-
MANAJEMEN RISIKO PADA USAHA PERKEBUNAN SAWIT
(Studi Kasus Di Kelurahan Senipah Kecamatan Samboja Kabupaten Kutai
Kartanegara)
S K R I P S I
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Strata 1 (S1) Pada Program Studi
Agribisnis
oleh :
Muhammad Taufan Saputra
NIM. 201510210311147
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2020
-
i
HALAMAN PERSETUJUAN
MANAJEMEN RISIKO PADA USAHA PERKEBUNAN SAWIT
(Studi Kasus Di Kelurahan Senipah Kecamatan Samboja Kabupaten Kutai
Kartanegara)
Oleh :
MUHAMMAD TAUFAN SAPUTRA
NIM : 201510210311147
Disetujui oleh :
Pembimbing Utama Malang, April 2020
Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim, M.Si
NIP : 196607161990031002
Pembimbing Pendamping Malang, April 2020
Ir. Harpowo, MP
NIP : 10588020060
Malang, 7 Oktober 2020
Menyetujui :
An. Dekan Wakil Dekan I,
Dr. Ir. Aris Winaya, MM, M.Si.
NIP : 19640514 199003 1 002
Ketua Program Studi Agribisnis,
Dr. Ir. Istis Baroh, MP
NIP : 10588020061
-
ii
Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim, M.Si
Ketua/Pembimbing Utama
Ir. Harpowo, MP
Anggota/Pembimbing Pendamping
Dr. Ir. Rahayu Relawati, MM
Anggota
Nur Ocvanny Amir, SP., MP
Anggota
HALAMAN PENGESAHAN
SKRIPSI
MANAJEMEN RISIKO PADA USAHA PERKEBUNAN SAWIT
(Studi Kasus Di Kelurahan Senipah Kecamatan Samboja Kabupaten Kutai
Kartanegara)
Oleh :
MUHAMMAD TAUFAN SAPUTRA
NIM : 201510210311147
Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Nomor : E.6.I/104.a/FPP-UMM/II/2020 dan Rekomendasi Komisi Skripsi
Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal April 2020
dan keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tanggal April 2020
Dewan Penguji,
Malang, April 2020
Mengesahkan :
Dekan,
Dr. Ir. David Hermawan, MP. IPM
NIP : 19640514 199003 1 002
Ketua Program Studi Agribisnis,
Dr. Ir. Istis Baroh, MP
NIP : 10588020061
-
iii
Muhammad Taufan Saputra
201510210311147
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Muhammad Taufan Saputra
NIM : 201510210311147
Tempat, tanggal lahir : Samarinda, 27 Juli 1995
Agama : Islam
Alamat di malang : Perum bukit cemara tujuh blok b no 11
Dengan menyebut nama Allah SWT, saya menyatakan dengan sebesarnya dan
sesungguhnya bahwa :
1. Karya ilmiah ini adalah karya akademik saya asli, yang saya susun
berdasarkan dari hasil penelitian yang saya lakukan.
2. Saya tidak melakukan plagiasi, duplikasi dan replikasi dari hasil penelitian
orang lain yang menyebabkan karya ilmiah ini tidak otentik.
3. Karya ilmiah ini, telah disusun dengan persetujuan dan bimbingan dari
Dewan Pembimbing dan telah di uji oleh di hadapan Dewan Penguji
Skripi Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan saya
bertanggung jawab sepenuhnya terhadap pernyataan ini.
Malang, November 2020
Yang menyatakan
-
iv
KATA PENGANTAR
Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayahnya
sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir skripsi yang berjudul
“MANAJEMEN RISIKO PADA USAHA PERKEBUNAN SAWIT (Studi Kasus
Di Kelurahan Senipah Kecamatan Samboja Kabupaten Kutai Kartanegara)”.
Shalawat serta salam tak lupa dihanturkan kepada Rasulullah SAW, sebagai suri
tauladan yang baik bagi umat manusia.
