![Page 1: Metabolisme protein Transaminasi dan deaminasi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061400/55911fa91a28abc5588b46c0/html5/thumbnails/1.jpg)
YONA OKTA SARI (1010413008)WAHYUNI (1010413047)FAJAR NURRAHMAN (1010412050)
BIOKIMIA IIMETABOLISME PROTEIN
TRANSAMINASI & DEAMINASI
Dosen Pembimbing : Dr. Armaini
![Page 2: Metabolisme protein Transaminasi dan deaminasi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061400/55911fa91a28abc5588b46c0/html5/thumbnails/2.jpg)
INTRODUCTIONPROTEIN
Kata protein merupakan kata yang berasa dari bahasa yunani, yaitu “protos” dan memiliki arti “yang paling utama”. Protein adalah suatu senyawa organik yang mempunyai ikatan peptida dan berasal dari monomer asam amino
Deskripsi dari proses fisik dan kimia yang menyebabkan sintesis asam amino menjadi protein dan katabolisme protein menjadi asam amino.
METABOLISME PROTEIN
![Page 3: Metabolisme protein Transaminasi dan deaminasi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061400/55911fa91a28abc5588b46c0/html5/thumbnails/3.jpg)
Protein keluar dari lambung dalam bentuk proteosa, pepton, polipeptida besar
Proses pencernaan protein
Enzim pepsin berfungsi untuk mencerna kolagen
Dibantu oleh Proses hidrolisis pada rantai polipeptida
Produk yang telah dihidrolisis
Enzim pankreas/
enzim proteolitik
Asam amino
Dibawa oleh darah
Digunakan dalam jaringan
Introduction
Terjadi diusus
![Page 4: Metabolisme protein Transaminasi dan deaminasi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061400/55911fa91a28abc5588b46c0/html5/thumbnails/4.jpg)
Kelebihan protein dalam tubuh dirombak di dalam hati
menjadi
Senyawa mengandung unsur NEx : NH3 dan NH4OH
Senyawa tidak mengandung
unsur N
sintesis
Urea terjadi
didalam hati
Dibawa oleh
darah
Menuju ginjal dikeluarkan melalui urin
Bahan baku karbohidrat dan
lemak
sintesis
oksidasi
ENERGI !!
![Page 5: Metabolisme protein Transaminasi dan deaminasi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061400/55911fa91a28abc5588b46c0/html5/thumbnails/5.jpg)
Proses dalam anabolisme protein :
Produksi asam amino dari pembongkaran protein tubuh, digesti protein diet serta sintesis asam amino di hati.
Pengambilan nitrogen dari asam amino.
Proses pengolahan hasil sampingan pemecahan asam amino.
Sintesis protein dari asam-asam amino.
![Page 6: Metabolisme protein Transaminasi dan deaminasi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061400/55911fa91a28abc5588b46c0/html5/thumbnails/6.jpg)
Proses dalam katabolisme protein :
• Memisahkan gugusan karboksil dari asam amino, sehingga terjadi ikatan baru yang merupakan zat antara yang masih mengandung N.
Proses dekarboksilasi
• Pemindahan gugusan asam amino (NH2) dari suatu asam amino ke ikatan lain yang biasanya asam keton sehingga terjadi asam amino.
Proses transaminasi • Memisahkan gugusan amino
(NH2) dari suatu asam amino. Biasanya diikuti produksi asam alfa keto yang bila dioksidasi sempurna menjadi CO2+H2O atau disintesa menjadi aseto asetat mengikuti metabolisme asam lemak.
Proses deaminasi
![Page 7: Metabolisme protein Transaminasi dan deaminasi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061400/55911fa91a28abc5588b46c0/html5/thumbnails/7.jpg)
Transaminasi
proses katabolisme asam amino
yang melibatkan pemindahan
gugus amino dari satu asam
amino kepada asam amino lain.
