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Modulkatalog für den Bachelorstudiengang

Brauerei- und Getränketechnologie

SoSe 2015

Herausgeber:

Technische Universität Berlin Fakultät III Prozesswissenschaften

Sek. H 88, Straße des 17. Juni 135, D-10623

www.tu-berlin.de/fak_3/menue/studium_und_lehre/studienrichtungen/brauerei-_und_getraenketechnologie

www.studienberatung-fak3.tu-berlin.de

Redaktion:

Silke Müllers (Referat für Studium und Lehre) Max Biermann (studentische Studienfachberatung Brauerei- und Getränketechnologie)

1. Auflage, 13. April 2015

BSc Brauerei- und Getränketechnologie

2014

Pflichtmodule:

Alle Modulgruppen erfüllen

Mathematische Grundlagen:


Naturwissenschaftliche Grundlagen:


Technische Grundlagen:


Punkte:

180Version: Stand:

30.09.2014

Pflichtmodule

Alle Module in dieser Gruppe müssen bestanden werden.

Benotet: Prüfungsform: LP:Bachelorarbeit Brauerei- und Getränketechnologie ja schriftlich 12Kolloquium BSc Brauerei- und Getränketechnologie ja Portfolioprüfung 3Projekt Prozessingenieurwissenschaften PIW (3 LP) ja Portfolioprüfung 3

Mathematische Grundlagen


Benotet: Prüfungsform: LP:Analysis II für Ingenieurwissenschaften ja schriftlich 9Analysis I und Lineare Algebra für Ingenieurwissenschaften ja schriftlich 12

Naturwissenschaftliche Grundlagen


Benotet: Prüfungsform: LP:Einführung in die Allgemeine und Anorganische Chemie ja schriftlich 6Einführung in die Klassische Physik für Ingenieure ja schriftlich 6Organische Chemie für Hörer anderer Fakultäten ja schriftlich 6

Fachspezifische Module:


Fachübergreifende Wahlpflicht:


Freie Wahl:


Alle Module aus dem gesamten Fächerangebot der Technischen Universität Berlin, anderer Universitäten und ihnengleichgestellter Hochschulen im Geltungsbereich des Hochschulrahmengesetzes sowie an als gleichwertiganerkannten Hochschulen und Universitäten des Auslands.:

Technische Grundlagen


Benotet: Prüfungsform: LP:Energie-, Impuls- und Stofftransport IC (6 LP) ja schriftlich 6Energie-, Impuls- und Stofftransport IIC (6 LP) ja schriftlich 6Grundlagen der Elektrotechnik (für BT, BGT, LMT) ja schriftlich 3Konstruktion und Werkstoffe (6 LP) ja Portfolioprüfung 6Thermodynamik I (9 LP) ja schriftlich 9

Fachspezifische Module


Benotet: Prüfungsform: LP:Biochemie I (3 LP) ja Portfolioprüfung 3Chemisch-technische Analyse (9 LP) ja mündlich 9Grundlagen der Lebensmittelchemie (3 LP) ja schriftlich 3Grundlagen der Mikrobiologie ja Portfolioprüfung 12Maschinen und Anlagen der Mälzerei und Brauerei (6 LP) ja mündlich 6Mikrobiologische Betriebs- und Qualitätskontrolle (6 LP) ja Portfolioprüfung 6Rohstoffe und Malzbereitung (9 LP) ja mündlich 9Technologie der Bier- und Getränkeherstellung I (6 LP) ja mündlich 6Technologie der Bier- und Getränkeherstellung II (6 LP) ja Portfolioprüfung 6

Fachübergreifende Wahlpflicht

Aus dieser Gruppe müssen 6 LP absolviert werden.

Benotet: Prüfungsform: LP:Einführung in die Informationstechnik für Ingenieure ja schriftlich 6Einführung in die Informationstechnik für Ingenieure ja Portfolioprüfung 6Einführung in die Informationstechnik für Ingenieure ja schriftlich 6Praktisches Programmieren und Rechneraufbau ja Portfolioprüfung 6Wirtschaftswissenschaftliche Grundlagen für Studierende der

Ingenieurswissenschaften (6 LP)ja schriftlich 6

Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Analysis II für Ingenieurwissenschaften

LP (nach ECTS):9

Stand:01.09.2014

Verantwortlich für das Modul:Fackeldey, Konstantin

Ansprechpartner für das Modul:keine Angabe

E-Mail:[email protected]

Sekretariat:MA 5-3

POS-Nr.:32144

URL: Sprache:Deutsch

LernergebnisseDie Studierenden sollen

• die Differential- und Integralrechnung für Funktionen mit mehreren reellen Variablen als Voraussetzung

für den Umgang mit mathematischen Modellen der Ingenieurwissenschaften beherrschen,

• über die methodischen Grundlagen zur mathematischen Fundierung der Natur- und

Ingenieurwissenschaften verfügen und

• fundierte Kenntnisse über die naturwissenschaftlichen und mathematischen Inhalte, Prinzipien und

Methoden haben.

Die Veranstaltung vermittelt:

70 % Wissen & Verstehen, 30 % Analyse & Methodik

Lehrinhalte• Mengen und Konvergenz im n-dimensionalen Raum

• Funktionen mehrerer Variablen und Stetigkeit

• Lineare Abbildungen und Differentiation

• Partielle Ableitungen

• Koordinatensysteme

• Höhere Ableitungen und Extremwerte

• Klassische Differentialoperatoren

• Kurvenintegrale

• Mehrdimensionale Integration

• Koordinatentransformation

• Integration auf Flächen

• Integralsätze von Gauß und Stokes

Modulbestandteile

Pflichtteil (Pflicht)LV-Titel LV-Art LV-

Nummer

Turnus SWS

Analysis II für Ingenieurwissenschaften VL 3236 L

012

WS/SS 4

Analysis II für Ingenieurwissenschaften UE 004 WS/SS 2

Analysis II für IngenieurwissenschaftenModulnr.: 20130 (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: 13.04.2015 09:17 Uhr - Seite 1 von 3

Arbeitsaufwand und Leistungspunkte1 ECTS entspricht 30.0 Stunden (Runden: Aufrunden)

Analysis II für Ingenieurwissenschaften (Vorlesung) 120.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 4.0h 60.0Vor- und Nachbereitung 15.0 4.0h 60.0

Analysis II für Ingenieurwissenschaften (Übung) 120.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor- und Nachbereitung 15.0 6.0h 90.0

Modulspezifischer, lehrveranstaltungsunabhängiger Aufwand 30.0h

Aufwandsbeschreibung Multiplikator Stunden =Prüfungsvorbereitung 1.0 30.0h 30.0

30.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenVorlesung, im technisch machbaren Umfang unter Verwendung von e-Kreide und anderen multimedialen

Hilfsmitteln. Wöchentliche Hausaufgaben. Übung in Kleingruppen.

Voraussetzungen für die Teilnahme / PrüfungWünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme zu den Lehrveranstaltungen:

Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung:

1.) Leistungsnachweis Analysis II für Ingenieurwissenschaften

Abschluss des ModulsBenotung: benotet.

Prüfungsform: schriftlich

Dauer des ModulsDas Modul kann in 1 Semester(n) abgeschlossen werden.

Maximale Teilnehmer(innen)zahlDas Modul hat keine begrenzte Teilnehmeranzahl.

AnmeldeformalitätenDie Anmeldung zur Übung erfolgt elektronisch. Nähere Informationen unter:

www.moses.tu-berlin.de/tutorien/anmeldung/

Die Anmeldung zur schriftlichen Prüfung erfolgt über das MosesKonto unter:

https://moseskonto.tu-berlin.de/moseskonto/


Literaturhinweise, SkripteSkripte in Papierform vorhanden? Ja

Skripte in elektronischer Form vorhanden? Ja

Hinweis:

www.moses.tu-berlin.de/literatur/skripte/

Literatur: Meyberg/Vachenauer: Höhere Mathematik 2, Springer-Lehrbuch

Zugeordnete Studiengänge

Studiengang Stupo Gruppenname TypBauingenieurwesen StuPO 2015 Pflichtbereich PflichtBauingenieurwesen StuPO 2015 Pflichtbereich PflichtBiotechnologie BSc Biotechnologie 2014 Mathematische

Grundlagen

Pflicht

Biotechnologie BSc Biotechnologie 2014 Mathematische

Grundlagen

Pflicht

Brauerei- u. Getränketechnologie BSc Brauerei- und

Getränketechnologie 2014

Mathematische

Grundlagen

Pflicht

Energie- und Prozesstechnik BSc Energie- und Prozesstechnik

2014

Mathematische und

naturwissenschaftliche

Grundlagen

Pflicht


2014

Mathematische und


Grundlagen

Pflicht

Lebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Mathematische

Grundlagen

Pflicht


Grundlagen

Pflicht

Soziologie technikwissenschaftlicher

Richtung

StuPO (7. Mai 2014) Statistik und

Ökonometrie

Wahl nach

ECTS

PunktenSoziologie technikwissenschaftlicher

Richtung

StuPO (7. Mai 2014) Statistik und

Ökonometrie

Wahl nach

ECTS

PunktenTechnischer Umweltschutz BSc Technischer Umweltschutz 2014 Mathematische

Grundlagen

Pflicht

Technischer Umweltschutz BSc Technischer Umweltschutz 2014 Mathematische

Grundlagen

Pflicht

Werkstoffwissenschaften BSc Werkstoffwissenschaften 2014 Mathematische

Grundlagen

Pflicht


Grundlagen

Pflicht

Wirtschaftsingenieurwesen StuPO 2015 Mathematik und

Quantitative Methoden

(Pflicht)

Pflicht

Studierende anderer Studiengänge können dieses Modul ohne Kapazitätsprüfung belegen.

Sonstiges


Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Analysis I und Lineare Algebra für Ingenieurwissenschaften

LP (nach ECTS):12

Stand:01.09.2014

Verantwortlich für das Modul:Fackeldey, Konstantin



Sekretariat:MA 5-3

POS-Nr.:32146

URL:http://www.tu-berlin.de/?90264

Sprache:Deutsch

LernergebnisseDie Studierenden sollen

- über die methodischen Grundlagen zur mathematischen Fundierung der Natur- und Ingenieurwis-

senschaften verfügen und

- fundierte Kenntnisse über die naturwissenschaftlichen und mathematischen Inhalte, Prinzipien und

Methoden haben

- die Differential- und Integralrechnung für Funktionen einer reellen Variablen als Voraussetzung für

den Umgang mit mathematischen Modellen der Ingenieurwissenschaften beherrschen,

- lineare Strukturen als Grundlage für die ingenieurwissenschaftliche Modellbildung beherrschen, ein-

geschlossen sind darin die Vektor- und Matrizenrechnung ebenso wie die Grundlagen der Theorie

linearer Differentialgleichungen.

Lehrinhalte- Mengen und Abbildungen, vollständige Induktion

- Zahldarstellungen, reelle Zahlen, komplexe Zahlen

- Zahlenfolgen, Konvergenz, unendliche Reihen, Potenzreihen, Grenzwert und Stetigkeit von Funk-

tionen

- Elementare rationale und transzendente Funktionen

- Differentiation, Extremwerte, Mittelwertsatz und Konsequenzen

- Höhere Ableitungen, Taylorpolynom und -reihe

- Anwendungen der Differentiation

- Bestimmtes und unbestimmtes Integral, Integration rationaler und komplexer Funktionen,

uneigentliche Integrale, Fourierreihen Matrizen, lineare Gleichungssysteme, Gauss algorithmus

- Vektoren und Vektorräume

- Lineare Abbildungen

- Dimension und lineare Unabhängigkeit

- Matrixalgebra

- Vektorgeometrie

- Determinanten, Eigenwerte

- Lineare Differentialgleichungen

Analysis I und Lineare Algebra für Ingenieurwissenschaften

Modulnr.: 20122 (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: 13.04.2015 09:17 Uhr - Seite 1 von 4

Modulbestandteile

Pflichtgruppe (Pflicht)LV-Titel LV-Art LV-

Nummer

Turnus SWS

Analysis I für Ingenieurwissenschaften VL 3236 L

007

WS/SS 4

Analysis I für Ingenieurwissenschaften UE 904 WS/SS 2Lineare Algebra für Ingenieurwissenschaften VL 3236 L

002

WS/SS 2

Lineare Algebra für Ingenieurwissenschaften UE 002 WS/SS 2


Analysis I für Ingenieurwissenschaften (Vorlesung) 60.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 4.0h 60.0

Analysis I für Ingenieurwissenschaften (Übung) 30.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0

Lineare Algebra für Ingenieurwissenschaften (Vorlesung) 30.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0

Lineare Algebra für Ingenieurwissenschaften (Übung) 30.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0


Aufwandsbeschreibung Multiplikator Stunden =Hausaufgaben 15.0 6.0h 90.0Prüfungsvorbereitung 1.0 45.0h 45.0Vor-/Nachbereitung 15.0 5.0h 75.0

210.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenVorlesung.Übung in Kleingruppen.


keine


1.) Leistungsnachweis Analysis I für Ingenieurwissenschaften

2.) Leistungsnachweis Lineare Algebra für Ingenieurwissenschaften







AnmeldeformalitätenDie Anmeldung zu den Übungen erfolgt elektronisch. Nähere Informationen unter:

www.moses.tu-berlin.de/tutorien/anmeldung/

Die Anmeldung zur schriftlichen Prüfung erfolgt über das MosesKonto unter:

https://moseskonto.tu-berlin.de/moseskonto/



Literatur: Meyberg/Vachenauer: Höhere Mathematik 1 u 2, Springer-Lehrbuch




Studiengang Stupo Gruppenname TypBauingenieurwesen StuPO 2015 Pflichtbereich PflichtBauingenieurwesen StuPO 2015 Pflichtbereich PflichtBiotechnologie BSc Biotechnologie 2014 Mathematische

Grundlagen

Pflicht

Biotechnologie BSc Biotechnologie 2014 Mathematische

Grundlagen

Pflicht



Mathematische

Grundlagen

Pflicht


2014

Mathematische und


Grundlagen

Pflicht


2014

Mathematische und


Grundlagen

Pflicht


Grundlagen

Pflicht


Grundlagen

Pflicht


Grundlagen

Pflicht


Grundlagen

Pflicht


Grundlagen

Pflicht


Grundlagen

Pflicht

Wirtschaftsinformatik BSc Wirtschaftsinformatik StuPO

2015

Pflichtbereich Pflicht

Wirtschaftsingenieurwesen StuPO 2015 Mathematik und

Quantitative Methoden

(Pflicht)

Pflicht


Sonstiges



Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Bachelorarbeit Brauerei- und Getränketechnologie

LP (nach ECTS):12

Stand:30.01.2015

Verantwortlich für das Modul:Methner, Frank-Jürgen



Sekretariat:GG 4

POS-Nr.:


Lernergebnisse

Lehrinhalte

Modulbestandteile



Aufwandsbeschreibung Multiplikator Stunden =Bachelorarbeit 1.0 360.0h 360.0

360.0

Beschreibung der Lehr- und Lernformen



keine





Bachelorarbeit Brauerei- und Getränketechnologie


Anmeldeformalitäten

Literaturhinweise, SkripteSkripte in Papierform vorhanden? Nein

Skripte in elektronischer Form vorhanden? Nein


Studiengang Stupo Gruppenname TypBrauerei- u. Getränketechnologie BSc Brauerei- und


Pflichtmodule Pflicht

Sonstiges

Bachelorarbeit Brauerei- und Getränketechnologie


Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Biochemie I (3 LP)

LP (nach ECTS):3

Stand:30.10.2014

Verantwortlich für das Modul:Kurreck, Jens



Sekretariat:TIB 4/3-2

POS-Nr.:34776


LernergebnisseDie Studierenden sollen:

- ein Grundverständnis für die verschiedenen Stoffklassen der Biochemie erlangen,

- befähigt sein, den Aufbau der Zelle nachzuvollziehen

- sich mit einem aktuellen biochemischen Thema auseinandersetzen und dies durchdringen und

darstellen können


40% Wissen & Verstehen 40% Analyse & Methodik 20% Anwendung & Praxis

LehrinhalteMolekulare Bausteine der Zelle: Chemische Zusammensetzung der Zelle, Aminosäuren, Peptide,

Proteine (Aufbau, Proteinsequenzanalyse, Struktur), Kohlenhydrate (Mono-, Di-, Polysaccharide,

enzymatische Hydrolyse von Glucanen), Verseifbare Lipide (Fettsäuren, Neutralfette, Phospholipide,

Glycolipide, Wachse), Nichtverseifbare Lipide (Prostaglandine, Terpene, Steroide, Hopanoide),

Membranen, Nucleotide & Nucleinsäuren (Pyrimidin-, Purinbasen, DNA, RNA, DNA-Sequenzanalyse)

Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Biochemische Grundlagen VL 0335 L

101

SS 2


Biochemische Grundlagen (Vorlesung) 90.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 4.0h 60.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenVorlesung unter interaktiver Beteiligung der Studierenden. Die Studierenden werden in Seminargruppen

eingeteilt und sollen ein aktuelles biochemisches Thema aufbereiten und in einem Referat präsentieren.

