Download - makanan minuman haram dan halal
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
1/23
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Dunia di era globalisari memang serba memusingkan. Mau ini salah,
mau itu juga salah. Karena kita telah mengenal segala sesuatu dengan
cara pintas dan tidak baik. Banyak terjadi kemungkaran di mana-mana.
Termasuk makanan dan minuman yang haram.
Menyimak polemik mengenai masalah label halal dan sertifkasinya
baru-baru ini telah mendorong penulis untuk menyumbangkan pemikiran
dalam masalah ini. Hal ini didorong oleh latar belakang penulis sebagaiorang yang sehari-hari berkecimpung di bidang teknologi pangan dengan
segala permasalahannya dan juga pengalaman penulis sebagai auditor
!-!"M M#$ !usat. %alaupun demikian, perlu ditegaskan bah&a tulisan ini
semata-mata hanya pandangan penulis yang tidak me&akili lembaga apa
pun yang menaungi penulis.
Ketika teknologi pangan belum berkembang seperti saat ini, dimana
tidak ada atau tidak banyak makanan dan minuman olahan yang beredar,
masalah halal dan haramnya makanan dan minuman relati' tidak serumit
sekarang (bagaimana rumitnya permasalahan halal ditinjau dari segiteknologi pangan akan dikemukakan pada seri kedua tulisan ini),
&alaupun dari segi syar*i permasalahan selalu ada, terutama karena
adanya perbedaan pendapat di antara para ulama. Meskipun demikian,
perbedaan pendapat tersebut relati' tidak banyak dan relati' lebih mudah
dipecahkan. ain halnya pada keadaan sekarang, dimana teknologi telah
berkembang sedemikian rupa sehingga hal-hal yang dulunya tidak ada
menjadi ada dengan bantuan teknologi. +ebagai contoh, dahulu orang
membuat roti cukup dengan menggunakan bahan dasar terigu, ragi dan
air. kan tetapi, sekarang tidak cukup hanya dengan bahan utama itusaja, tetapi perlu ada tambahan bahan lainnya yang disebut dengan
bahan tambahan makanan seperti shortening (mentega putih), perisa
atau aor (bahan untuk menimbulkan aroma dan rasa tertentu), dan
anticacking agent. Di antara bahan-bahan tambahan tersebut banyak
yang bagi orang a&am tidak mengetahui asal usulnya, akan tetapi bagi
ahlinya telah diketahui bah&a di antara bahan tambahan makanan
tersebut (ambil contoh shortening) ada yang mengandung lemak babi
atau bahan yang dapat berasal dari lemak babi yang diperoleh melalui
reaksi kimia dengan menggunakan bahan a&al salah satu komponen yang
berasal dari lemak babi. +ehingga, diperlukan usaha yang sangat keras
/
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
2/23
untuk mengetahui mana yang halal (tidak mengandung unsur babi) dan
mana yang tidak halal. $tu baru satu contoh permasalahan saja, bisa
dibayangkan apabila masalah asal bahan dikaitkan dengan bahan-bahan
dari he&an lainnya (sapi, kambing, kerbau, ayam) yang tidak disembelih
dengan persyaratan syariat $slam, tentu akan lebih rumit lagi. 0uga jikadikaitkan dengan cara penyembelihannya, akan menambah pula
kerumitan permasalahan.
Datangnya era globalisasi tidak dapat dihindari lagi. Hal ini akan
memba&a konsekuensi banyak makanan dan minuman impor baik yang
jelas keharamannya atau yang tidak jelas keharamannya beredar di
tengah-tengah kita. Ditambah lagi, banyak sekali bahan utama dan bahan
tambahan makanan yang harus diimpor untuk memproduksi bahan
pangan olahan di dalam negeri, dimana telah digambarkan di atas bah&a
tidak mudah mengenali asal bahan tersebut, dengan kata lain tidak
mudah menentukan kehalalan bahan tersebut. Dengan demikian, apabila
tidak ada jaminan kehalalan suatu bahan atau produk pangan, maka akan
sulit sekali bagi a&am untuk memilih mana makanan dan minuman yang
halal dan mana yang haram. #ntuk itulah diperlukan adanya peraturan
dan pengaturan yang jelas, yang menjamin kehalalan suatu bahan atau
produk pangan. Di samping itu, umat $slam perlu dibekali dengan
pengetahuan yang cukup tentang masalah ini, bahkan para ulama harus
bekerjasama dengan para ilmu&an dalam menentukan kehalalan suatu
bahan atau produk pangan mengingat permasalahan ini memerlukan
pengetahuan yang mendalam mengenai asal usul bahan itu sendiri disamping pengetahuan hukum 1i2ih.
Dalam kaitan dengan yang digambarkan di atas, penulis berusaha
mencoba membahas permasalahan halal dan baik dari segi syar*i,
teknologi, maupun sertifkasi karena ketiganya sangat berkaitan erat,
dimana ketiganya tidak dapat berdiri sendiri. !embahasan ini
dimaksudkan untuk memberi gambaran yang lebih jelas kepada a&am,
tidak tertutup kemungkinan untuk pula meluruskan beberapa pandangan
yang penulis anggap keliru yang dapat menyesatkan, bahkan dapat
menyebabkan diambilnya suatu keputusan yang sangat merugikan semuapihak.
1.2 Tujuan
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan sebelumnya, maka
tujuan pembuatan makalah ini adalah3
/. #ntuk mengetahui makanan dan minuman apa saja yang halal
beserta dalil na2linya.