Transaminasi
Terjadi didalam
mitokondria maupun
dalam cairan sitoplasma
Defenisi
![Page 8: Metabolisme protein Transaminasi dan deaminasi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061400/55911fa91a28abc5588b46c0/html5/thumbnails/8.jpg)
Ada dua enzim penting dalam reaksi transaminasi yaitu alanin transaminase dan glutamat transaminase yang bekerja sebagai katalis dalam reaksi berikut :
Dalam reaksi transaminasi ini gugus amino dari suatu asam amino
dipindahkan kepada salah satu dari tiga senyawa keto, (asam piruvat, a
ketoglutarat atau oksaloasetat) sehingga senyawa keto ini diubah menjadi asam amino, sedangkan asam amino semula
diubah menjadi asam keto.
![Page 9: Metabolisme protein Transaminasi dan deaminasi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061400/55911fa91a28abc5588b46c0/html5/thumbnails/9.jpg)
Alanin transaminase
asam piruvat-alanin.
asam piruvat-alanin.
Alanin transaminase
&
Glutamat transaminase
Glutamat transaminase
glutamat-ketoglutarat
glutamat-ketoglutarat
![Page 10: Metabolisme protein Transaminasi dan deaminasi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061400/55911fa91a28abc5588b46c0/html5/thumbnails/10.jpg)
Transaminasi mempunyai gugus prostentik, piridoksal posfat, pada sisi aktifnya yang berfungsi sebagai senyawa antara pembawa gugus amino menuju ketoglutarat.
Piridoksal posfat fungsi Akseptor gugus amino (Teraminasi)
membentuk
Piridoksamin posfatfungsiDonor gugus amino
Apabila alanin transaminasi terdapat dalam jumlah yang banyak, maka alanin yang dihasilkan dari reaksi transaminase akan diubah menjadi asam glutamate.
Alanin + asam α-ketoglutarat asam piruvat + asam glutamat
![Page 11: Metabolisme protein Transaminasi dan deaminasi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061400/55911fa91a28abc5588b46c0/html5/thumbnails/11.jpg)
Dari reaksi-reaksi diatas dapat dilihat bahwa walaupun ada beberapa jalur reaksi transaminase, namun asam ketoglutarat akseptor gugus amino yang terakhir. Dengan demikian hasil reaksi transaminasi keseluruhan ialah asam glutamate.
![Page 12: Metabolisme protein Transaminasi dan deaminasi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061400/55911fa91a28abc5588b46c0/html5/thumbnails/12.jpg)
Deaminasi adalah suatu
reaksi kimiawi pada
metabolisme yang
melepaskan gugus amina
dari molekul senyawa
asam amino.
Deaminasi Oksidatif
Asam amino dengan reaksi transaminasi dapat diubah menjadi asam glutamat.
Dalam beberapa sel misalnya bakteri, asam glutamat dapat mengalami proses deaminasi oksidatif yang menggunakan glutamat dehidrogenase sebagai katalis.
Dalam proses ini asam glutamat melepaskan gugus amino dalam bentuk NH4
+. Selain NAD+ glutamat dehidrogenase dapat pula menggunakan NADP+ sebagai aseptor elektron.
Deaminasi Oksidatif
asam glutamat merupakan hasil akhir proses transaminasi, maka glutamat dehidrogenase merupakan enzim yang penting dalam metabolisme asam amino.
![Page 13: Metabolisme protein Transaminasi dan deaminasi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061400/55911fa91a28abc5588b46c0/html5/thumbnails/13.jpg)
Proses deaminasi asam amino dapat terjadi secara :1. Oksidatif Contoh : asam glutamat Reaksi degradasi asam gkutamat dikatalisis oleh enzim L-glutamat dehidrogenase yang dibantu oleh NAD dan NADP
2. Non oksidatif Adalah penghilangan gugus amino dari asam amino serin yang dikatalisis oleh enzim serindehidratase. Asam amino teronin juga dapat mengalami deaminasi non oksidatif dengan katalis treonin dehidratase menjadi ketobutirat.
![Page 14: Metabolisme protein Transaminasi dan deaminasi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061400/55911fa91a28abc5588b46c0/html5/thumbnails/14.jpg)
Wassalamualaikum wr.wb