Penulisan skripsi ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat
untuk mencapai gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang. Penulis menyadari dalam penulisan skripsi
ini masih jauh dari kata sempurna, dan banyak kekurangan baik dalam metode
penulisan maupun dalam pembahasan materi, hal tersebut dikarenakan keterbatasan
kemampuan dari penulis. Sehingga penulis mengharapkan saran dan kritik yang
bersifat membangun dengan harapan mudah – mudahan dikemudian hari dapat
memperbaiki segala kekurangannya. Terselesaikannya skripsi ini tidak terlepas dari
bantuan banyak pihak, sehingga pada kesempatan ini dengan segala kerendahan
hati dan penuh rasa hormat penulis menghaturkan terimakasih yang sebesar –
besarnya bagi semua pihak yang telah memberikan bantuan dalam penyusunan
skripsi ini hingga selesai, terutama kepada :
1. Drs. H. Fauzan, M. Pd, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP. IPM selaku Dekan program studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah
Malang.
-
v
3. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, MP selaku ketua program studi Agribisnis Fakultas
Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Bapak Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim, M.Si selaku dosen pembimbing
utama, dan bapak Ir. Harpowo, MP selaku pembimbing pendamping yang
selalu sabar serta memberikan bimbingan, arahan, masukan, dan juga motivasi
dalam penyusunan skripsi ini.
5. Yang tercinta dan terkasih Ayahanda Farid Wajdi Rahim dan Ibunda Andi Lis
Arming Gandini yang selalu memberikan segenap cinta, kasih sayang,
motivasi, menerima semua keluh kesah, serta perhatian moril maupun materi,
dan seluruh keluarga besar saya yang selalu memberikan semangat dan do’a
kepada saya.
6. Seluruh responden dalam penelitian saya, yang selalu memberikan saya ijin,
arahan, serta informasi kepada penulis dalam melaksanakan penelitian hingga
selesai.
7. Seluruh Dosen Agribisnis yang membagikan seluruh ilmu yang mereka miliki
tanpa imbalan sedikitpun, serta para staf pekerja tata usaha yang banyak
membantu saya selama menjalani proses perkuliahan serta memberikan izin
dalam melakukan penelitian sehingga terselesaikannya tugas akhir ini.
8. Seluruh teman – teman Agribisnis C 2015 (yang tidak bisa disebutkan
namanya) menjadi sahabat di tanah rantau ini, selalu mengingatkan saya untuk
segera menyelesaikan tugas akhir ini, serta memberikan motivasi untuk segera
menyelesaikan tugas akhir ini.
-
vi
9. Dan semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu terimakasih
banyak atas semua doa dan motivasinya dan mohon maaf untuk semuanya jika
saya pernah melakukan kesalahan.
Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah
membantu dan penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita
semua dan menjadi bahan masukan dalam dunia pendidikan dikemudian hari.
Malang, April 2020
Penulis
-
viii
DAFTAR ISI
URAIAN HALAMAN
HALAMAN PERSETUJUAN .............................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii
ABSTRAK ........................................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xii
DAFTAR TABEL .............................................................................................. xiii
BAB I ...................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ....................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................................. 7
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................... 7
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................. 7
1.5 Batasan Istilah ........................................................................................ 8
BAB II .................................................................................................................. 10
TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................................... 10
2.1 Penelitian Terdahulu ............................................................................ 10
2.2 Kajian Pustaka ..................................................................................... 15
2.2.1 Perkebunan Kelapa Sawit ............................................................ 15
-
ix
2.2.2 Usaha Perkebunan ........................................................................ 17
2.2.3 Manajemen Risiko ........................................................................ 19
2.3 Kerangka Pemikiran ............................................................................ 21
BAB III ................................................................................................................. 23
METODE PENELITIAN ................................................................................... 23
3.1 Metode Penentuan Lokasi Dan Waktu Penelitian ............................ 23
3.2 Jenis Dan Sumber Data Penelitian ..................................................... 23
3.3 Metode Pengambilan Responden ........................................................ 24
3.4 Metode Pengumpulan Data ................................................................. 24
3.5 Metode Analisis Data ........................................................................... 24
BAB IV ................................................................................................................. 27
GAMBARAN UMUM OBYEK PENELITIAN ............................................... 27
4.1 Gambaran Umum Obyek Penelitian ....................................................... 27
4.1.1 Kondisi Geografi, Administratif dan Kondisi Fisik Kabupaten
Kutai Kartanegara ....................................................................................... 27
4.1.2 Kecamatan Samboja Kabupaten Kutai Kartanegara ............... 31