4
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
3/23
4. #ntuk mengetahui makanan dan minuman apa saja yang haram
beserta dalil na2linya.5. +ebagai tindakan peduli terhadap krisis makanan dan minuman
halal di era globalisasi.6. +ebagai pemenuhan tugas mata kuliah !endidikan gama.
1.3 Manfaat
Dengan dibuatnya makalah ini, penulis berharap akan
mendatangkan beberapa man'aat, baik bagi penulis pada khususnya dan
semua golongan sebagai para pembaca pada umumnya. Man'aat yang
penulis harapkan, yakni3
/. Bagi !enulisDapat menambah &a&asan dan ilmu pengetahuan agama tentang
makanan dan minuman mana yang halal dan yang haram beserta
dalil-dalil kajiannya. +ehingga dapat menghindari makanan dan
minuman yang haram. +elain itu, dapat sedikit membantu pembaca
untuk lebih mengetahui tentang makanan dan minuman yang halal
ataupun haram berdasarkan syariat $slam.4. Bagi !embacaDapat memperluas &a&asan dan ilmu pengetahuan agama tentang
makanan dan minuman yang halal dan haram. +ehingga dapat
terhindar dari makanan dan minuman yang haram dan penyakit
yang ditimbulkannya.
5
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
4/23
BAB II
PEMBAHASAN
2.1. Pengertian Halal dan Hara Menurut I!la
Hai Manusia, makanlah dari apa yang terdapat dibumi, yang halal dan
yang thoyyib. Dan janganlah kamu menuruti jejak setan (yang suka
melanggar atau melampaui batas). Sesungguhnya setan itu adalah
musuh kamu yang nyata. (QS Al!a"arah #$ %&')
Halal artinya dibenarkan. a&annya haram artinya dilarang, atau
tidak dibenarkan menurut syariat $slam. +edangkan thoyyib artinya
bermutu dan tidak membahayakan kesehatan. Kita diharuskan makan
makanan yang halal dan thoyyib, artinya kita harus makan makanan yang
sesuai dengan tuntunan agama dan bermutu, tidak merusak kesehatan.
Dalam ajaran $slam, semua jenis makanan dan minuman pada
dasarnya adalah halal, kecuali hanya beberapa saja yang diharamkan.
7ang haram itupun menjadi halal bila dalam keadaan darurat. +ebaliknya,
yang halal pun bisa menjadi haram bila dikonsumsi melampaui batas.
!engertian halal dan haram ini sesungguhnya bukan hanya
menyangkut kepada masalah makanan dan minuman saja, tetapi juga
menyangkut perbuatan. 0adi ada perbuatan yang dihalalkan, ada pula
perbuatan yang diharamkan. !engertian makanan dan minuman yang
halal meliputi3
6
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
5/23
/. Halal secara 8atnya
4. Halal cara memprosesnya
5. Halal cara memperolehnya, dan
6. Minuman yang tidak halal
2.1.1 Hal"#al $ang diju%ai di la%angan
/. Berdasarkan pengalaman di Bali, ada sementara pihak yang
menganggap bah&a sertifkat halal itu bernuansa +9, hal inimemerlukan penjelasan yang baik.
4. Dalam agama $slam ada ketentuan yang mengatur dalam hal
makanan dan minuman yang harus dipatuhi oleh pemeluknya.
5. Karena kemajemukan masyarakat, timbullah masalah bah&a
makanan olahan yang dipasarkan di tengah masyarakat tidak
seluruhnya memenuhi ketentuan halal seperti yang ditentukan olah
agama $slam.
6. 7ang sering terjadi dalam masyarakat, dan yang menyebabkan
ketersinggungan umat $slam adalah adanya sementara pihak yang
menyatakan bah&a produk atau hasil olahannya halal bahkan ada
yang menyatakan :halal /;;
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
6/23
?. Dalam hal makanan yang sudah jelas halal, tidak ada masalah,
begitu juga makanan dan minuman yang tidak halal, juga tidak ada
masalah. "rang $slam yang taat tidak akan mengkonsumsinya.
@. 7ang menjadi masalah adalah makanan dan minuman yang
diragukan kehalalannya. Dalam hal ini perlu ada kerjasama antara
pihak pengolah dan pemasar hasil suatu produk makanan dan
minuman dengan pihak yang benar-benar mengerti tentang
ketentuan halal, dalam hal ini M#$, supaya tidak menimbulkan
keraguan bagi konsumen muslim untuk mengkonsumsinya.
A. Mengkonsumsi makanan dan minuman yang diragukan
kehalalannya dapat menimbulkan perasaan tidak tenang bagi
seorang muslim yang taat dalam beragama.
2.1.2 Tinjauan dari Sudut Tekn&l&gi
/. !ada 8aman 9asulullah, yaitu pada 8aman abi Muhammad +%
diutus llah menyampaikan ajaran agama $slam kepada manusia,
ilmu pengetahuan dan teknologi yang dikuasai manusia masih
sangat sederhana. !ergaulan dan mobilitas manusia masih terbatas.
4. !ada 8aman sekarang, mobilitas manusia sudah mengglobal.Teknologi berbagai produk, termasuk produk makanan sudah terlalu
canggih, baik alat untuk mengolahnya maupun bahan dan cara
memprosesnya.
5. Bahan baku, bumbu, dan bahan penolong untuk memproduksi
makanan olahan diperoleh dari berbagai sumber asal usulnya.
Teknologi pengolahan pun sudah sangat canggih. Bahan baku sudah
banyak diperoleh dari impor, termasuk daging atau bahan he&ani
lainnya yang tidak jelas asal dan cara penyembelihannya. Bumbu
dan bahan penolong sudah banyak yang hasil olahan secarakimia&i, berupa instan turunan dari bahan haram atau paling tidak
tercemar bahan haram.
