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Marcos Kulka – FCh Cris1án Emhart – FCh Alejandro Florenzano – FCh Marina Hermosilla – Walmart Chile Lucía Mardones/Marcelo Verdugo – Pepsico James Robinson – CPL 8 de agosto de 2013
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Agenda para hoy
§ 9:00-‐9:15 Palabras de bienvenida e introducciones de los asistentes – Marcos Kulka (FCh) § 9:15-‐9:25 Resumen primera reunión de la mesa de trabajo – Cris:án Emhart (FCh)
§ Avances del Índice de Sustentabilidad § 9:25-‐9:40 Aspectos destacados de la “Member Summit” de The Sustainability Consor1um en
Mayo – Alejandro Florenzano (FCh) § 9:40-‐10:00 Estado de implementación del Índice de Sustentabilidad en Walmart – Marina
Hermosilla (Walmart Chile) § 10:00-‐10:20 Pepsico: Proyecto End to End de Pepsico -‐ Lucía Mardones/Marcelo Verdugo (Pepsico
Chile) (break)
§ Impulsando el enfoque de Análisis de Ciclo de Vida: Ar:culación con Organismos Públicos y asociaciones industriales
§ 10:40-‐10:50 Proyecto plataformas de información sobre el ciclo de vida de los productos (Innova Corfo) breve descripción e invitación a par1cipar – Cris:án Emhart (FCh)
§ 10:50-‐11:05 Los Acuerdos de Producción Limpia tomando una nueva perspec1va incorporando una lógica basada en el Análisis de Ciclo de Vida – James Robinson (CPL)
§ 11:05-‐11:50 Ejercicio prác1co sobre SMRS – Alejandro Florenzano y Cris:án Emhart (FCh) § 11:50-‐12:00 Discusión y cierre
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Resumen primera reunión de trabajo
§ Avances de TSC global § Avances y funcionamiento del hub regional § Implementación del Índice de Sustentabilidad de Walmart § Transformando las evaluaciones de sustentabilidad de productos en realidad:
• Evaluación según metodología SMRS de Papas Lay’s de Pepsico • Diseño (fase temprana) de estrategia de sustentabilidad de harina de Molino Rahue
según enfoque SMRS • Programa de Desarrollo de Proveedores, Walmart Sustentabilidad
§ Ac1vidades 2013 y cómo par1cipar: discusión y encuesta – Nicola Borregaard
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Situación actual
§ Fundación Chile funciona como la secretaría ejecu:va (hub regional) de TSC para la:noamérica.
• Internacional: Inves:gación para TSC • Nacional:
Validación en proyectos de alcance nacional (postulación a BBPP Innova Corfo) Uso de número limitado de SMRS nivel 1 para etapas iniciales de implementación
§ ¿Cómo par:cipar? • Para acceso a las plataformas de información online de TSC e invitación a ac:vidades à
Hacerse miembro directamente a través de www.sustainabilityconsor:um.org • Para operaciones en un contexto más local, se invita a trabajar a la mesa de trabajo
coordinada por Fundación Chile. • Esta mesa consis:rá en sesiones periódicas de trabajo para definir plan de ac:vidades con
seguimiento, en las cuáles colaboran en:dades públicas, privadas, académicas y ONG’s.
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¿Cómo participar en la mesa de trabajo?
§ En1dades públicas: Apoyo en inicia:vas públicas y fondos concursables
§ Empresas: 1. Apoyo financiero para operaciones de la mesa de trabajo (detalladas en Ac:vidades 2013) 2. Implementación de SMRS específicos por productos y empresa (detalladas en Ac:vidades 2013)
§ En1dades académicas: Apoyo en temas específicos de inves:gación § ONG’s: Validación metodológica e incorporación de perspec:va de la
sociedad civil a los temas de discusión.
