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8/17/2019 Manejo Agronomico de Los Cultivos
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República Bolivariana de Venezuela
Ministerio para el Poder Popular de la Educación Superior
Programa de Formación en Tecnología groalimentaria
!niversidad Polit"cnica Territorial de #ara
ndr"s Elo$ Blanco
Misión Sucre% Municipio Moran
Manejo agronómico decultivos
Participante:
Roque Hermelinda
Sección: 14-01
El Tocuyo, Febrero 014
ermanentes
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E! "#$"%"TE
&ombre %om'n: "#$"%"TE
&ombre cient()ico: Persea americana
Familia: #auraceae
#*nero: Persea
Reino: Vegetal
+iiión: Spermatop&$ta
Subdiiión: ngiosperma'
%lae: (icotiledónea
Subclae: (ip"tala'
.rden: Ranales
Epecie: Persea americana Miller) Persea gratissima *aert&) Persea dr$mi+olia Bla,e'
.R/#E&
El aguacate tiene como su centro de origen a m"rica- se considera .ue la
especie .ue dio origen al aguacatero proviene de la zona monta/osa situada al
occidente de M"0ico $ *uatemala' Su distribución natural va desde M"0ico &asta
Perú) pasando por 1entro m"rica) 1olombia) Venezuela $ Ecuador'
Se &an encontrado +ósiles de aguacate en M"0ico) con m2s de 3'444 a/os de
antig5edad' #os primeros pobladores de 1entro $ Sur m"rica) domesticaron este
2rbol varias centurias antes de la llegada de los europeos a m"rica' partir de pruebas ar.ueológicas encontradas en Te&uac2n 6Puebla) M"0ico7) con una
antig5edad de 89'444 a/os) se &a determinado esta región como su centro de origen'
Estudios m2s recientes en Perú) &an encontrado restos de aguacates de :'444 a/os de
antig5edad
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T".&.2"
Reino: Vegetal
+iiión: Spermatop&$ta
Subdiiión: ngiospermae'
%lae: (icot$ledoneae'
Subclae: (ip"tala'
.rden: Ranales'
Familia: #auraceae'
#*nero: Persea'
Epecie: Persea americana Miller) Persea gratissima *aert&) Persea dr$mi+oliaBla,e'
El aguacate pertenece a la +amilia de las #aur2ceas) .ue est2 +ormada por ;9
g"neros $ cerca de
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%"R"%TER/ST/%"S
Es un 2rbol de &o=a perenne .ue puede llegar a tener casi 94 m de altura)
aun.ue su tama/o normal se .ueda en una decena de metros) con corteza gris%
verdoso) longitudinalmente +isurada' #as &o=as) alternas) con peciolo de 9%;cm $
limbo generalmente glauco por el env"s)
estrec&amente elípticos) ovados u obovados) de 3%94
por ;%89 cm) cori2ceos) de color verde $
escasamente pubescentes en la &az pero mu$
densamente por el env"s .ue es de color marrón
amarillento $ donde resalta el nervio central- tiene
base cunei+orme $ 2pice agudo) los m2rgenes enteros
$ m2s o menos ondulados' #as in+lorescencias son
panículas de 3%8: cm de largo con +lores de ;%>mm
con perianto densamente pubescente) de tubo mu$
corto $ > t"palos oblongos de medio centímetro) los < e0teriores m2s cortos' Tienen ?
estambres +"rtiles de unos : mm) con +ilamentos pubescentes) organizados en <
círculos conc"ntricos' El ovario es ovoide) de unos 8); mm) densamente pubescentes)con estilo tambi"n pubescente de 9); mm terminado por un estigma discoidal algo
dilatado' El +ruto es una ba$a de color amarillo%verde o marrón ro=izo) grande)
generalmente en +orma de pera) a veces ovoide o globoso) de 3%83 cm con epicarpio
corc&oso m2s o menos tuberculado) $ mesocarpio carnoso $ comestible' Este último
rodea íntimamente una semilla globular de epispermo 6tegumento7 papir2ceo) sin
endospermo) de unos ;%>cm'
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RE3$/S/T.S +E S$E!. +E %!/"
El 2rbol del aguacate re.uiere para su me=or sanidad $ desarrollo
radicular) un suelo permeable $ pro
+undo)
+ranco%arenoso) en lo posible sin presencia
de calc2reos ni cloruros' #a s
iembra se
debe realizar en zonas no inundables ni
propensas a enc&arcamientos puesto .ue el
e0ceso de &umedad le a+ecta negativamente'
1on respecto al clima) se deben evitar zonas
de &eladas $a .ue estas a+ectan la +loración
$ si son mu$ intensas pueden llegar a
per=udicar a las plantas'
El aguacate puede cultivarse desde el nivel del mar &asta los 9';44 msnm- sin
embargo) su cultivo se recomienda en altitudes entre 344 $ 9';44 m) para evitar
problemas con en+ermedades) principalmente de las raíces'
#a temperatura $ la precipitación son los dos +actores de ma$or incidencia en
el desarrollo del cultivo'En lo .ue respecta a la temperatura) las variedades tienen un comportamiento
di+erente de acuerda a la raza' #a raza antillana es poco resistente al +río) mientras .ue
las variedades de la raza guatemalteca son m2s resistentes $ las me=icanas las .ue
presentan la ma$or tolerancia al +río'
En cuanto a precipitación) se considera .ue 8'944 mm anuales bien
distribuidos son su+icientes' Se.uías prolongadas provocan la caída de las &o=as) lo
.ue reduce el rendimiento- el e0ceso de precipitación durante la +loración $ el
+ructi+icación) reduce la producción $ provoca la caída del +ruto'
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PREP"R"%/5& +E! S$E!.
