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MAQUINARIA PARA MATADEROS
ÍNDICE
1. LINEAS DE SACRIFICIO VACUNO _________________________________ 5
1.1. PUERTA DE GUILLOTINA VACUNO __________________________________ 5
1.2. ELEVADORES ____________________________________________________ 6
1.3. INTRODUCTORES ________________________________________________ 7
1.4. TRANSPORTADORES _____________________________________________ 7
1.5. CUBA DE SANGRADO _____________________________________________ 8
1.6. CADENA MOTORIZADA DE SANGRADO Y DESOLLADO PRIMERA PATA ___ 9
1.7. PLATAFORMAS NEUMÁTICAS _____________________________________ 10
1.8. DESOLLADORA DE VACUNO ______________________________________ 11
1.9. TRANSPORTADOR DE PANZAS E INTESTINOS _______________________ 13
1.10. TRANSPORTADOR DE VÍSCERAS ROJAS ____________________________ 14
1.11. PLATAFORMAS FIJAS ____________________________________________ 15
1.12. PLATAFORMA DE EVISCERACIÓN __________________________________ 16
2. LINEAS DE SACRIFICIO PORCINO ________________________________ 17 2.1. MANGA DE ARREO _______________________________________________ 17
2.2. RESTRAINER ATURDIDO AUTOMÁTICO _____________________________ 18
2.3. CO2 ___________________________________________________________ 19
2.4. ELEVADORES ___________________________________________________ 20
2.5. INTRODUCTORES _______________________________________________ 21
2.6. TRANSPORTADORES ____________________________________________ 21
2.7. CUBA DE SANGRADO ____________________________________________ 22
2.8. FLAGELADORA LIMPIADORA INOX. _________________________________ 23
2.9. TÚNEL DE ESCALDE _____________________________________________ 24
2.10. DESCULEGUE AUTOMÁTICO ______________________________________ 26
2.11. DEPILADORAS __________________________________________________ 27
2.12. HORNO CHAMUSCADOR __________________________________________ 29
2.13. PLATAFORMAS FIJAS ____________________________________________ 30
2.14. TRASNPORTADOR DE VÍSCERAS ROJAS ____________________________ 31
2.15. CABINA LAVADO DE BANDEJAS ____________________________________ 32
3. LINEA DE MATANZA DE OVINOS-CAPRINOS _______________________ 33
3.1. PUESTO DE INSENSIBILIZACIÓN _____________________________ 33
3.2. DESOLLADORA CORDEROS-CAPRINOS _______________________ 33
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4. VIAS AÉREAS _________________________________________________ 34
4.1. VÍA BIRRAIL _______________________________________________ 34
4.2. VÍA TUBULAR _____________________________________________ 35
5. SALA DE DESPIECE PORCINO ___________________________________ 36
6. SALA DE DESPIECE VACUNO ___________________________________ 37
7. CARRILERIA CÁMARAS ________________________________________ 38
7.1. TRANSPORTADOR DE CÁMARA DE OREO Y ALIMENTACIÓN DE LAS
CÁMARAS ________________________________________________ 38
7.2. VIA BIRRAIL _______________________________________________ 40
7.3. VÍA TUBULAR _____________________________________________ 40
8. SANGRE Y TRIPERÍA ___________________________________________ 41
9. HIGIÉNICOS __________________________________________________ 42
10. CARROS Y GANCHOS __________________________________________ 43
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
INTRODUCCIÓN
La finalidad de un matadero es producir carne preparada de manera higiénica
mediante la manipulación humana de los animales en lo que respecta al empleo de
técnicas higiénicas para el sacrificio de los animales y la preparación de canales
mediante una división estricta de operaciones “limpias” y “sucias”. Y al mismo tiempo
facilitar la inspección adecuada de la carne y el manejo apropiado de los desechos
resultantes, para eliminar todo peligro potencial de que carne infectada pueda llegar al
público o contaminar el medio ambiente.
Estos son algunos de nuestros elementos destinados a dicha labor.
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SACRIFICIO VACUNO
1 LÍNEAS DE SACRIFICIO VACUNO. 1.1 PUERTA DE GUILLOTINA VACUNO.
Construida en acero ST37 galvanizado en caliente por inmersión, con funcionamiento
por medio de un cilindro neumático. Este equipo tiene como finalidad aislar y
garantizar el suministro al box de sacrificio La puerta de guillotina esta concebida para
no producir ningún tipo de lesión al animal al ser accionada.
SLAUGHTER CATTLE
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MACHINERY FOR SLAUGHTER
1 CATTLE SLAUGHTER LINES.
1.1 VEAL GUILLOTINE DOOR.
ST37 steel construction hot dip galvanized, operated by a pneumatic cylinder.
This equipment is intended to isolate and guaranteed supply to the slaughter box guillotine door
is designed to not produce any injury to the animal when it is operated.
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SACRIFICIO VACUNO
1.2 ELEVADORES.
Máquina diseñada para elevar el animal hasta el transportador o la vía.
Consiste en un transportador de cadena de retorno vertical colocado de forma
inclinada para elevar los animales desde una posición inferior hasta una posición
superior.
SLAUGHTER CATTLE
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MACHINERY FOR SLAUGHTER
1.2 BOOSTER.
Machine designed to lift the animal to the carrier or the track.
Consisteenuntransportadordecadenaderetornoverticalcolocadodeformainclinadaparaelevarlosa
nimalesdesdeunaposicióninferiorhastaunaposiciónsuperior.
SLAUGHTER CATTLE
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MACHINERY FOR SLAUGHTER
1.2 BOOSTER.
Machine designed to lift the animal to the carrier or the track.
Consisteenuntransportadordecadenaderetornoverticalcolocadodeformainclinadaparaelevarlosa
nimalesdesdeunaposicióninferiorhastaunaposiciónsuperior.
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SACRIFICIO VACUNO 1.3 INTRODUCTORES.
Sistema de dosificación situado justo a la entrada del transportador. Consiste en un
sistema neumático, el cual dosifica e introduce carros en el transportador, de forma
que se coloque un carro por cada empujador del transportador. Puede ser birrail o
tubular.
1.4 TRANSPORTADORES Maquinaria diseñada para el transporte aéreo de animales de forma automática.
Dichos transportadores están fabricados mediante perfiles UPN en acero F-111,
recibiendo un tratamiento superficial posterior de galvanizado. La tracción se realiza
mediante transmisión directa con motorreductor planetario de forma que podemos
conseguir la velocidad correspondiente. Los ejes de transmisión están fabricados en
F-125 garantizando la resistencia suficiente para su uso. Todos los elementos
auxiliares de transmisión (coronas, casquillos, etc.) están fabricados en F-114. Al igual
que el bastidor del transportador, todos los elementos fabricados en acero al carbono
llevarán un posterior tratamiento superficial de galvanizado.