Online Material über ISIS.

Biochemie I (3 LP)Modulnr.: 30332 (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: 13.04.2015 09:17 Uhr - Seite 1 von 3


keine


keine


Prüfungsform: Portfolioprüfung

Die Kenntnisse über die Inhalte der Vorlesung werden durch eine schriftliche Prüfung nachgewiesen,

deren Note zu 70% in die Modulnote einfließt.

Das Referat wird ebenfalls bewertet und fließt zu 30% in die Modulprüfung ein.

Das gesamte Modul gilt als bestanden wenn sowohl das Referat als auch die schriftliche Prüfung mit

mindestens ausreichend bewertet sind.

Studienleistung PunkteReferat 30schriftliche Prüfung 70



AnmeldeformalitätenAnmeldung zur Vorlesung innerhalb der ersten zwei Vorlesungswochen unter ISIS2.

Die Anmeldung der Prüfungsäquivalenten Studienleistungen erfolgt im Prüfungsamt, ggf über die

online-Prüfungsanmeldung. Die Anmeldung muss bis einen Werktag vor Erbringen der ersten Teilleistung

erfolgen.



Hinweis:

unter ISIS 2

Literatur: Lehninger: Principles of Biochemistry, Palgrave MacmillanStryer et al.: Biochemsitry, W.H.Freeman & Co LtdVoet and Voet: Biochemistry, John Wiley & Sons



Studiengang Stupo Gruppenname TypBiotechnologie BSc Biotechnologie 2014 Fachspezifische Module PflichtBiotechnologie BSc Biotechnologie 2014 Fachspezifische Module PflichtBrauerei- u. Getränketechnologie BSc Brauerei- und


Fachspezifische Module Pflicht

Lebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Fachspezifische Module PflichtLebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Fachspezifische Module Pflicht


Sonstiges


Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Chemisch-technische Analyse (9 LP)

LP (nach ECTS):9

Stand:30.10.2014

Verantwortlich für das Modul:Rappsilber, Juri



Sekretariat:GG 6

POS-Nr.:34920



•die grundsätzlichen Analysemethoden, die in der Brauerei und Mälzerei zur Anwendung kommen

kennen,

•die Grundprinzipien der Laboranalytik ebenso wie Analysen zur Bestimmung der Qualität von

Brauereirohstoffen beherrschen,

•die Fähigkeit besitzen, Problemstellungen zu analysieren und Lösungsmethoden zu entwickeln,

•Kenntnisse auf dem Gebiet der Validierung von Analysenmethoden besitzen.


40 % Wissen & Verstehen 40 % Analyse & Methodik 20 % Anwendung & Praxis

LehrinhalteVorlesung CTA:

Grundlagen der titrimetrischen, spektralphotometrischen sowie chromatographischen Messmethoden

(Dünnschicht-, Gaschromatographie und HPLC), Dichte- und Viskositätsbestimmung. Einführung in die

malz- und brautechnisch relevanten Analysen zur Qualitätskontrolle und -sicherung von Roh, -Zwischen-

und Fertigprodukten sowie zur Prozesskontrolle. Methoden zur Wasseranalyse (Härtegrade und

Aufbereitung von Wasser); Gerste- und Malzanalyse mit Sortierung, Keimung, Friabilimeter, Homogenität,

Kongressmaischverfahren, Stickstofffraktionen, Malzenzymen (Amylasen, Glucanasen, Dextrinasen,

Proteasen, Lipoxygenasen ); Würze- und Bieranalysen mit Bestimmung der Stammwürze, der Extrakte,

des Alkohols, der Farbe, der Bittereinheiten, des Schaums, des CO2-Gehaltes; Einführung in das

Messprinzip enzymatischer Methoden zur quantitativen Bestimmung von Ethanol und Sulfit im Bier;

gaschromatographische Bestimmungen von Gärungsnebenprodukten wie höhere Alkohole, Ester und

vicinale Diketone; Analytik der Hopfenprodukte mittels HPLC-Analyse ( Alpha- und Iso-Alpha Säuren )

sowie der Konduktometrie (Alpha-Säure).

Praktikum CTA:

Praktische Umsetzung der Vorlesungsinhalte in kleinen Gruppen

Chemisch-technische Analyse (9 LP)Modulnr.: 30347 (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: 13.04.2015 09:17 Uhr - Seite 1 von 3

Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

CTA VL 0335 L

815

SS 2

CTA PR 0335 L

816

SS 4


CTA (Vorlesung) 90.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 4.0h 60.0

CTA (Praktikum) 180.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 4.0h 60.0Vor-/Nachbereitung 15.0 8.0h 120.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenDie Veranstaltung CTA wird als Vorlesung und Praktikum abgehalten. In den Praktika zur CTA werden vor

Beginn jeder Versuchseinheit kurz die theoretischen Grundlagen wiederholt und die einzelnen Schritte der

praktischen Versuchsdurchführung mit den zugehörigen benötigten Materialien erläutert. Das Praktikum

findet semesterbegleitend einmal wöchentlich statt (4 SWS), als Leistungsnachweis dient eine schriftliche

Prüfung. Die studentischen Hilfskräfte am Fachgebiet bieten neben der Vorlesung und dem Praktikum ein

Semester- und Praktikum begleitendes Tutorium mit Anwesenheitspflicht zur Lehrveranstaltung an (TAP

Einordnung Gruppe 2 und Gruppe 4).


Kenntnisse in anorg. und org. Chemie


1.) Praktikum Chemisch-technische Analyse


Prüfungsform: mündlich




AnmeldeformalitätenEs ist keine Anmeldung für die Vorlesung nötig.

Die Anmeldung zur mündlichen Prüfung erfolgt im Prüfungsamt, ggf über die QISPOS.



Literatur: MEBAK I-V; EBC-Analytica, Belitz/Grosch/Schieberle ”Lehrbuch der

Lebensmittelchemie, Lottspeich/Engels ”Bioanalytik”






SonstigesTeilnehmerbegrenzung des Praktikums: maximal 20 Studierende


Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Einführung in die Allgemeine und Anorganische Chemie

LP (nach ECTS):6

Stand:30.05.2014

Verantwortlich für das Modul:Kohl, Stephan

Ansprechpartner für das Modul:Sobotta, Anne


Sekretariat:C 2

POS-Nr.:8330, 11823,

14443, 14572,

24021, 33110,

33560URL: Sprache:

Deutsch


• fundamentale Kenntnisse der Chemie wie: periodisches System der Elemente,

Formelsprache, Einheiten, stöchiometrisches Rechnen beherrschen,

• die grundlegenden Prinzipien der Anorganischen Chemie verstanden haben,

• einen Überblick über die stoffchemischen Eigenschaften der Elemente haben,

• ein fundiertes Grundwissen der wichtigsten chemischen Reaktionen der anorganischen

Chemie vorweisen können,

• Literatur und weitere Informationsquellen für ihre Arbeit beschaffen können sowie diese In-

formationen in wissenschaftliche und praktische Zusammenhänge einordnen können,

• grundlegende präparative Laborarbeiten beherrschen,

• Gefahrenpunkte hinsichtlich des chemischen Arbeitens erkennen und einordnen können

• praktische Fertigkeiten mit dem theoretisch Erlernten verknüpfen können.


40 % Wissen & Verstehen,30 % Analyse & Methodik, 20 % Recherche & Bewertung,10 % Soziale

Kompetenz

Lehrinhalte•periodisches System der Elemente, Stöchiometrie

• Atombau

• ionische Bindung, kovalente Bindung, Metallbindung

• chemisches Gleichgewicht, Massenwirkungsgesetz, Kinetik

• Säuren und Basen, Pufferlösungen

• Redoxreaktionen, Elektrochemie, Spannungsreihe

• wichtige Gebrauchsmetalle, Komplexverbindungen

Metalle: Kugelpackungen, Herstellung, Legierungen, Edelmetalle

• Wasserstoff, Wasser

• Halogene, Halogen-Sauerstoff-Verbindungen, Chalkogene, Stickstoff und seine

Verbindungen, Phosphor und seine Verbindungen, Kohlenstoffmodifikationen, Kohlenstoff-

oxide, Silicium und seine Verbindungen

•praktische Versuche zur quantitativen und qualitativen Analyse, chemische Grundoperationen

Einführung in die Allgemeine und Anorganische Chemie


Modulbestandteile

Pflicht (Pflicht)LV-Titel LV-Art LV-

Nummer

Turnus SWS

Einführung in die Allgemeine und anorganische Chemie VL 0235 L

007

WS 2

Einführung in die Allgemeine und anorganische Chemie SEM 119 WS 1Einführung in die Allgemeine und anorganische Chemie PR 120 WS 2

Arbeitsaufwand und Leistungspunkte1 ECTS entspricht 30.0 Stunden (Runden: Symmetrisch)

Einführung in die Allgemeine und anorganische Chemie (Vorlesung) 45.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Nachbearbeitungszeit 15.0 1.0h 15.0Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0

Einführung in die Allgemeine und anorganische Chemie (Seminar) 45.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Nachbearbeitungszeit 15.0 2.0h 30.0Präsenzzeit 15.0 1.0h 15.0

Einführung in die Allgemeine und anorganische Chemie (Praktikum) 60.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Nachbearbeitungszeit 15.0 2.0h 30.0Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0



30.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenDas Modul besteht aus einer Vorlesung (2 SWS), einem Seminar (1 SWS) und einem Praktikum (2 SWS)


VL, SE: keine

PR: Teilnahme an der Sicherheitsbelehrung


keine







AnmeldeformalitätenEine Anmeldung zur Schriftlichen Prüfung im Prüfungsamt ist nicht erforderlich. Die rechtlich verbindliche

Anmeldung erfolgt durch Anwesenheit bei der Prüfung. Die Anmeldung zum Praktikum erfolgt im Rahmen

der Vorlesung.



Literatur: E. Riedel, Allgemeine und Anorganische Chemie, W. de Gruyter, Berlin 1999 (7. Aufl.),

ISBN 3-11- 016415-9



Studiengang Stupo Gruppenname TypBiotechnologie BSc Biotechnologie 2014 Naturwissenschaftliche

Grundlagen

Pflicht

Biotechnologie BSc Biotechnologie 2009 Naturwissenschaftliche

Grundlagen

Pflicht


Grundlagen

Pflicht



Naturwissenschaftliche

Grundlagen

Pflicht


2014

Chemische Grundlagen Wahl nach

ECTS

PunktenEnergie- und Prozesstechnik BSc Energie- und Prozesstechnik

2014


ECTS

PunktenGeotechnologie StuPO 18.02.2009 01. Pflichtbereich PflichtGeotechnologie StuPO 18.02.2009 01. Pflichtbereich PflichtLebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Chemische Grundlagen Wahl nach

ECTS

PunktenLebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Chemische Grundlagen Wahl nach

ECTS

PunktenMaschinenbau StuPO 25.01.2006 04.3


Grundlagen

Freie Wahl

MINTgruen Orientierungsstudium Studienaufbau MINTgrün Module aus den

Naturwissenschaften

Freie Wahl

MINTgruen Orientierungsstudium Studienaufbau MINTgrün Wahlpflicht Labor Wahl nach

KursanzahlNaturwissenschaften in der

Informationsgesellschaft

StuPO 2013 Wahlpflichtbereich

Chemie

Freie Wahl

Physikalische Ingenieurwissenschaft StuPO 09.01.2012 Wahlpflichtmodule Freie WahlPhysikalische Ingenieurwissenschaft StuPO 09.01.2012 Wahlpflichtmodule Freie WahlTechnischer Umweltschutz BSc Technischer Umweltschutz 2014 Naturwissenschaftliche

Grundlagen

Pflicht

Technischer Umweltschutz BSc Technischer Umweltschutz 2014 Naturwissenschaftliche

Grundlagen

Pflicht


Grundlagen

Pflicht

Werkstoffwissenschaften BSc Werkstoffwissenschaften 2014 Naturwissenschaftliche

Grundlagen

Pflicht

Werkstoffwissenschaften BSc Werkstoffwissenschaften 2014 Naturwissenschaftliche

Grundlagen

Pflicht

Wirtschaftsingenieurwesen StuPO 2010 Chemie- und

Verfahrenstechnik

(Pflicht)

Pflicht


Verfahrenstechnik

(Pflicht)

Pflicht

Wirtschaftsingenieurwesen StuPO 2015 Chemie und

Verfahrenstechnik

(Pflicht)

Pflicht

Nebenfachausbildung in Anorganischer Chemie für die Studiengänge (Grundstudium):



Werkstoffwissenschaften, Technischer Umweltschutz, Lebensmittel- und Biotechnologie, Energie- und

Verfahrenstechnik, Gebäudetechnik, TWLAK, Maschinenbau, Geoingenieurwissenschaften,

Wirtschaftsingenieurwesen

Sonstiges



Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Einführung in die Informationstechnik für IngenieureEngl.: Introduction to Information Technology for Engineers

LP (nach ECTS):6

Stand:12.12.2014

Verantwortlich für das Modul:Karow, Michael

Ansprechpartner für das Modul:Karow, Michael


Sekretariat:MA 4-5

POS-Nr.:14687, 19506


LernergebnisseDie Studierenden verfügen über ein Grundverständnis des Rechners. Sie beherrschen eine der

Programmiersprachen FORTRAN95 oder C.

Sie besitzen Grundkenntnisse in LINUX, MATLAB, LATEX und Messdatenverarbeitung.

LehrinhalteBetriebssystem LINUX. Struktogramme. Programmiersprache: wahlweise FORTRAN95

oder C (Datentypen, Kontrollstrukturen, Funktionen, Felder, Dateioperationen), MATLAB,

Messdatenaufnahme mit dem Rechner, Ergebnisvisualisierung, Textverarbeitung mit LATEX.

Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Informationstechnik für Ingenieure IV 3236 L

079

WS/SS 4


Informationstechnik für Ingenieure (Integrierte Veranstaltung) 180.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 8.0h 120.0Vor-/Nachbereitung 15.0 4.0h 60.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenLösung von Programmieraufgaben in 2er-Gruppen. Einführungsvorträge zu den Lehreinheiten. Lernen

direkt am Rechner anhand von Skripten, dabei intensive Betreuung durch Tutoren. Wöchentlich 2x4

Stunden betreute Rechnerzeit.

Einführung in die Informationstechnik für Ingenieure



keine


1.) Leistungsnachweis Einführung in die Informationstechnik




Maximale Teilnehmer(innen)zahlDas Modul ist auf 110 Teilnehmer begrenzt.

AnmeldeformalitätenAnmeldung zum Modul auf der im Vorlesungsverzeichnis angegebenen WWW-Seite.

Die Prüfungsanmeldung erfolgt online über QISPOS bzw. beim Referat Prüfungen. Für die

Prüfungsanmeldung ist ein Leistungsnachweis erforderlich.


Hinweis:

kostenlos


Hinweis:

Lehrmaterialien sind erhältlich auf der ISIS-Seite des Kurses.

