Download - Maxima alaus katalogas 2016
LEIDINYS NEMOKAMAS2016 07 07 – 2016 08 03
Alaus kultūra2016
Alaus kultūra 2Alaus kultūra1
Turinys Someljė žodisPrie kiekvieno alaus stiliaus rasite nurodytą alaus spalvą, kartumą, tinkamą taurę ir maisto derinimo rekomendacijas. Kuo rutuliukas tamsesnis, tuo tamsesnė ir vaizduojamo alaus spalva, kuo rutuliukas dešiniau, tuo alus kartesnis. Taurių paveikslėliai nurodo tinkamą taurę, o maisto – su kokiu patiekalu rekomenduojame alų skanauti.
Su alumi susidūriau pakankamai seniai, man jis visada buvo skanus ir įdomus, tik kiek vėliau pradėjau domėtis, gilintis ir supratau, koks milžiniškas jo pasaulis, kiek gali būti įvairių jo rūšių, stilių ir variacijų. Visų pirma man alus yra nuostabus tuo, kad yra verdamas pagrinde tik iš 4 ingredientų, o skonių ir kvapų gausa yra labai visapusiškas. Jeigu vynas žinomas kaip kiek įpareigojantis gėrimas, tai alus yra labai asmeniškas ir kiek laisvesnio pobūdžio. Džiaugiuosi, kad alus tampa kiekvieno aludario savitu požiūriu į ingredientus, jų gausą, skonius ir kvapus. Interpretacijomis kiekvieną kartą sukuriamas įdomus ir unikalus eksperimentas. Alus nėra tik paprastas būriškas gėrimas, tinkantis su kepta duona, jis ragaujamas iš skirtingų taurių, skirtingos temperatūros ir tinka su įvairiais patiekalais.
Jonas LingysAlaus someljė
Taurės
Maistas
2
SOMELJĖ ŽODIS
Someljė Jonas Lingys apie alaus pasaulį
5
ALAUS KULTŪRA: SERVIRAVIMAS
Apie alaus pylimo kampą ir išvaizdą
44
MAISTAS
Skanūs ir kvapnūs patiekalai, tinkantys prie alaus
50
ALAUS ATMINTINĖ
Ką verta žinoti alaus mėgėjui
24
ALAUS KULTŪRA: AROMATAS
Apie alaus aromatą ir jo svarbą
36
ALAUS KULTŪRA: SKONIS
Kaip pajausti visą alaus skonių gamą
3
ALAUS GAMYBA
Trumpai ir aiškiai apie tai, kaip gaminamas alus
4ALAUS TAURĖS
Kodėl svarbu pasirinkti tinkamą taurę
Salotos
Tulip
Weizen
Becker
Pint
Tumbler
Pilsner
Cylinder
Šviesus
Švelnus
Tamsus
Kartus
Greitas maistas
Paukštiena
Mėsa
Žuvis
Barbekiu
Aštru
Desertai
Rūkyta mėsa
Sūris
Spalva
Kartumas
Alaus kultūra Alaus kultūra3 4
TaurėsAlaus gamybaEgzistuoja labai platus alaus taurių pasirinkimas, o kiekviena jų turi savo unikalias charakteristikas. Vienos taurės yra specialiai pritaikytos kuo ilgiau išsaugoti aukštą putą, kitos pabrėžia geriamo alaus spalvą ar aromatą. Alaus taurėje slypi jėga, galinti pakeisti visą alaus gėrimo patirtį.
Weizen – aukštos ir plonos taurės stiklo sienelės pabrėžia alaus spalvą ir puikiai išlaiko aukštą kvietinio alaus putą.
Alaus gamybai reikalingi keturi natūralūs ingredientai: salyklas, apyniai, mielės ir tyras vanduo.
Salyklas gaminamas iš grūdinių kultūrų, dažniausiai iš miežių. Pastarasis naudojamas daugumos alaus rūšių gamybai. Būna ir kviečių salyklas, kuris naudojamas kvietinio alaus gamybai, kiek rečiau pasitaiko ir ruginis salyklas.
Pilsner – aukšta trimito formos taurė skirta šviesiesiems lagerams gerti, įskaitant Pilsner alaus stilių, todėl ji taip ir vadinama. Cylinder – tradicinė vokiška taurė, skirta subtilesnėms alaus rūšims ragauti, nes puikiai išlaiko alaus aromatą.
Pint – cilindro formos taurė su praplatėjimu viršuje, kad taurę būtų nepaprastai patogu laikyti rankoje.
Iš pradžių grūdai gerai išmirkomi ir sudaiginami, po to išdžiovinami, sumalami specialiu salyklo malūnu ir iš karto maišomi su tyru vandeniu. Vandens kokybė yra labai svarbi alaus skoniui. Pavyzdžiui, vandenyje ištirpę mineralai gali nulemti visai kitą alaus skonį. Nuo vandens priklauso ir alaus spalva – kuo aukštesnis vandens pH, tuo daugiau
Becker – panaši į Pint taurę, bet neturi praplatėjimo viršuje.
Tumbler – plati ir žema taurė, kuri puikiai pabrėžia belgiško kvietinio alaus aromatą.
Tulip – taurė su kojele išlaiko gausią ir purią alaus putą ir išsaugo unikalų alaus aromatą. Tinka Dubbel, Belgian Pale Ale, taip pat stipresnių alaus rūšių ragavimui.
spalvos pigmentų iš salyklo patenka į misą, tuo pačiu ir į alų.
Gaunama misa užverdama ir į ją sudedami kvapnūs apyniai – jie ir suteikia alui kartumo. Alaus fermentacija prasideda įdėjus mielių, kurios misą pamažu ir paverčia alumi. Subrandintas alus gali būti filtruojamas, o tada išpilstomas į butelius.
Karamelinis salyklas
Pilsner
Cylinder
Tulip
Weizen
Tumbler
Pint
Becker
Salyklas
Apyniai
Mielės
Tyras vanduo
Alaus kultūra Alaus kultūra5 6
Alaus pylimasir išvaizda
Alų pilkite taurę pastatę ant stalo ir pakreipę 45 laipsnių kampu. Stenkitės, kad iš butelio tekanti srovė būtų tolygi, pilkite lėtai,
neskubėkite. Tada pakelkite taurę prieš šviesą ir mėgaukitės, kaip atrodo ką tik įpiltas alus.
Nei spalva, nei skaidrumas nėra alaus kokybės indikatoriai: kiekviena spalva aludarių sukuriama specialiai tam alui, todėl tai yra bendra
visos alaus gėrimo patirties dalis.
Parenkama tinkama alaus
taurė
Parenkamas taisyklingas
pylimo kampas
Alus apžiūrimas palenkiant
taurę
Alaus kultūra Alaus kultūra7 8
Tamsusis kvietinisDunkelweizen Rye bier
Dunkel vokiečių kalba reiškia tamsus. Iš čia ir kilo šio pietų Vokietijos tamsiojo kvietinio alaus pavadinimas – Dunkelweizen. Būna labai įvairių šio alaus variacijų, bet tradicinės Dunkelweizen rūšys visada išlaiko Weizenbier vaisiškumą, pasižymi
vanilės bei bananų natomis ir turi deginto arba karamelizuoto salyklo aromatą.
Šis alaus stilius buvo išplitęs tuose Europos regionuose, kur buvo auginami rugiai (taip pat ir Lietuvoje). Ruginis alus gaminamas iš rugių salyklo, kuris maišomas su dalimi miežių salyklo. Taip išgaunamas alus pasižymi salsvumu, kartais pasitaiko aštresnių poskonių, riešutų natų.
1. SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN DUNKEL, 5 %, Vokietija
Sodrios, miglotai oranžinės spalvos, vaisiais kvepiantis alus su tiršta kremo tirštumo puta.
0,5 l / 1 but. – 1,29 Eur1 l – 2,58 Eur
① ①② ②③
1. MONTANA RED RYE ALE, 4,5 %, Anglija
Kvepia greipfrutais, citrinomis, galima pajausti žolelių natų, yra karamelės atspalvių.
0,5 l / 1 but. – 2,65 Eur1 l. – 5,30 Eur
2. ERDINGER WEISSBIER DUNKEL, 5,3 %, Vokietija
Apynių aromatas ir stipriai išreikšta karamelės, riešutų bei šviežios duonos natų darna.
0,5 l / 1 but. – 1,30 Eur1 l – 2,60 Eur
2. RUGINIS šviesusis, 5,2 %, Lietuva
Ruginis salyklas suteikia charakteringo gaivaus skonio, o mielės – gvazdikėlių aromato.
1 l / 1 but. – 2,33 Eur
3. PAULANER HEFE WEISSBIER DUNKEL, 5,3 %, Vokietija
Drumstas, išsiskiria lengvu, maloniu salsvu skoniu, stipriu skrudinto salyklo aromatu.
0,5 l / 1 but. – 1,65 Eur1 l – 3,30 Eur
Ruginis alus Kartumas
Spalva
Taurė
Maistas
Kartumas
Spalva
Taurė
Maistas
tiktik
tik
tik
Alaus kultūra Alaus kultūra9 10
1. VOLFAS ENGELMAN BLOND, 4,5 %, Lietuva
Turtingas citrusų, vaisių ir prieskonių aromatų, jaučiamas saldumo ir rūgštumo derinys.
0,568 l / 1 skard. – 1,19 Eur1 l – 2,10 Eur
2. KRAFTO HELLO MINTONETTE, 4,4 %, Lietuva
Šis kvietinis elis – nestiprus, vidutinio kartumo alus su citrusinėmis natomis.
0,375 l / 1 but. – 1,59 Eur1 l – 4,24 Eur
3. GRIMBERGEN BLANCHE, 6 %, Belgija
Grimbergen Blanche pasižymi citrusiniu poskoniu, džiovintų vaisių ir pipirų aromatu.
0,25 l / 1 but. – 0,99 Eur1 l – 3,96 Eur
4. EINSTÖK ARCTIC BERRY ALE, 5 %, Islandija
Šio kvietinio alaus išskirtinumas – netoli Poliarinio rato rankomis rinktos mėlynės.
0,33 l / 1 skard. – 2,29 Eur1 l – 6,94 Eur
5. KRONENBOURG 1664 BLANC, 5 %, Prancūzija
Aluje jaučiamas apelsinų žievelių aromatas ir gaivus vaisių skonis.
0,5 l / 1 skard. – 1,25 Eur1 l – 2,50 Eur
6. EINSTÖK WHITE ALE, 5,2 %, Islandija
EinstÖk White – tai klasikinio Witbier alaus variantas su apelsinų žievelėmis ir kalendromis.
0,33 l / 1 but. – 2,49 Eur1 l – 7,55 Eur
7. RAUDONŲ PLYTŲ BĖGANTI KOPA, 4,5 %, Lietuva
Brandintas kartu su apelsinų žievelėmis, kardamonais, gvazdikėliais ir kalendromis.
0,33 l / 1 but. – 1,29 Eur1 l – 3,91 Eur
Belgiškas kvietinisWitbier
Kartumas
Spalva
Taurė
Maistas
Belgiškas kvietinis alus, flamandų vadinamas Witbier, susiformavo XIV a. vienuolynuose aplink Leveno miestą. Witbier vadinamas baltuoju dėl jame plaukiojančių mielių. Būtent dėl jų ir kviečių baltymų alus atrodo šviesiai drumstas. Witbier alus dažniausiai gaminamas iš nedaigintų kviečių ir kviečių salyklo.
① ② ③
④
⑤
⑥
⑦
NAUJIENA
Alaus kultūra Alaus kultūra11 12
1. VOLFAS ENGELMAN IPA, 6 %, Lietuva
Vaiski gintaro spalva, išraiškingų ir sodriai gaivių apynių skonis bei aromatas.
0,568 l / 1 skard. – 1,19 Eur1 l – 2,10 Eur
3. BROOKLYN INDIA PALE ALE, 6,9 %, JAV
Dominuoja tropinių vaisių kvapai ir išsiskiriantis ryškus kartumas.
0,355 l / 1 but. – 1,79 Eur1 l – 5,04 Eur
2. RAUDONŲ PLYTŲ BOCMANO ŪSAI, 6 %, Lietuva
Apyniai, dedami tiek virimo, tiek brandinimo metu, suteikia alui tropinių vaisių aromatą.
0,33 l / 1 but. – 1,39 Eur1 l – 4,21 Eur
4. INNIS & GUNN TOASTED OAK IPA, 5,6 %, Anglija
Ąžuolinėse statinėse brandintas alus pasižymi ryškiu vanilės poskoniu ir lengvu apynių kartumu.
0,33 l / 1 but. – 2,45 Eur1 l – 7,42 Eur
5. VILKMERGĖS IPA, 5,5 %, Lietuva
Tamsaus aukso spalvos, kupinas citrusinių vaisių, gėlių aromato ir išraiškingo kartumo.
0,5 l / 1 skard. – 0,85 Eur1 l – 1,70 Eur
6. OLD EMPIRE IPA, 5,7 %, Anglija
Gintarinė vario spalva, ryškus apynių kartumas bei citrusinių vaisių natos.
0,5 l / 1 but. – 2,15 Eur1 l – 4,30 Eur
IPA India pale ale
Eliai labiausiai mėgstami Didžiojoje Britanijoje, Airijoje, Belgijoje, Vokietijoje, JAV ir Kanados rytinėse provincijose. Taip pat... Viduržemio žemėje.
India Pale ale – šviesios gintarinės spalvos elis, kuriam būdingas stiprus apynių aromatas ir lengvas vaisių skonis. Toks alus išpopuliarėjo britų kolonijiniais laikais, mat buvo sukurtas eksportui į britų kolonijas anglų vietininkams, išsiilgusiems tikrojo britiško elio.
Kartumas
Spalva
Taurė
Maistas
① ② ③
④ ⑤ ⑥
tik tik tik
Alaus kultūra Alaus kultūra13 14
Belgiškas šviesusis elis
Belgian pale
Spiced-herb
1. AFFLIGEM BLONDE, 6,8 %, Belgija
Lengvai salsvas, poskonyje juntami citrusiniai vaisiai, vanilė, apynių aromatas.
0,3 l / 1 but. – 1,29 Eur1 l – 4,3 Eur
2. GRIMBERGEN BLONDE, 6,5 %, Belgija
Belgiškas Pale Ale tipo alus pasižymi lengvu vaisių aromatu, kuris atsiskleidžia ir skonyje.
0,5 l / 1 skard. – 1,55 Eur1 l – 3,10 Eur
3. GRIMBERGEN BLONDE, 6,7 %, Belgija
Tinka prie aštrių patiekalų, sūrio ir žuvies.
0,25 l / 1 but. – 0,99 Eur1 l – 3,96 Eur
4. VOLFAS ENGELMAN FLANDRIJOS PINTA, 6,0 %, Lietuva
Lengvas, labai aromatingas, vaisių skonio alus, pasižymintis gaiviu salstelėjusiu skoniu.