SLAUGHTER CATTLE
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MACHINERY FOR SLAUGHTER
1.3 INTRODUCER.
Dispensing system located at the entrance of the conveyor. It consists of a pneumatic system,
which doses and enter cars on the conveyor, so as to place a car carrier for each thruster. Can
be double rail or tubular.
1.4 CONVEYORS.
Machinery designed for air transport of animals automatically. These conveyors are
manufactured using steel UPN F-111, getting a surface treatment after plating.
The drive is made by direct transmission with planetary gear motor so that we can get the
corresponding speed. The shafts are made of F-125 to ensure sufficient strength for use. All
auxiliary transmission (crowns, caps, etc.) Are made of F-114. As the conveyor frame, all the
elements made of carbon steel will carry a subsequent surface treatment of galvanized steel.
SLAUGHTER CATTLE
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MACHINERY FOR SLAUGHTER
1.3 INTRODUCER.
Dispensing system located at the entrance of the conveyor. It consists of a pneumatic system,
which doses and enter cars on the conveyor, so as to place a car carrier for each thruster. Can
be double rail or tubular.
1.4 CONVEYORS.
Machinery designed for air transport of animals automatically. These conveyors are
manufactured using steel UPN F-111, getting a surface treatment after plating.
The drive is made by direct transmission with planetary gear motor so that we can get the
corresponding speed. The shafts are made of F-125 to ensure sufficient strength for use. All
auxiliary transmission (crowns, caps, etc.) Are made of F-114. As the conveyor frame, all the
elements made of carbon steel will carry a subsequent surface treatment of galvanized steel.
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SACRIFICIO VACUNO 1.5 CUBA DE SANGRADO.
Deposito construido en acero inoxidable diseñado para la recogida de la sangre del
animal una vez realizado el apuñalamiento.
Dicho depósito tiene preparado un desagüe y una salida para la colocación de una
bomba, de forma que dicha sangre pueda ser transportada a un depósito de
acumulación para su tratamiento posterior.
El depósito está preparado para ser recibido en obra civil.
SLAUGHTER CATTLE
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MACHINERY FOR SLAUGHTER
1.5 TRAY BLEEDING
With stainless steel tank designed to collect animal blood once the stabbing.
The deposit has prepared a drain and an outlet for placing a bomb, so that blood can be
transported to a storage tank for further processing.
The tank is ready to be received in civil engineering.
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SACRIFICIO VACUNO 1.6 CADENA MOTORIZADA DE SANGRADO Y DESOLLADO PRIMERA PATA.
Transportador mecanizado con inicio en el sangrado hasta la zona de transferencia de
gancho de sangrado por gancho de faenado.
Los ganchos de sangrado pasan al rail de retorno hasta el pulmón de ganchos cerca
del canalón de sangrado.
Esta cadena posee un dispositivo de afinamiento y compensación neumático en todo
el sistema motriz del sistema mecanizado compuesto por un sistema de
compensación neumático y un interruptor final de carrera de seguridad, incluye
además un sistema de regularización con una válvula de descarga. El sistema de
compensación permite mantener la cadena siempre tensa funcionando igualmente con
un sistema de seguridad de rotura si en un momento dado hubiera un enganche en la
cadena. A su vez al final para la seguridad se desconecta inmediatamente el equipo si
se comprueba un enganche excesivo del sistema. El funcionamiento de la cadena es
automático pudiéndose regular la velocidad de la misma con un variador electrónico
que permite regular según necesidades de matanza.
SLAUGHTER CATTLE
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MACHINERY FOR SLAUGHTER
1.6 POWER CHAIN OF BLEEDING FIRST LEG AND SKINNED.
Machining conveyor start in bleeding into the area of transfer of bleeding hook hook dressing.
Bleeding hooks rail pass to return to the lung of hooks near the spout of bleeding.
This chain has a compensation device tuning and tire around the powertrain machining system
consists of a pneumatic compensation system and a limit switch safety system also includes an
adjustment to a valve. The compensation system always keeps the chain taut also working with
a broken security system at a given time if there was a hitch in the chain. A final turn to safety
immediately disconnects the equipment if it is proved excessive attachment system. The chain
operation is automatic speed can be regulated the same with an electronic speed controller that
regulates the slaughter as required.
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SACRIFICIO VACUNO 1.7 PLATAFORMAS NEUMÁTICAS. Plataforma elevadora accionada neumáticamente construida completamente en acero
inoxidable AISI 304 guiada por dos columnas verticales equipadas cada una con su
respectivo cilindro neumático. La plataforma va equipada con barandillas de seguridad
para los pies y las rodillas.
Los movimientos de subida/bajada son realizados a través de dos interruptores de
accionamiento por pedal situados en el fondo de la plataforma.
SLAUGHTER CATTLE
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MACHINERY FOR SLAUGHTER
1.7 AIR PLATFORMS.
Pneumatically powered lifting platform constructed entirely of stainless steel AISI 304 guided by
two vertical columns each equipped with its own pneumatic cylinder.
The platform is equipped with safety rails for the feet and knees.
Movements up / down are made through two pedal pull switches located at the bottom of the
platform.
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SACRIFICIO VACUNO 1.8 DESOLLADORA DE VACUNO.
Incluye:
SISTEMA ELECTRICO PARA AUXILIAR LA OPERACIÓN
SISTEMA DE SUSPENCIÓN DE CANALES
La Máquina de desollar vacunos de funcionamiento electro hidráulico, tiene como
objetivo efectuar la operación de desollado de vacunos de una forma correcta,
permitiendo obtener una gran rentabilidad en la línea de sacrificio quedando los
canales con un perfecto acabado.
El movimiento de la máquina es de arriba abajo, para no haber contacto entre la
superficie exterior de la piel de vacuno con la propia superficie de los canales.
La máquina está equipada con:
• Sistema de suspensión de canales durante la operación de desollado, evitando
el deterioro de los carros de vía aérea.
• Dispositivo eléctrico que permite facilitar la operación de desollado, así como
impedir que haya ruptura de los músculos de los canales durante la operación
de desollado.
SLAUGHTER CATTLE
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MACHINERY FOR SLAUGHTER
1.8 VEAL SKINNER.
Includes:
AUXILIARY ELECTRIC SYSTEM FOR OPERATION SUSPENSION SYSTEM CHANNEL The cattle skinning machine electro-hydraulic operation, aims to make the operation of skinning
of cattle in a correct, thus obtaining a high return on the slaughter line leaving the channels with
a perfect finish.
The movement of the machine is up and down, to no contact between the outer surface of the
skin of cattle to the very surface of the channels.
The machine is equipped with:
Channel suspension system during operation of skinning, avoiding the deterioration
of air carriages.
Electrical device that facilitates the operation of skinning, and prevent it ruptured the
muscles of the canals during the skinning operation.
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SACRIFICIO VACUNO Estructura
Construida en acero ST 37 galvanizada en caliente después de su fabricación y acero
inoxidable AISI 304. Diseñada y construida para soportar los esfuerzos solicitados.