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Resumen primera reunión de trabajo
§ Avances de TSC global § Avances y funcionamiento del hub regional § Implementación del Índice de Sustentabilidad de Walmart § Transformando las evaluaciones de sustentabilidad de productos en realidad:
• Evaluación según metodología SMRS de Papas Lay’s de Pepsico • Diseño (fase temprana) de estrategia de sustentabilidad de harina de Molino Rahue
según enfoque SMRS • Programa de Desarrollo de Proveedores, Walmart Sustentabilidad
§ Ac1vidades 2013 y cómo par1cipar: discusión y encuesta – Nicola Borregaard
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Agenda para hoy
§ 9:00-‐9:15 Palabras de bienvenida e introducciones de los asistentes – Marcos Kulka (FCh) § 9:15-‐9:25 Resumen primera reunión de la mesa de trabajo – Cris:án Emhart (FCh)
§ Avances del Índice de Sustentabilidad § 9:25-‐9:40 Aspectos destacados de la “Member Summit” de The Sustainability Consor1um en
Mayo – Alejandro Florenzano (FCh) § 9:40-‐10:00 Estado de implementación del Índice de Sustentabilidad en Walmart – Marina
Hermosilla (Walmart Chile) § 10:00-‐10:20 Pepsico: Proyecto End to End de Pepsico -‐ Lucía Mardones/Marcelo Verdugo (Pepsico
Chile) (break)
§ Impulsando el enfoque de Análisis de Ciclo de Vida: Ar:culación con Organismos Públicos y asociaciones industriales
§ 10:40-‐10:50 Proyecto plataformas de información sobre el ciclo de vida de los productos (Innova Corfo) breve descripción e invitación a par1cipar – Cris:án Emhart (FCh)
§ 10:50-‐11:05 Los Acuerdos de Producción Limpia tomando una nueva perspec1va incorporando una lógica basada en el Análisis de Ciclo de Vida – James Robinson (CPL)
§ 11:05-‐11:50 Ejercicio prác1co sobre SMRS – Alejandro Florenzano y Cris:án Emhart (FCh) § 11:50-‐12:00 Discusión y cierre
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Aspectos destacados de la “Member Summit” de
The Sustainability Consor1um (Mayo 2013)
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¿Qué hace TSC?
§ Promueve la inves:gación cienkfica y el desarrollo
de herramientas para contribuir a la toma de
decisiones de manera más informada, a lo largo
de toda la cadena de valor.
§ Mejora la capacidad de comprender implicaciones
y abordar consecuencias medioambientales,
sociales y económicas de los productos.
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¿Cómo lo hace?
Sistema de
Métricas y
Reporte de
Sustentabilidad
(SMRS)
Una metodología que permite a las empresa
tomar decisiones basadas en un enfoque de
ciclo de vida, para mejorar y optimizar sus
procesos productivos y reducir su impacto
ambiental y social de forma efectiva
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much easier if there were one set of metrics to evaluate environmental and social costs. That is the idea behind The Sustainability
Scientific American, December 2012
The Ultimate Sustainability Index
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The Retail Consortium Working Group consists of Tier I retailer members The Measurement Science Consortium Working Group consists of Tier I members
Four years ago, when I received an email from the wine team asking for an attribute in bulk shipping, I would have spent two weeks on Google, and talking to people about wine, trying to understand if bulk shipping counted. I probably would have told them no. My buyer would have sulked, given up on sustainability and we would have not made progress in the wine category. This year, I looked up the information in The
I then checked this information against the supplier and wrote an email back that day approving the category.
Carmel McQuaid, Marks & Spencer
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How are TSC Knowledge Products being implemented throughout supply chains?
12
Examples include: Innovation:
Creating new product designs Identifying sourcing areas Aligning with industry partners on standardizing takeback programs
Dossier: Advancing the research process Filling research gaps Building resumes - reference citations Applying industry reports and studies to real decision making
Category Sustainability Profile: Validating strategies used to address supply chain issues Facilitating communication about sustainability Training colleagues around the world Defining new strategies for production efficiencies Educating industry partners Establishing industry standards
Key Performance Indicators: Comparing products and progress. Locating sustainability needs within the supply chain. Connecting with supply chain partners Connecting with colleagues around the world Facilitating communication about sustainability
Ejemplos de implementación de SMRS
http://www.sustainabilityconsortium.org/how-it-works/
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SAP and TSC Implementation Project
IT Platform Project
An IT platform that enables the use and business integration of the SMRS portfolio of tools by creating, for example;
– A system that allows for a reduction in supplier survey fatigue, – Integration of existing calculation tools being used across the value chain, – The ability to continue to further quantify the SMRS.
