Download - Menestra de lechal
MENESTRA DE CORDERO LECHAL
1 pierna de cordero deshuesada en trozos
½ cebolla, 150 gr. de tomate
Rallar el tomate y freír en una sartén
Calentar un poco de aceite en una olla y freír el cordero, para sellarlo un poco
Añadir la cebolla picada y freír un poco con el cordero
Añadir una cucharada rasa de pimentón dulcey rehogar un poco
Añadir un vaso de vino blanco seco y rehogar unos minutos
Machacar en el mortero 1 ajo grande con un poco de perejil y se lo añadimos al cordero
Añadimos el tomate frito y ponemos a cocer el cordero añadiendo un poco de agua
El cordero lo cocemos con los huesos, y una vez
cocido los retiramos de la olla
Troceamos unas patatas y las ponemos a cocer con el cordero cuando este casi cocido
Cuando este todo cocido, añadimos unos guisantes , alcachofas, champiñones, de bote
y huevo duro y que de un hervor
A esta menestra el tipo de verduras que mejor le van son las de conserva, y lo que si os digo que esta para chuparse los dedos la menestra
BUEN APETITOMADRID 4 DE NOVIEMBRE DE 2009
BESOSADITA