Rulo de Desollar
Construido en acero inoxidable AISI 304. Equipado con dos cadenas de acero
inoxidable. Los movimientos de subida, bajada y rotación son efectuados a través de
un dispositivo electro hidráulico. Plataformas
Las dos plataformas incluidas en la estructura de la máquina permiten a los
operadores controlar la elevación de las plataformas para facilitar la operación de
desollado. Cada plataforma está compuesta por un lavamanos con esterilizador de
cuchillos. Suspensión de las Patas
La existencia de un sistema neumático para suspensión de las patas traseras del
animal, evita una sobrecarga en la vía aérea y una mayor estabilidad en los canales
durante el proceso de desollado. Mayor Productividad
Los procedimientos mecanizados, como la perfecta unión de todos los mecanismos
que componen este equipamiento, permite un aumento significativo de productividad,
siendo esta máquina cada vez más imprescindible en líneas de sacrificio de capacidad
media alta.
SLAUGHTER CATTLE
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MACHINERY FOR SLAUGHTER
Structure
ST 37 steel construction hot dip galvanized after fabrication and stainless steel AISI
304. Designed and built to withstand the demand.
Skinning curler
Made of stainless steel AISI 304. Equipped with two stainless steel chains. Movements upwards
and downwards and rotation are carried out through an electro-hydraulic device.
Platforms
The two platforms included in the structure of the machine allows operators to control the lift
platform to facilitate the skinning operation. Each platform consists of a sink with knife sterilizer.
Suspension Leg
The existence of a pneumatic suspension system of the animal's hind legs, avoid overloading
the airway and greater stability in the canals during the skinning process.
Increased Productivity
Machining processes, as the perfect union of all the mechanisms that make this equipment
allows a significant increase in productivity, this machine being increasingly essential in
slaughter lines of high average capacity.
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SACRIFICIO VACUNO
1.9 TRANSPORTADOR DE PANZAS E INTESTINOS.
Transportador para el transporte sincronizado a lo largo de la línea de faenado de
vacuno y la zona de paquetes intestinales aprobados / decomisados.
El transportador va equipado con una cinta en PVC con separadores, la estructura es
totalmente en acero inoxidable, incluí un sistema de descontaminación de la cinta.
El transportador va equipado con un sistema neumático para separación del despojos
aprobado y decomisado.
SLAUGHTER CATTLE
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MACHINERY FOR SLAUGHTER
1.9 CONVEYOR RUMEN AND INTESTINES.
Synchronized conveyor for transport along the line of cattle slaughtered and the area of
intestinal packages adopted / seized.
The conveyor is equipped with a PVC tape with tabs, the structure is in stainless steel, included
a decontamination system of the tape.
The conveyor is equipped with a pneumatic system for debris removal from approved and
confiscated.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO VACUNO 1.10 TRANSPORTADOR DE VÍSCERAS ROJAS.
El TRANSPORTADOR PARA LA INSPECCIÓN DE VÍSCERAS ROJAS está
diseñado para permitir un transporte de vísceras rojas de cerdo, siendo este transporte
sincronizado con el movimiento de la canal, esto es, con el movimiento de la cadena
de la línea de acabdo y evisceración.
El carrusel de eviscerado de vísceras rojas es compuesto por 14 ganchos que
recorren verticalmente un circuito cerrado, siendo un sistema de desprendimiento
automático de despojos.
Posee además un sistema de lavado (con agua fría) y desinfección (con agua caliente
a 82oC) de ganchos. La velocidad de transporte de los ganchos es regulada a través
de un variador electrónico de velocidad del motorreductor.
El TRANSPORTADOR PARA INSPECCIÓN DE VÍSCERAS ROJAS es construido en
acero inox AISI 304, de acuerdo con las norma higienicosanitarias establecidas por la
CE. Todos los elementos mecánicos utilizados en su fabricación son cuidadosamente
seleccionados de acuerdo con las solicitudes verificadas.
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1.10 CONVEYOR INTERNAL ORGANS.
TheCARRIER FOR INSPECTION OF GUTS RED is designed to allow the transport of internal
organs, this transport being synchronized with the movement of the channel, ie the movement
of the string line acabdo and evisceration.
The carousel is gutted internal organs composed of 14 hooks that run vertically a closed circuit,
with an automatic release system remains.
It also has a washing system (hot) and disinfection (hot water at 82 º C) of hooks. The transport
speed of the hooks are regulated through an electronic speed gearmotor.
The T RANSPORT FOR INSPECTION OF GUTS RED is constructed of stainless steel AISI
304, in accordance with the health rules laid down by the EC. All mechanical components used
in their manufacture are carefully selected according to applications verified.
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SACRIFICIO VACUNO 1.11 PLATAFORMAS FIJAS.
Plataforma de trabajo sobre doble columna que se puede utilizar cuando un o mas
operarios tienen que realizar su trabajo a un nivel fijo.
La plataforma construida en acero inoxidable va fijada a las columnas también de
acero inoxidable por medio de un dispositivo que permite regular y fijar su altura dentro
de unos límites, va equipada con escalera y barandilla alrededor
El piso de la plataforma se coloca normalmente el mismo material que lleva el suelo
del matadero con el fin de dar la sensación de estar a la misma altura de trabajo.
La plataforma lleva integrada en donde es necesario una instalación para lavar las
manos con esterilizador de cuchillos y lava delantales.
Toda el agua y otros líquidos se recogen en el fondo de acanalado de la plataforma
con un drenaje conectado al alcantarillado. Esta construcción evita que el agua gotee
desde la plataforma al suelo.
SLAUGHTER CATTLE
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MACHINERY FOR SLAUGHTER
1.11 FIXED PLATFORMS.
Working platform on two columns that can be used when one or more workers must perform their work at a fixed level.
The platform is made of stainless steel attached to stainless steel columns also through a device that allows you to adjust and set its height within certain limits, is equipped with stairs and railings around
The floor of the platform is placed usually the same material that carries the slaughterhouse floor to give the feeling of being at the same level of work.
The platform is integrated into a facility where it is necessary to wash hands with sanitizer wash knives and aprons.
All water and other liquids are collected at the bottom of corrugated platform with a drain connected to sewer. This construction prevents water from leaking from the platform to the ground.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO VACUNO 1.12 PLATAFORMA DE EVISCERACIÓN.
La Plataforma Neumática de Evisceración está estudiada y concebida para que los
movimientos verticales y horizontales del suelo, y de basculación de la cuba receptora
de las vísceras se realicen de una forma independiente a través del accionamiento por
el operador de siete unidades neumáticas debidamente sincronizadas, permitiendo al
trabajador efectuar cada operación de un modo rápido, seguro y ergonómicamente
correcto, siendo imprescindible para la evisceración de los bovinos en mataderos de
media alta capacidad. la altura máxima es dimensionada individualmente para cada
situación.
La Plataforma Neumática de Evisceración está fabricada en acero inoxidable AISI 304
y acero ST 37, suelo revestido con una capa de material antideslizante con
características propias de la industria alimentaria, respetando las directivas
comunitarias aplicables.