The objectives of the project are as follows; • Gather technical requirements and member feedback to define and validate:
– Technology infrastructure needs/use cases with both suppliers and retailers – System boundaries (where TSC should play) – Integration potential into existing business systems
• Gather market strategy requirements and member feedback to define and validate: – Potential business models, including licensing and potential revenue streams from
TSC knowledge products
IT Platform Schematic
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Other Examples: U.S. Coffee =)+,#93+'F/39+0#'G&.#%'H=E.IC#&./)#0#$3'@91#$9#'J+)K1$"'B)+/('=)+,#93+' J+)K1$" B)+/(
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Other Examples: U.S. Coffee Proyecto Commodity Mapping – Ejemplo: Café consumido en EEUU
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Reducing energy in packaging manufacturing
http://dubaistoragecompany.blogspot.com/ http://shenglicarton.en.busytrade.com/
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Pérdidas y desperdicio de alimentos – FBA Working Group
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Comité de cadena de valor alimentos – FBA Working Group
Retail Foodservice
Distributor Grower Input Providers
Trade Assns
Food Company
Food Company(s)
Food, Beverage, Ag Supply Chain
1 2
3
4
5 6 7
X = Data “connection” points
CSA Distrib
Byproduct Stream
“Local” to Consumer
Specialty Crop Sector
8
9
10
0
Storage
Input Mfrs
KPI 1, 2
KPI 3,4,5,6,7,8,9,10,11,12
KPI 13,14
KPI 16
KPI 15 (transportation)
KPI = owner of data requested by KPI
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Food, Beverage, Ag Supply Chain U.S. Dairy Value Chain
Agro-inputs and feed Unprocessed milk Processed milk Other dairy products Processed milk and/or other dairy products
Legend
Feed Aggregators & Sellers
Dairy Farms
Cattle Feed Farms (corn, alfalfa hay,
soybeans, etc.)
Agro-Input Suppliers (fertilizer,
seed, etc.)
Cooperatives/ Producer Orgs
Buyers/ Wholesalers
Processing &
Packaging (milk, cream)
Beef
Processing & Packaging
(cheese, butter, yogurt, powdered milk, frozen dairy)
Distributors, Wholesalers,
Importers/Exporters
Whey
Retailers (groceries, schools,
restaurants, etc.)
Consumers
Manure
65% Feed Purchased 35% Grown On-farm
60,000 Farms 9M Dairy Cows
Over 1,000 Processing Plants
178,000 Retail Outlets
Comité de cadena de valor alimentos – FBA Working Group
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Agenda para hoy
§ 9:00-‐9:15 Palabras de bienvenida e introducciones de los asistentes – Marcos Kulka (FCh) § 9:15-‐9:25 Resumen primera reunión de la mesa de trabajo – Cris:án Emhart (FCh)
§ Avances del Índice de Sustentabilidad § 9:25-‐9:40 Aspectos destacados de la “Member Summit” de The Sustainability Consor1um en
Mayo – Alejandro Florenzano (FCh) § 9:40-‐10:00 Estado de implementación del Índice de Sustentabilidad en Walmart – Marina
Hermosilla (Walmart Chile) § 10:00-‐10:20 Pepsico: Proyecto End to End de Pepsico -‐ Lucía Mardones/Marcelo Verdugo (Pepsico
Chile) (break)
§ Impulsando el enfoque de Análisis de Ciclo de Vida: Ar:culación con Organismos Públicos y asociaciones industriales
§ 10:40-‐10:50 Proyecto plataformas de información sobre el ciclo de vida de los productos (Innova Corfo) breve descripción e invitación a par1cipar – Cris:án Emhart (FCh)
§ 10:50-‐11:05 Los Acuerdos de Producción Limpia tomando una nueva perspec1va incorporando una lógica basada en el Análisis de Ciclo de Vida – James Robinson (CPL)
§ 11:05-‐11:50 Ejercicio prác1co sobre SMRS – Alejandro Florenzano y Cris:án Emhart (FCh) § 11:50-‐12:00 Discusión y cierre
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Proyecto plataformas de información sobre el ciclo de vida de los productos
(Innova Corfo)
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Ecobase: Plataformas de información sobre el ciclo de vida de los productos (Innova Corfo) Obje1vo General
§ El obje:vo de este proyecto es el de desarrollar una plataforma y base de datos para facilitar la medición y reporte de sustentabilidad a nivel de productos (considerando toda la cadena de producción), a las diferentes empresas y subsectores del sector alimentario y materiales de construcción según los diferentes requerimientos de mercados internacionales.
