1g ± 0,53g
• Teor de proteína 3,09g ± 0,61g
• Hidratos de carbono 77,31g ± 1,72g
• Fibras 7,82g ± 0,69g• Leite
• Teor de gordura 1,6g
• Teor de proteína 3,3g
• Hidratos de carbono 4,8g
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Conteúdo mineralpor 100g de amostra
• Cálcio - 334,23 ± 1,9 mg (3x mais Ca2+ que o leite)
• Potássio - 1578,4 ± 1,5 mg
• Magnésio - 417,5 ± 0,68mg
• Sódio - 23,4 ± 0,93mg ( produto com teor baixo em sódio (fsai 2010))
• Fósforo - 76,2 ± 0,12mg
• Ferro - 2,7 ±0,22 mg
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Conteúdo em vitaminaspor 100g de amostra
• Tiamina (B1) - 0,62 ± 0,41 mg
• Riboflavina (B2) - 0,14 ± 0,09 mg
• Niacina (B3 ou pp) - 2,7 ± 0,11 mg
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Teor em ácido ascórbico• Excelente antioxidante
• Prevenção em doenças neurodigestivas, cancro, inflamação, doenças cardiovasculares
• Conservante em alimentos
• 243 mg/100g de amostra (directiva 2008/100 EC - elevados níveis de AA)
• 10 vezes mais vitamina C que a laranja
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Outros compostos antioxidantes
• Caretonoides - não detectados
• Compostos fenólicos, flavenoides e taninos
compostos flavenoides
compostos fenólicos
taninos
0 5,0 10,0
15,0
20,0
Analito (mg) /100g amostra
hidrofílicalipofílica
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Acção antiglicemiante
• Prova de Tolerância Oral à Glucose
• 75g de glucose/300 ml de H2O
• Determinação da glicemia durante 3 horas
• Toma de extrato de múcua durante 15 dias
• Indivíduos com glicemia em jejum inf a 110 mg/dl
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Acção antiglicemiante
!"#$"#%"#&"#'""#''"#'("#')"#'*"#'+"#'!"#
"# ",+# '# (# )#
!"#"$%&'()#(*+,&
-./$#
0123#4#56),7'#-89:,;)+"$,&)!,-87)#/-#!<&%-##
-./01.2.#
34567#
*
* - estatisticamente diferente p< 0,05
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Acção antiglicemiante
• Indivíduos com glicemia em jejum média superior a 120mg/dl
• Submetidos ao mesmo processo
• Determinação da glicemia em jejum
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Acção antiglicemiante
!"
#!"
$!"
%!"
&!"
'!!"
'#!"
'$!"
'%!"
'&!"
()*"+,-./"
01*"+,-./"
* - estatisticamente diferente p< 0,05
*
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Acção antiglicemiante
• Diminuição dos níveis de glicemia em indivíduos com hiperglicémia.
• Não diminui os níveis basais de glicemía em indivíduos saudáveis
• Na PTOG ocorre uma diminuição significativa do máximo obtido após 60 minutos
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Açcão hidratante
• A desidratação causada por diarreia é uma das principais causas de morte em crianças e jovens
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Rehidratação• Dois grupos de crianças com mais de 6 meses e com
desidratação moderada
• 79 crianças tomaram ORS -WHO
• 81 crianças tomaram a solução de rehidratação tradicional (múcua)
• Crianças monotorizadas por 48h
• Verificou-se o peso e o desenvolvimento da diarreia
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Rehidratação• Solução tradicional tem vantagens
• Nutricionais
• Próteínas, gorduras e glícidos
• Sais minerais e cálcio
• Mais barato
• Acessível á grande maioria da população
• Acções farmacológicas
• acção adstringente dos taninos que diminuem as secrecções osmóticas
• Acção anti-inflamatória devido as mucilagem que protegem a mucosa intestinal
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Acção Antibacteriana
• Extrato aquoso tem acção antibacteriana (12,5mg/mL inibe o crescimento da E. Coli e do Staphylococcus aureus)
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Conclusão• Elevada capacidade antioxidante
• Elevado conteúdo proteico e lipídico
• Elevado conteúdo em glícidos
• Acção anti-hiperglicemiante
• Acção hidratante
• Acção antidiarreica
• Acção antibacteriana
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
a correcta utilização da múcua poderá permitir uma melhoria da qualidade de vida das populações com dificuldades na obtenção de medicamentos convencionais
www.pedrocatarino.comquinta-feira, 20 de Outubro de 2011
Agradecimentos
• Vice Director do ISPB - Mestre Mário Duarte
• Co-Coordenadora do Dep Saúde do ISPB - Mestre Mariele Luis
• Todos os funcionários do LCI
• Todos os participantes dos estudos realizados
quinta-feira, 20 de Outubro de 2011
www.pedrocatarino.comquinta-feira, 20 de Outubro de 2011