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1.12 PLATFORM EVISCERATION.
Pneumatic Platform Evisceration is studied and designed for vertical and horizontal movements of the ground and tilting of Cuba receiving the viscera are conducted in an independent manner through the operation by the operator of seven air units properly synchronized, allowing the worker to perform each operation in a fast, safe and ergonomically correct, being essential for the evisceration of slaughter cattle in high-capacity media.maximum height is sized individually for each situation.
Evisceration Pneumatic Platform is made of stainless steel AISI 304 and ST 37, soil covered with a layer of material non-slip characteristics of the food industry, in compliance with applicable EU directives.
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SACRIFICIO PORCINO
2 LINEAS DE SACRIFICIO PORCINO. 2.1 MANGA DE ARREO.
Descripción: Sistema de guiado de animales en la parte final de los corrales. Consiste
en un pasillo construido de acero inoxidable para el guiado de animales en fila de a
uno. Esta manga conecta con la máquina de anestesiado.
La manga está provista de un techo para evitar el salto de los animales. Este techo es
abatible, de forma que el operario puede acceder al mismo en caso de necesidad. A lo
largo de la longitud de la manga se disponen de puertas antiretorno, las cuales evitan
que los animales puedan retroceder.
El paso de los animales desde la salida de la manga para entrar en el aturdido, se
controla con una puerta de accionamiento neumático.
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SACRIFICIO PORCINO
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2 LINEAS DE SACRIFICIO PORCINO.
2.1 MANGA DE ARREO.
Descripción:
Sistema de guiado de animales en la parte final de los corrales. Consiste en un pasillo
construido de acero inoxidable para el guiado de animales en fila de a uno. Esta manga
conecta con la máquina de anestesiado.
La manga está provista de un techo para evitar el salto de los animales. Este techo es abatible,
de forma que el operario puede acceder al mismo en caso de necesidad. A lo largo de la
longitud de la manga se disponen de puertas antiretorno, las cuales evitan que los animales
puedan retroceder.
El paso de los animales desde la salida de la manga para entrar en el aturdido, se controla con
una puerta de accionamiento neumático
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
2.2 RESTRAINER ATURDIDO AUTOMÁTICO.
El restrainer estándar es diseñado para tratar cerdos con el peso vivo de 80 a 150
kilogramos. Este restrainer será equipado con un sistema ajustable para el paso de
cerdos con peso vivo de hasta 300 el kilogramos. La altura del pasillo es ajustada por
cilindros de aire diseñado para levantar las guías superiores tubulares. Los cilindros
son activados de forma manual.
Es importante que en el caso de mucha variabilidad en peso, se organicen lotes para
ajustar los parámetros de aturdido.
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2.2 RESTRAINER ATURDIDO AUTOMÁTICO.
El restrainer estándar es diseñado para tratar cerdos con el peso vivo de 80 a 150 kilogramos.
Este restrainer será equipado con un sistema ajustable para el paso de cerdos con peso vivo
de hasta300 el kilogramos. La altura del pasillo es ajustada por cilindros de aire diseñado para
levantar las guías superiores tubulares. Los cilindros son activados de forma manual.
Es importante que en el caso de mucha variabilidad en peso, se organicen lotes para ajustar
los parámetros de aturdido.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
2.3 CO2.
En el camino que antecede a la entrada de la cámara de insensibilización, los cerdos
atraviesan dos puertas neumáticas tipo guillotina que permiten preseleccionar la
cantidad exacta de animales que pretendemos colocar en cada cesto.
Los cerdos son introducidos dentro del cesto metálico a una media de cuatro a cinco
animales. El cesto gira en torno de un eje horizontal a través de un motor eléctrico,
conduciendo a los animales a una determinada profundidad dentro del foso donde los
mismos aspiran la referida atmósfera del CO2. El tiempo de permanencia dentro de
esta atmósfera es de la orden de los 40-70 segundos, tiempo considerado suficiente
para que se introduzcan en un estado de completa inconsciencia.
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
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2.3 CO2.
En el camino que antecede a la entrada de la cámara de insensibilización, los cerdos
atraviesan dos puertas neumáticas tipo guillotina que permiten preseleccionar la cantidad
exacta de animales que pretendemos colocar en cada cesto.
Los cerdos son introducidos dentro del cesto metálico a una media de cuatro a cinco animales.
El cesto gira en torno de un eje horizontal a través de un motor eléctrico, conduciendo a los
animales a una determinada profundidad dentro del foso donde los mismos aspiran la referida
atmósfera del CO2. El tiempo de permanencia dentro de esta atmósfera es de la orden de los
40-70 segundos, tiempo considerado suficiente para que se introduzcan en un estado de
completa inconsciencia.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
2.4 ELEVADORES.
Máquina diseñada para elevar el animal hasta el transportador o la vía.
Consiste en un transportador de cadena de retorno vertical colocado de forma
inclinada para elevar los animales desde una posición inferior hasta una posición
superior.
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SACRIFICIO PORCINO
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2.4 ELEVADORES.
Máquina diseñada para elevar el animal hasta el transportador o la vía.
Consiste en un transportador de cadena de retorno vertical colocado de forma inclinada para
elevar los animales desde una posición inferior hasta una posición superior.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
2.5 INTRODUCTORES.
Sistema de dosificación situado justo a la entrada del transportador. Consiste en un
sistema neumático, el cual dosifica e introduce carros en el transportador, de forma
que se coloque un carro por cada empujador del transportador. Puede ser birrail o
tubular.
2.6 TRANSPORTADORES.
Maquinaria diseñada para el transporte aéreo de animales de forma automática.
Dichos transportadores están fabricados mediante perfiles UPN en acero F111,
recibiendo un tratamiento superficial posterior de galvanizado.
La tracción se realiza mediante transmisión directa con motor reductor planetario de
forma que podemos conseguir la velocidad correspondiente. Los ejes de transmisión
están fabricados en F125 garantizando la resistencia suficiente para su uso. Todos los
elementos auxiliares de transmisión (coronas, casquillos, etc.) están fabricados en
F114. Al igual que el bastidor del transportador, todos los elementos fabricados en
acero al carbono llevarán un posterior tratamiento superficial de galvanizado.
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SACRIFICIO PORCINO
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2.5 INTRODUCTORES.
Sistema de dosificación situado justo a la entrada del transportador. Consiste en un sistema
neumático, el cual dosifica e introduce carros en el transportador, de forma que se coloque un
carro por cada empujador del transportador. Puede ser birrail o tubular.
2.6 TRANSPORTADORES.
Maquinaria diseñada para el transporte aéreo de animales de forma automática. Dichos
transportadores están fabricados mediante perfiles UPN en acero F111, recibiendo un
tratamiento superficial posterior de galvanizado.