0,568 l / 1 skard. – 1,19 Eur1 l – 2,10 Eur
Skoninis alusKartumas
Spalva
Taurė
Maistas
1. WYCHWOOD GINGER BEARD, 4,2 %, Anglija
Šis alus yra stipriai išreikšto imbiero skonio ir aromato bei skaidrios gintarinės spalvos.
0,5 l / 1 but. – 2,25 Eur1 l – 4,50 Eur
3. BUTAUTŲ DVARO šokolado skonio alus, 6 %, Lietuva
Puikiai dera su juoduoju šokoladu ir desertais iš juodojo šokolado.
1 l / 1 but. – 2,45 Eur
2. BUTAUTŲ DVARO šokolado skonio alus, 6 %, Lietuva
Išvirtas iš penkių salyklų derinio, tamsaus raudonmedžio spalvos, subtilaus šokolado kartumo.
0,5 l / 1 but. – 0,99 Eur1 l – 1,98 Eur
NAUJIENA
Šis alus atsirado XVIII a. Belgijoje. Belgiški šviesieji eliai skiriasi nuo kitų šviesiųjų alaus rūšių tuo, kad juose ne
toks ryškus apynių kartumas, alus yra lengvai salstelėjęs kartu su subtiliai išreikštais salyklo pustoniais.
Žolelių ir prieskonių naudojimas alaus gamyboje buvo plačiai paplitęs dar prieš tai, kai į alų buvo pradėti dėti apyniai. Pirmasis senovės Šumero ir Egipto alus buvo gaminamas naudojant datules bei įvairias prieskonines žoleles. Šiuolaikiniame skoniniame aluje prieskoniai gali būti kuo įvairiausi – nuo vanilės ar šokolado iki imbiero ar kalendros.
①
①
②
②
③
③
④
tiktik
Alaus kultūra Alaus kultūra15 16
KvietinisWeizen
Weizenbier arba Hefeweizen alus Bavarijoje vadinamas tiesiog baltuoju alumi – Weissbier. Šio alaus gamyba paremta
sena Vokietijos tradicija, kai ne mažiau kaip 50 % kviečių salyklo maišoma su miežių salyklu ir taip išgaunamas šviesios spalvos alus. Pagal Vokietijos alaus grynumo
įstatymą, kvietinis alus paprastai gaminamas aukštutinės fermentacijos būdu ir priklauso elių tipui.
Kartumas
Spalva
Taurė
Maistas
1. SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN, 5 %, Vokietija
Didesnė pakuotė didesnei kompanijai.
5 l / 1 skard. – 14,99 Eur1 l – 3,00 Eur
2. SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN, 5 %, Vokietija
Sodrios, miglotai oranžinės spalvos vaisiais kvepiantis alus su tiršta kremine puta.
0,5 l / 1 skard. – 1,19 Eur1 l – 2,38 Eur
3. PAULANER HEFE WEISSBIER, 5,5 %, Vokietija
Puikiai tinka prie daržovių patiekalų ir ant grotelių keptos žuvies.
0,5 l / 1 skard. – 1,35 Eur1 l – 2,70 Eur
4. UTENOS KVIETINIS, 4 %, Lietuva
Kvietinis alus, kuriame juntami vaisių aromatai ir gaivūs skoniai.
0,568 l / 1 skard. – 0,79 Eur1 l – 1,39 Eur
5. ERDINGER WEISSBIER, 5,3 %, Vokietija
Šis alus pasižymi švelniu kviečių ir mielių aromatu bei lengvu apynių kartumu.
0,5 l / 1 but. – 1,30 Eur1 l – 2,60 Eur
6. PAULANER HEFE WEISSBIER, 5,5 %, Vokietija
Natūraliai drumstas alus, kurio išskirtinumas – savos kultivacijos mielės.
0,5 l / 1 but. – 1,65 Eur1 l – 3,30 Eur
7. SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN, 5 %, Vokietija
Šį alų derinkite prie sūrio, salotų, žuvies ir paukštienos patiekalų.
0,5 l / 1 but. – 1,11 Eur1 l – 2,22 Eur
8. BENEDIKTINER WEISSBIER, 5,4 %, Vokietija
Šis drumstas gintaro spalvos alus pasižymi sunkia balta puta ir vaisių aromatu.
0,5 l / 1 skard. – 0,99 Eur1 l – 1,98 Eur
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
tik tik
Alaus kultūra Alaus kultūra17 18
1. PAULANER HEFE WEISSBIER, 5,5 %, Vokietija
Didesnio tūrio talpa – išvykoms su draugais.
5 l / 1 skard. – 15,99 Eur1 l – 3,20 Eur
2. MERTINGER HEFEWEIZEN, 5,3 %, Vokietija
Mertingen Hefeweizen alus išsiskiria citrusinių vaisių poskoniu ir aiškiai juntamu švelniu kartumu.
5 l / 1 skard. – 9,99 Eur1 l – 2,00 Eur
3. ŠVYTURIO BALTAS, 5 %, Lietuva
Ryškus bananų ir gvazdikėlių aromatas, alus pakankamai sauso ir kiek rūgštesnio skonio.
0,5 l / 1 but. – 0,79 Eur1 l – 1,58 Eur
4. ŠVYTURIO BALTAS, 5 %, Lietuva
Tinka prie sūrio, salotų, paukštienos ir žuvies patiekalų.
0,568 l / 1 skard. – 0,81 Eur1 l – 1,43 Eur
5. KVIETINIS, 4,6 %, Lietuva
Nefiltruotas, drumstas, lengvo ir gaivaus skonio baltas alus.
1 l / 1 but. – 2,33 Eur
6. MAC MĖNULIO TAKO, 5,2 %, Lietuva
Auksinės spalvos nefiltruotas kvietinis alus su išlikusiomis mielėmis.
0,33 l / 1 but. – 0,92 Eur1 l – 2,79 Eur
KvietinisWeizen
Kvietinis alus pasižymi aromatingumu, kreminiu tirštumu, yra lengvas ir gaiviai salstelėjęs. Kvietiniame aluje gali būti jaučiami citrusinių vaisių, vanilės, bananų ar gvazdikėlių prieskoniai.
①② ③
④
⑥
⑤
NAUJIENA
Kartumas
Spalva
Taurė
Maistas
tik tik
Alaus kultūra Alaus kultūra19 20
Krašto alusLandbierRegioninis kaimiškas alus – kiekviename krašte savitas ir verdamas, laikantis vietinių tradicijų. Dažnai tai paprastas, neįmantrus, tačiau gyvas ir nefiltruotas alus, turtingas vitaminų (dėl mielių). Sezoninis alus virtas skirtingais metų laikais, atliekant skirtingus darbus vietos bendruomenei. Landbier yra ir proginis alus šventėms, pavyzdžiui, krikštynoms ar vestuvėms.
1. RAUDONŲ PLYTŲ UNGURIO KOJOS, 5,3 %, Lietuva
Nefiltruotas, brandintas su apyniais. Aluje juntamas juodųjų serbentų kvapas ir poskonis.
0,33 l / 1 but. – 1,29 Eur1 l – 3,91 Eur
2. MAC PIEVŲ RŪKO, 5 %, Lietuva
Šviesios spalvos nefiltruotas kvietinis alus su išlikusiomis mielėmis ir citrusų natomis.
0,33 l / 1 but. – 0,92 Eur1 l – 2,79 Eur
3. BUTAUTŲ DVARO šviesusis, 5,0 %, Lietuva
Šis alus tinka prie sūrio ir įvairios mėsos.