6. Karena bahan yang diolah dan cara pengolahannya ditangani oleh
berbagai pihak termasuk pihak yang tidak mengerti ketentuan halal
yang harus dipenuhi sesuai dengan ketentuan agama $slam, maka
diperlukan adanya kerjasama antara pihak produsen dengan pihak
yang mengerti ketentuan halal ini, dalam hal ini M#$, agar hasil
produknya tidak menimbulkan keraguan konsumen muslim. Dengantidak diragukan oleh konsumen muslim, diharapkan akan dapat
>
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
7/23
merebut pasar lebih luas, mampu bersaing dipasaran bebas, karena
sebagian besar konsumen di $ndonesia adalah orang muslim.
=. ebih jauh dengan sertifkat halal, produknya akan merebut pasar
yang lebih luas di pasar bebas secara global, menembus pasar di
negara-negara yang berpenduduk muslim.
2.1.3 'ara e%er&le# Serti(kat dan La)el Halal
/. #ndang-undang o. ? tahun /AA> tentang pangan, masalah
makanan halal tercantum dalam pasal 5;, ayat 4, butir (e).
4. Cara memperoleh +ertifkat Halal dalam undang-undang tersebut
menjadi satu paket dengan cara memperoleh label pangan. Dalamlabel pangan tersebut sekaligus tercantum3
/. ama produk4. Da'tar bahan yang digunakan5. Beratisi bersih6. ama dan alamat produsenpengimpor=. Keterangan tentang halal>. Tanggal, bulan, dan tahun kadaluarsa
5. #rut-urutan prosedurnya3
/. !erusahaan mengajukan permohonan label pangan kepada
Badan !"M
4. Badan !"M, Departemen gama (Kementerian gama) dan M#$
dalam satu tim melakukan audit ke perusahaan pemohon
5. Bila dalam audit masih ditemukan hal-hal yang belum memenuhi
ketentuan, pemohon &ajib melengkapi dan memperbaikinya
sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan disepakati.
6. Bila semua telah memenuhi ketentuan, maka selanjutnya M#$
menerbitkan +ertifkat Halalnya dan Badan !"M menerbitkan
label pangan setelah perusahaan memperoleh +ertifkat Halal
=. 9!H (9umah !otong He&an) yang diselenggarakan !emerintah
mengacu pada Keputusan Komisi 1at&a M#$, omor3 B-
??>M#$E/AA; tanggal3 /; "ktober /AA; dan +K Menteri
!ertanian omor3 6/5KptsT.5/;?/AA4, tanggal 4= 0uli /AA4harus dilaksanakan seusai dengan ketentuan Halal secara $slam.
?
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
8/23
2.2. Ma*a"a*a Makanan dan Minuan $ang Halal Menurut
I!la
llah Maha !emurah lagi Maha !engasih. Terlalu banyak bahkan
hampir semua jenis makanan adalah halal dan dapat dikonsumsi.
+ebaliknya, terlalu sedikit jenis makanan yang diharamkan yang tidak
boleh dikonsumsi. Hikmah pelarangan tersebut jelas llah yang Maha
Mengetahui. dapun kebaikan dari adanya larangan tersebut jelas untuk
kepentingan dan kebaikan bagi manusia itu sendiri. Diantaranya, sebagai
penguji ketaatannya secara rohaniah melalui makanan dan minumannya
dan agar manusia tahu atau mau bersyukur.
+eorang muslim yang taat sangat memperhatikan makanan yangdikonsumsinya. $slam memberikan tuntunan agar orang $slam hanya
makan dan minum yang halal dan thoyyib, artinya makanan yang sehat
secara spiritual dan higienis. Dalam frman llah s&t di ba&ah ini.
Hai orangorang yang beriman, makanlah di antara reki yang baikbaik
yang ami berikan kepadamu dan bersyukurlah kepada Allah, jika benar
benar kepada*ya kamu menyembah. (Q.S. Al!a"arah$ %+#)
gama $slam menganjurkan kepada pemeluknya untuk memakan
makanan yang halal dan baik. Makanan Fhalal: maksudnya makanan yang
diperoleh dari usaha yang diridhai llah. +edangkan makanan yang baik
adalah yang berman'aat bagi tubuh, atau makanan bergi8i.
Makanan yang enak dan le8at belum tentu baik untuk tubuh, dan
boleh jadi makanan tersebut berbahaya bagi kesehatan. +elanjutnya
makanan yang tidak halal bisa mengganggu kesehatan rohani. Daging
yang tumbuh dari makanan haram, akan dibakar di hari kiamat dengan
api neraka.
Makanan halal dari segi jenis ada tiga 3 (/) Berupa he&an yang ada
di darat maupun di laut, seperti kelinci, ayam, kambing, sapi, burung,
ikan. (4) Berupa nabati (tumbuhan) seperti padi, buah-buahan, sayur-
@
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
9/23
sayuran dan lain-lain. (5) Berupa hasil bumi yang lain seperti garam
semua. Makanan yang halal dari usaha yang diperolehnya, yaitu 3
/) Halal makanan dari hasil bekerja yang diperoleh dari usaha yang
lain seperti bekerja sebagai buruh, petani, pega&ai, tukang, sopir,
dan lain-lain.4) Halal makanan dari mengemis yang diberikan secara ikhlas, namun
pekerjaan itu halal , tetapi dibenci llah seperti pengamen.5) Halal makanan dari hasil sedekah, 8akat, in'ak, hadiah, tasyakuran,
&alimah, &arisan, &asiat, dan lain-lain.6) Halal makanan dari rampasan perang yaitu makanan yang didapat
dalam peperangan (ghoniyah).