La tracción se realiza mediante transmisión directa con motor reductor planetario de forma que
podemos conseguir la velocidad correspondiente. Los ejes de transmisión están fabricados en
F125 garantizando la resistencia suficiente para su uso. Todos los elementos auxiliares de
transmisión (coronas, casquillos, etc.) están fabricados en F114. Al igual que el bastidor del
transportador, todos los elementos fabricados en acero al carbono llevarán un posterior
tratamiento superficial de galvanizado.
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
18
2.5 INTRODUCTORES.
Sistema de dosificación situado justo a la entrada del transportador. Consiste en un sistema
neumático, el cual dosifica e introduce carros en el transportador, de forma que se coloque un
carro por cada empujador del transportador. Puede ser birrail o tubular.
2.6 TRANSPORTADORES.
Maquinaria diseñada para el transporte aéreo de animales de forma automática. Dichos
transportadores están fabricados mediante perfiles UPN en acero F111, recibiendo un
tratamiento superficial posterior de galvanizado.
La tracción se realiza mediante transmisión directa con motor reductor planetario de forma que
podemos conseguir la velocidad correspondiente. Los ejes de transmisión están fabricados en
F125 garantizando la resistencia suficiente para su uso. Todos los elementos auxiliares de
transmisión (coronas, casquillos, etc.) están fabricados en F114. Al igual que el bastidor del
transportador, todos los elementos fabricados en acero al carbono llevarán un posterior
tratamiento superficial de galvanizado.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
2.7 CUBA DE SANGRADO.
Deposito construido en acero inoxidable diseñado para la recogida de la sangre del
animal una vez realizado el apuñalamiento. Dicho depósito tiene preparado un
desagüe y una salida para la colocación de una bomba, de forma que dicha sangre
pueda ser transportada a un depósito de acumulación para su tratamiento posterior.
El depósito está preparado para ser recibido en obra civil.
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SACRIFICIO PORCINO
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2.7 CUBA DE SANGRADO.
Deposito construido en acero inoxidable diseñado para la recogida de la sangre del animal una
vez realizado el apuñalamiento.
Dicho depósito tiene preparado un desagüe y una salida para la colocación de una bomba, de
forma que dicha sangre pueda ser transportada a un depósito de acumulación para su
tratamiento posterior.
El depósito está preparado para ser recibido en obra civil.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
2.8 FLAGELADORA LIMPIADORA INOX.
Máquina diseñada para la eliminación de suciedades acumuladas en el animal.
El funcionamiento se realiza mediante el movimiento de unos ejes a través de un
motor reductor. Estos ejes disponen de unos látigos los cuales flagelan al animal. De
esta manera es arrancada la suciedad que esta pueda tener.
La máquina dispone de un sistema de duchas, el cual es accionado automáticamente
en el momento que la máquina se pone en marcha. Este sistema mejora la limpieza.
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SACRIFICIO PORCINO
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2.8 FLAGELADORA LIMPIADORA INOX.
Máquinadiseñadaparalaeliminacióndesuciedadesacumuladasenelanimal.
El funcionamiento se realiza mediante el movimiento de unos ejes a través de un motor
reductor. Estos ejes disponen de unos látigos los cuales flagelan al animal. De esta manera es
arrancada la suciedad que esta pueda tener.
La máquina dispone de un sistema de duchas, el cual es accionado automáticamente en el
momento que la máquina se pone en marcha. Este sistema mejora la limpieza.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
2.9 TÚNEL DE ESCALDE.
El Túnel de escalde vertical con sistema de duchado con agua caliente a presión e
inmersión de la cabeza del cerdo, diseñado para realizar el calentamiento de los
animales. Con este tratamiento se pretende que los poros de la piel del animal, se
abran, de forma que el proceso de depilado del animal resulte más fácil.
La máquina consiste en una cuba de acero inoxidable AISI 304, cerrada mediante
paneles de aislamiento. Estos paneles están colocados de forma que el cerdo al estar
colgado del transportador pase por interior. A lo largo del recorrido, la cuba dispone de
duchas a diferentes alturas de forma que el animal quede mojado en todo su contorno.
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
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2.9 TÚNEL DE ESCALDE.
El Túnel de escalde vertical con sistema de duchado con agua caliente a presión e inmersión
de la cabeza del cerdo, diseñado para realizar el calentamiento de los animales.
Con este tratamiento se pretende que los poros de la piel del animal, se abran, de forma que el
proceso de depilado del animal resulte más fácil.
La máquina consiste en una cuba de acero inoxidable AISI 304, cerrada mediante paneles de
aislamiento. Estos paneles están colocados de forma que el cerdo al estar colgado del
transportador pase por interior. A lo largo del recorrido, la cuba dispone de duchas a diferentes
alturas de forma que el animal quede mojado en todo su contorno.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
La longitud del túnel depende de la producción y del tipo de animal. El túnel está
equipado de los siguientes elementos:
• Sistema de bombeo: Mediante bombas impulsamos el agua de la cuba a las
duchas. Este bombeo está equipado de un sistema de seguridad, el cual para
las bombas en el caso de una parada en el transportador de faenado.
• Entrada de agua: Controlada mediante una válvula neumática, la cual se
acciona mediante el sistema de nivel.
• Sistema de vapor: El calentamiento del agua de la cuba se produce mediante
inyección de vapor directo, la entrada de vapor es controlada por una válvula
gradual, la cual se activa mediante una PT100 de temperatura.
• Desagüe: La máquina dispone de una llave manual para el desagüe. A este
desagüe se le une un rebosadero, de forma que todo el agua sobrante va
directo al arqueta de desagüe, sin que el agua rebose por el túnel.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
2.10 DESCUELGUE AUTOMÁTICO.
Máquina diseñada para el descuelgue de los animales de porcino justo a la entrada de
la depiladora. La máquina consiste en unas guías construidas en acero al carbono
S275JR galvanizadas, las cuales se mueven en sentido ascendente mediante dos
actuadores neumáticos.
Una vez que el gancho se sangrado se aproxima al descuelgue, este es detectado
mediante un final de carrera, el cual abre la válvula de los actuadores neumáticos para
que realicen su movimiento de subida.
Una vez realizado este movimiento, las guías suben el disco del carro, provocando
que la cadena que sujeta al animal se suelte. De esta forma el animal queda liberado
de dicho carro.
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
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La longitud del túnel depende de la producción y del tipo de animal.
El túnel está equipado de los siguientes elementos:
Sistema de bombeo: Mediante bombas impulsamos el agua de la cuba a las
duchas. Este bombeo está equipado de un sistema de seguridad, el cual para las
bombas en el caso de una parada en el transportador de faenado.
Entrada de agua: Controlada mediante una válvula neumática, la cual se acciona
mediante el sistema de nivel.
Sistema de vapor: El calentamiento del agua de la cuba se produce mediante
inyección de vapor directo, la entrada de vapor es controlada por una válvula
gradual, la cual se activa mediante una PT100 de temperatura.
