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Metabolismo enérgico
Constituyentes de :• Membranas • Hormonas• Vitaminas
liposolubles• Aislantes
térmicos, • Reguladores
biológicos
Participación de los lípidos
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La mayor parte de los lípidos de la mayoría de los organismos se encuentra en forma de triglicérido.
Un mamífero contiene entre 5 y un 25% o mas de su peso corporal en forma de lípidos y hasta un 90% de estos lípidos están en forma de triglicéridos. La mayor parte de la grasa esta almacenada en el tejido adiposo.
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LAS GRASAS COMO RESERVA ENERGÉTICA
• LA GRASAS TIENE UN CONTENIDO CALÓRICO SEIS VECES SUPERIOR A DE LOS
HIDRATOS DE CARBONO, A IGUALDAD DE PESO, DEBIDO A QUE LA GRASAS ESTA
MAS REDUCIDA Y ES ANHIDRA.
• GRAN PARTE DE LA ENERGÍA PROCEDE DE LA DEGRADACIÓN DE LAS GRASAS SE
OBTIENE MEDIANTE LA OXIDACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS QUE LA FORMAN.
•
• NO ES DE EXTRAÑAR QUE LA GRASA SEA LA PRINCIPAL FORMA DE ALMACENAR
ENERGÍA PARA LA MAYOR PARTE DE LAS CÉLULAS.
Oxidación de TGA
Oxidación de H de C
37 kJ/g
17 kJ/g
Además la grasa intracelular contiene unas seis veces mas energía metabólica potencial, a igualdad de masa que el glucógeno intracelular
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DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LAS GRASAS
Los triglicéridos proceden de tres orígenes principales:
Alimentación
Biosíntesis de novo
Reservas existentes en los adipocitos
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Los principales problemas a los que deben hacer frente los animales en la digestión de los lípidos es :
• Insolubilidad y transporte
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INSOLUBILIDADo Este problema es solucionado por las sales biliares, sustancias detergentes
que se sintetizan en el hígado y se acumulan en la vesícula biliar.
o Una sal biliar esta formada por un ácido biliar, como el ácido cólico, mas un catión asociado.
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Micelas
Lipasa pancreáticaProducto de la digestión de ácidos grasos se obtienen:
o Glicerolo Ac. Grasos libres o Monoacil y diacil
gliceroles
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TRANSPORTE Para ser transportados por la sangre y la linfa se forman complejos de lípidos y proteínas formando así unos agregados solubles llamados LIPOPROTEINAS (Quilomicrones VLDL,IDL,LDL,HDL.
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Se han descrito diversas familias de lipoproteínas cada una de las cuales desempeña funciones concretas en el transporte de los lípidos. Estas familias se clasifican en función de sus densidades.
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o Las lipoproteínas de cada clase contienen APOPROTEINAS características y poseen una composición lipídica distintiva. Estas apoproteinas o componentes apolipoproteicos, o cadenas polipeptidicas de las lipoproteínas se sintetizan principalmente en el hígado.
o En las lipoproteínas humanas se encuentran un total de nueve apolipoproteínas principales.
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Las lipoproteínas son complejos lipido-proteina que permite el movimientos de los lípidos apolares a través de los ambientes acuosos.
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o Algunas apoliproteinas poseen actividades bioquímicas específicas distintas del papel que desempeñas como trasportadores pasivos de los lípidos de un tejido a otro.
o Por ejemplo la apo C-II es un activador de la hidrolisis de los Tg por la lipoproteína lipasa.
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TRANSPORTE Y UTILIZACIÓN DE LIPOPROTEÍNAS.
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TRANSPORTE Y UTILIZACIÓN DEL COLESTEROL EN LOS
ANIMALES
o El colesterol de las lipoproteínas se encuentra en forma de esterol libre y como esteres de colesterol.
o Los esteres de colesterol se forman a partir de colesterol y una cadena acilo se una fosfatadilcolina, mediante la acción de una enzima de lecitina : COLESTEROL ACILTRANSFERASA (LCAT).
o Los esteres de colesterol son considerados mucho mas hidrófobos que el propio colesterol.
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EFECTOS DEL COLESTEROL INTERNALIZADO
1. Síntesis de la membrana
2. Supresión en la síntesis de colesterol
3. Activación en la síntesis de esteres de colesterol
4. Regular la síntesis de LDL receptor.
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La disminución de la síntesis del receptor garantiza que el colesterol no se capte en las células es una cantidad superior a la necesaria a pesar de que las CONCENTRACIONES EXTRACELULARES SEAN ALTAS.
ACUMULACION DE COLESTEROL
EXTRACELULAR
Hipercolesterolemia
ATEROMA
ATEROESCLEROSIS
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HIPÓTESIS DE LA ATEROGÉNESIS (VICHOW VON ROKITANSKY)
La lección del endotelio es un suceso importante en la Hipótesis:
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Oxidación de LDL LDL oxidadasCaptadas por macrófagos
Acumulación en el epitelio lesionado
Acumulo de células
Células espumosas Migración de leucocitos
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HOMEOSTASIA DEL COLESTEROL
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SINDROME CORONARIO AGUDO: ISQUEMIA E INFARTO AGUDO DEL MIOCARDIO (IAM)
Estrechamiento severo de arterias coronarias
Oclusión de la irritación del miocardio
Disminución del aporte sanguíneo
Hipoxia Anoxia
Muerte del tejido miocárdico
ISQUEMIA
INFARTO MIOCARDICO
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ESTATINAS: MECANISMO DE ACCION MOLECULAR
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PERFIL LIPÍDICO 1. Examen comúnmente solicitado 2. Evalúa el aumento o la disminución del metabolismo lipídico 3. Consta de una serie de exámenes:
4. Los valores de referencia dependen del grupo etario. Sin embargo se habla de valores deseables de colesterol para el clínico.