1 l / 1 but. – 2,45 Eur
4. BUTAUTŲ DVARO šviesusis, 5,0 %, Lietuva
Švelnaus skonio, nefiltruotas ir nepasterizuotas alus su ilgai išliekančia tiršta puta.
0,5 l / 1 but. – 0,99 Eur1 l – 1,98 Eur
5. MAGARYČIŲ pusšviesis, 5,8 %, Lietuva
Šio alaus gamybos metu neatskiriamos mielės, kuriose gausu baltymų.
1 l / 1 but. – 2,33 Eur
6. KANAPINIS šviesusis, 5,1 %, Lietuva
Atviros fermentacijos alus, kuriam ilgas brandinimas suteikia išraiškingą skonį.
1 l / 1 but. – 2,33 Eur
7. KANAPIŲ pusšviesis, 5,0 %, Lietuva
Verdant naudojamos skrudintos kanapių sėklos, kurios alui suteikia kepintų riešutų kvapą.
1 l / 1 but. – 2,33 Eur
①②
③
④
⑥ ⑦⑤
NAUJIENA
Kartumas
Spalva
Taurė
Maistas
tik tik tik
Alaus kultūra Alaus kultūra21 22
Nealkoholinis alusAlcohol-free
Įprastas alkoholinis alus verdamas tol, kol alkoholis išgaruoja – tai lyg
atvirkštinė distiliacija. Nealkoholinio alaus gamybos procesas trunka ilgai,
todėl šis alus gana brangus. Gamindami nealkoholinį alų, aludariai stengiasi
išlaikyti įprasto alaus skonį ir aromatą.
Šviesusis elisPale ale
Pale Ale alaus šaknys veda prie vieno mažo britiško miestelio,
ypatingo tik tuo, kad jame buvo labai daug ypač kieto vandens
šaltinių, o apylinkėse gausiai augo kartesni nei įprasta apyniai.
1. ERDINGER ALKOHOLFREI, 0,5 %, Vokietija
Nealkoholinis kvietinis alus, kuriam būdingos visos įprastos kvietinio alaus savybės.
0,5 l / 1 but. – 1,39 Eur1 l – 2,78 Eur
2. CLAUSTHALER UNIFILTRED, 0,49 %, Vokietija
Pirmas nealkoholinis nefiltruotas alus su išskirtiniais Cascade apyniais.
0,33 l / 1 but. – 0,89 Eur1 l – 2,70 Eur
3. BUDWEISER BUDVAR B:FREE, 0,5 %, Čekija
Šiam alui būdingas gaivus, šiek tiek saldokas skonis ir lengvas apynių kartumas.
0,5 l / 1 but. – 0,99 Eur1 l – 1,98 Eur
1. WYCHWOOD SCARECROW ORGANIC ALE, 4,7 %, Anglija
Šis auksaspalvis alus gaminamas naudojant tik ekologiškus produktus.
0,5 l / 1 but. – 2,19 Eur1 l – 4,38 Eur
2. LONDON PRIDE, 4,7 %, Anglija
Klasikinis kompleksiško skonio alus, pasižymintis sodriu ir ilgai išliekančiu skoniu.
0,5 l / 1 but. – 2,14 Eur1 l – 4,28 Eur
3. EINSTÖK PALE ALE, 5,6 %, Islandija
Trijų rūšių apyniai ir islandiškas vanduo – šiurkštokas skonis susipina su švelniu salyklu.
0,33 l / 1 but. – 2,29 Eur1 l – 6,94 Eur
4. LA SOCARRADA ER BOQUERON, 4,8 %, Ispanija
Gaminant naudojamas jūros vanduo, be kurio taip pat jaučiamas balzaminis actas ir anyžius.
0,33 l / 1 but. – 3,15 Eur1 l – 9,55 Eur
①
①②
②③
③
④
NAUJIENA
Kartumas
Spalva
Taurė
Maistas
tik tik tik tik tik
Alaus kultūra Alaus kultūra23 24
Aromatas
Alaus aromato pojūtis yra vienas svarbiausių dalykų prieš alų paragaujant. Jei alus neturi ryškaus kvapo, pridengę taurę ranka
švelniai jį pateliūskuokite. Tai sukels šiek tiek burbuliukų, kurie nuneš aromatą link jūsų nosies.
Paklauskite savęs, koks aromato intensyvumas, ką jaučiate? Pavyzdžiui, salykliniais skoniais ir kvapais yra laikomi karamelės, sirupo, melasos, dūmų, skrudintas, kepintas, panašūs į kavos ir žemės aromatai, o apyniai pasižymi maloniu žoliniu gaivumu.
O gal jūs užuosite kažką išskirtinio, pavyzdžiui, įdomų skirtingų natų balansą? Neskubėkite – alaus vaizdas ir kvapas paruošia jus
svarbiausiam momentui – alaus ragavimui.
Alaus bokalas pasukamas /
pateliūskuojamas
Alus uostomasAlaus bokalas uždengiamas
ranka
Alaus kultūra Alaus kultūra25 26
Tamsusis elisBrown ale
Brown Ale yra gana vaisiškas, salstelėjęs, su gerai jaučiamu karamelės aromatu ir kartais juntamu riešutų poskoniu. Spalva varijuoja nuo rausvos iki tamsiai rudos.
Apynių kvapas ir kartumas yra nežymūs, jie kiek ryškiau jaučiami amerikietiškose Brown Ale variacijose.
Kartumas
Spalva
Taurė
Maistas
Gintarinis lagerasAmber lager
Gintariniai lagerai – tai lagerų šeima, kurios alums būdinga gintarinė vario spalva, gaivumo ir sodrumo dermė. Gintarinis alus yra švelnaus
skonio, jame jaučiamas kepintas salyklas ir subalansuotas, lengvas apynių kartumas.
1. BROOKLYN BROWN ALE, 5,6 %, JAV
Juntamas šokolado, lengvas kavos aromatas, karamelinio salyklo ir apynių skonis.
0,355 l / 1 but. – 1,79 Eur1 l – 5,04 Eur
1. ŠVYTURIO EXTRA DRAUGHT, 5,2 %, Lietuva
Lengvo gėlių aromato ir salstelėjusio skonio nepasterizuotas alus.
0,5 l / 1 but. – 0,79 Eur1 l – 1,58 Eur
2. BROOKLYN LAGER, 5,2 %, JAV
Verdamas su amerikietiškais apyniais, pasižymi vaisių aromatu ir subalansuotu kartumu.
0,355 l / 1 but. – 1,79 Eur1 l – 5,04 Eur
3. MAC LAUŽO LIEPSNA, 5,4 %, Lietuva
Šis tamsusis alus verdamas nedidelėmis partijomis, todėl labai dėmesingai.
0,33 l / 1 but. – 0,92 Eur1 l – 2,79 Eur
2. HOBGOBLIN ALE, 5,2 %, Anglija
Vario raudonumo spalvos, stipraus deginto salyklo ir karčių apynių skonio alus.
0,5 l / 1 but. – 2,09 Eur1 l – 4,18 Eur
3. GUBERNIJOS tamsusis elis, 5,9 %, Lietuva
Nežymiai salstelėjęs, labai ryškaus ir sodraus skonio alus.
0,568 l / 1 skard. – 0,95 Eur1 l – 1,67 Eur
①
①
②
②
③
③ ④
Kartumas
Spalva
Taurė
Maistas
4. KRONENBOURG 1664, 5 %, Prancūzija
Aiškiai išreikštas apynių skonis ir kvapas, skaidri aukso spalva.