da pula diperkecualikan darinya 5 bangkai, ketiga bangkai ini halal
dimakan3
/. kan, karena dia termasuk he&an air dan telah berlalu penjelasan
bah&a semua he&an air adalah halal bangkainya kecuali kodok.4. !elalang. Berdasarkan hadits $bnu G#mar secara mar'u*3
$#"!:,:
Dihalalkan untuk kita dua bangkai dan dua darah. Adapun kedua bangkai
itu adalah ikan dan belalang. Dan adapun kedua darah itu adalah hati dan
lim-a. (H9. hmad dan $bnu Majah)
5. anin yang berada dalam perut he/an yang disembelih. Hal ini
berdasarkan hadits yang diri&ayatkan oleh $mam hmad dan shhabus
+unan kecuali n-asaiy, bah&a abi -+hallallahu Galaihi &asallam-
bersabda3
$('&%)'&%
0enyembelihan untuk janin adalah penyembelihan induknya.
Maksudnya jika he&an yang disembelih sedang hamil, maka janin
yang ada dalam perutnya halal untuk dimakan tanpa harus disembelih
ulang.
+egala jenis minuman apa saja yang ada di dunia ini halal untuk
diminum kecuali ada larangan yang mengharamkan dari llah dan abi
Muhammad +%. Minuman halal menurut jenisnya ada tiga, yaitu 3
/) Halal minuman yang dihasilkan oleh he&ani seperti susu sapi,madu, minyak samin, dan lain-lain.
A
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
10/23
4) Halal minuman yang dihasilkan oleh tumbuhan seperti jice &ortel,
juice jeruk, juice anggur, juice tomat, juice aokad, dan lain-lain.
Dan ami naungi kamu dengan a/an, dan ami turunkan kepadamu
1manna1 dan 1sal/a1. Makanlah dari makanan yang baikbaik yang telah
ami berikan kepadamu2 dan tidaklah mereka menganiaya ami2 akan
tetapi merekalah yang menganiaya diri mereka sendiri. (Q.S. Al!a"arah$
3+)
Keterangan dalam ayat tersebut adalah salah satu nikmat Tuhan
kepada mereka ialah3 mereka selalu dinaungi a&an di &aktu merekaberjalan di panas terik padang pasir. Manna ialah3 makanan manis
sebagai madu. +al&a ialah3 burung sebangsa puyuh.
2.2.1 Teknik Pen$e)eli#an He+an $ang Halal
Hai orangorang yang beriman, penuhilah a"ada"ad itu. Dihalalkan
bagimu binatang ternak, kecuali yang akan dibacakan kepadamu.
(4ang demikian itu) dengan tidak menghalalkan berburu ketika
kamu sedang mengerjakan haji. Sesungguhnya Allah menetapkan
hukumhukum menurut yang dikehendaki*ya.(Q.S. AlMaa5idah$ %)
/. !enyembelihnya harus seorang Muslim.4. Didahului mengucapkan FBismillahirrohmannirrohim:.
Maka makanlah
binatangbinatang (yang halal) yang disebut nama Allah ketika
menyembelihnya, jika kamu beriman kepada ayatayat*ya. (Q.S. Al
An5aam$ %%')
5. Menggunakan pisau yang tajam.6. Tidak boleh diulang-ulang.
/;
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
11/23
=. Darah he&an harus tuntas, maka urat nadi kanan kiri leher,
saluran na'as dan saluran makanan harus putus.>. Bila menggunakan pemingsanan harus terukur, tidak boleh mati
sebelum disembelih.?. Tidak boleh diproses lebih lanjut sebelum benar-benar mati.
2.2.2Teknik Peng&la#an Makanan Halal/. Harus dicermati asal-usul bahan, jangan sampai ada yang
berasal dari bahan non halal4. 0angan sampai ada cemaran bahan non halal pada3
a. Dapur tempat pengolahan.b. Bahan baku, bumbu, dan bahan penolong yang digunakan.c. Bahan mentah sebelum diolah.d. Bahan jadi setelah diolah.e. lat-alat dan &adah yang digunakan.
'. Tempat pencucian alat-alat dan &adah.g. !etugaskarya&an pada bagian produksi.h. Bila perusahaan mengolah produksi halal dan juga mengolah
produk non halal, maka tersebut di atas harus terpisah.
2.2.3Teknik Peng&la#an Pada 'atering atau ,ua# Makan
+ama dengan cara pengolahan produk halal tersebut di atas
ditambah, yakni3
/. Bila rumah makan atau catering mengolah dan menyajikanmakanan non halal, maka dapur dan tempat penyajian harus
terpisah.4. Tidak dibenarkan menyajikan minuman beralkohol.
2.3. Ma*a"a*a Makanan dan Minuan $ang Hara Menurut
I!la1. Makan dan Minum Berlebihan (Melampaui Batas)
Makanan dan minuman yang pada dasarnya halal dapat
menjadi haram apabila dimakan secara berlebihan dan atau tidak
diproses menurut ketentuan yang telah ditetapkan oleh syariat
$slam, sesuai frman llah s&t.
//
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
12/23
Hai orangorang yang beriman, janganlah kamu haramkan apa
apa yang baik yang telah Allah halalkan bagi kamu, dan
janganlah kamu melampaui batas. Sesungguhnya Allah tidak
menyukai orangorang yang melampaui batas. (Q.S. AlMaa5idah$
'+)
Makanan yang halal tetapi bila diproses dengan cara yang
tidak halal, maka menjadi haram. Memproses secara tidak halal
itu bila dilakukan3
/) !enyembelihan he&an yang tidak dilakukan oleh seorang
muslim, dengan tidak menyebut atas nama llah dan
menggunakan pisau yang tajam.