o Colesterol totalo Colesterol HDLo Colesterol LDLo Triglicéridos
o C. Total < 200 mg/ dlo HDL: > 35 mg/ dl >40 mg/dl hombre o LDL: <130 mg/dl o TG: <150MG/DL
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QUILOMICRONES HACIA LA CIRCULACIÓN
Los quilomicrones son lipoproteínas sintetizadas en el epitelio del intestino caracterizadas por poseer baja densidad.
Quilo: su principal función es transportar los lípidos de la dieta hacia la circulación .
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Enterocitos captan al triglicerol sintetizado apolipoproteínas B por los ribosomas:
Una apolipoproteínas es un poli péptido capaz de ligar lipidos y que junto a grasas, forma moléculas anfipáticas que viajan a través de la sangre llamadas lipoproteínas.
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Lipoproteínas y residuos de carbohidratos son segregados
Las lipoproteínas son complejos macromoleculares compuestos por proteinas y lipidos que transportan masivamente las grasas por todo el organismo.
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LIBERACIÓN DE LOS QUILOMICRONES
Esta se realiza a través de las vacuolas por medio de la membrana celular
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Quilomicrones hacia los vasos linfáticos
Los quilomicrones pasan hacia espacio intestinales para finalmente llegar a los vasos linfáticos .
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SÍNTESIS DE LIPOPROTEÍNAS
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ESTERIFICACIÓN TRANSPORTE Y ELIMINACIÓN DE COLESTEROL.
HDL capaz de aceptar colesterol libre
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Digestión de lipidos
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o No se manifiesta digestión en boca o estomago
Boca: amilasa salival o ptialina
Estomago: HCL,enzimas (pepsina)
La digestión de lípidos ocurre en intestino
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ENZIMAS INVOLUCRADAS
ENZIMAS
LIPASA
ISOMERASA
COLESTEROLASA
FOSFOLIPASA A2
LOCALIZACIÓN
Páncreas
Intestino
Páncreas
Páncreas
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LIPASA
Cataliza la hidrolisis de uniones éster en los carbonos primarios (a y a´)del glicerol de las grasas neutras (Triacigliceroles).
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ISOMERASA
Para la hidrolisis de 2-MAG es necesaria la presencia de esta enzima que traslada el grupo acilo de la posición 2(ó b) a la posición 1º(ó a).Luego la hidrolisis del monoacilglicerol (MAG) se completa por acción de la Lipasa.
O l l C--R
2- MAG
ISOMERASA
O l l--C--R
1-MAG
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COLESTEROLASA
Cataliza la hidrolisis de esteres de colesterol con ácidos grasos.
Ester de colesterol
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FOSFOLIPASA A2
Cataliza la hidrolisis del enlace éster que une el acido graso al hidroxilo del carbono 2 del glicerol en los Glicerofosfolipidos.Se forma una acido graso y lisofosfolípido.
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PAPEL DE LA BILIS EN LA DIGESTION DE LIPIDOS
ACIDOS BILIARES: el mas abundante es el acido cólico, en menor proporción se encuentra el acido quenodesoxicólico.Son excretadas en la bilis conjugadas con glicina o taurina.Ej: - ácido glicocólico -ácido taurocólico
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FUNCION DE LOS ÁCIDOS BILIARES
Aumentan la función de la lipasa pancreática.
Reducen la «Tensión Superficial» y con ello favorecen la formación de una EMULSION de las grasas. Contribuyen a dispersar los lípidos en pequeñas partículas y por lo tanto hay mas superficie expuesta a la acción de la lipasa.
Favorece la absorción de vitaminas liposolubles.Acción Colerética:estimulan la producción de bilis.
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ABSORCIÓ
N DE
LIPID
OS
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ABSORCIÓN:Proceso mediante el cual las sustancias resultantes de la digestión ingresan a la sangre mediante y a través de membranas permeables (sust.de bajo PM) o por medio de transporte selectivo.
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No es indispensable la digestión total de las grasas neutras debido a que pueden atravesar las membranas si se encuentran en EMULSION FINA.
Las sustancias sin degradar totalmente(MAG) que atraviesan las membranas son hidrolizadas totalmente en los esterocitos.
En las células intestinales se sintetizan nuevamente los TAG.
Absorción del colesterol: se absorbe en el intestino y luego se incorpora a los QUILOMICRONES como tal como esteres con AG
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ESTRUCTURA DE QUILOMICRONES
La superficie es una capa de fosfolípidos.
Los trigliceroles secuestrados en el interior aportan mas del 80% de la masa.
Varias Apolipoproteínas (B-48, C-l l l y C-l l) atraviesan la membrana y actúan como señales para el ,metabolismo de los quilomicrones.
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Absorción y Transporte de los Lípidos
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TRANSPORTE DE LIPIDOS EN LA SANGRE
Son usadas 4 tipos de LIPOPROTEINAS para
transportar lípidos en la sangre:
Quilomicrones Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL)
Lipoproteínas de baja densidad (LDL)
Lipoproteínas de alta densidad (HDL)
Están compuestas de diferentes lípidos.
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