0,5 l / 1 skard. – 1,25 Eur1 l – 2,50 Eur
tik tik tik tik
Alaus kultūra Alaus kultūra27 28
Premium lagerasPremium lager
Premium Lager – taip alaus daryklos dažniausiai pavadina savo aukščiausios kokybės arba patį populiariausią Lager tipo alų. Gero Premium Lager alaus spalva varijuoja nuo sodriai auksinės iki šviesiai bronzinės, jaučiasi salyklo ir apynių skonis, alus lengvai geriamas. Premium Lager neturi priedų ir yra šiek tiek švelniau karbonizuotas nei Pale Lager ar klasikinis vokiškas Pilsner. Jam gamyklos aludariai skiria išskirtinį dėmesį.
Kartumas
Spalva
Taurė
Maistas
1. TSINGTAO, 4,7 %, Kinija
Malonų skonį ir aromatą suteikia išraiškingas apynių bei miežių salyklo derinys.
0,33 l / 1 but. – 1,59 Eur1 l – 4,73 Eur
2. LUCKY BUDDHA CHINESE LAGER BEER, 4,7 %, Kinija
Tai tikras azijietiškas lageras, pagamintas netoli Tūkstančio salų ežero Kinijoje.
0,33 l / 1 but. – 1,59 Eur1 l – 4,82 Eur
3. GUBERNIJOS EKSTRA, 5,5 %, Lietuva
Vaiskios aukso spalvos alus, taurę papuošiantis tiršta, akinančio baltumo puta.
0,568 l / 1 skard. – 0,85 Eur1 l – 1,50 Eur
4. RINKUŠKIŲ MIEŽINIS, 5 %, Lietuva
Švelniai kartaus skonio Lager tipo alus.
0,5 l / 1 skard. – 0,90 Eur1 l – 1,80 Eur
5. UTENOS UTENOS, 5 %, Lietuva
Europietiško Lager tipo alus, kuris pasižymi lengvu aromatu ir labai gaiviu skoniu.
0,568 l / 1 skard. – 0,76 Eur1 l – 1,34 Eur
6. RINKUŠKIŲ ALAUS KELIAS, 5,5 %, Lietuva
Šviesios gintaro spalvos, ilgai brandintas, sodraus salyklo skonio alus.
0,568 l / 1 skard. – 0,95 Eur1 l – 1,67 Eur
7. RINKUŠKIŲ PROGINIS, 5,2 %, Lietuva
Ragaujant šį alų juntamas lengvas saldumas, nors skonyje vyrauja subtilus kartumas.
0,5 l / 1 skard. – 0,90 Eur1 l – 1,80 Eur
8. UTENOS UTENOS, 5 %, Lietuva
Lengvas alus, tinkantis prie paukštienos ir žuvies patiekalų.
0,5 l / 1 but. – 0,65 Eur1 l – 1,30 Eur
① ②
③④
⑤
⑥⑦ ⑧
NAUJIENAtik tik
Alaus kultūra Alaus kultūra29 30
Tamsusis lageras Dark lager
Lageras iki pat 1840 m. dažniausiai būdavo tamsus. Šviesusis lageras buvo retai sutinkamas iki pat antrosios XIX a. pusės, kai dėl technologinio proveržio jį tapo lengviau pagaminti. Tamsaus salyklo rūšys išgaunamos skrudinant įprastinį miežių salyklą, o taip aludariai gali išgauti norimos spalvos alų – nuo gintarinio iki beveik nepermatomo juodo.
Kartumas
Spalva
Taurė
Maistas
1. ŠVYTURIO BALTIJOS, 5,8 %, Lietuva
Marzen tipo alus, pasižymintis vario spalva ir juntamu karamelės skoniu.
0,5 l / 1 skard. – 0,79 Eur1 l – 1,58 Eur
2. GUBERNIJOS KUNIGAIKŠČIŲ, 7 %, Lietuva
Harmoningas ir burnoje ilgai išliekantis karamelinio salyklo skonis bei aromatas.
0,568 l / 1 skard. – 0,97 Eur1 l – 1,71 Eur
3. BUDWEISER BUDVAR B:DARK, 4,7 %, Čekija
Vanduo šiam trijų salyklų alui išgaunamas net iš 300 metrų gylio.
0,5 l / 1 but. – 1,07 Eur1 l – 2,14 Eur
4. ŠVYTURIO BALTIJOS, 5,8 %, Lietuva
Tinka prie rūkytos mėsos ir ant grotelių keptų patiekalų.
0,5 l / 1 but. – 0,79 Eur1 l – 1,58 Eur
5. BUTAUTŲ DVARO tamsusis, 5,5 %, Lietuva
Nepasterizuotas ir nefiltruotas, skonį jam suteikia aromatiniai apyniai bei ypatingos mielės.
0,5 l / 1 but. – 0,99 Eur1 l – 1,98 Eur
6. KANAPINIS tamsusis, 5,3 %, Lietuva
Ryškus karamelinis skonis ir kvapas, kurį papildo aromatinių apynių derinys.
1 l / 1 but. – 2,23 Eur
7. BUTAUTŲ DVARO tamsusis, 5,5 %, Lietuva
Puikiai dera su rūkytos mėsos gaminiais ir ant grotelių kepta mėsa.
1 l / 1 but. – 2,34 Eur
① ②
③ ④ ⑤
⑥ ⑦
NAUJIENA
Alaus kultūra Alaus kultūra31 32
Škotiškas elis Auksinis elis Scottish ale Golden ale
Škotai giriasi, kad jie alų, kaip ir viskį, gamina tūkstantmečiais.
Škotiškuose eliuose mažiau apynių nei britiškuose, nes, kaip įprasta keltų kultūroje, verdant
alų naudojamos kvapniosios ir prieskoninės žolelės. Jiems
būdingas vidutiniškas salyklinis saldumas, lengva karamelizacija
ir durpėtas aromatas, dar įvardinamas kaip žemėtas ar
lengvai dūminis.
Golden Ale pavadinimas – ne atsitiktinis. Šio ypač skaidraus elio spalva varijuoja nuo šiaudų geltonio iki ryškaus aukso. Auksinis alus pasižymi neaukšta arba visiškai menka puta ir ryškiais apynių, žemės bei gėlių aromatais. Puikiai juntamas apynių skonis, ryškus šio alaus kartumas.
1. INNIS & GUNN ORIGINAL, 6,6 %, Anglija
Trisdešimt dienų laikomas ąžuolinėse statinėse, taip sukuriamas subalansuotas skonis.
0,33 l / 1 but. – 2,45 Eur1 l – 7,42 Eur
1. GUBERNIJOS GINTARINIS elis, 5,7 %, Lietuva
Specialios technologijos elis gaminamas naudojant net keturių skirtingų rūšių salyklą.
0,568 l / 1 skard. – 0,95 Eur1 l – 1,67 Eur
2. HONEY DEW GOLDEN ALE, 5 %, Anglija
Aukso spalvos alus, kurio gamybai naudojamas ekologiškas medus iš tolimosios Brazilijos. 0,5 l / 1 but. – 2,69 Eur1 l – 5,38 Eur
3. DR. THIRSTY’s No. 4, 4,1 %, Anglija
Nepasterizuotas, gaminamas pagal senąjį receptą, sukurtą dar 1890 metais.
0,5 / 1 but. – 2,25 Eur1 l – 4,50 Eur
2. INNIS & GUNN RUM FINISH, 6,8 %, Anglija
Sodrios raudonos spalvos elis, brandintas romo statinėse.