4) !enyembelihan he&an yang jelas-jelas diperuntukkan ataudipersembahkan kepada berhala (sesaji).
5) Karena darah itu diharamkan, maka dalam penyembelihan,
darah he&an yang disembelih harus keluar secara tuntas, dan
urat nadi lehar dan saluran na'asnya harus putus dan harus
dilakukan secara santun, menggunakan pisau yang tajam.
6) Daging he&an yang halal tercemar oleh 8at haram atau tidak
halal menjadi tidak halal. !engertian tercemar disini bisa
melalui tercampurnya dengan bahan tidak halal, berupabahan baku, bumbu atau bahan penolong lainnya. Bisa juga
karena tidak terpisahnya tempat dan alat yang digunakan
memproses bahan tidak halal.
=) dapun ikan baik yang hidup di air ta&ar maupun yang hidup
di air laut semuanya halal, &alaupun tanpa disembelih,
termasuk semua jenis he&an yang hidup di dalam air.
>) +elain yang tersebut diatas, ada beberapa jenis binatang yang
diharamkan oleh sementara pendapat ulama namun dasarnyamasih mengundang perbedaan pendapat.
4. Bangkai
/4
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
13/23
Diharamkan bagi kamu sekalian bangkai, darah, daging babi,
dan binatang yang disembelih dengan tidak atas nama Allah,
binatang yang tercekik, yang dipukul, yang terjatuh, yang
ditanduk, yang diterkam binatang buas kecuali kamu sempat
menyembelihnya, dan diharamkan juga bagimu binatang yangdisembelih untuk dipersembahkan kepada berhala. Dan
(diharamkan juga) mengundi nasib dengan anak panah,
(mengundi nasib dengan anak panah itu) adalah ke-asikan. 0ada
hari ini orangorang ka6r telah putus asa untuk (mengalahkan)
agamamu, sebab itu janganlah kamu takut kepada mereka dan
takutlah kepadau. 0ada hari ini telah usempurnakan untuk
kamu agamamu, dan telah ucukupkan kepadamu nikmatu,
dan telah uridhai slam itu jadi agama bagimu. Maka barang
siapa terpaksa karena kelaparan tanpa sengaja berbuat dosa,
sesungguhnya Allah Maha 0engampun lagi Maha 0enyayang.
(QS. AlMa5idah 3$ 7)
Bangkai, darah, dan babi secara tegas diharamkan oleh llah,
sesuai dengan ayat diatas. +elanjutnya semua binatang yang
mati tidak melalui proses penyembelihan hukumnya haram,
disamakan dengan bangkai. Termasuk binatang yang mati dalam
pengangkutan sekalipun baru sebentar, tidak boleh ikut
disembelih dan dikonsumsi oleh manusia.
Bangkai adalah semua he&an yang mati tanpa penyembelihan
yang syar*iy dan juga bukan hasil perburuan. llah -+ubhanahu
&a Ta*ala- menyatakan dalam frman-ya3
*543201"+/.-+$ )667.6682%'9669.60$.66"#666&;66
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
14/23
diterkam binatang buas, kecuali yang sempat kamu
menyembelihnya. (QS. AlMa8idah$ 7)
Dan juga dalam frmannya3
&?0+@5+9&>> )-)A=BCD
Dan janganlah kamu memakan binatangbinatang yang tidak
disebut nama Allah ketika menyembelihnya. Sesungguhnya
perbuatan yang semacam itu adalah suatu ke-asikan. (QS. Al
An5am$ %#%)
0enis-jenis bangkai berdasarkan ayat-ayat di atas3
a) l-Munhani2oh, yaitu he&an yang mati karena tercekik.b) l-Mau2ud8ah, yaitu he&an yang mati karena terkena pukulan
keras.c) l-Mutaroddiyah, yaitu he&an yang mati karena jatuh dari
tempat yang tinggi.d) n-athihah, yaitu he&an yang mati karena ditanduk oleh
he&an lainnya.e) He&an yang mati karena dimangsa oleh binatang buas.') +emua he&an yang mati tanpa penyembelihan, misalnya
disetrum.
g) +emua he&an yang disembelih dengan sengaja tidakmembaca basmalah.
h) +emua he&an yang disembelih untuk selain llah &alaupun
dengan membaca basmalah.i) +emua bagian tubuh he&an yang terpotongterpisah dari
tubuhnya. Hal ini berdasarkan hadits bu %a2id secara
mar'u*3
.C9E.CF3E.);#
Apaapa yang terpotong dari he/an dalam keadaan dia (he/anitu) masih hidup, maka potongan itu adalah bangkai. (H9.
hmad, bu Daud, t-Tirmid8y dan dishohihkan olehnya)
5. Darah.
7akni darah yang mengalir dan terpancar. Hal ini dijelaskan
dalam surah l-n*am ayat /6=3
G G 9D
FAtau darah yang mengalir:.
/6
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
15/23
Dikecualikan darinya hati dan lim'a sebagaimana ditunjukkan
dalam hadits $bnu G#mar yang baru berlalu. 0uga dikecualikan
darinya darah yang berada dalam urat-urat setelah
penyembelihan.
6. Daging babi.
Telah berlalu dalilnya dalam surah l-Maidah ayat ketiga di
atas. 7ang diinginkan dengan daging babi adalah mencakup
seluruh bagian-bagian tubuhnya termasuk lemaknya.
