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Menus Navidad 2017/2018
ENOSENTIDOS
Menú nº1Entrantes al centro (cada 4 pax)
Tabla de ibéricos de Jabugo Ensalada templada de gulas y gambas
al ajilloPimientos de piquillo rellenos de
chipirones en su tintaCarpaccio de bacalao con picada de
tomate y vinagreta de mielSegundo plato a elegir
Suprema de salmón confitado con salsa de agridulce y verduritas
Lubina al horno con patatas a lo pobreEntrecot de añojo a la brasa con
padronesPluma ibérica a la parrilla con compota
de peraPostre
Copa de brownie de turron deconstruido y salsa de chocolate
blanco PVP: 25€ (IVA Incluido)
Incluye: pan, agua, vino blanco Las Tablas y Tinto Mesta y cava.
Menú nº2Entrantes al centro (cada 4 pax)Jamón ibérico y queso manchegoTartar de salmón ahumado con
guacamole y alcaparrasTerrina de foie casero con tostas
marinerasBrandada de bacalao con pulpo a la
gallegaSegundo plato a elegir
Lomo de atún confitado a baja temperatura con cebolla caramelizadaLomo de bacalao fresco a la riojanaPierna de cordero lechal asada al
estilo castellanoPresa ibérica a la brasa con reducción
de Pedro XimenezPostre
Copa de brownie de turron deconstruido y salsa de chocolate
blanco
PVP: 30€ (IVA Incluido)Incluye: pan, agua, vino blanco Las
Tablas, tinto Mesta y cava.
Menú nº3Entrantes al centro (cada 4 pax)Jamón ibérico y queso manchegoEnsalada templada de verduritas braseadas con bacalao y su alioli
Mollejitas de lechal al ajillo con habitas confitadas
Almejas a la marinera
Segundo plato a elegirLomo de corvina al horno con gulas al
ajilloSuprema de merluza a la donostiarraEntrecot de buey asturiano a la brasa
con padronesMuslo de pato asado con manzanas al
OportoPostre
Copa de brownie de turron deconstruido y salsa de chocolate
blanco
PVP: 30€ (IVA Incluido)Incluye: pan, agua, vino blanco Las Tablas vino tinto Mesta y cava.
Menú nº4Aperitivo
Tartar de langostinos con ajo blancoEntrantes al centro (cada 4 pax)
Jamón iberico de cebo con tostadas de tomate
Pulpo a la brasa con reducción de modena y crema parmentier
Colitas de carabinero en tempura con salmorejo de su americana
Gamba de Huelva a la plancha(4x pax)Segundo plato a elegir
Rape a la vasca con almejasSuprema de rodaballo con americana
de carabineroSolomillo de buey a la brasa
Cochinillo segoviano asado al JosperPostre
Copa de brownie de turron deconstruido y salsa de chocolate
blanco
PVP: 35€ (IVA Incluido)Incluye: pan, agua, vino blanco y tinto Dominio de Fontana y cava.