Desagüe: La máquina dispone de una llave manual para el desagüe. Aeste desagüe
se le une un rebosadero, de forma que todo el agua sobrante va directo al arqueta
de desagüe, sin que el agua rebose por el túnel.
2.10 DESCUELGUE AUTOMÁTICO.
Máquina diseñada para el descuelgue de los animales de porcino justo a la entrada de la
depiladora. La máquina consiste en unas guías construidas en acero al carbono S275JR
galvanizadas, las cuales se mueven en sentido ascendente mediante dos actuadores
neumáticos.
Una vez que el gancho se sangrado se aproxima al descuelgue, este es detectado mediante un
final de carrera, el cual abre la válvula de los actuadores neumáticos para que realicen su
movimiento de subida.
Una vez realizado este movimiento, las guías suben el disco del carro, provocando que la
cadena que sujeta al animal se suelte. De esta forma el animal queda liberado de dicho carro.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
2.11 DEPILADORAS.
Maquina diseñada para el depilado de cerdos. Consiste en un eje giratorio, el cual va
provisto de palas de goma. Al girar dicho eje se consigue que el animal gire sobre su
propio eje de forma que las palas de goma arrancan los pelos del animal al mismo
tiempo que la epidermis superficial.
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
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2.11 DEPILADORAS.
Maquina diseñada para el depilado de cerdos. Consiste en un eje giratorio, el cual va provisto
de palas de goma. Al girar dicho eje se consigue que el animal gire sobre su propio eje de
forma que las palas de goma arrancan los pelos del animal al mismo tiempo que la epidermis
superficial.
Depiladota kojak
Depiladota de dos rollos.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
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Depiladota combinada continúa
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
2.12 HORNO CHAMUSCADOR.
Horno chamuscador totalmente automático, sirve para eliminar el resto de pelo
después del proceso de flagelado y depilado. Consiste en cuatro columnas con
quemadores, los cuales apuntan al centro de la máquina, de forma que cuando pasa
el animal, se activan dichos quemadores, provocando una llama que abarca todo el
animal.
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SACRIFICIO PORCINO
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2.12 HORNO CHAMUSCADOR.
Horno chamuscador totalmente automático, sirve para eliminar el resto de pelo después del
proceso de flagelado y depilado. Consiste en cuatro columnas con quemadores, los cuales
apuntan al centro de la máquina, de forma que cuando pasa el animal, se activan dichos
quemadores, provocando una llama que abarca todo el animal.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
2.13 PLATAFORMAS FIJAS.
Puesto de trabajo en altura diseñado para la realización del faenado del animal.
Consiste en una plataforma fija fabricada en acero inoxidable, la cual lleva una
escalera en la parte lateral para su acceso. La plataforma está preparada para la
instalación de lavamanos y esterilizador de cuchillos. Además dispone de la
herramienta necesaria para la realización de la operación.
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SACRIFICIO PORCINO
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2.13 PLATAFORMAS FIJAS.
Puesto de trabajo en altura diseñado para la realización del faenado del animal.
Consiste en una plataforma fija fabricada en acero inoxidable, la cual lleva una escalera en la
parte lateral para su acceso.
La plataforma está preparada para la instalación de lavamanos y esterilizador de cuchillos.
Además dispone de la herramienta necesaria para la realización de la operación.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
2.14 TRANSPORTADOR DE VÍSCERAS ROJAS.
Descripción: Maquinaria diseñada para el transporte aéreo de animales de forma
automática. Dichos transportadores están fabricados mediante perfiles UPN en acero
F-111, recibiendo un tratamiento superficial posterior de galvanizado.
Equipo de transporte fabricado en acero galvanizado en caliente, con gran variedad de
tipos de cadenas de arrastre y coronas dentadas con dientes endurecidos por
inducción. Bandejas y ganchos para el transporte de vísceras blancas y rojas en acero
inoxidable AISI304, con acabado granallado. Distintos diseños según instalación.
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SACRIFICIO PORCINO
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2.14 TRANSPORTADOR DE VÍSCERAS ROJAS.
Descripción:
Maquinaria diseñada para el transporte aéreo de animales de forma automática. Dichos
transportadores están fabricados mediante perfiles UPN en acero F-111, recibiendo un
tratamiento superficial posterior de galvanizado.
Equipo de transporte fabricado en acero galvanizado en caliente, con gran variedad de tipos de
cadenas de arrastre y coronas dentadas con dientes endurecidos por inducción.
Bandejas y ganchos para el transporte de vísceras blancas y rojas en acero inoxidable
AISI304, con acabado granallado. Distintos diseños según instalación.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
2.15. CABINA LAVADO DE BANDEJAS.
Descripción: Maquinaria diseñada para el transporte aéreo de animales de forma
automática. Dichos transportadores están fabricados mediante perfiles UPN en acero
F111, recibiendo un tratamiento superficial posterior de galvanizado.
Equipo de transporte fabricado en acero galvanizado en caliente, con gran variedad de
tipos de cadenas de arrastre y coronas dentadas con dientes endurecidos por
inducción.
Bandejas y ganchos para el transporte de vísceras blancas y rojas en acero inoxidable
AISI304, con acabado granallado. Distintos diseños según instalación.
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
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2.15 TRANSPORTADOR DE SUELO DE VÍSCERAS BLANCAS.
2.16 CABINA LAVADO DE BANDEJAS.
Descripción:
Maquinaria diseñada para el transporte aéreo de animales de forma automática. Dichos
transportadores están fabricados mediante perfiles UPN en acero F111, recibiendo un
tratamiento superficial posterior de galvanizado.
Equipo de transporte fabricado en acero galvanizado en caliente, con gran variedad de tipos de
cadenas de arrastre y coronas dentadas con dientes endurecidos por inducción.
Bandejas y ganchos para el transporte de vísceras blancas y rojas en acero inoxidable
AISI304, con acabado granallado. Distintos diseños según instalación.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO OVINO CAPRINO
3 LINEA DE MATANZA DE OVINOS-CAPRINOS.
3.1 PUESTO DE INSENSIBILIZACIÓN.
El puesto de insensibilización, se aplica tanto a cochinillos como a ovinos/caprinos, y
se destina a insensibilizar los animales con la aplicación de un choque eléctrico en la
cabeza. Fabricado de acuerdo a las últimas normativas comunitarias de bienestar
animal, posee indicadores visibles de tensión, intensidad, resistencia eléctrica y
lámpara señalizadora de la aplicación del choque eléctrico.
3.2 DESOLLADORA CORDEROS-CAPRINOS.
Máquina desolladora de corderos construida en acero inoxidable AISI 304. Las patas,
flancos y espalda de la canal se pre desollar y la piel suelta se liga manualmente al
tambor de la desolladora, activando se la rotación con lo que la piel se arranca de la
canal. Para liberar la piel se activa la rotación del tambor al revés y se saca del tambor.
La activación del tambor es realizado con pedal.
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO OVINO CAPRINO
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3 LINEA DE MATANZA DE OVINOS-CAPRINOS.