Literatur: Kerningham/Ritchie, Programmieren in C, 2. AuflageRRZN/ZRZ, Die Programmiersprache C, NachschlagewerkRRZN/ZRZ, FORTRAN95, Nachschlagewerk




Studiengang Stupo Gruppenname TypBiotechnologie BSc Biotechnologie 2009 Fachübergreifende

Wahlpflichtmodule

Wahl nach

ECTS

PunktenBiotechnologie BSc Biotechnologie 2014 Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS

PunktenBrauerei- u. Getränketechnologie BSc Brauerei- und


Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


2014

Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


2014

Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS

PunktenLebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Fachübergreifende

Wahlpflicht

Pflicht

Lebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Fachübergreifende

Wahlpflicht

Pflicht

Lebensmitteltechnologie MSc Lebensmitteltechnologie 2012 Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS

PunktenMaschinenbau StuPO 25.01.2006 02. Technisch-

Methodische Grundlagen

- Informationstechnik

Wahl nach

Kursanzahl

Naturwissenschaften in der



Informatik

Freie Wahl

Physikalische Ingenieurwissenschaft StuPO 09.01.2012 Wahlpflichtmodule -

Informationstechnik

Wahl nach

KursanzahlPhysikalische Ingenieurwissenschaft StuPO 09.01.2012 Wahlpflichtmodule -

Informationstechnik

Wahl nach

KursanzahlTechnischer Umweltschutz BSc Technischer Umweltschutz 2014 Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS

PunktenTechnischer Umweltschutz BSc Technischer Umweltschutz 2014 Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS

PunktenVerkehrswesen StuPo 22.02.2006 Pflichtmodule -

Informationstechnik

Wahl nach

Kursanzahl

Ingenieur- und naturwissenschaftliche Studienänge, die eine einsemestrige praktische Einführung in die

Informationstechnik wünschen.Studierende anderer Studiengänge können dieses Modul ohne Kapazitätsprüfung belegen.

Sonstiges



Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Einführung in die Informationstechnik für Ingenieure

LP (nach ECTS):6

Stand:11.07.2014

Verantwortlich für das Modul:Sesterhenn, Jörn



Sekretariat:MB 1

POS-Nr.:14678, 19497

URL:http://www.cfd.tu-berlin.de

Sprache:Deutsch


-einen Überblick über den Aufbau und die Funktionsweise eines Rechners haben

-den praktischen Umgang mit dem PC und dem Betriebssystem Linux beherrschen

-ein tiefergehendes Verständnis vom Entwurf und der Implementierung strukturierter, modularer

Programme besitzen

-solide Kenntnisse der Programmiersprache Fortran95 bzw. ANSI-C haben

-die Texterstellung und -formatierung mit dem Textverabeitungswerkzeug LaTeX beherrschen.


40 % Wissen & Verstehen, 20 % Analyse & Methodik, 40 % Anwendung & Praxis

Lehrinhalte-Betriebssystem Linux/Unix, Rechneraufbau und Netzwerke

-Methodischer Programmentwurf, verschiedene Entwurfsmodelle, Struktogramme

-Programmiersprachen Fortran95 oder ANSI-C, Compiler, make und Makefile

-Rechnerinterne Zeichen- und Zahlendarstellung

-Visualisierung, GnuPlot

-Textverarbeitung, LaTeX



Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Einführung in die Informationstechnik für Ingenieure (EDV I) VL 061 WS/SS 2Einführung in die Informationstechnik für Ingenieure (EDV I) UE 062 WS/SS 2Einführung in die Informationstechnik für Ingenieure (EDV I) TUT 0531 L

301

WS/SS 2


Einführung in die Informationstechnik für Ingenieure (EDV I) (Vorlesung) 60.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 2.0h 30.0

Einführung in die Informationstechnik für Ingenieure (EDV I) (Übung) 60.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 2.0h 30.0

Einführung in die Informationstechnik für Ingenieure (EDV I) (Tutorium) 60.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 2.0h 30.0

Beschreibung der Lehr- und Lernformen-VL: Darstellung der theoretischen Inhalte und Hintergründe zum Lehrstoff

-UE: Veranschaulichung, Nachbearbeitung und Diskussion des Vorlesungsstoffes anhand von Beispielen,

Darstellung und Lösungsansätze für die Hausaufgaben

-TUT: Praktisches Arbeiten am Rechner, Lösen der Hausaufgaben unter Anleitung und Betreuung einer

Tutorin bzw. eines Tutors

-betreute Rechnerzeit: Praktisches Arbeiten am Rechner, Lösen der Hausaufgaben unter Anleitung und

Betreuung eines Tutors


Keine Bedingungen


keine





Modulnote = 1/3 Hausaufgaben + 2/3 Klausur

Exact maximal 67 Punkte Klausur, 33 Punkte Hausaufgaben

Studienleistung Punkte



AnmeldeformalitätenAnmeldung für das Tutorium auf https://anmeldung.cdf.tu-berlin.de/edv1







Wahlpflichtmodule

Wahl nach

ECTS


Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS



Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


2014

Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


2014

Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


Wahlpflicht

Pflicht


Wahlpflicht

Pflicht

Maschinenbau StuPO 25.01.2006 02. Technisch-



Wahl nach

Kursanzahl

Metalltechnik (Lehramtsbezogen) Bsc Metalltechnik - Äquivalenzliste ab

SoSe 2014

Wahlpflicht Wahl nach

ECTS

PunktenMetalltechnik (Lehramtsbezogen) Bsc Metalltechnik WS 15/16 Wahlpflichtbereich 1 Wahl nach

ECTS

PunktenNaturwissenschaften in der



Informatik

Freie Wahl

Technischer Umweltschutz BSc Technischer Umweltschutz 2014 Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


Informationstechnik

Wahl nach

Kursanzahl

Wahlpflicht für die Bachelorstudiengänge Energie- und Prozesstechnik, Biotechnologie, Brauerei- und

Getränketechnologie, Lebensmitteltechnologie, Technischer Umweltschutz

Sonstiges



Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Einführung in die Informationstechnik für IngenieureEngl.: Introduction into Information Technology for engineers

LP (nach ECTS):6

Stand:13.10.2014

Verantwortlich für das Modul:Stark_old, Rainer

Ansprechpartner für das Modul:Stark_old, Rainer


Sekretariat:PTZ 4

POS-Nr.:14683, 17185,

19497, 19502URL:http://www.iit.tu-berlin.de/menue/studium_und_lehre/module/einfuehrung_in_die_informationstechnik_fuer_ingenieure/

Sprache:Deutsch

Lernergebnisse- Verständnis über den Aufbau die Funktionalität und die Anwendung von Rechnersystemen und

Rechnernetzen

- Praktischer Umgang mit Rechnern und ihren Schnittstellen

- Objektorientiertes Programmieren in der Programmiersprache C++

- Umgang mit der Entwicklungsumgebung MS Visual C++

- Kenntnisse über die Anwendbarkeit für Ingenieuraufgaben

LehrinhalteVorlesung:

- Rechnerinterne Informationsdarstellung

- Rechnerarchitektur

- Betriebssysteme

- Datenbanken

- Algorithmen

- Programmiersprachen

- Software-Engineering

- Unified Modeling Language (UML)

- Rechnernetze

- IT-Sicherheit

- Computergrafik (optional)

Übung:

- Objektorientiertes Programmieren mit C++

- Roboter-Programmierung



Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Einführung in die Informationstechnik für Ingenieure VL 401 WS/SS 2Einführung in die Informationstechnik für Ingenieure UE 402 WS/SS 2


Einführung in die Informationstechnik für Ingenieure (Vorlesung) 90.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 4.0h 60.0

Einführung in die Informationstechnik für Ingenieure (Übung) 90.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 4.0h 60.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenDie Veranstaltung vermittelt grundlegende Kenntnisse in den Themen Rechnerinterne

Informationsdarstellung, Rechnerarchitektur, Betriebssysteme, Algorithmen, Programmiersprachen,

Datenbanken, Modellierungssprachen, Software Entwicklung und Rechnernetze. Desweiteren gibt die

Vorlesung einen Einblick in Datensicherheit, Computergrafik und in die Praxis (durch externe Vorträge)

sollten die zeitlichen Gegebenheiten es erlauben.

Die Übung vermittelt grundlegende Programmierkenntnisse in der Programmiersprache C++ und

vermittelt Konzepte wie: Ausdrücke, Anweisungen, Variablen, Schleifen, Rekursivität, Zeiger, sowie

objektorientierte Programmierung. Die Aufgaben am Ende der Veranstaltung beinhalten die

Programmierung eines Robotersystems und die damit verbundenen Herausforderungen bei der

angewandten Softwareentwicklung.


keine Voraussetzungen


keine




Maximale Teilnehmer(innen)zahlDas Modul ist auf 100 Teilnehmer begrenzt.



AnmeldeformalitätenAnmeldung zur Lehrveranstaltung (Vorlesung und Übung):

ISIS der TU Berlin (www.isis.tu-berlin.de), Einteilung der Projektgruppen erfolgt im ISIS in der ersten

Vorlesungswoche.

Anmeldung zur Prüfung: Im jeweils zuständigen Prüfungsamt oder über QISPOS, die Anmeldefristen sind

der jeweiligen Studienordnung zu entnehmen.



Hinweis:

https://www.isis.tu-berlin.de





Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS



Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


2014

Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


2014

Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


Wahlpflicht

Pflicht


Wahlpflicht

Pflicht

Maschinenbau StuPO 25.01.2006 02. Technisch-



Wahl nach

Kursanzahl


Informationstechnik

Wahl nach

KursanzahlPhysikalische Ingenieurwissenschaft StuPO 09.01.2012 Wahlpflichtmodule -

Informationstechnik

Wahl nach

KursanzahlTechnischer Umweltschutz BSc Technischer Umweltschutz 2014 Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


Informationstechnik

Wahl nach

Kursanzahl

Geeignete Studiengänge:

- Bachelor Maschinenbau (P)

- Bachelor Physikalische Ingenieurswissenschaften (P)

- Bachelor Verkehrswesen (P)

Das Modul steht allen anderen Hörern offen.Studierende anderer Studiengänge können dieses Modul ohne Kapazitätsprüfung belegen.

Sonstiges



Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Einführung in die Klassische Physik für IngenieureEngl.: Introduction to classical physics for engineers

LP (nach ECTS):6

Stand:25.11.2014

Verantwortlich für das Modul:Maultzsch, Janina

Ansprechpartner für das Modul:Maultzsch, Janina


Sekretariat:EW 5-4

POS-Nr.:8340, 21093, 24031

URL:http://www.ifkp.tu-berlin.de/menue/arbeitsgruppen/ag_maultzsch/ag_maultzsch/

Sprache:Deutsch

LernergebnisseErkennen physikalischer Zusammenhänge; Umsetzung der Erkenntnisse in physikalische Gleichungen;

Abschätzung von Größenordnungen; physikalische Modellbildung; der Erwerb von Fachkenntnis in der

Physik; Erlernen des Umgangs mit Multimediaelementen

LehrinhalteMechanik, Relativitätstheorie, Elektrizitätslehre, Optik, Thermodynamik

Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Einführung in die klassische Physik für Ingenieure VL 3231 L

082

WS 2

Wahlpflicht (Wahl nach Kursanzahl) - Min: 1 / Max: 1LV-Titel LV-Art LV-

Nummer

Turnus SWS

Einführung in die klassische Physik für Ingenieure UE 3231 L

083

WS 2

Einführung in die klassische Physik für Ingenieure TUT 3231 L

085

WS 2

Einführung in die Klassische Physik für Ingenieure



Einführung in die klassische Physik für Ingenieure (Vorlesung) 90.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 4.0h 60.0

Einführung in die klassische Physik für Ingenieure (Übung) 90.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 4.0h 60.0

Einführung in die klassische Physik für Ingenieure (Tutorium) 90.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 4.0h 60.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenVorlesung und Übung benutzen moderne Medien (elektronische Kreide, elektronische Mitschrift im

Internet, Foren) und beinhalten Experimente.In der Großen Übung (incl. einer Multimedia Aufgabe) ist die

Eigenbeteiligung der Studierenden bei der Lösung der Aufgaben vorausgesetzt. In den Tutorien wird in

Kleingruppen der Stoff der Vorlesung mit Experimenten und Beispielaufgaben vertieft. Nach Möglichkeit

werden auch fremdsprachliche Tutorien angeboten, z.B. Englisch, Französisch oder Spanisch. In diesem

Modul sind die Vorlesung und entweder Übung oder Tutorium Pflicht.


keine Voraussetzungen erforderlich


keine





AnmeldeformalitätenDie Anmeldung erfolgt über das Referat für Prüfungsangelegenheiten in elektronischer Form (z.Zt Qispos)

oder persönlich.




Hinweis:

erh. im Buchhandel


Literatur: C. Thomsen, Ein Jahr für die Physik: AufgabensammlungC. Thomsen und H.-E. Gumlich, Ein Jahr für die Physik Newton: Feynman und andere



Grundlagen

Pflicht




Grundlagen

Pflicht

Geotechnologie StuPO 18.02.2009 01. Pflichtbereich PflichtGeotechnologie StuPO 18.02.2009 01. Pflichtbereich PflichtLebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Physikalische

Grundlagen

Wahl nach

ECTS

PunktenLebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Physikalische

Grundlagen

Wahl nach

ECTS

PunktenMaschinenbau StuPO 25.01.2006 04.3


Grundlagen

Freie Wahl

MINTgruen Orientierungsstudium Studienaufbau MINTgrün Module aus den

Naturwissenschaften

Freie Wahl

Technomathematik Bachelor Technomathematik 2014 Technisch-


Grundlagen

Wahl nach

ECTS

PunktenVerkehrswesen StuPo 22.02.2006 Wahlpflichtmodule Freie WahlWirtschaftsingenieurwesen StuPO 2010 Chemie- und

Verfahrenstechnik

(Wahlpflicht)

Wahl nach

ECTS

PunktenWirtschaftsingenieurwesen StuPO 2010 Chemie- und

Verfahrenstechnik

(Wahlpflicht)

Wahl nach

ECTS

Punkten


SonstigesEinteilung in die Tutorien, Anmeldung zur Klausur und Klausurnoten über das Internet:

http://www.moses.tu-berlin.de/Konto/ Informationen zur Lehrveranstaltung (allgemeine Informationen,

Übungszettel, eKreide Daten...) über das Internet: http://www.isis.tu-berlin.de

Internetseite Prof. Dr. Janina Maultzsch: http://www.ifkp.tu-

berlin.de/menue/arbeitsgruppen/ag_maultzsch/ag_maultzsch/



Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Energie-, Impuls- und Stofftransport IC (6 LP)

LP (nach ECTS):6

Stand:11.11.2014

Verantwortlich für das Modul:Ziegler, Felix



Sekretariat:KT 2

POS-Nr.:34764



•ein grundlegendes Verständnis für alle thermodynamischen, verfahrenstechnischen oder

energietechnischen Wärme- und Stofftransportprozesse besitzen,

•Vorgänge beim Wärme- und Stofftransport und dessen Bedeutung in Natur und Technik verstehen

und abschätzen können sowie hierzu Modellvorstellungen entwickeln können,

•auch eigenständige Lösungen insbesondere durch Aufstellen und Lösen der zugrunde liegenden

Differentialgleichungen erarbeiten können.



Lehrinhalte•Physikalische Größen, Bilanzierung;

Grundgesetze: Fourier, Fick, Wärme/Stoffüber- und durchgang, Planck (Strahlung);

Wärmeübertrager;

•Methoden zum Lösen von Differentialgleichungen

Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Energie-, Impuls- und Stofftransport I C VL WS 3Energie-, Impuls- und Stofftransport I C UE WS/SS 1Energie-, Impuls- und Stofftransport I C TUT WS/SS 1

Energie-, Impuls- und Stofftransport IC (6 LP)



Energie-, Impuls- und Stofftransport I C (Vorlesung) 124.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 10.0 5.0h 50.0Vor-/Nachbereitung 10.0 5.0h 50.0Vorbereitung der Prüfungsleistung 1.0 24.0h 24.0

Energie-, Impuls- und Stofftransport I C (Übung) 6.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 2.0 2.0h 4.0Vor-/Nachbereitung 2.0 1.0h 2.0

Energie-, Impuls- und Stofftransport I C (Tutorium) 50.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 10.0 2.0h 20.0Vor-/Nachbereitung 10.0 3.0h 30.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenVorlesung (VL): Hier werden die theoretischen Grundlagen vermittelt. In die Vorlesung integriert sind

Rechenbeispiele und kurze Experimente zur Veranschaulichung.

