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MÁQUINAS Y EQUIPOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA MOLINERA
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1. SECADORES DE GRANOS
SECADO ARTIFICIAL:
Este método emplea la circulación de aire de secado o aire caliente forzado. Se emplean temperaturas entre 45 a 120 °C, también se utiliza bajas temperaturas apenas por encima de 1 a 5 °C de la temperatura ambiente.
Maíz Molienda seca
Molienda
húmeda
38 – 43 ºC
55 – 60 ºC
Trigo Semilla > 24%
Semilla < 24%
Molienda de
harina
44 ºC
49 ºC
49 – 66 ºC
Arroz Molienda < 20%
Molienda < 20%
40 ºC
44 ºC
Otros cereales Semilla
Molienda y
maltería
43 ºC
49 ºC
Tabla 1. Temperaturas Máximas de Secado Según Diferentes Fines.Fuente: HERNÁNDEZ, J. (1998). Tecnologías apropiadas para el almacenamiento y conservación de granos en pequeñas fincas.
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TIPOS DE SECADORES ARTIFICIALES
Equipos de funcionamiento discontinuo
Figura 1. Equipo para secado de funcionamiento
discontinuo.
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Equipos de funcionamiento continuo
Figura 2. Equipo para secado de funcionamiento continuo.
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2. SILOS DE ALMACENAMIENTO
Los silos son estructuras diseñadas para almacenar grano y otros materiales a granel, son parte integrante del ciclo de acopio.
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SILO METÁLICO DE FONDO PLANO DE BAJA CAPACIDAD
Figura 3. Esquema de un silo metálico de
fondo plano
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SILOS DE ALTA CAPACIDAD
Figura 4. Silo convencionales de fondo
plano
- Silos convencionales de fondo plano,
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Silos tolva (“hopper silos”)
Figura 5. Silos tolva (“hopper silos”)
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3. TAMIZADORES
Figura 5. Tamizador
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4. MOLINO DE RODILLOS
Figura 6. Molino de rodillos
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5. PLANCHISTER O CERNIDORES
Figura 7. Planchister y sección de tamices
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6. PURIFICADORES O SASORES
Figura 9. Purificador de sémolas
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DIAGRAMA DE FLUJO PARA EL PROCESAMIENTO DE HARINA
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PROCESAMIENTO DE HARINA
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