#a preparación del terreno depende de la topogra+ía $ de la vegetacióne0istente' Si el terreno es plano $ &a sido cultivado previamente) no necesita
preparación) sólo se marca $ se &acen &o$os con >4 cm de di2metro $ ;4 a >4 cm de
pro+undidad' Si es plano pero tiene malas &ierbas) debe aplicar previamente algún
&erbicida $ posteriormente arar $ rastrear' Posteriormente se &ace el marca=e .ue
puede ser un cuadro real) tresbolillo $ otros'
Es conveniente construir zan=as siguiendo las curvas de nivel para la
protección del suelo' Tambi"n se puede &acer el marca=e para siembra en Siguiendo
estas pr2cticas) reducir2 la escorrentía) +omentar2 la in+iltración de agua) controlar2 la
erosión $ la perdida de nutrimentos $ reducir2 los plaguicidas en el agua $ el
sedimento' 1urvas de nivel para aprovec&ar las líneas como obras de conservación de
suelos'
PR.P"#"%/5&
El aguacate se puede propagar por semilla o
por in=erto'
#a propagación por semilla no es
recomendable para plantaciones comerciales debido a
la gran variabilidad .ue ocurre en producción $
calidad de +ruto'
#a propagación por in=erto es el m"todo m2s
apropiado para reproducir las variedades
seleccionadas para cultivo comercial) $a .ue los
2rboles in=ertados son uni+ormes en cuanto a la calidad) +orma $ tama/o de la +ruta'
#as semillas deben provenir de +rutas sanas) de buen tama/o) cosec&adas
directamente del 2rbol' Su viabilidad dura &asta tres semanas despu"s de e0traída de
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la +ruta' Es recomendable cortar la parte angosta de la semilla) en un tramo de una
cuarta parte del largo total) para a$udar así a la salida del brote $ para &acer una
primera selección) $a .ue el corte permite eliminar las semillas .ue no presenten el
color natural blanco amarillento) debido a podredumbre) lesiones o cual.uier otro
da/o' @nmediatamente despu"s de cortadas) se siembran en el semillero previamente
preparado coloc2ndolas sobre el e0tremo anc&o $ plano de modo .ue la parte cortada
.uede &acia arriba'
#as semillas empiezan a brotar apro0imadamente treinta días despu"s de
sembradas' *eneralmente las plantas est2n listas para ser trasplantadas al vivero) a los
treinta días despu"s de la germinación'
T6%&/%"S +E PR.P"#"%/5& P.R /&7ERT.