3.1 PUESTO DE INSENSIBILIZACIÓN.
El puesto de insensibilización, se aplica tanto a cochinillos como a ovinos/caprinos, y se destina
a insensibilizar los animales con la aplicación de un choque eléctrico en la cabeza.
Fabricado de acuerdo a las últimas normativas comunitarias de bienestar animal, posee
indicadores visibles de tensión, intensidad, resistencia eléctrica y lámpara señalizadora de la
aplicación del choque eléctrico.
3.2 DESOLLADORA CORDEROS-CAPRINOS.
Máquina desolladora de corderos construida en acero inoxidable AISI 304. Las patas, flancos y
espalda de la canal se pre desollar y la piel suelta se liga manualmente al tambor de la
desolladora, activando se la rotación con lo que la piel se arranca de la canal. Para liberar la
piel se activa la rotación del tambor al revés y se saca del tambor. La activación del tambor es
realizado con pedal.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
VÍAS AÉREAS
4 VIAS AÉREAS.
4.1 VÍA IRRAIL.
Perfil de la vía aérea constituido de aluminio extruido de aleación 6063 con tratamiento
de temple T-5. Sección de la vía diseñada para permitir la rodadura de los carros de
transporte sobre ella y a la vez facilitar el montaje de los elementos necesarios para la
sujeción de la misma.
AIRWAY
15
MACHINERY FOR SLAUGHTER
3 AIRWAYS.
3.1 WAY DOUBLE RAIL
Airway profile consists of extruded aluminum alloy 6063 with treatment of T-5 temper. Road section designed to allow the cars rolling over it transport while facilitating the installation of the necessary elements for fixing it.
AIRWAY
15
MACHINERY FOR SLAUGHTER
3 AIRWAYS.
3.1 WAY DOUBLE RAIL
Airway profile consists of extruded aluminum alloy 6063 with treatment of T-5 temper. Road section designed to allow the cars rolling over it transport while facilitating the installation of the necessary elements for fixing it.
AIRWAY
15
MACHINERY FOR SLAUGHTER
3 AIRWAYS.
3.1 WAY DOUBLE RAIL
Airway profile consists of extruded aluminum alloy 6063 with treatment of T-5 temper. Road section designed to allow the cars rolling over it transport while facilitating the installation of the necessary elements for fixing it.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
VÍAS AÉREAS
4.2 VÍA TUBULAR.
Construida en tubo DIN 2440 de Ø 2" de acero St 44,2 galvanizado en caliente por
inmersión, siendo la espesura del zinc depositado de 126 micrones. Los soportes de
sujeción construidos en barra igualmente en acero ST 44,2 galvanizado en caliente
por inmersión, siendo el grosor del zinc depositado de 126 micrones.
AIRWAY
16
MACHINERY FOR SLAUGHTER
3.2 TUBULAR WAY.
Built in DIN 2440 pipe diameter 2 "St 44.2 steel hot dip galvanized, zinc being deposited thickness of 126 microns. The subject media also built in bar ST 44.2 steel hot dip galvanized being the thickness of zinc deposit of 126 microns.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SALA DESPIECE PORCINO
5 SALA DE DESPIECE PORCINO. La Sala de Despiece Porcino fue concebida con la finalidad de facilitar las operaciones
de desposte de piezas de carne a través de la automatización secuencial de varios
procesos, desde la alimentación de piezas a despostar hasta el producto final.
La alimentación de las piezas de carne para desposte llegan a la mesa de corte a
través de un descensor, donde son cortadas por una sierra de corte (despiece
primario), después del corte las piezas de carne llegan a una mesa de distribución que
alimenta las mesas de desposte, siendo retiradas por los operadores, por los
respectivos puestos de trabajo (despiece secundario) . Las piezas una vez
despiezadas son encaminadas a una mesa de salida giratoria
Los variadores electrónicos de velocidad permiten regular la velocidad de las mesas
de corte, distribución y desposte igual que la velocidad de rotación de la mesa de
salida, posibilitando de este modo, variar el ritmo de despiece de acuerdo con el
rendimiento pretendido.
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
SALA DESPIECE PORCINO
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5 SALA DE DESPIECE PORCINO.
La Sala de Despiece Porcino fue concebida con la finalidad de facilitar las operaciones de
desposte de piezas de carne a través de la automatización secuencial de varios procesos,
desde la alimentación de piezas a despostar hasta el producto final.
La alimentación de las piezas de carne para desposte llegan a la mesa de corte a través de un
descensor, donde son cortadas por una sierra de corte (despiece primario), después del corte
las piezas de carne llegan a una mesa de distribución que alimenta las mesas de desposte,
siendo retiradas por los operadores, por los respectivos puestos de trabajo (despiece
secundario) . Las piezas una vez despiezadas son encaminadas a una mesa de salida giratoria
Los variadores electrónicos de velocidad permiten regular la velocidad de las mesas de corte,
distribución y desposte igual que la velocidad de rotación de la mesa de salida, posibilitando de
este modo, variar el ritmo de despiece de acuerdo con el rendimiento pretendido.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
SALA DESPIECE VACUNO
6 SALA DE DESPIECE VACUNO. El despiece de vacuno tiene los mismos procesos que el porcino, esto es, despiece
primario y secundario. A diferencia de este el despiece primario se realiza en
horizontal, y para ello utilizados los elevadores neumáticos, los cuales nos sirven para
bajar la pieza hasta la altura del operario a medida que va realizando el despiece.
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
SALA DESPIECE VACUNO
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6 SALA DE DESPIECE VACUNO.
El despiece de vacuno tiene los mismos procesos que el porcino, esto es, despiece primario y
secundario. A diferencia de este el despiece primario se realiza en horizontal, y para ello
utilizados los elevadores neumáticos, los cuales nos sirven para bajar la pieza hasta la altura
del operario a medida que va realizando el despiece.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
CARRILERIA CÁMARAS
7 CARRILERIA CÁMARAS. La carne fresca encoge, pierde peso y es rápidamente atacada por bacterias del aire,
de las manos y de la ropa de limpieza, así como de los medios de transporte. Como la
reproducción de las bacterias aumenta con la temperatura y la humedad, el peligro es
mayor en los trópicos; por este motivo, cuando no se dispone de refrigeración,
tradicionalmente la carne se vende al por menor en un plazo de doce horas desde la
matanza, incluso con el peligro de pérdidas debidas al encogimiento, desechos y
deterioro.
7.1 TRANSPORTADOR DE CÁMARA DE OREO Y ALIMENTACIÓN DE LAS
CÁMARAS DE REFRIGERACIÓN.
El Transportador de Cámara de Oreo, fue concebido para transportar las canales de
los cerdos en carros de vía apropiados, desde la zona de pesaje – Báscula – a través
de la Cámara de Choque de Frío desde la zona de almacenamiento, hasta que llegue
a las restantes cadenas mecanizadas que efectúan la ligación de las canales hasta las
cámaras de frío adecuadas.