=. Khamar
llah -+ubhanahu &a Ta*ala- berfrman3
E0H0(0?9IA=2JKAL/
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
16/23
!ertama, melarang orang melakukan sholat selagi masih
mabuk (I+ n-nissa3 65).
Hai orangorang yang beriman, janganlah kamu shalat,
sedang kamu dalam keadaan mabuk, sehingga kamu
mengerti apa yang kamu ucapkan, (jangan pula hampiri
mesjid) sedang kamu dalam keadaan junub, terkecuali
sekedar berlalu saja, hingga kamu mandi. Dan jika kamu sakit
atau sedang dalam musa6r atau datang dari tempat buang air
atau kamu telah menyentuh perempuan, kemudian kamutidak mendapat air, maka bertayamumlah kamu dengan
tanah yang baik (suci)2 sapulah mukamu dan tanganmu.
Sesungguhnya Allah Maha 0ema9a- lagi Maha 0engampun.
(QS Annissa$ :7)
Berikutnya menyatakan bah&a khamar atau minuman keras
itu dosanya atau kejelekannya lebih besar dari man'aatnya
atau kebaikannya (I+ l-Ba2arah3 4/A).
Mereka bertanya kepadamu tentang khamar dan judi.
atakanlah$ 10ada keduanya terdapat dosa yang besar dan
beberapa man-aat bagi manusia, tetapi dosa keduanya lebihbesar dari man-aatnya.1 Dan mereka bertanya kepadamu apa
/>
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
17/23
yang mereka na-kahkan. atakanlah$ 1 4ang lebih dari
keperluan.1 Demikianlah Allah menerangkan ayatayat*ya
kepadamu supaya kamu ber6kir, (QS Al!a"arah$ #%;)
Terakhir baru larangan secara tegas, menyatakan bah&a
minuman keras itu adalah perbuatan keji, sebagai perbuatan
setan, karena itu supaya benar-benar dijauhi (I+ l-Maa*idah3
A;)
Hai orangorang yang beriman, sesungguhnya (meminum)khamar, berjudi, (berkorban untuk) berhala, mengundi nasib
dengan panah, adalah termasuk perbuatan syaitan. Maka
jauhilah perbuatanperbuatan itu agar kamu mendapat
keberuntungan. (Q.S. A. +emua he&an (buasjinak) yang bertaring+ahabat bu Tsa*labah l-Khusyany -radhiallahu Ganhu- berkata3
VEA(-$ &W'JT A(X$
FSesungguhnya >asulullah Shallallahu ?alaihi /asallam
melarang dari (mengkonsumsi) semua he/an buas yang
bertaring:. (H9. l-Bukhary dan Muslim)
Dan dalam ri&ayat Muslim darinya dengan la'a8h, FSemua
he/an buas yang bertaring maka memakannya adalah haram:.
7ang diinginkan di sini adalah semua he&an buas yang bertaring
dan menggunakan taringnya untuk menghadapi dan memangsa
manusia dan he&an lainnya.
?. +emua burung yang memiliki cakar7ang diinginkan dengannya adalah semua burung yang memiliki
cakar yang kuat yang dia memangsa dengannya, seperti3 elang
dan raja&ali. 0umhur ulama dari kalangan $mam Jmpat -kecuali
$mam Malik- dan selainnya menyatakan pengharamannya
berdasarkan hadits $bnu Gbbas -radhiallahu Ganhuma-3
V3(-$&W'JT A(X$H W'YT& 2(#
/?
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
18/23
!eliau (*abi) melarang untuk memakan semua he/an buas yang
bertaring dan semua burung yang memiliki cakar. (H9. Muslim)
l-MajmuL (A44), l-Mu2niL (5=4>,=4?), dan Takmilah 1athil Iodir
(A6AA)
@. 0allalah.Dia adalah he&an pemakan 'eses (kotoran) manusia atau
he&an lain, baik berupa onta, sapi, dan kambing, maupun yang
berupa burung, seperti3 garuda, angsa (yang memakan 'eses),
ayam (pemakan 'eses), dan sebagian gagak. ihat ailul uthor
(@/4@).Hukumnya adalah haram. $ni merupakan pendapat $mam
hmad -dalam satu ri&ayat- dan salah satu dari dua pendapat
dalam mad8hab +yaf*iyah, mereka berdalilkan dengan hadits
$bnu G#mar -radhiallahu Ganhuma- beliau berkata3
VEA(-&.ZEA
>asulullah Shallallahu ?alaihi /asallam melarang dari memakan
aljallalah dan dari meminum susunya@. (H9. $mam ima kecuali
n-asaiy (5?@?))
Beberapa masalah yang berkaitan dengan jallalah3
/. Tidak semua he&an yang memakan 'eses masuk dalam
kategori jallalah yang diharamkan, akan tetapi yang
diharamkan hanyalah he&an yang kebanyakan makanannya
adalah 'eses dan jarang memakan selainnya. Dikecualikan juga
semua he&an air pemakan 'eses, karena telah berlalu bah&a
semua he&an air adalah halal dimakan. ihat Hasyiyatul l-
Mu2ni* (5=4A).4. 0ika jallalah ini dibiarkan sementara &aktu hingga isi perutnya
bersih dari 'eses maka tidak apa-apa memakannya ketika itu.
Hanya saja mereka berselisih pendapat mengenai berapalamanya dia dibiarkan, dan yang benarnya dikembalikan
kepada ukuran adat kebiasaan atau kepada sangkaan besar.
A. Keledai jinak (bukan yang liar).$ni merupakan mad8hab $mam Jmpat kecuali $mam Malik dalam
sebagian ri&ayat darinya. Dari nas bin Malik -radhiallahu Ganhu-,
bah&asanya 9asulullah -+hallallahu Galaihi &asallam- bersabda3+&
E
0(-/9"
"
.