#a operación puede realizarse en el vivero o en
el sitio de+initivo de plantación- sin embargo) lo
recomendable es &acerla en el vivero'El in=erto se realiza cuando el tallo de la planta
patrón tiene 8 cm de di2metro 6apro0imadamente >
meses despu"s de la siembra7 $ a 84 cm de la base'
(ebe realizarse en un lugar +resco $ aireado para lograr
una buena unión vascular entre el patrón $ el in=erto'
El m"todo m2s di+undido para in=ertar el
aguacate es el de unión lateral aun.ue tambi"n da
buenos resultados el in=erto de púa terminal- sin embargo) tambi"n se practican otros
como el in=erto de escudete $ el de &endidura) pero con menor "0ito'
#as púas a in=ertar deber2n provenir de 2rboles seleccionados $
representativos de la variedad escogida) con buen vigor) sin en+ermedades) de buena
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producción $ calidad' Es conveniente .ue las púas tengan di+erentes grosores para
contar con material adaptable a los di+erentes di2metros de los patrones'
El in=erto de unión lateral se realiza apro0imadamente a los 94 cm de altura
del patrón'
!na vez .ue el in=erto &a pegado)
entre los veintidós $ treinta días despu"s de
realizado) se empieza a eliminar la parte
superior del patrón' Esto se va &aciendo
paulatinamente &asta llegar al in=erto' El
corte debe ser &ec&o a bisel $ cubierto con
una pasta +unguicida a base de cobre'1uando el in=erto tiene entre 94 $ 9; cm de alto se puede trasplantar al campo
de+initivo) siempre $ cuando el corte &a$a sido cubierto por el callo del in=erto'
8"R/E+"+ES
*uatemaltecaA inloCson) 1oo, $ Dall'
ntillanaA Polloc,) aldin) Fuc&sia) elan)
raira9 $ algunos tipos criollos'
DíbridosA #ula para climas c2lidos $ templados' FuertesA para climas +ríos'
#as variedades recomendadas se &an clasi+icado atendiendo a la biología +loral en los grupos $ B- de modo de sembrarlas intercaladas) para
así +acilitar la polinización cruzada $ contribuir al aumento de sus
rendimientos'
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"R%.S +E
P!"&T"%/5&
#os
arbolitos est2n listos para el trasplante en la plantación entre los cuatro $ seis
meses despu"s de .ue +ue in=ertado'
#os marcos de plantación vendr2n dados por el tipo de suelo $ la
topogra+ía) la variedad o cultivar 6debido al vigor) &2bito de crecimiento7 $ por
las condiciones ambientales imperantes' menor altura o ma$or +ertilidad las
distancias deben ser ma$ores'
En general) las distancias varían entre m 0 ? m a 84 m 0 89 m- el
espaciamiento de 84 m entre plantas $ 84 m entre &ileras) es el m2s empleado'
E0isten varios sistemas de plantación utilizadosA el cuadrado .ue
puede ser 3 0 3 con 8;> plantas en una &ect2rea) ? 0 ? m con 89< plantas'Da%8
o 84 0 84 con 844 plantas'Da%8- el tresbolillo .ue puede ser 3 0 3 con 834
plantas'Da%8) ? 0 ? con 8:9 plantas'Da%8 $ el 84 0 84 con 88; plantas'
R/E#.
(urante el primer a/o de los arbolitos) la plantación debe contar con
su+iciente agua para riego durante la estación seca) de manera .ue los 2rboles
reciban
la cantidad adecuada para .ue alcancen un buen desarrollo) .ue ser2
determinante en el +uturo de la plantación'
#rupo /: "ntillano: #rupo //: #uatemalteco:
Polloc,
$
Fairc&ild
del *rupo B
con
1&o.uette
Sc&a++
$
Ta$lor
del *rupo
con
Princesa
aldin
Sinnonds
Russell
elan
del *rupo Monroe
#uiz de
Gueiroz
Tonnage
#inda
inloCson
del *rupo B
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%.&TR.! +E "!E9"
1uando se realiza el control de
malas &ierbas) debe evitarse el empleo
de &erramientas cortantes cerca de la
base de los 2rboles) para no provocar
&eridas .ue pueden ser la entrada para el &ongo causante de la marc&itez del
aguacate P&$top&t&ora cinnamomi'
o es recomendable mantener el suelo desnudo) $a .ue en estas
condiciones est2 su=eto a la erosión- es me=or tener un cultivo de cobertura de
plantas leguminosas entre los 2rboles) .ue por su aporte de nitrógeno resultan
las me=ores) en muc&os casos se utilizan cubiertas de gramíneas de +2cil
mane=o $ poco crecimiento' El mane=o del acolc&ado de gramíneas puede
&acerse con cortadora rotativa antes .ue las malas &ierbas de la cobertura
entren en +loración' 1uando la cobertura de gramíneas se in+esta de malas
&ierbas es conveniente usar &erbicidas en aplicaciones localizadas &acia "stas'#o m2s recomendable es usar los &erbicidas cuando las malas &ierbas rebrotan
despu"s de acolc&ar' Si tiene lugar la aparición de malas &ierbas es
conveniente aplicar un buen &erbicida
P.+"
El 2rbol de aguacate no re.uiere poda de +ormación' En los primeros
tres a/os de desarrollo) los 2rboles de aguacate re.uieren poca atención en
cuando a poda) pero luego se debe procurar mantenerlo bien +ormado) de
manera .ue las labores culturales $ la cosec&a se +aciliten'