0,33 l / 1 but. – 2,45 Eur1 l – 7,42 Eur
3. KRAFTO MR. SUNSHINE DIABLO, 4,8 %, Lietuva
Škotiškas elis, kurio pagrindinis akcentas – subtilus saldumas ir lengva karamelizacija.
0,375 l / 1 but. – 1,59 Eur1 l – 4,24 Eur
① ①②
②
③
③
NAUJIENA
Kartumas Kartumas
Spalva Spalva
Taurė Taurė
Maistas Maistas
tik tik tik tik
Alaus kultūra Alaus kultūra33 34
KartumasPorterisStautasPorterStout
Išraiškingo skrudinto salyklo skonio su karamelės, riešutų ar net irisų poskoniais, šis tamsusis rubino atspalvio alus tapo labai populiarus tarp Londono uosto nešikų (angl. porter), bet gana greitai išpopuliarėjo visoje Jungtinėje Karalystėje. Aluje juntamas šokolado prieskonis, kuris padeda jį atskirti nuo kavos poskonį turinčio stauto.
Degintas miežinis salyklas suteikia Stout alui deguto juodumo spalvą, skrudintų miežių, kavos ar net šokolado aromatą, o apynių beveik visai nesijaučia. Stilius gimė Airijoje ir iki šiol ginčijamasi, kas atsirado anksčiau – Stout ar Porter. Šiais laikais verdamas silpnesnis stautas, kuris nuo britiško porterio skiriasi sausumu, kreminiu tirštumu, kavos poskoniu bei sodrumu.
1. ŠVYTURIO JUODAS, 4,5 %, Lietuva
Juodos spalvos, sodrus, su aiškiai juntamais deginto ir rūkyto salyklo aromatais bei skoniais.
0,5 l / 1 skard. – 0,76 Eur1 l – 1,52 Eur
2. OYSTER STOUT ALE, 4,5 %, Anglija
Pavadinimas pasako viską – šis alus skirtas derinti su austrėmis.
0,5 l / 1 but. – 2,12 Eur1 l – 4,24 Eur
3. BLACK CAB STOUT, 4,5 % Anglija
Išvirtas naudojant penkių salyklų mišinį, nepermatomos juodos spalvos.
0,5 l / 1 but. – 2,69 Eur1 l – 5,38 Eur
①
①②
②
③
1. EINSTÖK TOASTED PORTER, 6 %, Islandija
Šiame švelnaus skonio porteryje juntamos ryškios karamelės ir juodojo šokolado natos.
0,33 l / 1 but. – 2,49 Eur1 l – 7,55 Eur
2. KRAFTO DON’T CARE TANGO, 6,1 %, Lietuva
Don’t care tango porteris pasižymi ryškiu vanilės skoniu ir aromatu.
0,375 l / 1 but. – 1,59 Eur1 l – 4,24 EurNAUJIENA
Kartumas
SpalvaSpalva
Taurė Taurė
MaistasMaistas
tik tik tik
Alaus kultūra Alaus kultūra35 36
Skonis
Alaus skonis turėtų būti natūrali aromato tąsa. Prisidės keli nauji elementai, iš kurių labiausiai pastebimas kartumas. Pirmas įspūdis
reiškia tikrai daug, todėl prieš nurydami pateliūskuokite alų burnoje ir pamėginkite įsiminti skonį. Antrasis gurkšnis turi patvirtinti
pirmąjį įspūdį arba jį šiek tiek pakoreguoti.
Ragaudami mėginkite suprasti, ar alus yra saldus, kartus, rūgštus, o gal jaučiate kažkokį specifinį skonį. Taip pat atkreipkite dėmesį į tai, koks alus yra burnoje, kokia alaus tekstūra, „svoris“. Jis gali būti
sausas, putojantis. Paklauskite savęs, ar jums tinkama šio alaus karbonizacija, ar maloni, o gal jaučiama per stipriai. Taip pat reiktų paragauti tiek šalto, tiek ir šiltesnio alaus, nes toks alus atskleidžia
daugiau skonio savybių.
Kiti – galine Alus derinamas prie atitinkamo
maisto
Vieni skoniai jaučiami liežuvio priekine dalimi
Alaus kultūra Alaus kultūra37 38
Belgiškas tamsusis elis
PilzenasBelgian dark
Pilsner
Tai stiprus belgiškas tamsusis alus, kurį išpopuliarino vienuoliai. Ši rūšis pasižymi plačia spalvų įvairove: nuo varinės gintaro
spalvos iki lengvai rudos arba rubino tamsios. Pasižymi tankia ir ilgai išliekančia puta. Jaučiamas mielių, prieskonių ar net gėlių aromatas, o skonis pasižymi aštrumu, saldumu ir salykliškumu.
Dažniausiai būna nekartus.
Populiariausia alaus rūšis Vokietijoje atsirado 1872 m. Saksonijos sostinėje Drezdene. Šis stilius atsirado kaip vokiškas atsakas staiga išpopuliarėjusiam Bohemian Pilsner. Tikram pilzenui virti naudojamas pats šviesiausias Pils miežių salyklas, pagamintas Bavarijos salyklinėse. Šiuolaikinis Pilsner tipo alus yra labai šviesios spalvos, aiškiai jaučiamas apynių kvapas ir skonis. Lietuvoje verdamas pilzenas dažniausiai būna silpniausia darykloje verdamo alaus rūšis.
1. MAC JŪROS KRANTO, 4,8 %, Lietuva
Auksaspalvis saldoko ir lengvai karstelėjusio skonio alus, pasižymintis karamelės aromatu ir balta puria puta.
0,33 l / 1 but. – 0,92 Eur1 l – 2,79 Eur
1. AFFLIGEM DOUBLE, 6,8 %, Belgija
Dominuoja karamelės, gvazdikėlių, apynių natos, juntamas anyžių, razinų, bananų aromatas.
0,3 l / 1 but. – 1,29 Eur1 l – 4,30 Eur
2. RAUDONŲ PLYTŲ JAM SESSION, 10,5 %, Lietuva
Virtas su beržų sula ir sirupu, suteikiančiu alui daug vaisiškų ir saldžių skonių.
0,75 l / 1 but. – 9,99 Eur1 l – 13,32 Eur
3. RAUDONŲ PLYTŲ NEŽINOMAS KRANTAS, 4,5 %, Lietuva
Brandintas su skrudintomis prancūziško ąžuolo drožlėmis, kurios suteikia šiurkštesnį skonį.
0,33 l / 1 but. – 1,29 Eur1 l – 3,91 Eur
4. VILKMERGĖS BELGIŠKAS DUBBEL, 6,6 %, Lietuva
Rusvai rudos spalvos, sunokusių vaisių aromato ir turtingo skonio elis.
0,41 l / 1 but. – 0,85 Eur1 l – 2,07 Eur
5. GRIMBERGEN DUBBEL, 6,5 %, Belgija
Belgiško Dubbel stiliaus alus, kuriame juntami saldūs karamelės ir šokolado aromatai.
0,25 l – 0,99 Eur1 l – 3,96 Eur
2. RINKUŠKIŲ TRADICINIS, 6 %, Lietuva
Stiprus, ypač sodraus skonio alus, pasižymintis šviesia spalva ir lengvu kartumu.
0,5 l / 1 skard. – 0,90 Eur1 l – 1,80 Eur
3. EFES PILSENER, 5 %, Turkija
Šviesios auksinės spalvos alus su tvirta puta.
0,5 l / 1 but. – 0,89 Eur1 l – 1,78 Eur
4. EFES PILSENER, 5 %, Turkija
Derinkite prie sūrio, žuvies, paukštienos ir įvairių užkandžių.
