Download - MAKALAH PKG
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur senantiasa dipanjatkan kehadirat Allah SWT, shalawat
dan salam semoga selalu dilimpahkan kepada Nabi Muhammad saw. Amien.
Makalah yang kami susun ini sebenarnya adalah suatu makalah yang jauh dari
kesempurnaan akan tetapi kami melihat dari sisi positifnya bahwa makalah yang kami
buat ini mudah-mudahan menjadikan inspirasi untuk mengenal lebih dalam lagi tentang
pembahasan yang ada didalamnya. Khususnya (4 Sehat 5 Sempurna) , Semoga
terbentuknya makalah ini bukan hanya kepada kami sebagai penyusun akan tetapi
bermanfaat bagi banyak orang untuk mencapai indicator pencapaian keberhasilan .
Dan kami yakin makalah ini banyak kekurangan , penyusun mengharapkan
kritik dan saran khususnya bagi pendidik dan umumnya dari semua pembaca sehingga
isi makalah ini lebih sempurna.
Makassar, 29 September 2012
Penyusun
Rini Yuliana
4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 1
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR…………………………………………………................... 1
DAFTAR ISI…………………………………………………………………......... 2
BAB 1 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang…………………………………………………………… 3
B. Rumusan Masalah ………………………………………………………. 3
C. Tujuan ……………………………………………………………............. 3
D. Metode …………………………………………………………………… 3
BAB II PEMBAHASAN
A. Pengertian gizi …………………………………………………………… 4
B. Kandungan gizi makanan 4 sehat 5 sempurna ………………………….. 7
C. Zat-zat gizi yang penting bagi tubuh……………………………………. 8
D. Beberapa jenis penyakit akibat kekurangan gizi ………………………... 12
BAB III PENUTUP
A. Kesimpulan ………………………………………………..…………….. 14
B. Kritik Dan Saran…………………………………………………………. 14
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………………… 15
4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 2
BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan, dimakan oleh
makhluk hidup untuk memberikan tenaga dana nutrisi. Cairan dipakai untuk maksud ini
sering disebut minuman, tetapi kata 'makanan' juga bisa dipakai. Istilah ini kadang-kadang
dipakai dengan kiasan, seperti "makanan untuk pemikiran".
Makanan yang dibutuh manusia biasanya dibuat melalui bertani atau berkebun yang
meliputi sumber hewan dan tumbuhan. Beberapa orang menolak untuk memakan makanan
dari hewan seperti, daging, telur dan lain-lain. Mereka yang tidak suka memakan daging dan
sejenisnya disebut vegetarian yaitu orang yang hanya memakan sayuran sebagai makanan
pokok mereka. Pada umumnya bahan makanan mengandung beberapa unsur atau senyawa
seperti air, karbohidrat, protein, lemak, vitamin, enzim, pigmen dan lain-lain.
Setiap makhluk hidup membutuhkan makanan. Tanpa makanan, makhluk hidup akan
sulit dalam mengerjakan aktivitas sehari-harinya. Makanan dapat membantu kita dalam
mendapatkan energi,membantu pertumbuhan badan dan otak. Memakan makanan yang
bergizi akan membantu pertumbuhan kita, baik otak maupun badan. Setiap makanan
mempunyai kandungan gizi yang berbeda. Protein, karbohidrat, lemak, dan lain-lain adalah
salah satu contoh gizi yang akan kita dapatkan dari makanan.
B. RUMUSAN MASALAH
Adapun rumusan masalah yang akan dibahas pada makalah ini yaitu :
1. Apakah yang dimaksud dengan gizi?
2. Apa saja kah kandungan gizi pada makanan 4 sehat 5 sempurna?
3. Apa saja kah Zat-zat gizi yang penting bagi tubuh?
4. Penyakit apa saja kah yang di timbulkan karena kekurangan gizi?
C. TUJUAN
Agar pembaca lebih memahami tentang experiental learning, dan mereka dapat
menjdikannya sebagai salah satu acuan dalam proses pembelajaran.
D. METODE
Dalam pengumpulan data atau materi, penulis menggunakan metode deskriptif yaitu
melalui bahan bacaan dan internet.