Übung (UE): In regelmäßigen Abständen werden zur Vertiefung des Stoffes und zur Vorbereitung auf die

Tutorien Vortragsübungen abgehalten.

Tutorien (TUT): Diese werden in Form kleiner Gruppen (max. 30 Teilnehmer/innen) durchgeführt. Die

Teilnehmer/innen bearbeiten Übungsaufgaben, die sie zur Vorbereitung eine Woche vor dem Tutorium

erhalten. Die Aufgaben werden unter Anleitung eines(r) Tutors(in) selbständig in Gruppen oder einzeln

gelöst. Zusätzlich werden Grundlagen durch Vorträge der Betreuer ergänzt oder vertieft. Schließlich

erhalten die Teilnehmer/innen freiwillig zu lösende Hausaufgaben, die auf Wunsch korrigiert werden.

Ergänzend hierzu finden an 5 Terminen im Semester Hörsaalübungen statt, in denen weiterführende

Rechenbeispiele vorgeführt werden.


Mathematische Kenntnisse; möglichst Thermodynamik o.ä.


keine







AnmeldeformalitätenDie Anmeldung zur Modulprüfung erfolgt über das zentrale elektronische Anmeldesystem QISPOS

(http://www.pruefungen.tu-berlin.de/fileadmin/ref10/Hinweise_Online_Anmeldung_Studierende.pdf)



Hinweis:

unter ISIS 2

Literatur: Baehr/Stephan: Wärme- und Stoffübertragung, Springer Verlag, 6. Aufl. 2008Merziger: Repetitorium der höheren Mathematik, Binomi Verlag, 4. Aufl. 2002Polifke/Kopitz: Wärmeübertragung, Pearson Studium, 2. Aufl. 2009


Studiengang Stupo Gruppenname TypBiotechnologie BSc Biotechnologie 2014 Technische Grundlagen PflichtBiotechnologie BSc Biotechnologie 2014 Technische Grundlagen PflichtBrauerei- u. Getränketechnologie BSc Brauerei- und


Technische Grundlagen Pflicht

Lebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Technische Grundlagen PflichtLebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Technische Grundlagen Pflicht


SonstigesEIS IA enthält zusätzlich Details der Transportvorgänge und Strahlung, aber keinen Grundkurs Diffe-

rentialgleichungen.

EIS IB enthält zusätzlich Details der Transportvorgänge.

EIS IC kann in EIS IIB fortgesetzt werden.



Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Energie-, Impuls- und Stofftransport IIC (6 LP)

LP (nach ECTS):6

Stand:06.02.2015

Verantwortlich für das Modul:Kraume, Matthias

Ansprechpartner für das Modul:Herrndorf, Ursula


Sekretariat:FH 6-1

POS-Nr.:

URL:http://https://www.verfahrenstechnik.tu-berlin.de/

Sprache:Deutsch


•ein grundlegendes Verständnis für thermodynamische, verfahrenstechnische oder energie-

technische Wärme- und Stofftransportprozesse einschließlich der Fluiddynamik besitzen,

•Vorgänge beim Wärme- und Stofftransport und dessen Bedeutung in Natur und Technik

verstehen, abschätzen und berechnen sowie Modellvorstellungen hierzu entwickeln können,

•zur vertieften Behandlung von Problemen des Wärme- und Stofftransports in einphasig strö-

menden Medien qualifiziert sein,

•die aus der Literatur bekannten Problemlösungen für bekannte und analoge Fragestellungen

verwenden können und darüber hinaus auch eigenständig neue Lösungen entwickeln

können.



Lehrinhalte•Grundlagen der Transportprozesse in ein- und mehrphasigen Strömungen

•Impulstransport

•strömungsmechanische Grundlagen

•einphasige Strömungen: Bilanzgleichungen für Masse, Impuls und Energie, einschl. verein-

fachter Formen: Grenzschichtgleichungen, Euler-Gleichung, Bernoulli-Gleichung

•Anwendungen auf praktische Probleme: überströmte Körper, durchströmte Rohre und Systeme

Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Energie-, Impuls- und Stofftransport II C

(anwendungsbezogene Übungen)

IV 0331 L

049

WS/SS 2

Energie-, Impuls- und Stofftransport II C (Grundlagen) IV 0331 L

048

SS 4

Energie-, Impuls- und Stofftransport II C TUT 0331 L

050

WS/SS 2

Energie-, Impuls- und Stofftransport IIC (6 LP)



Energie-, Impuls- und Stofftransport II C (anwendungsbezogene Übungen) (Integrierte

Veranstaltung)30.0h

Aufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenszeit 10.0 2.0h 20.0Vor- und Nachbereitung 10.0 1.0h 10.0

Energie-, Impuls- und Stofftransport II C (Grundlagen) (Integrierte Veranstaltung) 60.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenszeit 10.0 4.0h 40.0Vor- und Nachbereitung 10.0 2.0h 20.0

Energie-, Impuls- und Stofftransport II C (Grundlagen) (Tutorium) 20.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenszeit 10.0 2.0h 20.0



70.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenIntegrierte Veranstaltung zu Grundlagen ( LV Nr. 0331 L049) : Hier werden die theoretischen Grundlagen

vermittelt. In die Vorlesung integriert sind Rechenbeispiele und kurze Experimente zur Veranschaulichung.

Integrierte Veranstaltung zu anwendungsbezogenen Übungen ( LV Nr. 0331 L 048) : Die

Teilnehmer/innen bearbeiten Übungsaufgaben, die sie zur Vorbereitung vor der Veranstaltung erhalten.

Die Aufgaben werden unter Anleitung selbstständig in Gruppen oder einzeln gelöst.

Tutorium (Kat. 1): Diese werden in Form kleiner Gruppen (max. 30 Teilnehmer/innen) durchgeführt. Die

Teilnehmer/innen bearbeiten Übungsaufgaben, die sie zur Vorbereitung eine Woche vor dem Tutorium

erhalten. Die Aufgaben werden unter Anleitung eines(r) Tutors(in) selbständig in Gruppen oder einzeln

gelöst. Zusätzlich werden Grundlagen durch Vorträge der Betreuer ergänzt oder vertieft. Teilnehmer/innen

erhalten freiwillig zu lösende Hausaufgaben, die auf Wunsch korrigiert werden. Das Tutorium wird nach

Absprache mit mind. 1 Termin in der Woche angeboten.

Hinweis:

Auch Studierende des BSc BGT nutzen bitte b.a.w die Tutorien zur EIS II A zu den Inhalten der ersten 10

Vorlesungswochen.




keine


keine





AnmeldeformalitätenDie Anmeldung zur schriftlichen Prüfung erfolgt im Prüfungsamt oder über QISPOS.


Hinweis:

erhältlich in FH 6-1 Raum 615 (Website: www.verfahrenstechnik.tu-berlin.de)


Literatur: Baehr/Stephan: Wärme- und Stoffübertragung, Springer Verlag, 6. Aufl. 2008Bird/Stewart/Lightfoot: Transport Phenomena, John Wiley & Sons, 2nd Ed., 2002








Sonstiges„EIS IIC“ ist die Fortsetzung der Veranstaltungen „EIS IA, IB oder IC“.

Studiengang: BSc BGT

Das vorliegende Modul umfasst Teilaspekte des Moduls „Energie-, Impuls- und Stofftransport IIA“ und

findet über einen begrenzten Zeitraum zeitgleich mit diesem statt.

Es werden die Inhalte der ersten 10 Vorlesungswochen behandelt.

Bitte beachten Sie auch die Hinweise im Vorlesungsverzeichnis.



Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Grundlagen der Elektrotechnik (für BT, BGT, LMT)

LP (nach ECTS):3

Stand:05.03.2015

Verantwortlich für das Modul:Dieckerhoff, Sibylle

Ansprechpartner für das Modul:Dieckerhoff, Sibylle


Sekretariat:E 2

POS-Nr.:34768

URL:http://www.pe.tu-berlin.de

Sprache:Deutsch

LernergebnisseDa die elektrische Energie und deren Anwendung zur Energiewandlung und Signalverarbeitung in den

verschiedenen Bereichen des Ingenieurwesens eine bedeutende Rolle spielt, wird in dem Modul Fach-

und Methodenkompetenz zu diesem Thema vermittelt. Es werden sowohl Methoden zur Behandlung

elektrotechnischer Fragestellungen als auch beispielhafte Anwendungen der Elektrotechnik behandelt.

Die Studierenden sollen:

•verschiedenen Wandlungsformen der elektrischen Energie und deren Gesetzmäßigkeiten sowie ihre

Anwendungsformen kennen,

•Methoden zur Lösung elektrotechnischer Probleme erlernen und anwenden.

In various disciplines of engineering electrical energy and its application play a fundamental role for signal

processing and energy conversion. Both module parts convey knowledge and methods about this topic.

The module covers both methods for treatment of electrical engineering questions as well as important

applications of electrical engineering.

The student will get to know

•different conversion forms of electrical energy, their fundamental laws, as well as their applications

•methods for solving problems of electrical engineering

LehrinhalteGrundlagen der Elektrotechnik: Grundbegriffe, Gesetze für Gleichstromkreise, elektrische und

magnetische Felder, das Induktionsgesetz und die Anwendungen beim Transformator, Kräfte im

Magnetfeld, Wechselstromkreise, Drehstromtechnik.

Fundamentals of electrical engineering: basics, laws for dc networks, electrical and magnetic fields,

Ampere's law and its application to transformers, forces in the magnetic fields, ac networks, and three-

phase systems.

Grundlagen der Elektrotechnik (für BT, BGT, LMT)


Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Grundlagen der Elektrotechnik (für BT, BGT, LMT) IV WS/SS 2


Grundlagen der Elektrotechnik (für BT, BGT, LMT) (Integrierte Veranstaltung) 90.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Prüfungsvorbereitung 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 2.0h 30.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenDie Veranstaltung Grundlagen der Elektrotechnik für BT, BGT, LMT hat integrativen Charakter: Im

Vorlesungsteil werden die theoretischen Grundlagen vermittelt, zu denen im Übungsteil praktische Bei-

spielaufgaben gerechnet werden, um den Stoff zu vertiefen und Methoden zur Problemlösung zu üben.


Wünschenswert: alle mathematischen Module, gute physikalische Kenntnisse sind Grundlage für das

Verständnis der Veranstaltungsinhalte.


keine





AnmeldeformalitätenAnmeldung der Prüfung über QISPOS.



Hinweis:

www.isis.tu-berlin.de/2.0/








SonstigesDies ist ein Service-Modul einer anderen Fakultät. Sämtliche Änderungen an dieser Modulbeschreibung

obliegen der Service gebenden Fakultät und können daher nicht von der Fakultät III beschlossen, sondern

lediglich nach bestem Wissen zu Semesterbeginn aktualisiert werden.

Das Modul wird erstmalig zum WS 2015/2016 angeboten.



Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Grundlagen der Lebensmittelchemie (3 LP)

LP (nach ECTS):3

Stand:30.10.2014

Verantwortlich für das Modul:Cämmerer, Bettina-Maria




POS-Nr.:



•befähigt sein, auf der Basis von Kenntnissen zur chemischen Struktur die Eigenschaften und

stofflichen Veränderungen von Lebensmittelinhaltsstoffen zu verstehen

•die grundlegende Reaktionsprinzipien der Stoffwandlung unter den Bedingungen der

technologischen Be- und Verarbeitung kennen und daraus Schlussfolgerungen bei Veränderung der

Prozessbedingungen ableiten können

•die notwendigen Analysenmethoden zur Verfolgung von Reaktionen mit Aminosäuren, Proteinen,

Kohlenhydraten und Fetten kennen,



LehrinhalteKenntnisse zur Struktur und speziellen Reaktionen der Lebensmittelinhaltsstoffe (Proteine, Fette,

Kohlenhydrate)

Verhalten der Lebensmittelinhaltsstoffe unter verschiedenen Prozessbedingungen (Umwandlungen und

Reaktionen miteinander)

Kenntnisse zu nasschemischen und instrumentell analytischen Identifizierungs- und Quantifizierungs-

methoden

Bestimmung allgemeiner Qualitätsparameter von Lebensmitteln

Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Lebensmittelchemie und -analytik VL 3332 L

005

SS 2


Lebensmittelchemie und -analytik (Vorlesung) 90.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 4.0h 60.0

Grundlagen der Lebensmittelchemie (3 LP)Modulnr.: 30345 (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: 13.04.2015 09:17 Uhr - Seite 1 von 2

Beschreibung der Lehr- und LernformenVorlesung mit schriftlicher Abschlussprüfung


Grundkenntnisse in Organischer Chemie


keine





AnmeldeformalitätenFür die Vorlesung ist keine Anmeldung erforderlich.

Der Termin für die schriftliche Prüfung wird über QISPOS bekannt gegeben. Dort erfolgt ebenfalls die

Anmeldung zur Prüfung.



Hinweis:

http://www.LMC.tu-berlin.de






Sonstiges

Grundlagen der Lebensmittelchemie (3 LP)Modulnr.: 30345 (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: 13.04.2015 09:17 Uhr - Seite 2 von 2

Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Grundlagen der Mikrobiologie

LP (nach ECTS):12

Stand:04.06.2014

Verantwortlich für das Modul:Meyer, Vera




POS-Nr.:21027



-grundlegende Kenntnisse der allgemeinen Mikrobiologie besitzen, die unabdingbare Voraussetzung der

Nutzung von Mikroorganismen im biotechnologischen, biomedizinischen oder lebensmitteltechnologischen

Bereich sind,

-die Formen pro- und eukaryontischer Mikroorganismen kennen,

-grundlegende mikrobiologische Arbeitstechniken und Bestimmungsmethoden beherrschen, die sie zur

Beurteilung und Bewertung mikrobiologischer Prozesse in Biotechnologie und Lebensmittelmikrobiologie

befähigen.

Die Veranstaltung übermittelt:


LehrinhalteVorlesung Mikrobiologie I: Morphologie, Cytologie und Zellbiologie von Pro – und Eukaryonten;

Vermehrung und Beweglichkeit von Prokaryonten; Vermehrung (geschlechtlich, ungeschlechtlich) von

Eukaryonten; mikrobieller Stoffwechsel, Wachstum, Kultivierung, Virologie

Praktikum I: Morphologie, Physiologie und Taxonomie von Bakterien und Pilzen, Mikroskopie und

Präparatherstellung

Vorlesung Mikrobiologie II: Kultivierung, Inaktivierung und Analytik von Mikroorganismen;

(Nachweismethoden); Bakterien, Hefen und filamentöse Pilze in der Angewandten Mikrobiologie;

Vergesellschaftung vom Mikroorganismen und Symbiose, Biofilme ; Infektionen/ Infektionskrankheiten

durch Bakterien, Hefen und filamentöse Pilze

Praktikum II: grundlegende mikrobiologische Untersuchungstechniken, wie Identifikation von Bakterien,

Hefen und Hyphenpilzen, Selektion, Isolierung und physiologische Charakterisierung von relevanten

Keimgruppen

Grundlagen der MikrobiologieModulnr.: 30017 (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: 13.04.2015 09:17 Uhr - Seite 1 von 4

Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Mikrobiologie I VL 0335 L

002

WS 2

Mikrobiologie I PR 0335 L

003

WS 2

Mikrobiologie II VL 0335 L

051

SS 2

Mikrobiologie II PR 0335 L

052

SS 3


Mikrobiologie I (Vorlesung) 75.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 3.0h 45.0

Mikrobiologie I (Praktikum) 60.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 2.0h 30.0

Mikrobiologie II (Vorlesung) 60.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 2.0h 30.0

Mikrobiologie II (Praktikum) 120.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 3.0h 45.0Vor-/Nachbereitung 15.0 5.0h 75.0


Aufwandsbeschreibung Multiplikator Stunden =Leistungskontrolle 15.0 3.0h 45.0

45.0


Beschreibung der Lehr- und LernformenVorlesungen: Frontalvorlesung, sie folgt einem festgelegten und den Teilnehmern vorher bekannt

gegebenen thematischen Aufbau, um theoretische Grundlagen vorzustellen und zu diskutieren.