BAB V ................................................................................................................... 35
PEMBAHASAN .................................................................................................. 35
5.1 Karakteristik Responden ......................................................................... 35
5.1.1 Jenis Kelamin ................................................................................ 35
-
x
5.1.2 Deskripsi Responden berdasarkan Usia .......................................... 36
5.1.2 Deskripsi Responden berdasarkan tingkat Pendidikan ............ 38
5.1.3 Deskripsi Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan
keluarga ........................................................................................................ 39
5.1.4 . Deskripsi Responden Berdasarkan Pekerjaan Sampingan .... 40
5.1.5 . Deskripsi Responden Berdasarkan Luas Lahan ...................... 42
5.2 Risiko Dialami Oleh Petani Kelapa Sawit Di Daerah Kelurahan
Senipah Kecamatan Samboja Kabupaten Kutai Kartanegara ................... 43
5.3 Manajemen Risiko Yang Diterapkan Oleh Petani Kelapa Sawit Di
Daerah Kelurahan Senipah Kecamatan Samboja Kabupaten Kutai
Kartanegara Dalam Menjalankan Usaha Perkebunan ............................... 47
a. Risiko Produksi ..................................................................................... 47
b. Risiko Harga ......................................................................................... 49
BAB VI ................................................................................................................. 53
KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................... 53
6.1 Kesimpulan ........................................................................................... 53
6.2 Saran ........................................................................................................... 54
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 55
LAMPIRAN ......................................................................................................... 57
Lampiran 1. Kuisioner .................................................................................... 57
-
xi
Panen 1 ............................................................................................................. 58
Panen 2 ............................................................................................................. 58
Panen 3 ............................................................................................................. 58
Panen 4 ............................................................................................................. 58
Lampiran 2. Karakteristik Responden Berdasarkan Luas Lahan, Umur,
Pendidikan, Tanggungan Keluarga Dan Pekerjaan .................................... 61
Lampiran 3. Fluktuasi Dan Rata-Rata Dari Jumlah Produksi (KG),harga
jual TBS Dan Pendapatan Petani Dalam 4 Periode panen Terakhir ......... 62
Lampiran 4. Dokumentasi Penelitian ............................................................ 67
-
xii
DAFTAR GAMBAR
NOMOR JUDUL HALAMAN
Gambar 2. 1 Kerangka Pemikiran ......................................................................... 22
Gambar 4. 1 Peta Wilayah Kabupaten Kutai Kartanegara ……...………… 28
Gambar 5. 1 Deskripsi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin........………. 36
Gambar 5. 2 Deskripsi Responden Berdasarkan Usia .......................................... 37
Gambar 5. 3 Deskripsi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan .................. 38
Gambar 5. 4 Deskripsi Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan Keluarga .. 40
Gambar 5. 5 Deskripsi Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan Keluarga .. 41
Gambar 5. 6 Deskripsi Responden Berdasarkan Luas Lahan ............................... 43
-
xiii
DAFTAR TABEL
NOMOR JUDUL HALAMAN
Tabel 1. 1 Produksi Tanaman Perkebunan Di Indonesia 2013 -2018 ....................... 2
Tabel 1. 2 Luas Tanaman Perkebunan Rakyat Menurut Jenis Tanaman Dan
Kabupaten/Kota (Ha), Tahun 2015 ........................................................... 3
Tabel 1. 3 Data Luas Areal Pada Perkebunan Rakyat Di Kabupaten Kutai
Kartanegara Dari Tahun (HA) 2011 S/D 2015 ......................................... 4
Tabel 2. 1 Kesesuaian Iklim Untuk Kelapa Sawit ……………………………16
Tabel 5. 1 Kelompok Petani Berdasarkan Jenis kelamin ……………………35
Tabel 5. 2 Deskripsi Responden Berdasarkan Usia ................................................. 36
Tabel 5. 3Deskripsi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ......................... 38
Tabel 5. 4 Deskripsi Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan keluarga ......... 39
Tabel 5. 5Deskripsi Responden Berdasarkan Pekerjaan Sampingan ...................... 41
Tabel 5. 6 Deskripsi Responden Berdasarkan Luas Lahan ..................................... 42
Tabel 5. 7 Risiko Produksi dan Harga Petani Kelapa Sawit Berkriteria Perkebunan
Rakyat Di Kelurahan Senipah ................................................................. 46
Tabel 5. 8 Manajemen Risiko Produksi Dan Harga Petani Kelapa Sawit Berkriteria
Perkebunan Rakyat Di Kelurahan Senipah ............................................. 51
Tabel 5. 9 Rata-Rata Produksi Dan Harga, Standar Deviasi Dan Nilai Standar (z-
score) ....................................................................................................... 52
-
55
DAFTAR PUSTAKA
Ainul, M., Soliha, H. E., & Sudarko. (2017). Analisis Risiko Pada Usahatani
Tomat Di Kecamatan Ledokombo Kabupaten Jember. Jurnal Agribest. 1 (2)
: 136-151
Ana Lestari. (2009). Manajemen Risiko dalam Usaha Pembenihan Udang
Vanamei (Litopenaeus vannamei), Studi Kasus di PT. Suri Tani Pemuka,
Kabupaten Serang, Provinsi Banten. Skripsi Institut Pertanian Bogor.