4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 3
BAB II
PEMBAHASAN
A. PENGERTIAN GIZI
Gizi adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara
normal melalui proses pencernaan, absobsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme dan
pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan
dan fungsi normal dari organ-organ, serta menghasilkan energi. (Supariasa, dkk, 2002) .
Makan makanan yang beranekaragam sangat bermanfaat bagi kesehatan. Makanan yang
beraneka ragam yaitu makanan yang mengandung unsur-unsur zat gizi yang diperlukan tubuh
baik kualitas maupun kuantintasnya, dalam pelajaran ilmu gizi biasa disebut triguna
makanan yaitu, makanan yang mengandung zat tenaga, pembangun dan zat pengatur.
Apabila terjadi kekurangan atas kelengkapan salah satu zat gizi tertentu pada satu jenis
makanan, akan dilengkapi oleh zat gizi serupa dari makanan yang lain. Jadi makan makanan
yang beraneka ragam akan menjamin terpenuhinya kecukupan sumber zat tenaga, zat
pembangun dan zat pengatur.
Tak satu pun jenis makanan yang mengandung semua zat gizi, yang mampu membuat
seseorang untuk hidup sehat, tumbuh kembang dan produktif. Oleh karena itu, setiap orang
perlu mengkonsumsi anekaragam makanan; kecuali bayi umur 0-4 bulan yang cukup
mengkonsumsi Air Susu Ibu (ASI) saja. Bagi bayi 0-4 bulan, ASI adalah satu-satunya
makanan tunggal yang penting dalam proses tumbuh kembang dirinya secara wajar dan sehat.
Setiap jenis gizi yang kita dapatkan mempunyai fungsi yang berbeda. Karbohidrat
merupakan sumber tenaga yang kita dapatkan sehari-hari. Salah satu contoh makanan yang
mengandung karbohidrat adalah nasi. Protein digunakan oleh tubuh untuk membantu
pertumbuhan kita, baik otak maupun tubuh kita. Lemak digunakan oleh tubuh kita sebagai
cadangan makanan dan sebagai cadangan energi. Lemak akan digunakan saat tubuh
kekurangan karbohidrat, dan lemak akan memecah menjadi glukosa yang sangat berguna
bagi tubuh kita saat kita membutuhkan energi.
Berikut ini merupakan fungsi umum dari makanan yang kita makan setiap hari.
Untuk memberikan tenaga atau energi pada tubuh makhluk hidup sehingga dapat
melakukan aktivitasnya sehari-hari.
Sumber pengatur dan pelindung tubuh terhadap penyakit
4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 4
Sumber pembangun tubuh baik untuk pertumbuhan maupun perbaikan tubuh.
Sebagai sumber bahan pengganti sel-sel tua yang usang dimakan usia.
Makanan jika tidak memperhatikan asupan gizi yang seimbang dapat memberikan
dampak buruk pada kesehatan. Kelebihan dan kekurangan gizi memberikan andil timbulnya
berbagai penyakit.
Gizi seimbang adalah susunan makanan sehari-hari yang mengandung zat gizi dalam
jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memerhatikan prinsip
keanekaragaman atau variasi makanan, aktivitas fisik, kebersihan, dan berat badan (BB)
ideal.
Pada bagian bawah tumpeng terdapat prinsip gizi seimbang yang lain, seperti
manjalankan pola hidup bersih, aktivitas fisik dan olahraga teratur serta senantiasa menjaga
dan memantau berat badan.
Menyeimbangkan gizi adalah upaya menjaga dan merawat kesehatan. Terlepas dari
berbagai faktor lain atas dampak pada kesehatan gizi mempunyai pengaruh yang cukup
penting pada kesehatan. Pola konsumsi makanan tanpa mengindahkan gizi meskipun
makanan tersebut bergengsi tidak akan memberikan manfaat kesehatan.
Beranekaragam makanan memperlengkapi kekurangan dari kelebihan gizi. Jika
terjadi kekurangan atas salah satu zat gizi tertentu pada satu jenis makanan, akan dilengkapi
oleh zat gizi serupa dari makanan yang lain. Makan makanan yang beraneka ragam akan
menjamin terpenuhinya kecukupan sumber zat tenaga, zat pembangun, dan zat pengatur.