Querverweise zwischen den Kapiteln führen zu einem vertieften Verständnis der Lehrinhalte.

Praktikum: Im Praktikum Mikrobiologie I werden pro – und eukaryontische Mikroorganismen in Form

von Reinkulturen den Studierenden an die Hand gegeben. Die Studierenden mikroskopieren einzeln

und fertigen Zeichnungsprotokolle an. Die Experimente im mikrobiologischen Praktikum II werden

vorbereitet und von den Studierenden in Kleingruppen ( max. 3 Teilnehmer) durchgeführt,

ausgewertet, protokolliert und evaluiert.

Neben der direkten Betreuung durch wiss. Mitarbeiter werden Tutoren eingesetzt, die die Studierenden

mit anleiten und betreuen, die Experimente vor- und nachbereiten, sowie Korrekturaufgaben wahrnehmen.


keine


keine



Portfolio- Prüfung (Benotung gemäß Schema 2 der Fakultät III, siehe Anhang des Modulkataloges)

Das Praktikum Mikrobiologie I geht zu 20%, das Praktikum Mikrobiologie II zu 30% und eine

schriftliche Rücksprache zu den Vorlesungen Mikrobiologie I und II insgesamt zu 50% in die

Benotung ein.

Studienleistung PunktePraktikum Mikrobiologie I 20Praktikum Mikrobiologie II 30schriftliche Rücksprache zu den Vorlesungen 50



AnmeldeformalitätenDie Anmeldung zum Modul erfolgt online. Die Anmeldefrist zu den Portfolioprüfungen beginnt mit der

ersten Veranstaltung des Moduls im Wintersemester (VL Mikrobiologie I) und endet in der Regel am 30.

November. Die Registrierung zum Praktikum erfolgt auf der ISIS bzw. ISIS2 Website, die Fristen zur

Registrierung werden in der ersten Vorlesung bekannt gegeben.



Hinweis:

Kauf der Skripte bei Semesterbeginn: FG Angewandte und Molekulare Mikrobiologie, TIB4/4-1

Gustav-Meyer-Allee 25


Literatur: Biology of Microorganisms, Hrsg. Brock, Pearson, 2012Microbiology with diseases by taxonomy, Hrsg. Baumann, Pearson, 2012Mikrobiologisches Grundpraktikum, Steve K. Alexander; Dennis Strete, Pearson 2006


Studiengang Stupo Gruppenname TypBiotechnologie BSc Biotechnologie 2009 Fachspezifische Module PflichtBiotechnologie BSc Biotechnologie 2014 Fachspezifische Module PflichtBiotechnologie BSc Biotechnologie 2014 Fachspezifische Module PflichtBrauerei- u. Getränketechnologie BSc Brauerei- und



Naturwissenschaften in der



Biotechnologie

Freie Wahl

Bachelor Biotechnologie, Bachelor Brauerei- und Getränketechnologie

SonstigesFür das Praktikum ist die Zahl der Praktikumsplätze begrenzt.


Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Kolloquium BSc Brauerei- und Getränketechnologie

LP (nach ECTS):3

Stand:30.01.2015




Sekretariat:GG 4

POS-Nr.:



-wissenschaftliche Zusammenhänge bewerten können sowie diese entsprechend präsentieren können,

-in einem breiteren Wissenschaftsbereich eine eigenständige Literaturrecherche durchführen können,

diese Ergebnisse für ihre Tätigkeit nutzen und in komprimierter Form Anderen zugänglich machen

können,

-Kommunikations-, Kooperations- und Arbeitstechniken, die selbstständiges Arbeiten und die

Zusammenarbeit in interdisziplinären Gruppen ermöglichen, vertiefen.


20% Analyse & Methodik,

40 % Recherche & Bewertung,

40 % Soziale Kompetenz

Lehrinhalte-Literaturrecherche und Aufarbeitung

-Vortrag (20 min)

-wissenschaftliches Gespräch

Modulbestandteile



Aufwandsbeschreibung Multiplikator Stunden =Präsenzzeit 1.0 5.0h 5.0Vorbereitung der Prüfungsleistungen 1.0 85.0h 85.0

90.0

Kolloquium BSc Brauerei- und Getränketechnologie


Beschreibung der Lehr- und Lernformens. Inhalte



1.) Modul Bachelorarbeit Brauerei- und Getränketechnologie Angemeldet



Art, Umgang und Gewichtung der einzelnen Prüfungselemente sowie das Benotungsschema werden

zu Beginn des Semesters vom Modulverantwortlichen bekannt gegeben.




AnmeldeformalitätenDie Anmeldung der Portfolio-Prüfung erfolgt im Prüfungsamt. Die Anmeldung

muss bis einen Werktag vor Erbringen der ersten Teilleistung erfolgen.







Technischer Umweltschutz BSc Technischer Umweltschutz 2011 Pflichtmodule Pflicht

Sonstiges

Kolloquium BSc Brauerei- und Getränketechnologie


Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Konstruktion und Werkstoffe (6 LP)

LP (nach ECTS):6

Stand:13.11.2014

Verantwortlich für das Modul:Meyer, Henning



Sekretariat:keine Angabe

POS-Nr.:34570


Konstruktion und Werkstoffe (6 LP)Modulnr.: 30330 (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: 13.04.2015 09:17 Uhr - Seite 1 von 5

LernergebnisseAlle Ingenieurdisziplinen mit prozesstechnischer Ausrichtung brauchen im Umgang mit Anlagen,

Appa¬raten und Maschinen ein Mindestmaß an werkstoffwissenschaftlichen und konstruktiven

Grundkenntnissen. Ziel ist primär das Grundverständnis und die Gesprächsfähigkeit mit Fachleuten. Das

Modul setzt sich somit aus einem werkstoffbezogenen und einem konstruktiven Teil zusammen, die über

die Übung gekoppelt sind.

Die Studierenden sollen:

•ein breites Grundlagenwissen eines Werkstoffaufbaus als Wirkungskette vom Atom bis zum

Bauteil/ Modul aufweisen,

•einen Überblick über die wichtigsten Materialsysteme im technischen Einsatz - mit dem

Schwerpunkt des Apparate- und Anlagenbaus - haben, wobei jeweils eine sehr

charakteristische technische bzw. physikalisch-chemische Eigenschaft exemplarisch be-

handelt wird,

•ein fundiertes fachliches Wissen an konstruktionsrelevanten mechanischen Kennwerten

besitzen (die vergleichend für alle Werkstoffsysteme erarbeitet werden),

•einen Überblick über Oberflächenvorgänge wie Korrosion, Reibung- Verschleiß und

Adsorption haben, weil diese Kon¬zepte für verfahrenstechnische Anlagen (Reaktoren,

Fermenter, Kläranlagen, Rohrleitungen, Ventile, Pumpen, Filter usw.), aber auch deren

Betrieb und deren Lebensdauer beeinflussen,

•anhand praxisbezogener Beispiele die Wir¬kungskette vom Werkstoffaufbau über seine

Eigenschaften, die Werkstoffauswahl bis zum Einsatz kennen,

•die Grundkenntnisse des konstruktiven Entwicklungsprozesses technischer Ausrüstungen

und elementare Fähigkeiten in der Anwendung von Methoden und Arbeitstechniken zur

konstruktiven Gestaltung beherrschen,

•befähigt werden, auf der Grundlage des Normenwer¬kes zum technischen Zeichnen

technische Darstellungen verstehen und selbstständig erstellen zu können,

•Kenntnisse zu Aufbau, Funktion und Beanspruchung von konstituierenden Elementen der

Maschinen und Apparate in der Verfahrens- und Verarbeitungstechnik und das Verständnis

zur Methodik der Entwicklung numerischer Ansätze zur beanspruchungsgerechten Auslegung

dieser Elemente aufweisen,

•anhand von Aufgabenstellungen in Kleingruppen die Teamfähigkeit, das selbstständige

Erarbeiten von technischem Fachwissen aus der Literatur und dessen Prä¬sentation vor einer

Gruppe vertiefen.


40 % Wissen & Verstehen, 20 % Analyse & Methodik, 40 % Entwicklung und Design


LehrinhalteEinführung in die Werkstoffwissenschaften

•Grundlegender Aufbau verschiedener Werkstoffsysteme vom Atom bis zum Bauteil

•Konstitution, Phasen und Stabilität, Grundbegriffe im Umgang mit Materialien

•Werkstoffsysteme - metallische Werkstoffe, spez. Stähle, Polymerwerkstoffe, Gläser, Keramiken,

Verbundwerkstoffe und Schichten

•Wesentliche physikalisch-chemische Eigenschaften mit dem Schwerpunkt auf mechanischen

Kennwerten der Prüftechnik und Normung

•Grundprinzipien der Werkstoffauswahl an praxisrelevanten Beispielen

Konstruktive Grundlagen

•Grundlagen des Technischen Zeichnens und der Toleranz- und Passungskunde

•Grundlagen zur beanspruchungsrelevanten Bauteildimensionierung

•Analyse des Aufbaus und der Funktion der wesentlichen Elemente des Maschinen- und

Apparatebaus, insbesondere Verbindungs-, Trag- und Übertragungselemente: Wellen, Lager,

Welle- Nabe- Verbindungen, Schraubverbindungen, Kupplungen, Getriebe, Grundlagen zu den

mechanischen Fertigungsverfahren

•Konstruktive Gestaltungsgrundsätze für Bauteile und Baugruppen von Maschinen und Apparaten

Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Einführung in die Werkstoffwissenschaften VL 0334 L

101

WS/SS 2

Konstruktive Grundlagen VL 0535 L

011

WS/SS 2

Werkstoffe PR WS/SS 1


Einführung in die Werkstoffwissenschaften (Vorlesung) 66.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Klausurvorbereitung 1.0 21.0h 21.0Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 1.0h 15.0

Konstruktive Grundlagen (Vorlesung) 70.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Bearbeiten von Hausaufgaben/Konstruktionsaufgabe 1.0 20.0h 20.0Präsenz UE Konstruktion 5.0 1.0h 5.0Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 1.0h 15.0

Werkstoffe (Praktikum) 44.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Bearbeiten von Protokollen 3.0 6.0h 18.0Klausurvorbereitung 1.0 20.0h 20.0Präsenzzeit 3.0 2.0h 6.0


Beschreibung der Lehr- und Lernformen•VL: Vermittlung von theoretischen und praxisorientierten Grundlagen zur Wirkungskette von der

Herstellung über den Aufbau zur Nutzung von Werkstoffen (Teil Werkstoffe)

•VL: Vermittlung von theoretischen und praxisorientierten Grundlagen zum Verständnis des Aufbaus

und der Funktionsweise technischer Ausrüstungselemente (Teil Konstruktion)

•UE/ PR : Festigung, Vertiefung und Anwendung des Vorlesungsstoffes durch praxisorientierte

Beispielaufgaben, Einzel- und Gruppenarbeit, Verzahnung der beiden Anteile (Meyer, Görke und

Mitarbeiter/innen)


mathematische und physikalische Grundkenntnisse


keine



Portfoliioprüfung: Benotung nach Schema 2 Fakultät III

- Klausur: Konstruktion und Werkstoffe (65%)

- Konstruktionsaufgabe (20 %)

- Protokolle zum Praktikum Werkstoffe (15 %)

Studienleistung PunkteKlausur 65Konstruktionsaufgabe 20Protokolle 15



AnmeldeformalitätenDie Anmeldung der Portfolioprüfung erfolgt im Prüfungsamt. Die Anmeldung muss bis einen Werktag vor

Erbringen der ersten Teilleistung erfolgen.

Der Prüfungsschein muss anschließend im Sekretariat des Teilgebiets Konstruktion abgegeben werden.

Die Anmeldung zu den Übungen findet online (http://www.kl.tu-berlin.de/) statt.




Hinweis:

http://www.kl.tu-berlin.de/ bzw. www.isis2.tu-berlin.de

Literatur: •Decker: Maschinenelemente•DIN-Taschenbücher•Dubbel: Taschenbuch für den Maschinenbau•Haberhauer/ Bodenstein: Maschinenelemente•Hoischen: Technisches Zeichnen•Hornbogen: Werkstoffe•Klein: Einführung in die DIN-Normen•Roloff/Matek: Maschinenelemente•Schatt: Werkstoffwissenschaft•Shackelford: Introduction to Materials Science for Engineers






2014



2014


Lebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Technische Grundlagen PflichtLebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Technische Grundlagen PflichtWerkstoffwissenschaften BSc Werkstoffwissenschaften 2014 Fachspezifische

Grundlagenmodule

Pflicht

Werkstoffwissenschaften BSc Werkstoffwissenschaften 2014 Fachspezifische

Grundlagenmodule

Pflicht


SonstigesUE: max. 18 Studierende pro Gruppe


Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Maschinen und Anlagen der Mälzerei und Brauerei (6 LP)

LP (nach ECTS):6

Stand:03.11.2014




Sekretariat:GG 4

POS-Nr.:34918



•Kenntnisse der Funktionsweise der Anlagen und Apparate im Brauereiwesen besitzen

•wissenschaftliche Zusammenhänge bewerten können

•die Fähigkeit besitzen, konventionelle Problemlösungen kritisch zu hinterfragen und zu

verbessern oder durch neue Lösungen zu ersetzen


40 % Wissen & Verstehen 20 %Analyse & Methodik 40 % Anwendung & Praxis

Lehrinhalte•Maschinen und Apparate der Mälzerei zur Rohstofflagerung, -förderung, -reinigung in der Mälzerei

sowie der Anlagen zum Weichen, Keimen und Darren

•Aufbau und Funktion der Anlagen im Sudhaus zur Zerkleinerung des Malzes, zum Maischen,

Läutern, Würzekochen und der Würzekühlung

•Tankformen und -arten für die Gärung, Lagerung

•Funktionsweise und Bauformen verschiedener Apparate zur Klärung, Stabilisierung und

Pasteurisation von Bier

•Entpalettierer, Leergutentnahme, Kastenwascher, Flaschenwaschmaschine, Leerflascheninspektor,

Füller, Verschließer, Vollflascheninspektor, Etikettierer, Kastenbefüllung und Bepalettierer

•Diverse Flaschen- und Dosenformen sowie deren Materialien (Glas, PET, Aluminium und Weißblech),

Anforderungen an die verschiedenen Gebindeformen, Grundkenntnisse der Gebinde- und

Verpackungsprüfung, Verpackungsentwicklung, gesetzliche Verordnungen

Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Maschinen und Apparate in der Brauerei VL 0335 L

354

SS 4

Maschinen und Apparate in der Brauerei PR 0335 L

355

SS 1

Maschinen und Anlagen der Mälzerei und Brauerei (6 LP)



Maschinen und Anlagen der Brauerei (Vorlesung) 135.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 4.0h 60.0Vor-/Nachbereitung 15.0 2.0h 30.0Vorbereitung der Prüfungsleistung 1.0 45.0h 45.0

Maschinen und Anlagen der Brauerei (Praktikum) 45.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 1.0h 15.0Vor-/Nachbereitung 15.0 2.0h 30.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenMaschinen und Anlagen der Brauerei:

Die Vorlesung folgt einem festgelegten und den Teilnehmern vorher bekannt gegebenen thematischen

Aufbau, der bei Bedarf unterbrochen wird, um theoretische Grundlagen vorzustellen und zu diskutieren.

Im Praktikum werden vor Beginn jeder Versucheinheit die theoretischen Grundlagen vorgestellt und die

einzelnen Schritte der praktischen Durchführung mit den zugehörigen, verfügbaren Materialien im Detail

präsentiert. Die Experimente und zugehörigen Analysen werden anschließend in Kleingruppen

durchgeführt. Die gesamten Ergebnisse und möglichen Fehler werden abschließend sowohl in den

Kleingruppen als auch gemeinsam mit allen Gruppen diskutiert. Ein abschließendes Protokoll ist von

jedem Teilnehmer selbständig zu erstellen.