3L
,EA[
NC OP=
/@
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
19/23
FSesungguhnya Allah dan >asul*ya melarang kalian untuk
memakan dagingdaging keledai yang jinak, karena dia adalah
najis:. (H9. l-Bukhary dan Muslim)
Diperkecualikan darinya keledai liar, karena 0abir -radhiallahu
Ganhu- berkata3
MT)& F3L"(-P@-+(V]5FEAA9\2U
FSaat (perang) haibar, kami memakan kuda dan keledai liar,
dan *abi Shallallahu ?alaihi /asallam melarang kami dari
keledai jinak@. (H9. Muslim) $nilah pendapat yang paling kuat,
sampai-sampai $mam $bnu Gbdil Barr menyatakan, Fidak ada
perselisihan di kalangan ulama aman ini tentang
pengharamannya@.
+elain dari uraian yang telah disebutkan, pada prinsipnya segala
minuman apa saja halal untuk diminum selama tidak ada ayat l Iur:an
dan Hadist yang mengharamkannya. Bila haram, namun masih
dikonsumsi dan dilakukan, maka niscaya tidak barokah, malah membuat
penyakit di badan. Minuman yang haram secara garis besar, yakni 3
a) Berupa he&ani yang haramnya suatu minuman dari he&an, seperti
darah sapi, darah kerbau, bahkan darah untuk obat seperti darah ular,
darah anjing, dan lain-lain.b) Berupa nabati atau tumbuhan seperti tuak dari buah aren, candu,
morfn, air tape bertuak dari bahan ubi, anggur telah bertuak, dan lain
sebagainya.c) Berupa berasal dari perut bumi yaitu 3 haram diminum sepeti solar,
bensin, spiritus, dan lainnya yang membahayakan.
dapun makanan yang diharamkan agama, yaitu makanan dan
minuman yang diharamkan di dalam l Iur*an dan l Hadist, bila tidak
terdapat petunjuk yang melarang, berarti halal. Haramnya makanansecara garis besar dapat dibagi dua macam 3
a) Haram aini, ditinjau dari si'at benda seperti daging babi, darang, dan
bangkai. Haram karena si'at tersebut, ada tiga 3/) Berupa he&ani yaitu haramnya suatu makanan yang berasal dari
he&an seperti daging babi, anjing, ulat, buaya, darah he&an itu,
nanah dll.4) Berupa nabati (tumbuhan), yaitu haramnya suatu makanan yang
berasal dari tumbuhan seperti kecubung, ganja, buah, serta daun
beracun. Minuman buah aren, candu, morfn, air tape yang telah
/A
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
20/23
bertuak berasalkan ubi, anggur yang menjadi tuak dan jenis lainnya
yang dimakan banyak kerugiannya.5) Benda yang berasal dari perut bumi, apabila dimakan orang
tersebut, akan mati atau membahayakan dirinya, seperti timah,
gas bumi. +olar, bensin, minyak tanah, dan lainnya.b) Haram sababi, ditinjau dari hasil usaha yang tidak dihalalkan olah
agama. Haram sababi banyak macamnya, yaitu 3=) Makanan haram yang diperoleh dari usaha dengan cara dhalim,
seperti mencuri, korupsi, menipu, merampok, dan lain-lain.>) Makanan haram yang diperoleh dari hasil judi, undian harapan,
taruhan, menang togel, dan lain-lain.?) Hasil haram karena menjual makanan dan minuman haram seperti
daging babi, miras, kemudian dibelikan makanan dan minuman.@) Hasil haram karena telah membungakan dengan riba, yaitu
menggandakan uang.A) Hasil memakan harta anak yatim dengan boros tidak benar.
2.-. Da%ak Makanan dan Minuan $ang Halal dan Hara )agi
e!e#atan Manu!ia
+etiap makanan dan minuman yang kita konsumsi yang akan
menjadi daging dan energi, serta mengalir dalam darah kita pasti akan
memba&a dampak bagi tubuh, baik positi' maupun negati'. llah Maha
adil dan Maha pengasih, oleh karena itu setiap makanan dan minuman
yang halal pasti memba&a dampak positi' bagi manusia baik secara fsikataupun mental, dan begitupun sebaliknya. Mengkonsumsi makanan yang
diperoleh dengan cara yang tidak halal berarti tidak halal secara spiritual
akan sangat berpengaruh negati' terhadap kehidupan spiritual seseorang.
Darah yang mengalir dalam tubuhnya menjadi sangar, sulit memperoleh
ketenangan, hidupnya menjadi beringas, tidak pernah mengenal puas,
tidak pernah tahu bersyukur, ibadah, dan doanya sulit diterima oleh llah.
Makanan dan minuman yang halalan thoyyibahatau halal dan baik
serta bergi8i tentu sangat berguna bagi kita, baik untuk kebutuhan
jasmani dan rohani. pabila makanan dan minuman yang didapatkan dari
hasil yang halal tentu sangat berguna untuk diri kita dan keluarga kita.
Hasil dari makanan minuman yang halal sangat memba&a berkah,
barakah bukan bererti jumlahnya banyak, meskipun sedikit, namun uang
itu cukup untuk mencukupi kebutuhan sahari-hari dan juga bergi8i tinggi.
Berman'aat bagi pertumbuhan tubuh dan perkembangan otak. ain
halnya dengan hasil dan jenis barang yang memang haram, meskipun
banyak sekali, tapi tidak barokah, maka llah menyulitkan baginya rahmat
sehingga uangnnya terbuang banyak hingga habis dalam &aktu singkat.