Ekaria, E., & Muhammad, M. (2018). Analisis Risiko Usahatani Ubi Kayu di
Desa Gorua Kecamatan Tobelo Utara. Jurnal Agribisnis Perikanan, 11(2) :
9-14.
Fitri Susilowati, & Suryanto. (2018). Manajemen Risiko Melalui Adaptasi Petani
Tembakau Menghadapi Perubahan Iklim Di Kabupaten Temanggung. jurnal
pembangunan wilayah dan perencanaan partisipasif. 13(2) : 199-209
Kiswanto, Jamhari Hadi Purwanta, & Bambang Wijayanto. (2008). Teknologi
Budidaya Kelapa Sawit. Bogor: Balai Besar Pengkaji dan Pengembangan
Teknologi Pertanian.
Marfin, L., Hadi, D. D., & Slamet, H. (2017). Risiko Usahatani Bawang Merah di
Kabupaten Bantul. Jurnal Agribisnis Sumatera Utara.10 (1)
Masykur. (2013). Pengembangan Industri Kelapa Sawit Sebagai Penghasil Energi
Bahan Alternatif dan Mengurangi Pemanasan Global. Jurnal Reformasi. 3(2)
: 96–107.
Pahan, I. (2006). Panduan Lengkap Kelapa Sawit. jakarta: Penebar Swadaya.
Pariyanti, E. (2017). Analisis Pengendalian Resiko pada Usaha Keripik Singkong.
Jurnal Manajemen. 03(01) : 32–41.
Saptana, Daryanto, A., Daryanto, heny k, & Kuntjoro. (2010). Strategi
Manajemen Risiko Petani Cabai Merah Pada Lahan Sawah Dataran Rendah
Di Jawa Tengah. jurnal manajemen & agribisnis. 7(2)
Sari, N., & Pardian, P. (2018). Analisis Risiko Usahatani Kopi Specialty Java
Preanger. Jurnal AGRISEP, 17(1) : 79–94.
Suandi, A., Supardi, N. I., & Puspawan, A. (2016). Analisa Pengolahan Kelapa
Sawit dengan Kapasitas Olah 30 ton/jam Di PT. BIO Nusantara Teknologi.
jurnal teknosia. 2(17), 12–19.
Suhatman, Y., Suryanto, A., & Setyobudi, L. (2016). Studi Kesesuaian Faktor
Lingkungan Dan Karakter Morfologi Tanaman Kelapa Sawit ( Elaeis
guineensis Jacq ) produktif. Jurnal Produksi Tanaman, 4(3) : 192–198.
Suryani, Kusrini, N., & Imelda. (2018). Analisis Risiko Produksi Usaha Tani
Karet Unggul Dan Karet Lokal Di Desa Sekura, Kecamatan Teluk Keramat,
-
56
Kabupaten Sambas. Jurnal Untan. 8(1) : 40–44.
Tri, N., Zainal, A., & Kalsum, U. (2015). Analisis Risiko Usahatani Kedelai Di
Kecamatan Raman Utara Kabupaten Lampung Timur. 3(2) : 148–156.
-
68