§ Esta plataforma incluirá también manuales de uso y herramientas :po calculadoras para que las empresas puedan medir de manera independiente su desempeño de sustentabilidad.
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1. Desarrollo de metodología para la recolección de datos y desarrollo de inventarios.
2. Desarrollo de Inventarios de Ciclo de Vida (ICV) de 16 productos de alimentos y 5 productos de materiales de construcción más relevantes
3. Desarrollo de plataforma online con planillas :po calculadoras para evaluación de sustentabilidad con metodología ACV, que permita al oferente proveer el bien público.
4. Transferencia y difusión
Objetivos EspecíDicos
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Participantes: Alimentos
• Mandantes: ProChile, MMA, Minagri, Fedefruta, Chilealimentos, Exporlac, Salmón Chile, Asoex. AmiChile, Vinos de Chile, Movi y CENEM
• Oferentes: ProChile, Asoex, Fedefruta, Movi y AmiChile
• Beneficiario: Fundación Chile • Co-‐ejecutores: Universidad de Talca y Universidad de la Frontera
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1. Frutas frescas y procesadas: paltas, uvas, frambuesas, manzanas, arándanos, frambuesas congeladas, manzanas deshidratadas, jugo de uva, duraznos en conserva
2. Acuicultura: Salmón y choritos 3. Carnes: Pollo y cerdo 4. Lácteos: Por definir 2 prod. 5. Vino
Categorías seleccionadas
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MANDANTES:
BENEFICIARIO:
COEJECUTORES:
Ministerio del Medio Ambiente
Ministerio de Vivienda y Urbanismo
Cámara Chilena de la Construcción
Instituto de la Construcción
Universidad de Chile -IDIEM
Corporación de Desarrollo Tecnológico
Fundación Chile
IDIEM
APOYAN:
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Agenda para hoy
§ 9:00-‐9:15 Palabras de bienvenida e introducciones de los asistentes – Marcos Kulka (FCh) § 9:15-‐9:25 Resumen primera reunión de la mesa de trabajo – Cris:án Emhart (FCh)
§ Avances del Índice de Sustentabilidad § 9:25-‐9:40 Aspectos destacados de la “Member Summit” de The Sustainability Consor1um en
Mayo – Alejandro Florenzano (FCh) § 9:40-‐10:00 Estado de implementación del Índice de Sustentabilidad en Walmart – Marina
Hermosilla (Walmart Chile) § 10:00-‐10:20 Pepsico: Proyecto End to End de Pepsico -‐ Lucía Mardones/Marcelo Verdugo (Pepsico
Chile) (break)
§ Impulsando el enfoque de Análisis de Ciclo de Vida: Ar:culación con Organismos Públicos y asociaciones industriales
§ 10:40-‐10:50 Proyecto plataformas de información sobre el ciclo de vida de los productos (Innova Corfo) breve descripción e invitación a par1cipar – Cris:án Emhart (FCh)
§ 10:50-‐11:05 Los Acuerdos de Producción Limpia tomando una nueva perspec1va incorporando una lógica basada en el Análisis de Ciclo de Vida – James Robinson (CPL)
§ 11:05-‐11:50 Ejercicio prác1co sobre SMRS – Alejandro Florenzano y Cris:án Emhart (FCh) § 11:50-‐12:00 Discusión y cierre
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SMRS, Indicadores de Desmpeño (KPIs) y ejercicio prác1co
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Ejemplo SMRS nivel 1 C
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Hotstpots en CSP
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Hotstpots del vino: todo el ciclo de vida 1. Uso de energía para la producción de fer:lizantes y agroquímicos 2. Uso de fer:lizante en cul:vos (emisiones atmosféricas) 3. Uso de agroquímicos en cul:vos 4. Uso de agua para riego en cul:vos 5. Degradación y erosión de suelos 6. Pérdida de biodiversidad por conversión de suelos 7. Salud y seguridad ocupacional de trabajadores agrícolas 8. Uso de energía para la producción de vidrio (para botella) 9. Uso de energía para la vinificación 10. Uso de agua para la vinificación 11. Uso de energía para la distribución del producto 12. Disposición final del empaque
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Hotstpots del vino: fase agrícola