Kenntnisse im Bereich der Elektrotechnik


1.) Modul Konstruktion und Werkstoffe (6 LP) Bestanden





AnmeldeformalitätenEs ist keine Anmeldung für die Vorlesungen nötig. Anmeldung für das Praktikum ist notwendig und erfolgt

während der Vorlesung.

Die Anmeldung zur Mündlichen Prüfung erfolgt im Prüfungsamt, ggf. QISPOS.




Hinweis:

Kauf der Skripte bei Semesterbeginn in der 1. Vorlesung des Semesters


Literatur: •Günther, R., Verbrennung und Feuerung, Berlin/Heidelberg/New York, 1984•Kunze, W., Technologie Brauer und Mälzer, VLB-Fachbücher, 2007•Manger, H-J, Maschinen, Apparate und Anlagen für die Gärungs- und

Getränkeindustrie, Teil 1 und 2, VLB-Fachbücher, 2000•Manger, H-J., Planung von Anlagen für die Gärungs- und Getränkeindustrie, VLB-

Fachbücher, 1999•Mayr, F, Handbuch der Kesselbetriebstechnik, Gräfelfing, 1980•Petersen, H., Brauereianlagen, Verlag Hans Carl•Roloff,Matek, Maschinenelemente, Vieweg Verlag, 1995






SonstigesFür das Praktikum liegt die maximale Teilnehmerzahl bei 20.



Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Mikrobiologische Betriebs- und Qualitätskontrolle (6 LP)Engl.: Microbiological Manufacturing and Quality Control (6ECTS)

LP (nach ECTS):6

Stand:26.01.2015

Verantwortlich für das Modul:Meyer, Vera




POS-Nr.:34912



•Kenntnisse auf die Gebiet der Hygiene sowie Detektion und Vermeidung mikrobiologischer Konta-

minationen in Lebensmittelbetrieben unter besonderer Berücksichtigung der Gegebenheiten in einer

Brauerei besitzen,

•die Fähigkeit besitzen, Problemstellungen beim Produktionsprozess zu analysieren und Lösungsme-

thoden zu entwickeln,

•praxisnahe Methoden für Routineuntersuchungen im Betrieb als auch darüber hinaus gehende Be-

stimmungsmethoden zur genaueren Identifizierung von Mikroorganismen kennen und die Fähigkeit

zur Entwicklung auf diesem Gebiet besitzen.


40% Wissen & Verstehen 20% Analyse & Methodik 40 % Anwendung & Praxis

LehrinhalteVorlesung Mikrobiologische Betriebs- und Qualitätskontrolle

Recapitulation of Microbial Metabolism (Glycolysis PPP, KDPG, Respiration, Fermentation)

Yeast Fermentation (Crabtree, Pasteur, Byproducts, S- C-N-O- Metabolism); Bacterial Fermentation

(lactic acid, acetic acid, propionic acid, -fermentation); Microorganisms in brewing industry (principles of

(co)cultivation, steps of brewing process, genomics of brewing yeasts); Microbial contaminants in brewing

industry (Bacteria, Yeast, Fungi); HACCP concept; Genetic engineering in brewing industry,

Microorganisms and microbial contaminants in beverage industry

Praktikum Mikrobiologische Betriebs- und Qualitätskontrolle

Identifikation und Charakterisierung von brauereirelevanten Mikroorganismen (MO; Bakterien, Hefen und

Hyphenpilze) in Anstellhefe, Bottichbier, Flaschenbier, Würze und Grünmalz, Nachweismethoden zum

Qualitätsmanagement , Isolation von MO aus Proben; Anreicherungsverfahren, Selektion und Kultivie-

rung über spezifische Nährböden, Charakterisierung durch biochemische Methoden und morphologi-sche

Bestimmung (Bsp. gereinigte Flaschen etc); Identifizierung von bierschädlichen MO durch eine moderne,

molekularbiologische Methode (PCR).

Mikrobiologische Betriebs- und Qualitätskontrolle (6 LP)


Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Mikrobiologische Betriebs- und Qualitätskontrolle VL 0335 L

038

WS 2

Mikrobiologische Betriebs- und Qualitätskontrolle PR 0335 L

040

WS 3


Mikrobiologische Betriebs- und Qualitätskontrolle (Vorlesung) 60.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 2.0h 30.0

Mikrobiologische Betriebs- und Qualitätskontrolle (Praktikum) 90.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 3.0h 45.0Vor-/Nachbereitung 15.0 3.0h 45.0


Aufwandsbeschreibung Multiplikator Stunden =Vorbereitung der Prüfungsleistung 3.0 10.0h 30.0

30.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenVorlesung Mikrobiologische Betriebs- und Qualitätskontrolle

Frontalvorlesung, wobei Querverweise zwischen den Kapiteln zu einem vertieften Verständnis der

Lehrinhalte führen. Sie folgt einem festgelegten und den Teilnehmern vorher bekannt gegebenen thema-

tischen Aufbau, der bei Bedarf unterbrochen wird, um theoretische Grundlagen vorzustellen und zu dis-

kutieren.

Praktikum Mikrobiologische Betriebs- und Qualitätskontrolle

Das vorlesungsbegleitende mikrobiologisches Praktikum ist zugeschnitten auf Fragestellungen der

mikrobiologischen Betriebs- und Qualitätskontrolle im Brauwesen. Hier werden pro – und eukaryotische

Mikroorganismen durch bereits im Modul Grundlagen der Mikrobiologie erlernte mikrobiologische

Bestimmungsmethoden detektiert und charakterisiert. Die Experimente im Praktikum Mikrobiologische

Betriebs- und Qualitätskontrolle werden zu Beginn des Praktikums besprochen und von den Studierenden

in Zweiergruppen durchgeführt, ausgewertet, protokolliert und evaluiert. Sie sind Voraussetzung für das

jeweilige Teilnahmetestat.

Dieser Kurs ist ein Praktikum mit eindeutig praktischer Tätigkeit. Unter direkter Betreuung von wiss.

Assistenten werden Tutoren eingesetzt, die die Versuche vorbereiten, während der Durchführung die

Studierenden mit anleiten und betreuen, die Experimente nachbereiten sowie Korrekturaufgaben mit

bearbeiten.




keine


1.) Modul Grundlagen der Mikrobiologie Bestanden



(Benotung gemäß Schema 2 der Fakultät III, siehe Anhang des Modulkatalogs).

Die Teilleistungen der Vorlesung „Mikrobiologische Betriebs- und Qualitätskontrolle“ geht 50%, die

Teilleistung des Praktikums „Mikrobiologische Betriebs- und Qualitätskontrolle“ zu 50% in die Benotung

ein.

Studienleistung PunktePraktikum 50Vorlesung 50



AnmeldeformalitätenDie Anmeldung zum Modul erfolgt online im Wintersemester. Die Anmeldefrist zu den Portfolioprüfungen

beginnt mit der ersten Veranstaltung des Moduls (VL Mikrobiologische Betriebs- und Qualitätskontrolle)

und endet in der Regel am 30. November.

Die Registrierung zum Praktikum erfolgt auf der ISIS2 Website zur Vorlesung. Die Fristen zur

Registrierung werden rechtzeitig in der Vorlesung bekannt gegeben.




Hinweis:

Kauf der Skripte bei Semesterbeginn: FG Angewandte und Molekulare Mikrobiologie


Hinweis:

unter ISIS 2

Literatur: ANNEMÜLLER, G., MANGER H.-J., LINZ, P.HEFEN IN DER BRAUEREI, VLB

Fachbücher 2005BACK, W.FARBATLAS UND HANDBUCH DER GETRÄNKEBIOLOGIE, TEIL 1+2

Verlag Hans Carl, 1994BAUMANN, R.W.MICROBIOLOGY, 3. Aufl. Pearson, ISBN: 10:0-321-67825-7BOULTON, C., QUAIN D.BREWING YEAST AND FERMENTATION Blackwell

Science, 2001BROCK (Hsg)BIOLOGY OF MICROORGANISMS, 11./12. Aufl. Pearson, ISBN: 0-321-

53615-0DITTRICH, H. H.MIKROBIOLOGIE DER LEBENSMITTEL; GETRÄNKE, Behr´s Verlag,

1998FUCHS G. (Hsg) SCHLEGEL, H.G.ALLGEMEINE MIKROBIOLOGIE, Thieme VerlagGLICK, PASTERNAK MOLECULAR BIOTECHNOLOGY, ASM PressHEYSE K.L U.PRAXISHANDBUCH DER BRAUEREI, Behr´s Verlag,LENGELER, DREWS,SCHLEGEL,H.-G.BIOLOGY OF THE PROKARYOTES Thieme

VerlagMÜLLER, HOLZAPFEL, WEBER FOOD MICROBIOLOGY FUNDAMENTALS AND

FRONTIERS, ASM Press





SonstigesDie Zahl der Praktikumsplätze ist begrenzt und wird zu Beginn der Vorlesung bekannt gegeben.



Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Organische Chemie für Hörer anderer FakultätenEngl.: Organic Chemistry for Non-Chemists

LP (nach ECTS):6

Stand:02.07.2014

Verantwortlich für das Modul:Merkel, Lars

Ansprechpartner für das Modul:Merkel, Lars


Sekretariat:TC 11

POS-Nr.:11714, 14577,

16069, 17275,

21553, 33555URL:http://www.chemie.tu-berlin.de

Sprache:Deutsch

LernergebnisseVorlesung und Übung: Die Teilnehmer(innen) kennen die Grundlagen der Organischen Chemie. So

verfügen Sie über Kenntnisse bezüglich der Struktur organischer Verbindungen, können die wichtigsten

Stoffklassen benennen und beherrschen eigenständig deren systematische Nomenklatur. Sie weisen

darüber hinaus ein grundlegendes Wissen bezüglich der physikalischen und chemischen Eigenschaften

dieser Stoffklassen sowie ihrer technischen Herstellung auf. Außerdem können sie einfache

Reaktionsmechanismen voneinander unterscheiden und unter Verwendung der Begriffe „Radikal“ und

„Elektrophil/Nucleophil“ erklären. Die Teilnehmer(innen) können ihr Wissen hinsichtlich der vorgestellten

Reaktionstypen auf einfache, unbekannte Verbindungen eigenständig übertragen.

Praktikum: Die Teilnehmer(innen) beherrschen die Grundlagen des sicheren Arbeitens mit Gefahrstoffen

sowie der wichtigsten organisch-chemischen Arbeitstechniken wie z. B. dem Reaktionsaufbau, der

Reaktionsdurchführung sowie der Extraktion, Destillation und Umkristallisation. Auf dieser Grundlage

können sie einfache einstufige Synthesen eigenständig und sicher durchführen. Außerdem lernen die

Teilnehmer(innen) klassische Methoden der Charakterisierung von Produkten kennen (Schmelz-

/Siedepunktbestimmung und Refraktometrie).

Die Veranstaltung vermittelt überwiegend:

Fachkompetenz 50 % Methodenkompetenz 25 % Systemkompetenz 10 % Sozialkompetenz 15 %

LehrinhalteVorlesung und Übung: Stoffklasseneinteilung, systematische Nomenklatur, Struktur und

Eigenschaften/Reaktivität organischer Verbindungen, Radikalreaktionen, nucleophile Substitutionen,

Eliminierungen, elektrophile Additionen, Redoxreaktionen, Substitutionen an aromatischen Systemen,

Reaktionen von Carbonyl- und Carboxylverbindungen, Naturstoffe

Praktikum: Aufbau von Reaktionsapparaturen, Filtration, Kristallisation, Destillation, Säure-/Base-

/Neutralstofftrennung, Synthesebeispiele zu Reaktionen aus der Vorlesung

Organische Chemie für Hörer anderer Fakultäten


Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Organische Chemie (HaF) VL 0235 L

012

SS 2

Organische Chemie (HaF) UE 0235 L

012

SS 1

Organische Chemie (HaF) PR 0235 L

013

SS 2


Organische Chemie (HaF) (Vorlesung) 90.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Prüfungsvorbereitung 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 2.0h 30.0

Organische Chemie (HaF) (Übung) 30.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 1.0h 15.0Vorbereitung 15.0 1.0h 15.0

Organische Chemie (HaF) (Praktikum) 60.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 2.0h 30.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenVorlesung (VL): Vermittlung der obigen Inhalte und deren theoretischer Grundlagen durch

Frontalunterricht.

Übung (UE): Vertiefung des Stoffes zur Förderung der Fähigkeit, unter Anleitung obige Themen

selbständig zu bearbeiten.

Praktikum (PR): Erlernen des Umgangs mit Gefahrstoffen, der Durchführung von Synthesereaktionen und

der Aufreinigung von Reaktionsprodukten sowie deren Charakterisierung, der wissenschaftlichen

Protokollführung und der Handhabung messtechnischer Apparaturen jeweils unter Anleitung durch

wissenschaftliche Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter


keine


1.) Praktikum Organische Chemie HaF







AnmeldeformalitätenVerbindliche Anmeldung für das Praktikum unter ISIS2 und für die schriftliche Prüfung unter QISPOS.



Hinweis:

Das Praktikumsskript sowie die Folien zur Vorlesung stehen auf den entsprechenden ISIS2-

Kursseiten zum Download zur Verfügung. Die Tafelbilder sind nicht elektronisch verfügbar.

Literatur: Adalbert Wollrab, Organische Chemie, 3. Auflage, Springer, Heidelberg, 2010.Dieter Hellwinkel, Die systematische Nomenklatur der organischen Chemie, 5. Auflage,

Springer/Spektrum, Heidelberg, 2005.K. Peter C. Vollhardt, Neil E. Schore, Organische Chemie, 5. Auflage, Wiley-VCH,

Weinheim, 2011.Paula Y. Bruice, Organische Chemie, 5. Auflage, Pearson, München, 2011.Ulrich Lüning, Organische Reaktionen, 3. Auflage, Springer/Spektrum, Heidelberg,

2010.





Grundlagen

Pflicht


Grundlagen

Pflicht




Grundlagen

Pflicht


2014


ECTS


2014


ECTS


ECTS


ECTS

PunktenTechnischer Umweltschutz BSc Technischer Umweltschutz 2014 Naturwissenschaftliche

Grundlagen

Pflicht


Grundlagen

Pflicht


Verfahrenstechnik

(Pflicht)

Pflicht


Verfahrenstechnik

(Pflicht)

Pflicht

Wirtschaftsingenieurwesen StuPO 2015 Chemie und

Verfahrenstechnik

(Pflicht)

Pflicht

Dieses Modul ist für Studierende aller Studiengänge mit Chemie als Neben- oder Wahlfach geeignet.

Entsprechend den Kapazitäten können auch Neben- und/oder Gasthörer/innen teilnehmen.

SonstigesDer Abschluss einer Haftpflicht- und Glasbruchversicherung wird dringend empfohlen.



Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Praktisches Programmieren und RechneraufbauEngl.: Applied Programming and Computer Architecture

LP (nach ECTS):6

Stand:05.03.2015

Verantwortlich für das Modul:Obermayer, Klaus

Ansprechpartner für das Modul:Obermayer, Klaus


Sekretariat:MAR 5-6

POS-Nr.:8383, 14675, 19522

URL:http://www.ni.tu-berlin.de/teaching/

Sprache:Deutsch

LernergebnisseAbsolventen des Moduls verfügen über das Verständnis des Systems Rechner (Hardware,

Betriebssystem), sind des praktischen Umgangs mit der UNIX-Shell befähigt und können eine

Programmiersprache (wahlweise Java oder C) anwenden.

Am Ende des Kurses sind die Studierenden in der Lage:

1) mit dem Rechner und seinen "Werkzeugen" umzugehen

2) einfache kurze Programme zu schreiben

3) die grundlegenden Sprachkonzepte korrekt zu verwenden.