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
CARRILERIA CÁMARAS
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7 CARRILERIA CÁMARAS.
La carne fresca encoge, pierde peso y es rápidamente atacada por bacterias del aire, de las
manos y de la ropa de limpieza, así como de los medios de transporte. Como la reproducción
de las bacterias aumenta con la temperatura y la humedad, el peligro es mayor en los trópicos;
por este motivo, cuando no se dispone de refrigeración, tradicionalmente la carne se vende al
por menor en un plazo de doce horas desde la matanza, incluso con el peligro de pérdidas
debidas al encogimiento, desechos y deterioro.
7.1 TRANSPORTADOR DE CÁMARA DE OREO Y ALIMENTACIÓN DE LAS CÁMARAS DE
REFRIGERACIÓN.
El Transportador de Cámara de Oreo, fue concebido para transportar las canales de los cerdos
en carros de vía apropiados, desde la zona de pesaje – Báscula – a través de la Cámara de
Choque de Frío desde la zona de almacenamiento, hasta que llegue a las restantes cadenas
mecanizadas que efectúan la ligación de las canales hasta las cámaras de frío adecuadas.
El Transportador de Cámara de Oreo y Alimentación de las Cámaras es compuesto por la
estructura y pórtico propio debidamente dimensionados de acuerdo con las diversas
solicitaciones, por la vía aérea birrail propiamente dicha, por la unidad motriz proyectada de
acuerdo con las cargas del transportador, y además por las pestañas responsables del traslado
de los carros de vía. Este equipo incluye además un dispositivo de ajuste y compensación
neumático en la tapa motriz, siendo la velocidad de traslado regulable a través de un variador
electrónico.
El Transportador de Cámara de Oreo y Alimentación de las Cámaras es construido en acero
ST37 galvanizado y caliente por inmersión, ypor un perfil de aluminio anodizado especialmente
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
El Transportador de Cámara de Oreo y Alimentación de las Cámaras es compuesto
por la estructura y pórtico propio debidamente dimensionados de acuerdo con las
diversas solicitaciones, por la vía aérea birrail propiamente dicha, por la unidad motriz
proyectada de acuerdo con las cargas del transportador, y además por las pestañas
responsables del traslado de los carros de vía. Este equipo incluye además un
dispositivo de ajuste y compensación neumático en la tapa motriz, siendo la velocidad
de traslado regulable a través de un variador electrónico.
El Transportador de Cámara de Oreo y Alimentación de las Cámaras es construido en
acero ST37 galvanizado y caliente por inmersión, ypor un perfil de aluminio anodizado
especialmente concebido para este efecto, de acuerdo con las normas
higiénicosanitarias establecidas por la CE.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
CARRILERIA CÁMARAS
7.2 VIA BIRRAIL.
Perfil de la vía aérea constituido de aluminio extruido de aleación 6063 con tratamiento
de temple T5.
Sección de la vía diseñada para permitir la rodadura de los carros de transporte sobre
ella y a la vez facilitar el montaje de los elementos necesarios para la sujeción de la
misma.
7.3 VIA TUBULAR.
Construida en tubo DIN 2440 de Ø 2" de acero St 44,2 galvanizado en caliente por
inmersión, siendo la espesura del zinc depositado de 126 micrones. Los soportes de
sujeción construidos en barra igualmente en acero ST 44,2 galvanizado en caliente
por inmersión, siendo el grosor del zinc depositado de 126 micrones.
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
CARRILERIA CÁMARAS
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concebido para este efecto, de acuerdo con las normas higiénicosanitarias establecidas por la
CE.
7.2 VIA BIRRAIL.
Perfil de la vía aérea constituido de aluminio extruido de aleación 6063 con tratamiento de
temple T5.
Sección de la vía diseñada para permitir la rodadura de los carros de transporte sobre ella y a
la vez facilitar el montaje de los elementos necesarios para la sujeción de la misma.
7.3 VIA TUBULAR.
Construida en tubo DIN 2440 de Ø 2" de acero St 44,2 galvanizado en caliente por inmersión,
siendo la espesura del zinc depositado de 126 micrones. Los soportes de sujeción construidos
en barra igualmente en acero ST 44,2 galvanizado en caliente por inmersión, siendo el grosor
del zinc depositado de 126 micrones.
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
CARRILERIA CÁMARAS
35
concebido para este efecto, de acuerdo con las normas higiénicosanitarias establecidas por la
CE.
7.2 VIA BIRRAIL.
Perfil de la vía aérea constituido de aluminio extruido de aleación 6063 con tratamiento de
temple T5.
Sección de la vía diseñada para permitir la rodadura de los carros de transporte sobre ella y a
la vez facilitar el montaje de los elementos necesarios para la sujeción de la misma.
7.3 VIA TUBULAR.
Construida en tubo DIN 2440 de Ø 2" de acero St 44,2 galvanizado en caliente por inmersión,
siendo la espesura del zinc depositado de 126 micrones. Los soportes de sujeción construidos
en barra igualmente en acero ST 44,2 galvanizado en caliente por inmersión, siendo el grosor
del zinc depositado de 126 micrones.
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
8 SANGRE Y TRIPERIA.
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
SANGRE Y TRIPERIA
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8 SANGRE Y TRIPERIA.
COCEDOR DE
SANGRE BATIDORA DE SANGRE CANÓN NEUMÁTICO
DESPEZUÑADORA DEPILADORA PATAS LAVADORA DE PANZAS
LAVADORA
ESTOMAGOS E
INTESTINOS
VACIADORA DE TRIPAS ESTIRADORA DE INTESTINOS
GUILLOTINA
CABEZAS BRAZO DE CARGA BOMBA SANGRE
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
9 HIGIÉNICOS.
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
HIGIRÉNICOS
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9 HIGIÉNICOS.
PARED HIGIÉNICA LAVAMANOS PEDALES LAVAMANOS RODILLA
LAVAMANOS MÚLTIPLE DESINFECTADOR
CUCHILLOS DESINFECTADOR
CUCHILLOS
LAVADELANTALES LAVABOTAS INOX. LAVABOTAS AUTOMÁTICO
ARMARIO ESTERILIZADOR PORTACUCHILLOS
PORTACUCHILLOS ARMARIO
ESTERILIZADOR CUCHILLOS
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MAQUINARIA PARA MATADEROS
10 CARROS Y GANCHOS.
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
CARROS Y GANCHOS
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10 CARROS Y GANCHOS.
SANGRADO VACUNO SANGRADO PORCINO BIRRAILO CON GANCHO
16 /18 mm
BIRRAIL CON CAMAL VARILLA BIRRAIL CON CAMAL
PLETINA ALMACENAJE OVNO
TUBULAR INOX. EUROGANCHO TUBULAR CON CAMAL
PLETINA
TUBULAR PORCINO-VACUNO TUBULAR PORCINO-
VACUNO GANCHOS PARA AVES
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
CARROS Y GANCHOS
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