0,5 l / 1 skard. – 0,97 Eur1 l – 1,94 Eur
5. GERMANIA PILSNER, 4,8 %, Vokietija
Alus pasižymi lengvu skoniu, jaučiamas švelnus apynių kartumas.
5 l / 1 skard. – 9,99 Eur1 l – 2,00 Eur
①
①
②
②
③
③
④
④
⑤
⑤
KartumasKartumas
SpalvaSpalva
Taurė Taurė
MaistasMaistas
tik tik tik tik
Alaus kultūra Alaus kultūra39 40
Bohemijos pilzenas Šviesusis lagerasBohemian pilsner Helles
Pirmasis pasaulyje šviesusis lageras. Šviesios auksinės
spalvos, su maloniai karčiu aromatinių apynių prieskoniu, baltai kremine puta ir lengvai geriamas. Tokį alų Mešťanský
Pivovar Plzeň (dabar Pilsner Urquell) alaus darykloje 1842
m. išvirė iš Bavarijos į Bohemiją (dabartinė Čekija) atvykęs
aludaris. Jis panaudojo bavarišką alaus išlaikymo būdą ir naują
šviesų salyklą, dėl ko jau XIX a. pabaigoje Bohemijos pilzenas tapo beprotiškai populiarus.
Vokiškai hell reiškia šviesus. Toks ir yra šis alus: šviesiai geltonos spalvos, lengvas, nekartus ir su aukšta kremine puta. Sakoma, kad jei yra kažkokia alaus rūšis, puikiausiai apibūdinanti visą Bavarijos aludarystės didybę, tai yra būtent šis šiaudų geltonumo alus.
1. KRAFTO PHOYOGRAPHY BEER, 5,1 %, Lietuva
Išlaikęs maloniai kartų apynių prieskonį, puikiai tinka su sūriais ar jūros gėrybėmis.
0,375 l / 1 but. – 1,59 Eur1 l – 4,24 Eur
1. BENEDIKTINER WEISSBIER, 5,4 %, Vokietija
Auksinė spalva puikiai pabrėžia lengvą alaus skonį ir gerai jaučiamą salyklo saldumą.
0,5 l / 1 skard. – 0,99 Eur1 l – 1,98 Eur
2. PAULANER MÜNCHNER HELL, 4,9 %, Vokietija
Apynių aromatas ir charakteringas skonis, pasižymintis vaisių ir medaus natomis.
0,5 l / 1 skard. – 1,45 Eur1 l – 2,90 Eur
3. PAULANER MÜNCHNER HELL, 4,9 %, Vokietija
Geras gero alaus pasiūlymas.
5 l / 1 skard. – 15,99 Eur1 l – 3,20 Eur
2. BUDWEISER BUDVAR B:ORIGINAL, 5 %, Čekija
Aukščiausios kokybės apyniai ir rinktinis salyklas – tai tikras alaus ekspertų gėrimas.
0,5 l / 1 but. – 0,95 Eur1 l – 1,90 Eur
①
①
②
② ③
NAUJIENA NAUJIENA
Kartumas
Spalva
Taurė
Maistas
Kartumas
Spalva
Taurė
Maistas
Alaus kultūra Alaus kultūra41 42
tik
AlauskokteiliaiAlaus kokteiliai gaminami maišant alų su įvairiomissultimis, vaisvandeniais, kitomis alaus rūšimis arnet kitais alkoholiniais gėrimais. Pagrindinis alauskokteilio ingredientas – alus, bet skonių įvairovėyra labai plati. Kokteiliai gali būti kolos, greipfrutų,citrinų, kavos, vyšnių, aviečių ar tekilos skonio.Pasitaiko kokteilių su kofeinu bei taurinu.
① ②
③
⑥
⑤
⑦
⑧
④
1. UTENOS DLIGHTCAFFEINE&TAURINE,2,9 %, Lietuva
Vaisių skonio alaus kokteilissu taurinu ir kofeinu.
0,33 l / 1 but. – 0,59 Eur1 l – 1,79 Eur
2. UTENOS DLIGHT JUICYLEMON, 2,9 %, Lietuva
Gaivaus skonio kokteilis,pagamintas iš Pilsner rūšies alausir natūralių citrinų sulčių.
0,33 l / 1 but. – 0,59 Eur1 l – 1,79 Eur
3. UTENOS DLIGHT KRIEKTWIST, 2,9 %, Lietuva
Populiariausias sezono gėrimas.
0,33 l / 1 but. – 0,59 Eur1 l – 1,79 Eur
4. UTENOS RADLERLEMON, 2 %, Lietuva
Ypač lengvo ir gaivausskonio alaus kokteilis sucitrinų sultimis.
0,5 l / 1 skard. – 0,75 Eur1 l – 1,50 Eur
5. UTENOS RADLERORANGE, 2 %, Lietuva
Ypač lengvo ir gaivausapelsinų skonio alaus kokteilis.
0,5 l / 1 but. – 0,69 Eur1 l – 1,38 Eur
6. UTENOS RADLERRASPBERRY, 2 %, Lietuva
Ypač lengvo vaisiųskonio alaus kokteilis suaviečių sultimis.
0,5 l / 1 but. – 0,69 Eur1 l – 1,38 Eur
7. AMIGOS,5,1 %, Didžioji Britanija
Tai lengvo aromato irgerai juntamo tekilosskonio kokteilis.
0,33 l / 1 but. – 1,49 Eur1 l – 4,52 Eur
8. DESPERADOS,5,9 %, Olandija
Tai puiki lengvoalaus ir tekilos skoniokombinacija.
0,33 l / 1 but. – 1,55 Eur1 l – 4,70 Eur
Alaus kultūra Alaus kultūra43 44
Vaisinis alusFruit
Vaisinis alus toks ir yra – su aiškiai jaučiamu vaisių skoniu bei aromatu. Būna įvairiausių skonių (nuo mandarinų iki mėlynių), o Lietuvoje vienas populiariausių yra vyšninis Kriek alus. Lengvai geriamas, tinka prie salotų, vaisių ar net pyragaičių.
BIOVELOS išpjovos, nugarinės ir antrekotai taps gardžiausiais Jūsų kepsniais, o sprandinė, mentė ir kumpis – sultingiausiais troškiniais. 21 dienos brandinimas jautienos tekstūrai suteikia minkštumo ir sutrumpina ruošimo laiką, todėl artimuosius ir draugus nudžiuginsite ypatingais kepsniais ir troškiniais.
①
①
② ②
③
③
④
1. GRIMBERGEN KRIEK, 6 %, Belgija
Belgiško stiliaus alus su vyšnių sultimis.
0,25 l / 1 but. – 0,99 Eur1 l – 3,96 Eur
1. Brandintas jautienos nugarinės kepsnys be kaulo, atšaldytas
1 kg – 11,98 Eur
2. Brandinti jautienos išpjovos gabalėliai, atšaldyti
1 kg – 33,98 Eur
3. Brandintas jautienos kumpis, atšaldytas
1 kg – 7,35 Eur
4. Brandintas jautienos nugarinės ir išpjovos kepsnys su kaulu, atšaldytas*
1 kg – 23,98 Eur*Tik parduotuvėse Ozo g. 25 ir Mindaugo g. 11, Vilnius
2. UTENOS KRIEK, 4,6 %, Lietuva
Tamsusis alus su šeivamedžio uogų prieskoniu. Aromatas pasižymi ryškiu vaisių skoniu.