1. Uso de energía para la producción de fer:lizantes y agroquímicos 2. Uso de fer:lizante en cul:vos (emisiones atmosféricas) 3. Uso de agroquímicos en cul:vos 4. Uso de agua para riego en cul:vos 5. Degradación y erosión de suelos 6. Pérdida de biodiversidad por conversión de suelos 7. Salud y seguridad ocupacional de trabajadores agrícolas 8. Uso de energía para la producción de vidrio (para botella) 9. Uso de energía para la vinificación 10. Uso de agua para la vinificación 11. Uso de energía para la distribución del producto 12. Disposición final del empaque
![Page 50: MarcosKulka–FCh’ CrisánEmhart–FCh’ AlejandroFlorenzano–FCh ... · Resumenprimerareunióndetrabajo ’! AvancesdeTSCglobal ’! Avancesyfuncionamientodelhubregional ’!](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022021715/5c4c2fce93f3c34c5509fbae/html5/thumbnails/50.jpg)
Algunas oportunidades de mejoras para Hotspots agrícolas
§ Uso de fer:lizante en cul:vos (emisiones atmosféricas) • Implementar programas que reducen el uso de fer1lizantes en cul1vos
§ Uso de agroquímicos en cul:vos • Implementar programas de Manejo Integrado de Plagas
§ Uso de agua para riego en cul:vos • Tecnologías para riego eficiente de cul1vos
§ Degradación y erosión de suelos • Prác1cas de labranza de conservación
§ Pérdida de biodiversidad por conversión de suelos • Planes de ges1ón de biodiversidad y ecosistemas
§ Salud y seguridad ocupacional de trabajadores agrícolas • Uso de equipamiento de protección adecuado
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Algunos KPIs para Hotspots agrícolas
§ Uso de fer:lizante en cul:vos (emisiones atmosféricas) • ¿Hacen ustedes (o sus proveedores) un seguimiento del uso de
fer1lizantes, y 1enen metas establecidas y un programa en marcha para op1mizar el uso de fer1lizantes?
§ Uso de agroquímicos en cul:vos • ¿Tienen ustedes (o sus proveedores) un programa con obje1vos y
monitoreo para op1mizar el uso de agroquímicos de acuerdo a los principios del Manejo Integrado de Plagas?
§ Uso de agua para riego en cul:vos • ¿Tienen ustedes (o sus proveedores) determinado si su producción se
encuentra en un área de escasez hídrica? § Salud y seguridad ocupacional de trabajadores agrícolas
• ¿Cuál es el enfoque de su organización para garan1zar condiciones adecuadas a los trabajadores a lo largo de la cadena de suministro?
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Opciones de Respuesta
§ En general, se organizan de acuerdo a la siguiente jerarquía: A. No *ene visibilidad sobre las prác*cas asociadas al hotspot en la
cadena de valor
B. Par*cipa de inicia*vas dirigidas a la ges*ón del hotspot.
C. Mide y/o monitorea el desempeño en relación al hotspot (en relación al impacto generado).
D. Tiene un programa en marcha, con seguimiento y metas establecidas para la ges*ón del hotspot (cuan*ta*vas o cualita*vas), pudiendo reportarlas
E. Ha mejorado su desempeño en relación al hotspot, pudiendo reportar metas.
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Ejercicio práctico: Cadena de Valor Láctea
1. Agruparse en torno a 3 fases de la cadena de valor:
A. Producción de alimentos para ganado y producción de insumos (fer:lizantes, pes:cidas, etc.)
B. Producción de leche (campo y fábrica)
C. Distribución, retail y consumo
2. Analizar la cadena de valor de la leche, los Hotspots y KPIs
3. Iden:ficar los Hotspots que corresponden a su fase, y pegarlos en el diagrama
4. Autoevaluarse en KPIs (para cada Hotspot) según escala en página anterior
5. Iden:ficar qué aspectos son fácilmente mejorables, en qué plazo, y cuáles requieren más esfuerzo para mejorar
6. Discu:r sus reflexiones y desawos mayores en grupo, uno del grupo presenta al final la discusión del grupo
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Ejercicio práctico: Cadena de Valor Láctea
Adaptado de TSC FBA Working Group
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Algunos Hotspots y KPIs para productos lácteos
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Algunos Hotspots y KPIs para productos lácteos
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