4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 5
Jenis makanan yang menghasilkan sumber zat tenaga antara lain: beras, jagung, gandum,
ubi kayu, ubi jalar, kentang, sagu, roti, dan mi. Minyak, margarin dan santan yang
mengandung lemak juga dapat menghasilkan tenaga. Makanan sumber zat tenaga menunjang
aktivitas sehari-hari.
Makanan penghasil zat pembangun yang berasal dari bahan makanan nabati adalah
kacang-kacangan, tempe, tahu. Sedang yang berasal dari hewani adalah telur, ikan, ayam,
daging, susu serta hasil olahan, seperti keju. Zat pembangun berperan sangat penting untuk
pertumbuhan dan perkembangan kecerdasan seseorang.
Makanan sumber zat pengatur adalah semua sayur-sayuran dan buah-buahan. Makanan
ini mengandung berbagai vitamin dan mineral. Makanan ini berperan melancarkan
bekerjanya fungsi organ-organ tubuh. Keanekaragaman makanan dalam menu sehari-hari
harus memenuhi satu jenis makanan sumber zat tenaga, satu jenis makanan sumber zat
pembangun, dan satu jenis makanan sumber zat pengatur. Keanekaragaman makanan ini
disebut sebagai penganekaraman yang minimal.
Untuk mencapai asupan gizi lengkap dan seimbang disarankan mengkonsumsi aneka
ragam makanan. Mengkonsumsi hanya satu jenis makanan dalam waktu lama menyebabkan
berbagai penyakit kekurangan gizi. Pada usia tertentu, memantang makanan yang merugikan
kesehatan sangat disarankan.
Sebagian besar jenis bahan pangan mengandung zat gizi yang bervariasi, yaitu yang
dilepaskan selama proses pencernaan. Makronutrien yaitu karbonhidrat, protein, dan lemak,
diperlukan dalam jumlah besar setiap hari. Karbonhidrat menyediakan energi. Karbonhidrat
meliputi bahan-bahan makanan yang mengandung tepung kompeks seperti kentang, pasta,
dan gula sederhana didalam buah dan manisan. Protein adalah zat pembangun sederhana
yang disebut asam amino, untuk pertumbuhan dan perbaikan sel. Lemak menyediakan
cadangan energi dan membantu melindungi tubuh dari pengaruh hawa angin. Mikronetrien
hanya dibutuhkan dalam jumlah kecil setiap hari tetapi esensial untuk kelangsungan fungsi
sel. Mikronetrien meliputi vitamin A dan C, dan mineral seperti kalsium.zat esensial lain
adalah air dan serat. Air berfungsi mempertahankan keseimbangan cairan di dalam tubuh.
Ada sebuah pedoman yang dapat menuntun kita dalam memilih bahan – bahan makanan.
Mungkin sudah tak asing lagi di pendengaran kita, pedoman itu disebut: EMPAT SEHAT
dan LIMA SEMPURNA.
Pada Empat Sehat makanan itu dibagi atas 4 golongan yaitu:
1. Padi – padian dan Umbi – umbian; yang terutama mengandung banyak zat gizi
Karbohidrat untuk pembakaran.
4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 6
2. Kacang – kacangan dan hasilnya, telur, ikan, ayam, daging; yang terutama mengandung
banyak protein untuk pertumbuhan dan reparasi.
3. Sayur – sayuran; yang terutama mengandung vitamin dan mineral untuk memelihara
fungsi tubuh dan membangun daya tahan.
4. Buah – buahan.
5. Lima Sempurna adalah Empat Sehat ditambah dengan susu.
Pedoman ini dianjurkan kepada anak – anak yang sedang bertumbuh dan ibu – ibu yang
mengandung atau sedang menyusui. Dianjurkan kepada masing – masing kita di dalam
merencanakan menu makanan setiap harinya, untuk memilih bahan makanan dari keempat
golongan tersebut diatas. Dengan demikian kesehatan kita akan lebih terjamin.
B. KANDUNGAN GIZI MAKANAN 4 SEHAT 5 SEMPURNA
1. Makanan Pokok
Makanan pokok yaitu makanan yang menjadi sumber energi dalam tubuh. Dalam hal ini
yang termasuk makanan sumber energi adalah makanan yang kaya akan karbohidrat.