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Se deben podar las ramas de crecimiento vertical con altura e0cesiva)
las ramas ba=as o pegadas al suelo $ los tallos d"biles $ en+ermos'
FERT/!/9"%/.&
l trasplanteA 9;4 g de un +ertilizante rico en +ós+oro como el de la
+órmula 84%
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P!"#"S:
Taladrador del tronco %opturomimu perea #unte
Esta especie taladra el tronco)
ramas $ crecimientos nuevos'
El ata.ue se mani+iesta por la
presencia de serrín blanco
+uera del ori+icio .ue producen' Esta plaga puede provocar la muerte del 2rbol'
1uando la plaga se presenta) se combate mediante la poda de las ramas
a+ectadas) las cuales deben ser .uemadas- despu"s) se debe aplicar en los
cortes una pasta .ue contenga +ungicida e insecticida para prevenir el ata.ue
de &ongos e insectos) .ue puede ser la siguienteA sul+ato de cobre 68 parte7) cal
6> partes7) agua 6: partes7) $ aceite agrícola 68 parte7'
Talador de la emilla Heilipu luari ;o
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dem2s se recomienda el control preventivo atomizando el +ruto
pe.ue/o $ el +olla=e cada veintidós días con los siguientes insecticidasA acetato
o endosul+an'
#as aplicaciones deben ser suspendidas veintidós días antes de la
cosec&a'
Trip del a>uacate Heliotrip aemorroidali
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.li>onycu yoteri
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En la plantación) se debe evitar &erir las raíces $ los tallos) por lo .ue
se pre+iere realizar el control .uímico de las malas &ierbas en la roda=a'
(ebe evitarse intercalar el aguacate con cultivos susceptibles al &ongo
6cítricos) manzana7 $ no &acer plantaciones donde cultivos susceptibles &an
sido sembrados anteriormente'
#os 2rboles muertos o a punto de morir deben arrancarse de raíz)
.uemarse en el mismo lugar) para evitar movimiento de tierra de 2reas
in+ectadas o zonas libres de la en+ermedad'
"&%H" &E#R" . %ER%.SP.R" %ercopora purpura %ooBe
taca las &o=as $ produce lesiones
pe.ue/as color marrón oscuro' 1uando
el ata.ue es severo causa su caída
.uedando los 2rboles de+oliados' En
los +rutos produce lesiones pe.ue/as)
oscuras) de bordes irregulares $ el
res.uebra=amiento de la corteza' Tanto las lesiones en las &o=as como en el+ruto +acilitan la entrada para otros organismos como 1olletotric&um
' Para su combate se recomiendan aspersiones con +ungicidas a base de
cobre) como &idró0ido de cobre) o0icloruro de cobre o sul+ato de cobre) $a sea
solo o mezclado con otros como clorotalonil) benomilo) etc'
%.SE%H" E /&+/%"+.RES "&E7.
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ormalmente) la primera cosec&a comercial ocurre a los cinco a/os en
2rboles in=ertados $ la cantidad de +rutos producidos depende de la variedad $
la atención .ue &a$a recibido la planta en su desarrollo' los cinco a/os)
generalmente se cosec&an cincuenta +rutos- a los seis a/os) ciento cincuenta
+rutos- a los siete a/os) trescientos +rutos $ oc&ocientos a los oc&o a/os'
lgunas variedades como Dass) Fuerte $ otras de +ruto pe.ue/o)
pueden producir entre 8'444 $ 8';44 +rutos a los diez a/os''
El grado óptimo de madurez del +ruto para realizar la recolección) es
di+ícil de determinar por la diversidad de variedades $ ambientes) por las
variaciones en la duración de período de +loración a cosec&a $ por las
di+erencias en el contenido de aceites .ue se van acumulando durante lamaduración del +ruto'
El criterio de madurez .ue &a prevalecido &a sido el basado en el
contenido de grasa en el +ruto' #a recolección se &ace a mano utilizando
escalera) se corte el pedúnculo por encima de la inserción con el +ruto (ado
.ue el +ruto del aguacate tiene una actividad respiratoria mu$ intensa despu"s
de recolectado) su almacenamiento por períodos largos se &ace di+ícil) $a .ue
esta característica conlleva una intensa actividad microbiana $ una +uerte
disminución del contenido de agua en el +ruto' #a magnitud de la respiración
del +ruto depende de las variedades) grado de madurez $ de las condiciones
ambientales de la zona $ del almacenamiento' Por esta razón) la conservación
de los +rutos de aguacate destinados a la e0portación se realiza en c2maras o
almacenes con atmós+era controlada'
%opturomimu perea #unte
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Taladrador del tronco Taladrador de emilla
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%iclo "dulto
"&%H" &E#R" . %ER%.SP.R"
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1ercospora purpura 1oo,e
Trazado Triangulo o tres bolillos
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@n=erto por $ema
*!1TE DSS
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