Students taking this module will be equipped with general understanding about computer systems

(hardware, operating system), are able to use the UNIX shell and can apply a programming language

(choice of Java or C) to solve problems.

After finishing this course, students are able to:

1) work with a pc and its tools

2) write short programs

3) correctly apply basic programming language concepts.

Praktisches Programmieren und Rechneraufbau


Lehrinhalte1) Darstellung von Information im Rechner (Bits und Bytes, binäres Zahlensystem, Darstellung von

Zeichen und Zahlen im Rechner)

2) Logische Schaltungen (logische Funktionen, logische Gatter, Flip-Flop, Addierwerke und ALU,

Multiplexer)

3) Rechneraufbau (Teile des Rechners, CPU, Hauptspeicher, Assembler, periphere Geräte)

4) UNIX-Betriebssystem (Aufbau, Dateisystem, Prozesssteuerung, UNIX-Shells, einige UNIX-Tools und

Programme (Editor, Compiler, Debugger, ...))

Und dann wahlweise:

C

(Überblick und strukturiertes Programmieren, skalare Datentypen, Operatoren und Ausdrücke,

Kontrollfluss, Präprozessor, Arrays und Pointer, Speicherklassen, Strukturen, Funktionen, I/O,

Visualisierung von Ergebnissen)

Oder

Java

(Überblick und strukturiertes Programmieren, elementare Datentypen, Kontrollfluss, objektorientierte

Programmierung, Klassen, Konstruktoren, Variablen, Methoden, Verkappung, Interface, Vererbung,

Visualisierung von Ergebnissen)

1) Representation of information in the pc (bits and bytes, binary numbers, encoding of characters and

numbers in digital computers)

2) Logic curcuits (logic functions, logic gates, flip-flop, adders, ALU, multiplexers)

3) Computer architecture (components, cpu, memory, assembler, peripheral devices)

4) UNIX operating system (architecture, file system, process system, shell, some tools)

And then one of:

C

(Overview and structured programming, scalar data types, operators and expressions, control flow,

preprocessor, arrays and pointer, structures, functions, I/O)

Or

Java

(Overview and structured programming, basic data types, operators and expressions, control flow, object

oriented programming, classes, constructors, variables, methods, encapsulation, interfaces, inheritance)



Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Praktisches Programmieren und Rechneraufbau VL 0434 L

627

WS/SS 2

Praktisches Programmieren und Rechneraufbau UE 0434 L

627

WS/SS 2


Praktisches Programmieren und Rechneraufbau (Vorlesung) 90.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Attendance 15.0 2.0h 30.0Preparation/follow-up 15.0 4.0h 60.0

Praktisches Programmieren und Rechneraufbau (Übung) 90.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Attendance 15.0 2.0h 30.0Preparation/follow-up 15.0 4.0h 60.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenVorlesung: Frontalunterricht vor allen Teilnehmern zur Vermittlung von Hintergrundwissen und der

wesentlichen Konzepte der Programmiersprachen.

Tutorien: in Gruppen zu 20-30 Teilnehmern Vermittlung der praxisrelevanten Details und gemeinsame

Lösung von kleinen Übungsaufgaben, Vorbereitung der Hausaufgaben.

---------------------------------------------------------------

Lecture: teacher-centred with all participants to provide the basic concepts as well as background

information.

Tutorials: in groups of 20-30 participants, providing hands-on details and working together on solutions to

small exercises, preparation of homework.


Einfache praktische Erfahrungen im Umgang mit dem PC (Internet, Email, Texteditoren, Explorer).

----------------------------------------------------------------

Basic applied experience with a pc (internet browsing, email, text editors, file explorers).

German language.


keine





Die Prüfung setzt sich aus zwei Teilleistungen zusammen:

1) Hausaufgaben werden korrigiert und bewertet. Die Bewertung fließt mit 30 Punkten in die Gesamtnote

ein.

2) Schriftliche Lernerfolgskontrolle am Ende der Veranstaltung. Die Bewertung fließt mit 70 Punkten in die

Gesamtnote ein.

Die Gesamtnote gemäß § 47 (2) AllgStuPO wird nach dem Notenschlüssel 1 der Fakultät IV ermittelt.

------------------------------------------------------------------

The exam is combined of two parts:

1) Homework gets corrected and marked. This score has a value of up to 30 points of the final score.

2) Written exam at the end of the course. This score has a value of up to 70 points of the final score.

The final grade in line with § 47 (2) AllgStuPO is calculated by the grading scale 1 of faculaty IV.




AnmeldeformalitätenElectronic registration through ISIS. Details will be given in the first lecture.



Hinweis:

On our ISIS page.




Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS



Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


2014

Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS

PunktenInformatik BSc Informatik StuPO 2014 Wahlpflichtbereich Wahl nach

ECTS

PunktenInformatik BSc Informatik PO 2013 Studienschwerpunkt

Kommunikationstechnik

Wahl nach

ECTS

PunktenMaschinenbau StuPO 25.01.2006 02. Technisch-



Wahl nach

Kursanzahl


Informationstechnik

Wahl nach

KursanzahlVerkehrswesen StuPo 22.02.2006 Pflichtmodule -

Informationstechnik

Wahl nach

KursanzahlWirtschaftsinformatik BSc Wirtschaftsinformatik StuPO

2015

Informatik Wahl nach

ECTS

Punkten

Ingenieur- und naturwissenschaftliche Studiengänge, die eine einsemestrige, praktische Einführung in die

Informationstechnik wünschen.

Wahlpflichtfach Einführung in die Informationstechnik. Außerdem Veranstaltung für andere Bachelor- und

Masterstudiengänge im Wahlbereich.

Unter anderem für, aber nicht beschränkt auf:

Maschinenbau - technische-methodische Grundlagen

Physikal. Ing.wissenschaft - technische-methodische Grundlagen

Verwehrswesen - technische-methodische Grundlagen

Energie- u. Prozesstechnik - Einführung in die Informationstechnologie

Technischer Umweltschutz - Fachübergreifendes Studium

Biotechnologie - Fachübergreifende Wahlpflichtmodule

Brauerei- u. Getränketechn. - Fachübergreifende Wahlpflichtmodule

Lebensmitteltechnologie - Fachübergreifende Wahlpflichtmodule

------------------------------------------------------------------

Engineering or scientific programs, that wish for a one-term applied introduction into information

technology.

Furthermore module for other bachelor and master programs as elective subject.

Among others, but not restricted to:

Mechanical Engineering

Engineering Science

Transport Systems



Energy Engineering and Process Engineering

Environmental Science and Technology

Biotechnology

Food Technology


Sonstiges



Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Projekt Prozessingenieurwissenschaften PIW (3 LP)

LP (nach ECTS):3

Stand:10.10.2014

Verantwortlich für das Modul:Günther, Anja

Ansprechpartner für das Modul:Günther, Anja



POS-Nr.:34514, 34703

URL:http://https://www.tu-berlin.de/fak_3/menue/studium_und_lehre/piw/

Sprache:Deutsch


•einen Einblick in eines der ingenieurtechnischen Fächer der Fakultät III bekommen,

•verschiedene Arbeitstechniken zum wissenschaftlichen Arbeiten beherrschen,

•Literatur und weitere Informationsquellen für ihre Arbeit beschaffen können sowie diese In-

formationen in wissenschaftliche und praktische Zusammenhänge einordnen können,

•auch unter Zeitdruck effektiv in Projekten arbeiten können,

•Kommunikationsfähigkeiten, Kooperationsfähigkeiten und Konfliktfähigkeiten besitzen,

•Projekt- und Arbeitsziele definieren können,

•durch team- und projektbezogenes Arbeiten (praxisrelevant, fachübergreifend, problem-

orientiert, teamorientiert, selbst organisiert) befähigt sein, in einem Team

Problemstellungen zu definieren sowie Verantwortliche zu benennen,

•Datensätze sinnvoll anwenden können.


40 % Analyse & Methodik, 20 % Recherche & Bewertung, 40 % Soziale Kompetenz

Lehrinhalte•Einführung in die Fakultät III

•Einführung in den jeweiligen Studiengang

•Einführung in Arbeitstechniken des wissenschaftlichen Arbeitens

•Einführung in das Projektmanagement

•Durchführen eines Projektes

•Erstellen eines Präsentationsposters

•Präsentation der Ergebnisse

Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Projekt Prozessingenieurwissenschaften PIW PJ 0320L00

1

WS 4

Projekt Prozessingenieurwissenschaften PIW (3 LP)



Projekt Prozessingenieurwissenschaften PIW (Projekt) 90.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 4.0h 60.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenDer erste Teil des Projektes wird durch eine Vorlesung gestaltet, in der die Studierenden einen Überblick

über die Studiengänge der Fakultät III, über Methoden des wissenschaftlichen Arbeitens und des

Projektmanagements erhalten.

Im Laufe des Semesters werden Projektgruppen gebildet, die schrittweise das Erlernte in die praktische

Arbeit umsetzen. Im letzten Teil des Projektes werden die Gruppen für den Zeitraum einer Woche in

einem Fachgebiet methodisch und fachlich betreut und unterstützt. Dort erarbeiten sie eine Präsentation

für die Abschlussveranstaltung des PIW.


keine


keine



Studienleistung PunktePräsentation 34Projektbericht 33Projektdurchführung 33



AnmeldeformalitätenDie Anmeldung der Portfolio-Prüfung erfolgt im Prüfungsamt. Die Anmeldung muss bis einen Werktag vor

Erbringen der ersten Teilleistung erfolgen.

Die Anmeldung zu den Projekten findet online statt. Näheres wird in der Veranstaltung bekannt gegeben.





Literatur: Daum, W. (2002): Projektmethoden und Projektmanagement, Teil 2. In Behrendt, B. et

al (Hrsg.) Neues Handbuch Hochschullehre. Lehren und Lernen.In: Welbers, U. (Hrsg.) Das integrierte Handlungskonzept Studienreform. Neuwied:

Luchterhand.Jossè, J. (2001): Projektmanagement- aber locker! Hamburg: CC-Verlag.Wildt, J. (1997): Fachübergreifende Schlüsselqualifikationen- Leitmotiv der

Studienreform?


Studiengang Stupo Gruppenname TypBiotechnologie BSc Biotechnologie 2014 Pflichtmodule PflichtBiotechnologie BSc Biotechnologie 2014 Pflichtmodule PflichtBrauerei- u. Getränketechnologie BSc Brauerei- und




2014



2014


Lebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Pflichtmodule PflichtLebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Pflichtmodule PflichtTechnischer Umweltschutz BSc Technischer Umweltschutz 2014 Pflichtmodule PflichtTechnischer Umweltschutz BSc Technischer Umweltschutz 2014 Pflichtmodule PflichtWerkstoffwissenschaften BSc Werkstoffwissenschaften 2014 Pflichtmodule PflichtWerkstoffwissenschaften BSc Werkstoffwissenschaften 2014 Pflichtmodule Pflicht

SonstigesFür alle aktuellen Informationen zum PIW siehe Web-Seite.

https://www.tu-berlin.de/fak_3/menue/studium_und_lehre/piw/



Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Rohstoffe und Malzbereitung (9 LP)

LP (nach ECTS):9

Stand:07.04.2015




Sekretariat:GG 4

POS-Nr.:



•die in der Biochemie vermittelten Grundlagen auf die moderne Herstellung von Malz und

Spezialmalz aus dem Rohstoff Gerste übertragen können,

•in der Lage sein, eigenständig, durch Variation der Prozesstechnik, gezielt auf technologische

und technische Anforderungen bei der Malzherstellung zu reagieren,

•die Fähigkeiten zur Informationsbeschaffung besitzen und Präsentationstechnik beherrschen,

•die Fähigkeit zum eigenständigen, effektiven Arbeiten in Gruppen besitzen.


60 % Wissen & Verstehen 20 %Recherche & Bewertung 20 % Anwendung & Praxis

Lehrinhalte•Rohstoffe: Aufbau und Merkmale der Gerste und des Hopfens; Bestandteile der beiden Rohstoffe und

deren Bedeutung bei der Verarbeitung; Sortenzüchtung; landwirtschaftlicher Anbau; Wachstum

•Mälzereitechnologie: Weichen, Keimen und Darren; thermische Prozesse des Darrvorgangs;

Technologische Parameter zur Prozesssteuerung bei der Malzherstellung; Verfahren zur Herstellung von

Spezialmalzen; Qualitätsmerkmale und Bonitierungsmethoden von Getreide und Malz; Grundlagen der

Maschinen und Apparate in der Mälzerei; Energie und Stoffbilanz sowie Umweltaspekte in der Mälzerei.

Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Malzbereitung SEM 0335 L

020

SS 2

Malzbereitung PR 0335 L

021

SS 2

Rohstoffe VL 0335 L

340

WS 1

Malzbereitung VL 0335L01

9

WS 2

Rohstoffe und Malzbereitung (9 LP)Modulnr.: 30344 (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: 13.04.2015 09:17 Uhr - Seite 1 von 4


Malzbereitung (Seminar) 75.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 2.0h 30.0Vorbereitung der Prüfungsleistung 1.0 15.0h 15.0

Malzbereitung (Praktikum) 75.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 2.0h 30.0Vorbereitung der Prüfungsleistung 1.0 15.0h 15.0

Brauereirohstoffe / Rohstoffe (Vorlesung) 40.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 1.0h 15.0Vor-/Nachbereitung 15.0 1.0h 15.0Vorbereitung der Prüfungsleistung 1.0 10.0h 10.0

Malzbereitung (Vorlesung) 80.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 2.0h 30.0Vorbereitung der Prüfungsleistung 1.0 20.0h 20.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenDie Vorlesungen folgen einem festgelegten und den Teilnehmern vorher bekannt gegebenen

thematischen Aufbau, der bei Bedarf unterbrochen wird, um theoretische Grundlagen vorzustellen und zu

diskutieren.

Es kommen ein Praktikum und ein Seminar zum Einsatz. Im Praktikum werden vor Beginn jeder

Versucheinheit kurz die theoretischen Grundlagen vorgestellt und die einzelnen Schritte der praktischen

Durchführung mit den zugehörigen, verfügbaren Materialien im Detail präsentiert. Die Experimente und

zugehörigen Analysen werden anschließend in Kleingruppen durchgeführt. Die gesamten Ergebnisse und

möglichen Fehler werden abschließend sowohl in den Kleingruppen als auch gemeinsam mit allen

Gruppen diskutiert. Ein abschließendes Protokoll ist von jedem Teilnehmer selbständig zu erstellen.

Im Seminar werden Kurzreferate verfasst, welche folgend präsentiert werden. Diese Referate sollen

vorlesungsergänzende Aspekte der Mälzereitechnologie darstellen und zu einer fachspezifischen

Diskussion führen. Darüber hinaus werden das Vortragen vor einer Gruppe sowie die passenden

Präsentationsformen gelehrt. Ferner werden im Seminar mathematische Grundlagen mit

mälzereitechnologischem Hintergrund gelehrt, die in einem abschließenden Test abgeprüft werden.

Das Praktikum und das Seminar werden von Tutoren unterstützt, in dem diese bei der Durchführung

beaufsichtigende Tätigkeiten übernehmen, die Labortage der Studenten betreuen und die Protokolle und

Seminararbeiten korrigieren und vorbewerten. Des Weiteren wird im Seminar der Umgang mit Office-

Anwendungen und das wissenschaftliche Schreiben und Vortragen, sowie Rechenaufgaben mit

mälzereitechnologischem Hintergrund erlernt und geübt. Die Mathematikübung wird mit einem

schriftlichen Test abgeschlossen, bei dessen Beaufsichtigung ebenfalls eine Mithilfe der Tutoren



Grundlegende biochemische Kenntnisse und grundlegende Kenntnisse der Veranstaltungen Rohstoffe,

Biochemie und Mikrobiologie.

Da die Inhalte der Vorlesungen praktikumsrelevant sind, wird der Besuch der Vorlesungen vor dem

Praktikum Mälzereitechnologie empfohlen.


keine





AnmeldeformalitätenEs ist keine Anmeldung für die Vorlesungen nötig. Anmeldung für das Seminar und das Praktikum ist

notwendig und erfolgt während der Vorlesung.