Makanan pokok yang sering kita jumpai setiap hari adalah nasi, namun ada beberapa orang
yang lebih suka mengkonsumsi umbi-umbian sebagai pengganti nasi karena ibu mengandung
kadar glukosa yang rendah disbanding nasi. Makanan berkarbohidrat lain yang dianggap
mewah, dikarenakan harganya yang relative mahal, yaitu kentang, oat, dan gandum.
Sedangkan jagung juga merupakan makanan sumber energi yang banyak digemari karena
rasanya yang enak.
2. Lauk Pauk
Lauk pauk adalah makanan utama pendamping makanan pokok. Lauk pauk berfungsi
sebagai sumber zat pembangun untuk tubuh. Makanan lauk pauk banyak yang mengandung
protein misalnya seperti telur, daging, dan ikan. Untuk lauk pauk kita tidak perlu selalu
beranggapan yang mahalah yang paling baik. Hal ini tidak dapat dibenarkan. Ada makanan
murah yang juga bergizi, yaitu tahu dan tempe. Tempe dan tahu juga bisa menjadi lauk pauk
favorit jika kita pandai mengolahnya.
3. Sayur Mayur
Sayur mayur yang baik untuk kesehatan tubuh adalah sayuran yang berwarna hijau karena
sayuran ini mengandung banyak vitamin, serat, dan protein nabati yang sangat berguna bagi
kesehatan. Kandungan gizi makan sayuran berikut ini sudah tidak diragukan lagi manfaatnya
bagi tubuh, seperti bayam,sawi, terong, dan lainya.
4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 7
4. Buah-Buahan
Sebenarnya fungsi buah-buahan sama dengan sayuran. Buah-buahan kaya akan vitamin
yang berperan untuk kesegaran dan kesehatan tubuh. Selain itu buah-buahan juga
mengandung mineral dan serat yang baik untuk kesehatan pencernaan. Untuk memenuhi
kebutuhan akan buah kita tidak harus mengeluarkan banyak uang. Dalam hal ini pepaya
merupakan salah satu contoh pilihan buah yang tepat untuk dikonsumsi secara teratur, karena
selain harganya yang murah, pepaya kaya akan kandungan berbagai macam vitamin seperti
vitamin A dan C.
5. Susu
Dalam rumusan makanan 4 sehat 5 sempurna ini, susu merupakan makanan pelengkap,
dalam artian susu tidak wajib ada. Namun alangkah baiknya jika kita juga membudayakan
minum susu. Karena secara ilmiah susu mengandung banyak zat penting yang dibutuhkan
oleh tubuh.
Jika kita simak uraian tentang resep 4 sehat 5 sempurna diatas, kita dapat menyimpulkan
sebenarnya hal ini tidak terlalu rumit dan sulit untuk disajikan. Kita dapat mengkonsumsi
makanan yang terjangkau asalkan memenuhi 4 sehat 5 sempurna. Kandungan gizi makanan 4
sehat 5 sempurna cukup untuk memenuhi nutrisi harian.
C. ZAT-ZAT GIZI YANG PENTING BAGI TUBUH
Berbagai zat gizi yang diperlukan tubuh tersebut dapat digolongkan kedalam enam
macam yaitu: karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral,dan air.
Pada zat gizi seperti yang tersebut diatas yaitu:
Karbohidrat
Karbohidrat merupakan sumber energy dan cadangan energy yang melalui proses
metabolism. Karbohidrat sendiri bisa diperoleh dari beberapa sumber makanan yaitu:Jenis
gandum dan hasilnya, ubi akar, dan hasilnya, kacang-kacangan, biji-bijian dan hasilnya,
daging, sayur-sayuran, buah-buahan.
Fungsi karbohidrat bagi tubuh:
Sumber Energi
Pemberi Rasa Manis pada Makanan
Penghemat Protein
Pengatur Metabolisme Lemak
Membantu Pengeluaran Feses
4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 8
Protein
Protein merupakan suatu zat makanan yang sangat penting bagi tubuh, karena zat ini
berfungsi sebagai bahan baker dalam tubuh juga berfungsi sebagai zat pembangun. Jenis
protein berdasarkan macam asam amino yang membentuknya yaitu:
Protein sempurna (complete Protein) yaitu protein yang mengandung asm-asam amino
esensial lengkap baik macam maupun jumlahnya. Contohnya kasein pada susu dan Albumin
pada putih telur. Protein tidak sempurna (incomplete protein) yaitu protein yang tidak
mengandung atau sangat sedikit berisi satu atau lebih asm-asm amino esensial. Contohnya
Zein pada jagung dan protein nabati lainnya.