Diantara beberapa man'aat menggunakan makanan dan minuman halal,yaitu 3
4;
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
21/23
a) Memba&a ketenangan hidup dalam kegiatan sehari-hari,b) Dapat menjaga kesehatan jasmani dan rohani,c) Mendapat perlindungan dari llah +%T,d) Mendapatkan iman dan keta2&aan kepada llah +%T,e) Tercermin kepribadian yang jujur dalam hidupnya dan sikap apa
adanya,') 9e8eki yang diperolehnya memba&a barokah dunia akhirat.
Makanan dan minuman haram, selain dilarang oleh llah, juga
mengandung lebih banyak mudlarat (kejelekan) daripada kebaikannya.
Hasil haram meskipun banyak, namun tidak barokah atau cepat habis
dibandingkan yang halal dan barokah. Dan juga makan haram merugikan
orang lain yang tidak mengetahui hasil dari perbuatan haram itu.
+ehingga teman, kerabat iktu terkena getahnya. Dan juga yang mencari
re8eki haram tidak tenang dalam hidupnya apalagi dalam jumlah bayakdan besar karena takut diketahui dan mencemarkan nama baiknya dan
keluarga sanak 'amilinya. da beberapa mudlarat lainnya, yaitu 3
a) Doa yang dilakukan oleh pengkonsumsi makanan dan minuman haram,
tidak mustajabah (ma2bul), serta merusak secara jasmani dan rohani
kita.b) #angnya banyak, namun tidak barokah, diakibatkan karena syetan
mengarahkannya kepada kemaksiatan dengan uang itu.c) 9e8eki yang haram tidak barokah dan hidupnnya tidak tenang.
d) ama baik, kepercayan, dan martabatnya jatuh bila ketahuan.e) Berdosa, karena telaha malanggar aturan llah.
BAB III
PENUTUPAN
3.1 e!i%ulan
Makanan dan minuman halal merupakan makanan dan minuman
yang baik, bergi8i, mendatangkan man'aat, tidak memabukan, tidak
berlebihan, serta sesuai dengan syariat $slam. +edangkan, makanan dan
minuman yang haram adalah makanan dan minuman yang
mendatangkan kerugian, memabukan, keburukan, dan tidak sesuai
dengan syariat $slam.
Kita diperintahkan llah agar mengonsumsi makanan yang yang
halal dan baik. Memakan yang haram termasuk perbuatan dosa.
Memakan yang tidak baik juga termasuk perbuatan dosa. #ntuk
4/
-
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
22/23
mengetahui makanan yang haram kita dapat mempelajarinya dari l
Iur*an. #ntuk mengetahui makanan yang tidak baik kita dapat
mengetahuinya dari l Iur*an, l-Hadits, dan melalui penelitian. +elain
itu, terdapat dampak dalam setiap makanan dan minuman yang kita
konsumsi.
3.2 Saran
Banyaknya makanan dan minuman, belum tentu memba&a nikmat.
amun, sedikit tapi barokah karena halal, itu jauh lebih baik. Dan menjadi
penyelamat keluarga dan sanak saudara dari hasil haram bila dibagikan.
Kita sebagai muslim seharusnya makan dan minum yang halal,karena kita selalu beribadah kepda llah. Bila kita mengacuhkan
aturannya, bukan tidak mungkin allah memutuskan pindu rahmat,
barokah, dan doanya tidak mustajabah (terkabul). +ikap kita terhadap
makanan dan minuman haram 3
/) Hendaknya tidak makan dan minum yang hasil maksiat ataupun
haram4) +ebaiknya makan dan minum secukupnya.5) Menghindari makanan dan minuman yang membahayakan tubuh.
6) Menghindari menghalalkan segala cara untuk mendapatkanmakanan dan minuman.
=) Menghindari perbuatan menghalalkan segala cara untuk
mendapatkan re8eki.
Melalui ulasan diatas, kita sebaiknya berhati-hati. palagi sekarang
sedang merebahnya irus dan penyakit yang di dapat dari he&an yang
haram (misal babi mengandung irus H=/) dan masih banyak lagi yang
lain yang mungkin tidak kita ketahui.
DA/TA, PUSTAA
l-Iaradha&i, Dr. 7usu'. 4;;@. HAAM.Kediri3 9obbani !ress.
9i'a*i, Muhammad. 4;;/. 0endidikan Agama slam SM0 keles C. 0akarta3
!T. Jrlangga.
Tim bdi Nuru. 4;;@.Ayo !elajar Agama slam untuk SM0 elas C ilid %.
0akarta3 !T. Jrlangga
44
http://www.bukukita.com/searchresult.php?id=3&key=250http://www.bukukita.com/searchresult.php?id=3&key=250 -
7/24/2019 makanan minuman haram dan halal
23/23
+umber lain3
l-Hadits Digital3 +ya&al /654. (gustus 4;//).
l-Iur*an Digital Oersi 4./3 ree/are E Hak cipta hanya milik Allah s/t.
0umadil khir /64= (gustus 4;;6).
http3ari4abdillah.&ordpress.com4;;?;>4>jenis-makanan-yang-halal-
dan-haram
45
http://ari2abdillah.wordpress.com/2007/06/26/jenis-makanan-yang-halal-dan-haram/http://ari2abdillah.wordpress.com/2007/06/26/jenis-makanan-yang-halal-dan-haram/http://ari2abdillah.wordpress.com/2007/06/26/jenis-makanan-yang-halal-dan-haram/http://ari2abdillah.wordpress.com/2007/06/26/jenis-makanan-yang-halal-dan-haram/