0,568 l / 1 skard. – 0,79 Eur1 l – 1,39 Eur
3. ŠVYTURIO CRIMSON CHERRY, 5,5 %, Lietuva
Su džiovintomis vyšniomis brandintas alus išsiskiria aiškiu vyšnių aromatu ir skoniu.
0,5 l / 1 skard. – 0,99 Eur1 l – 1,98 Eur
tik tiktik
Alaus kultūra Alaus kultūra45 46
3. Marinuotas kiaulienos šašlykas su pipirais ir garstyčiomis
1 kg – 4,48 Eur
4. Kepamosios kiaulienos dešrelės su šonine ir prieskoniais, atšaldytos
1 kg – 4,78 Eur
5. Kiaulienos šoninės kepsnys barbekiu marinate, atšaldytas
1 kg – 4,87 Eur
4. Įdaryti kiaulienos šoninės vėrinukai su pomidorais ir svogūnais, atšaldyti
1 kg – 5,50 Eur
2. Kiaulių šonkauliai medaus ir dūmų skonio marinate, atšaldyti
1 kg – 3,98 Eur
2. Viščiukų broilerių sparneliai PUT PUODAN spanguolių marinate
570 g / 1 pak. – 2,08 Eur1 kg – 3,65 Eur
1. Viščiukų broilerių blauzdelės PUT PUODAN ALABAMA marinate
550 g / 1 pak. – 2,17 Eur1 kg – 3,95 Eur
3. Marinuotas kalakutienos šašlykas PUT PUODAN
1 kg – 5,48 Eur
1. Pipirinis marinuotas kiaulienos sprandinės didkepsnis
1 kg – 5,68 Eur
5. Jautienos antrekotas PEPPERONI marinate, atšaldytas
1 kg – 9,98 Eur
① ②
③
①
②
③
④
⑤
④ ⑤
tik
TIK PAS MUS
TIK PAS MUS
Alaus kultūra Alaus kultūra47 48
7. Pyragas su baltajame vyne troškintais porais ir pievagrybiais
Šiuo pyragu visada patogu pavaišinti netikėtai užklydusius svečius.
1 kg – 6,59 Eur
5. Sluoksniuotos tešlos pyragas su mėsa ir daržovėmis
Gamintas laikantis tradicijų, todėl yra puraus ir malonaus skonio.
1 kg – 6,59 Eur
2. Aštrus tortilijų pyragas su mėsos įdaru
Aštresnio maisto gerbėjams ir naujų skonių ieškotojams.
1 kg – 6,59 Eur
3. Įvairių užkandėlių rinkinys
Rinkinukas tikrai neleis nuobodžiauti jūsų skonio receptoriams.
550 g / 1 rink. – 3,68 Eur1 kg – 6,69 Eur
1. Virtų žirnių salotos su kepta kalakutiena ir barbekiu padažu
Puikus pasirinkimas mėgstantiems sočiai ir skaniai pavalgyti.
1 kg – 5,27 Eur
4. Salotos su kepta vištiena, prancūzišku užpilu ir varške
Sukurta tikriems gurmanams ir naujovių mėgėjams.
220 g / 1 ind. – 1,89 Eur1 kg – 8,59 Eur
8. Salotos su kepta kiauliena ir barbekiu padažu
Tai ne šiaip salotos – jos vertos būti pagrindiniu pietų patiekalu.
220 g / 1 ind. – 1,49 Eur1 kg – 6,77 Eur
6. Kiniškos morkų salotos
Kinai visada sugeba įprastą maistą pagaminti neįprastai skaniai.
1 kg – 3,43 Eur
①
②
③④
⑤
⑥
⑦
⑧
tik tik tik tik
TIK PAS MUS
TIK PAS MUS
NAUJIENA NAUJIENA NAUJIENA
NAUJIENA NAUJIENA NAUJIENA NAUJIENA NAUJIENA
Alaus kultūra49 50
1. Kepinti ir sūdyti migdolai
1 kg – 16,59 Eur
5. Kepinti žemės riešutai ESTRELLA (su druska)
175 g / 1 pak. – 1,48 Eur1 kg – 8,46 Eur
2. Avinžirnių traškučiai EAT REAL (pomidorų ir bazilikų skonio)
135 g / 1 pak. – 2,64 Eur1 kg – 19,56 Eur
6. Žemės riešutai ESTRELLA (svogūnų skonio)
140 g / 1 pak. – 1,48 Eur1 kg – 10,57 Eur
3. Lęšių traškučiai EAT REAL (grietinės ir krapų skonio)
113 g / 1 pak. – 2,64 Eur1 kg – 23,36 Eur
7. Kepinti žemės riešutai ESTRELLA (su druska)
140 g / 1 pak. – 1,68 Eur1 kg – 12,00 Eur
4. Skrudintos ir sūdytos saulėgrąžų sėklos FISHKA
100 g / 1 pak. – 0,72 Eur1 kg – 7,20 Eur
8. Skrudintos saulėgrąžos FISHKA
100 g / 1 pak. – 0,58 Eur1 kg – 5,80 Eur
①
③
⑤
⑧
⑦
②
④
⑥
Tamsusis kvietinisDunkelweizen
Belgiškas šviesusis elisBelgian pale
Gintarinis lagerasAmber lager
Škotiškas elisScottish ale
PilzenasPilsner
Belgiškas kvietinisDunkelweizen
Krašto alusLandbier
Premium lagerasPremium lager
StautasStout
Bohemijos pilzenasBohemian pilsner
Ruginis alusRye bier
KvietinisWeizen
Tamsusis elisBrown ale
Auksinis elisGolden ale
Belgiškas tamsusis elisBelgian dark
IPAIndia pale ale
Šviesusis elisPale ale
Tamsusis lagerasDrak lager
PorterisPorter
Šviesusis lagerasHelles
Prie jūros, ežero ar tiesiog namie prie televizoriaus dažnai norisi kažko pakramsnoti. Siūlome jums platų užkandžių pasirinkimą: nuo baltymų turtingų kepintų migdolų ir žemės riešutų iki Lietuvoje prigijusios naujovės – puikaus skonio lęšių bei avinžirnių traškučių.
O štai saulėgrąžų sėklos yra ne tik užkandis, bet ir užsiėmimas! Krimskite vieni ar dalinkitės su draugais – traški vasara garantuota!
tik
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Kartumas
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Taurė
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Maistas
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Spalva
Alaus atmintinė
MEISTRO KOKYBĖ
Kad ir kokia būtų Jūsų diena – ypatinga šventė ar maloni kasdienybė, patyrusi MAXIMA meistrų komanda visuomet Jus nustebins šviežiomis ir skaniomis konditerijos, kulinarijos, duonos, šviežios mėsos ar žuvies gaminių naujienomis.
Leidinyje nurodytos kainos galioja parduotuvėse 2016 07 07 – 08 03 dienomis. Prekių kiekis ribotas. Nemokama MAXIMOS infolinija 8 800 20 050, el. paštas [email protected]. ISSN 1392-9291
© Reklaminis bukletas MAXIMA LT, UAB
Išparduotuvėje (Savanorių pr. 247, Vilnius) kainos gali skirtis. Į nurodytą gėrimo kainą taros užstatas neįskaičiuotas. Jei leidinyje kainos ir kita informacija apie prekes nesutampa su esančiomis parduotuvėje, prašome leidinyje pateiktas kainas ir informaciją laikyti spaudos klaida.
Kuriant šį leidinį nė vienas maisto produktas nebuvo dažytas, lakuotas ar kitaip pakeistas siekiant pagerinti jo išvaizdą.