Protein kurang sempurna (partially Complete Protein) yaitu protein yang mengandung
asam amino esensial yang lengkap tetapi beberapa diantaranya hanya sedikit. Contohnya
Legumin pada kacang-kacangan dan gliadin pada gandum.
Fungsi protein bagi tubuh:
1. Membantu membentuk sel – sel baru.
2. Memperbaiki sel – sel yang rusak.
3. Menyediakan bahan untuk pembuatan plasma, kelenjar dan hormonnya, enzim, antibody
dan semua sel lainnya.
4. Memelihara keseimbangan asam basa dalam darah.
Kekurangan protein dalam jangka waktu pendek dapat mengakibatkan kurangnya efisiensi
kerja, daya kosentrasi menurun, pada anak – anak menyebabkan pertumbuhan terhambat,
daya tahan terhadap penyakit berkurang, mudah merasa lelah, anemia (kurang darah). Pada
ibu hamil keadaan ini akan sangat mempengaruhi perkembangan dan pertumbuhan janin
dalam kandungan. Orang dewasa memerlukan protein 1 gram per 1 kg berat badan satu
harinya. Dan anak – anak 1½ sampai 2 gram per 1 kg berat badan. Pada anak – anak
membutuhkan lebih banyak protein untuk pertumbuhan. Begitu pula pada ibu hamil atau
menyusui dan mereka yang baru sembuh setelah sakit.
Lemak
Lemak merupakan sarana sirkulasi energi di dalam tubuh dan komponen utama yang
membentuk membran semua jenis sel.
Fungsi lemak bagi tubuh adalah sebagai sumber energy dan cadangan makanan.
Vitamin
Vitamin merupakan suatu molekul organik yang sangat diperlukan oleh tubuh untuk proses
metabolisme dan pertumbuhan yang normal. Vitamin dibagi dalam kelompok vitamin yang
larut dalam air dan vitamin yang tidak larut dalam air (tetapi dapat larut dalam lemak).
4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 9
Vitamin yang tidak larut dalam air antara lain : vitamin C dan vitamin B kompleks. Vitamin
yang tidak larut dalam air (larut lemak) Vitamin yang tidak larut dalam air yaitu vitamin yang
sering disebut vitamin A, D, E, K.
Terdapat 13 jenis vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh untuk dapat bertumbuh dan
berkembang dengan baik. Vitamin tersebut antara lain vitamin A, C, D, E, K, dan B ( tiamin,
riboflavin, niasin, asam pantotenat, biotin, vitamin B6, vitamin B12, dan folat). Walau
memiliki peranan yang sangat penting, tubuh hanya dapat memproduksi vitamin D dan
vitamin K dalam bentuk provitamin yang tidak aktif. Oleh karena itu, tubuh memerlukan
asupan vitamin yang berasal dari makanan yang kita konsumsi. Buah-buahan dan sayuran
terkenal memiliki kandungan vitamin yang tinggi dan hal tersebut sangatlah baik untuk
tubuh. Asupan vitamin lain dapat diperoleh melalui suplemen makanan.
Vitamin memiliki peranan spesifik di dalam tubuh dan dapat pula memberikan manfaat
kesehatan. Bila kadar senyawa ini tidak mencukupi, tubuh dapat mengalami suatu penyakit.
Tubuh hanya memerlukan vitamin dalam jumlah sedikit, tetapi jika kebutuhan ini diabaikan
maka metabolisme di dalam tubuh kita akan terganggu karena fungsinya tidak dapat
digantikan oleh senyawa lain. Gangguan kesehatan ini dikenal dengan istilah avitaminosis.
Contohnya adalah bila kita kekurangan vitamin A maka kita akan mengalami kerabunan. Di
samping itu, asupan vitamin juga tidak boleh berlebihan karena dapat menyebabkan
gangguan metabolisme pada tubuh.
Air
Air dalam tubuh merupakan unsure esensial air merupakan bahan yang sangat penting
bagi kehidupan dan fungsinya tidak dapat digantikan oleh senyawa lain. Air dibedakan
menjadi air yang diperoleh secara eksogen dan air yang diperoleh secara endogen.
Hampir ¾ dari berat tubuh adalah air. Tubuh menggunakan air untuk beberapa fungsi. Air
adalah pelarut semua hasil pencernaan, pembawa zat – zat kotoran dari sel – sel ke ginjal. Air
juga menolong mengatur suhu tubuh. Seseorang memerlukan sekitar 6 – 8 gelas air dalam
sehari.
Sumber air bagi tubuh ada 3 macam yaitu:
1. Melalui cairan yang diminum seperti air bersih, susu, sari – sari buah dan lain sebagainya.
2. Melalui makanan seperti sayur mentah, buah – buahan yang kaya air, sop dan makanan
lainnya yang mengandung banyak air.
3. Melalui metabolisme dalam tubuh.
4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 10
zat gizi sumber energi
Sumber energi diperlukan untuk mempertahankan fungsi tubuh agar dapat berfungsi
dengan baik, peredaran darah, persyarafan, pernapasan, gerak otot sehingga atlet dapat
berlatih dan menjaga konsisi tubuh setelah bertanding. Energi ini didapat dari zat hidrat
arang, lemak, dan protein yang dikomsumsi melalui makanan.
Pada keadaan istirahat, dimana tidak ada kerja atau aktifitas fisisk tidak ada tekanan
emosi (denyut jantung normal) tetapi organ-organ tubuh (jantung, hati, otak, dan jaringan-
jaringan syaraf) tetap berfunsi normal, maka diperlukan energi sebesar 1Kkl\KgBB\jam, yang
berarti, seseorang dengan berat badan 60 Kg didalam sehari (24) jam memerlukan energi
basal sebesar 1 Kalori x 60 x24= 1.440 Kkl
Kebutuhan energi akan bertambah jika seseorang melakukan kegiatan fisik,
pergerakan otot. Besarnya kebutuhan energi tergantung pada kegiatan atau aktifitas. Apabila
denyut jantung melebihi normal maka, kebutuhan energi akan bertambah.
Zat gizi pembangun tubuh
Zat gizi protein sebagai zat pembangunan tubuh sangat diperlukan untuk membentuk
struktur tubuh, terutama dalam pembentukan jaringan baru, juga pembentukan enzim,
hormone, dan anti biotibodi.
Kecakupan protein seorang atlet tergantung pada
Umur
Cabang olahraga
Mutu protein
Seorang atlet remaja yang masih dalam pertumbuhan memerlukan protein untuk
pembentukan jaringan dan pertumbuhan. Sedangakan atlet remaja memerlukan protein ynag
lebih banyak dibandingakan dengan atlet seorang dewasa yang tidak bertumbuh lagi, tetapi
memerlukan protein utnuk membentuk struktur jaringan tubuh. Selain protein, untuk
pembangunan tubuh juga diperlukan air, karena 60-70% tubuh manusian terdiri dari air
Zat gizi pengatur
Untuk mengatur jalanya metabolisme di dalam tubuh, diperlukan vitamin dan mineral
yang banyak didapat dari sayur-sayuran berwarna hijau dan juga pada buah-buahan barwarna
kuning dan merah.
Dengan mengkomsumsi sayur dan buah, selain mendapatkan vitamin dan mineral
didapat juga serat yang sangat dibutuhkan tubuh. Oleh karena itu, dengan adanya serat, tubuh
tetap merasa kenyang, terjadi pergerakan usus dan akan memperlancar buang air besar.
Berarti mengkomsumsi buah-buahan dan sayuran, mutlak diperlukan seseorang untuk sehat.
4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 11
Demikianlah ulasan tentang pengelompokan zat-zat Gizi di dalam makanan. Mudah-
mudahan dapat bermanfaat.
Setiap orang untuk hidup dan meningkatkan kualitas hidup memerlukan lima
kelompok zat gizi (karbohidrat,protein lemak,vitamin,dan mineral) dalam jumlah yang
cukup,tidak berlebihan dan kekurangan.di samping itu manusia memerlukan air dan serat
untuk memperlancar berbagai proses dalam tubuh.
D. BEBERAPA JENIS PENYAKIT AKIBAT KEKURANGAN GIZI
Banyak masalah-masalah kesehatan yang dapat ditimbulkan akibat tidak adanya
keseimbangan gizi yang lebih dikenal sebagai akibat gizi salah. Dalam pembahasan gizi salah
yang dapat menimbulkan masalah kesehatan tidaklah semata-mata karena keadaan kurang
gizi, namun kelebihan gizipun dapat menimbulkan gangguan pada manusia. Jadi dapat
disimpulkan bahwa yang tergolong dalam gizi salah (malnutrisi) ini terdapat dua golongan
yaitu kurang gizi (under nutrition) dan kelebihan gizi (over nutrition). Penyakit yang
disebabkan oleh kelebihan gizi (over nutrition) sering dijumpai pada masyarakat dinegara-
negara maju seperti penyakit jantung koroner, darah tinggi (hipertensi), dan lain-lain.
Sedangkan di Negara-negara yang sedang berkembang pada umumnya banyak dijumpai
keadaan kurang gizi yang sering disebut dengan Kurang Energi Protein (KEP), devisiensi
vitamin A, gangguan akibat kekurangan iodiom (GAKI) dan lain-lain yang nantinya dapat
berakibat pada turunnya daya tubuh dan memudahkan untuk terserang berbagai macam
penyakit infeksi.
Macam-macam penyakit yang disebabkan oleh gizi antara lain:
1. Obesitas didefinisikan sebagai suatu kelebihan lemak dalam tubuh.
2. Kekurangan kalori protein disebabkan oleh karena kebiasaan makan yang tidak cukup
mengandung kalori dan protein, sehingga akan menyebabkan terjadinya defisiansi protein
dan kalori atau kekurangan kombinasi antara keduanya.
3. Busung lapar Busung lapar atau bengkak disebabkan karena kekurangan makanan,
terutama protein dalam waktu yang lama secara berturut.
4. Defisiensi vitamin A Kelainan yang dapat timbul apabila kekurangn vitamin A yaitu
Buta senja sebagai akibat dari gangguan regenerasi rhodopsin.
Penyebab penyakit gizi antara lain:
1. Pengetahuan tentang gizi yang sangat minim
4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 12
2. Kurangnya penyuluhan tentang gizi oleh pemerintah
3. Faktor ekonomi, seperti yang terjadi di Indonesia sebagian besar gizi salah terjadi pada
masyarakat menengah kebawah.
4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 13
BAB III
PENUTUP
A. KESIMPULAN
Gizi adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara
normal melalui proses pencernaan, absobsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme dan
pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan
dan fungsi normal dari organ-organ, serta menghasilkan energi. (Supariasa, dkk, 2002) .
Makan makanan yang beranekaragam sangat bermanfaat bagi kesehatan. Makanan yang
beraneka ragam yaitu makanan yang mengandung unsur-unsur zat gizi yang diperlukan tubuh
baik kualitas maupun kuantintasnya, dalam pelajaran ilmu gizi biasa disebut triguna
makanan yaitu, makanan yang mengandung zat tenaga, pembangun dan zat pengatur
Kandungan Gizi Makanan 4 Sehat 5 Sempurna terdiri dari :
1. Makanan pokok yaitu makanan yang menjadi sumber energi dalam tubuh seperti nasi,
roti,gandum.
2. Lauk pauk adalah makanan utama pendamping makanan pokok seperti daging ikan,tahu,
tempe, telur
3. Sayur mayur yang baik untuk kesehatan tubuh adalah sayuran yang berwarna hijau seperti
bayam, sawi,terong dll.
4. Buah-buahan kaya akan vitamin yang berperan untuk kesegaran dan kesehatan tubuh
seperti apel, pisang,jeruk.
5. Dalam rumusan makanan 4 sehat 5 sempurna ini, susu merupakan makanan pelengkap,
dalam artian susu tidak wajib ada.
B. SARAN
Perbanyak membaca, buku-buku tentang Gizi yaitu 4 sehat 5 sempurna.
Menerima kritikan yang membangun agar makalah ini setidaknya menghampiri
kesempurnaan
4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 14
DAFTAR PUSTAKA
www.kandungan-gizi-makanan-4-sehat-5-sempurna.html.com
www.gizigizi.blogspot.com/2008/12/pengertian
4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 15