Die Anmeldung zur Portfolioprüfung erfolgt im Prüfungsamt, ggf. über QISPOS.



Hinweis:

unter ISIS 2

Literatur: •de Clerck, Jean, Lehrbuch der Brauerei I & II, VLB, Berlin•Dipl. Ing. Wolfgang Kunze, Technology Brewing and Malting, Verlag der VLB; Berlin•Hough, Briggs, Stevens, Malting and Brewing Science I & II, Chapman & Hall, London•Lloyd, Hind, Handbook of Brewing, Chapman & Hall, London•Ludwig N., Die Technologie der Malzbereitung, Ferdinand Enke Verlag, Stuttgart•Ludwig N., Die Technologie der Würzebereitung, Ferdinand Enke Verlag, Stuttgart•Lüers, H., Die wissenschaftlichen Grundlagen der Brauerei und Mälzerei, Verlag Hans

Carl, Nürnberg,•MEBAK, Selbstverlag der MEBAK, Freising-Weihenstephan•Peter Karlson, Detlef Doenecke, Jan Koolman, Kurzes Lehrbuch der Biochemie für

Mediziner und Naturwissenschaftler, Georg Thieme Verlad Stuttgart, New York•Pollock, J.R.A., Brewing Science, Academic Press, Bristol







SonstigesTeilnehmerzahl für das Seminar und Praktikum: 25


Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Technologie der Bier- und Getränkeherstellung I (6 LP)

LP (nach ECTS):6

Stand:30.10.2014




Sekretariat:GG 4

POS-Nr.:34914



•aufbauend auf die Vorlesungen Rohstoffe, Mälzereitechnologie und Biochemie, vertiefende

Kenntnisse zur Herstellung von Bier und Getränke besitzen,

•die wesentlichen verfahrenstechnischen und technologischen Problemstellungen und Lösungen

kennen,

•Kenntnisse der aktuellen und langfristigen Fragestellungen aus den Anwendungsgebieten der

Brauerei- und Getränketechnologie haben.


60 % Wissen & Verstehen 10 %Analyse & Methodik 10 %Recherche & Bewertung

20 % Anwendung & Praxis

Lehrinhalte•Erfassung des gesamten Sudhausprozesses aus physikalischer, biochemischer,

lebensmittelchemischer und technologischer Sicht

•Erfassung des gesamten Gärprozesses aus physikalischer, biochemischer,

bioverfahrenstechnischer und technologischer Sicht

•Bierklärung und Stabilisierung; Filtrationstechniken; physikalische und mikrobiologische

Haltbarmachung; Qualitätsanforderungen und Eigenschaften von Bier; technologische

Betrachtungen der Abfüllung; Herstellung von Spezialbieren und Biermischgetränken

•Betrachtung von diversen Getränkearten: Frucht- und Gemüsesäfte sowie den daraus

herstellbaren Verarbeitungsprodukten, Wässer und Erfrischungsgetränke, Weine, Spirituosen

und Hausgetränken (Tee, Kaffee, Kakao, Milch, etc.).

Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Technologie der Bier- und Getränkeherstellung VL WS 4

Technologie der Bier- und Getränkeherstellung I (6 LP)



Technologie der Bier- und Getränkeherstellung (Vorlesung) 180.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 4.0h 60.0Vor-/Nachbereitung 15.0 4.0h 60.0Vorbereitung der Prüfungsleistung 1.0 60.0h 60.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenDie Vorlesung folgt einem festgelegten und den Teilnehmern vorher bekannt gegebenen thematischen

Aufbau, der bei Bedarf unterbrochen wird, um theoretische Grundlagen vorzustellen und zu diskutieren.


Grundlegende Kenntnisse der Veranstaltungen Rohstoffe, Mälzereitechnologie, Biochemie und

Mikrobiologie.


keine





AnmeldeformalitätenEs ist keine Anmeldung für die Vorlesungen nötig.

Die Anmeldung zur Mündlichen Prüfung erfolgt im Prüfungsamt, ggf. über QISPOS.




Hinweis:

Kauf der Skripte bei Semesterbeginn in 1. Vorlesung des Semesters


Literatur: •de Clerck, Jean, Lehrbuch der Brauerei I & II, VLB, Berlin•Dipl. Ing. Wolfgang Kunze, Technology Brewing and Malting, Verlag der VLB; Berlin•Handbuch Erfrischungsgetränke. Südzucker, Mannheim/Ochsenfurt, 2005•Heiss, R.: Lebensmitteltechnologie. Springer- Verlag, Berlin usw. , 1991•Hough, Briggs, Stevens, Malting and Brewing Science I & II, Chapman & Hall, London•Internet unter Teeverband, Kaffeeverband, Kakaoverband•Kessler, H. G.: Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, Molkereitechnik. Verlag A.

Kessler, München, 1996•Kunze, W. Technology Brewing and Malting. Verlag der VLB, Berlin, 2002•Lloyd, Hind, Handbook of Brewing, Chapman & Hall, London•Ludwig N., Die Technologie der Malzbereitung, Ferdinand Enke Verlag, Stuttgart•Ludwig N., Die Technologie der Würzebereitung, Ferdinand Enke Verlag, Stuttgart•Lüers, H., Die wissenschaftlichen Grundlagen der Brauerei und Mälzerei, Verlag Hans


Mediziner und Naturwissenschaftler, Georg Thieme Verlad Stuttgart, New York•Pollock, J.R.A., Brewing Science, Academic Press, Bristol•Schobinger, U.: Frucht- und Gemüsesäfte. Eugen Ulmer Verlag, Stuttgart, 1987•Schumann, G.: Alkoholfreie Getränke. VLB-Fachbücher, Berlin, 2002•Speer, E.: Milchverarbeitung. Behr’s Verlag, Hamburg, 1995•Würdig, G.; Woller, R.: Chemie des Weines. Ulmer-Verlag, Stuttgart, 1998•Wüstenfeld, H; Haeseler, G.: Trinkbranntweine und Liköre. Blackwell

Wissenschaftsverlag, Berlin, Wien 1996






Sonstiges



Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Technologie der Bier- und Getränkeherstellung II (6 LP)

LP (nach ECTS):6

Stand:30.10.2014





POS-Nr.:34916



•die Fähigkeiten zur Informationsbeschaffung besitzen und Präsentationstechnik beherrschen,

•die Fähigkeit zum eigenständigen, effektiven Arbeiten in Gruppen besitzen,

•Kenntnisse der aktuellen und langfristigen Fragestellungen aus den Anwendungsgebieten der

Brauerei- und Getränketechnologie haben.


20 % Wissen & Verstehen 20 %Analyse & Methodik 30 %Recherche & Bewertung

30 % Anwendung & Praxis

LehrinhalteSeminar:

•Eigenständige Recherche und schriftliche Ausarbeitung eines Themas mit brauerei- oder

getränketechnologischem Hintergrund

•Erlernen des Umgangs mit Textverarbeitungsprogrammen und des wissenschaftlichen Zitierens

•Präsentation eines Themas in einem Vortrag

•Rechenübungen mit brauereitechnologischem Hintergrund und Fragestellungen.

Praktikum:

•Praktische Bearbeitung einer brauerei- oder getränketechnologischen Fragestellung in Kleingruppen

•Theoretische Ausarbeitung, technologische Umsetzung und analytische Validierung der Umsetzung.

•Schriftliches Protokoll, in der die Ergebnisse der praktischen Arbeit zusammengefasst und

kritisch diskutiert werden.

Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Technologie der Bier- und Getränkeherstellung SEM WS 2Technologie der Bier- und Getränkeherstellung PR WS 2

Technologie der Bier- und Getränkeherstellung II (6 LP)



Technologie der Bier- und Getränkeherstellung (Seminar) 90.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 4.0h 60.0

Technologie der Bier- und Getränkeherstellung (Praktikum) 90.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 4.0h 60.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenIm Seminar werden Kurzreferate verfasst, welche folgend präsentiert werden. Diese Referate sollen

vorlesungsergänzende Aspekte der Technologie der Bier- und Getränkeherstellung darstellen und zu

einer fachspezifischen Diskussion führen. Darüber hinaus werden das Vortragen vor einer Gruppe sowie

die passenden Präsentationsformen gelehrt. Ferner gehören zum Seminar Rechenübungen mit

brauereitechnologischem Hintergrund.

Im Praktikum werden vor Beginn jeder Versucheinheit kurz die theoretischen Grundlagen vorgestellt und

die einzelnen Schritte der praktischen Durchführung mit den zugehörigen, verfügbaren Materialien im

Detail präsentiert. Die Experimente und zugehörigen Analysen werden anschließend in Kleingruppen

durchgeführt. Die gesamten Ergebnisse und möglichen Fehler werden abschließend sowohl in den

Kleingruppen als auch gemeinsam mit allen Gruppen diskutiert. Ein abschließendes Protokoll ist von

jedem Teilnehmer selbständig zu erstellen.

Das Praktikum und das Seminar werden von Tutoren unterstützt, in dem diese bei der Durchführung

beaufsichtigende Tätigkeiten übernehmen, die Labortage der Studenten betreuen und die Protokolle und

Seminararbeiten korrigieren und vorbewerten. Des Weiteren wird in separaten Tutorien der Umgang mit

Office-Anwendungen und das wissenschaftliche Schreiben und Vortragen, sowie eine brauereispezifische

Mathematik erlernt und geübt. Die Mathematikübung wird mit einem schriftlichen Test abgeschlossen, bei

dessen Beaufsichtigung ebenfalls eine Mithilfe der Tutoren notwendig ist. (Kategorie 5)


Grundlegende Kenntnisse der Veranstaltungen Rohstoffe, Mälzereitechnologie, Biochemie und

Mikrobiologie.

Für die Teilnahme am Praktikum sowie dem Seminar wird der vorherige Besuch der Vorlesung

Technologie der Bier- und Getränkeherstellung dringend empfohlen.


keine





Portfolio-Prüfungen (Benotung gemäß Schema 1 der Fakultät III, siehe Anhang des Modulkataloges).

Die Teilnoten Seminararbeit, Praktikumsprotokoll und schriftlicher Mathetest werden zu je 33,33 %

gewertet.

Studienleistung PunkteMathetest 34Praktikumsprotokol 33Seminararbeit 33



AnmeldeformalitätenAnmeldung für das Seminar und das Praktikum ist notwendig und erfolgt am Ende des vorhergehenden

Semesters online unter ISIS 2. Informationen gibt es außerdem auf der Homepage des Fachgebietes und

am schwarzen Brett.

Die Anmeldung zur Portfolioprüfung erfolgt im Prüfungsamt, ggf. über QISPOS.





Hinweis:

unter ISIS 2

Literatur: •de Clerck, Jean, Lehrbuch der Brauerei I & II, VLB, Berlin•Dipl. Ing. Wolfgang Kunze, Technology Brewing and Malting, Verlag der VLB; Berlin•Handbuch Erfrischungsgetränke. Südzucker, Mannheim/Ochsenfurt, 2005•Heiss, R.: Lebensmitteltechnologie. Springer- Verlag, Berlin usw. , 1991•Hough, Briggs, Stevens, Malting and Brewing Science I & II, Chapman & Hall, London•Internet unter Teeverband, Kaffeeverband, Kakaoverband•Kessler, H. G.: Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, Molkereitechnik. Verlag A.

Kessler, München, 1996•Kunze, W. Technology Brewing and Malting. Verlag der VLB, Berlin, 2002•Lloyd, Hind, Handbook of Brewing, Chapman & Hall, London•Ludwig N., Die Technologie der Malzbereitung, Ferdinand Enke Verlag, Stuttgart•Ludwig N., Die Technologie der Würzebereitung, Ferdinand Enke Verlag, Stuttgart•Lüers, H., Die wissenschaftlichen Grundlagen der Brauerei und Mälzerei, Verlag Hans


Mediziner und Naturwissenschaftler, Georg Thieme Verlad Stuttgart, New York•Pollock, J.R.A., Brewing Science, Academic Press, Bristol•Schobinger, U.: Frucht- und Gemüsesäfte. Eugen Ulmer Verlag, Stuttgart, 1987•Schumann, G.: Alkoholfreie Getränke. VLB-Fachbücher, Berlin, 2002•Speer, E.: Milchverarbeitung. Behr’s Verlag, Hamburg, 1995•Würdig, G.; Woller, R.: Chemie des Weines. Ulmer-Verlag, Stuttgart, 1998•Wüstenfeld, H; Haeseler, G.: Trinkbranntweine und Liköre. Blackwell

Wissenschaftsverlag, Berlin, Wien 1996






SonstigesMaximale Teilnehmerzahl für das Seminar und Praktikum: 25



Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Thermodynamik I (9 LP)

LP (nach ECTS):9

Stand:14.10.2014

Verantwortlich für das Modul:Tsatsaronis, Georgios



Sekretariat:KT 1

POS-Nr.:34580



•als theoretische Grundlage diverser ingenieurwissenschaftlicher Arbeitsgebiete Kenntnisse

über die Grundzüge der Thermodynamik haben,

•durch das erlernte abstrakte Denken und das Denken in physikalischen Modellen grundle-

gende Prozesse beurteilen und begleiten können,



Lehrinhalte•Allgemeine Grundlagen

•Energie und der erste Hauptsatz der Thermodynamik

•Entropie und der zweite Hauptsatz der Thermodynamik

•thermodynamische Eigenschaften von Gasen und Flüssigkeiten

•reale Stoffe

•Quasistatische Zustandsänderungen und technische Prozesse

•Exergie

•Mischung idealer Gase

•Verbrennung

•Feuchte Luft

Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Thermodynamik I VL 0330 L

444

WS/SS 4

Thermodynamik I UE 0330 L

445

WS/SS 4

Thermodynamik I TUT 0330 L

446

WS/SS 2

Thermodynamik I (9 LP)Modulnr.: 30351 (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: 13.04.2015 09:17 Uhr - Seite 1 von 3


Thermodynamik I (Vorlesung) 150.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 4.0h 60.0Vor-/Nachbereitung 15.0 2.0h 30.0Vorbereitung Prüfung 1.0 60.0h 60.0

Thermodynamik I (Übung) 75.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 4.0h 60.0Vor-/Nachbereitung 15.0 1.0h 15.0

Thermodynamik I (Tutorium) 45.0hAufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 1.0h 15.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenVorlesungen und analytische Übungen im Frontalunterricht. In der analytischen Übung wird der

Vorlesungsinhalt anhand praxisbezogener Aufgaben vertieft. Es werden Tutorien angeboten in denen das,

in der VL und UE vermittelte, Wissen im Rahmen betreuter Kleingruppen von den Studierenden

selbständig angewendet und weiter vertieft werden können.


keine


keine





AnmeldeformalitätenEine Anmeldung im Prüfungsamt ist nicht erforderlich. Die rechtlich verbindliche Anmeldung erfolgt durch

Anwesenheit bei der schriftlichen Prüfung. Aus organisatorischen Gründen verlangt das Fachgebiet eine

Anmeldung zur Klausur und zu den Übungen über das Internet.

VL und UE: keine Anmeldung erforderlich.



Hinweis:

Skript in Papierform inklusive großem h,s-Diagramm vorhanden. Kann im Sekretariat KT 1 / BH 7-1

gekauft werden.


Hinweis:

Zusatzinformationen und Downloads: www.iet.tu-berlin.de/html_files/Allgemeine_Hinweise_TDI.htm

oder www.thermodynamik.tu-berlin.de






2014



2014


Lebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Technische Grundlagen PflichtLebensmitteltechnologie BSc Lebensmitteltechnologie 2014 Technische Grundlagen Pflicht


SonstigesZur Förderung von Studentinnen der Ingenieurwissenschaften werden auf Wunsch der Teilnehmerinnen

Frauentutorien angeboten.


Modulbeschreibung

Titel des Moduls:Wirtschaftswissenschaftliche Grundlagen für Studierende derIngenieurswissenschaften (6 LP)

LP (nach ECTS):6

Stand:14.10.2014

Verantwortlich für das Modul:Erdmann, Georg



Sekretariat:TA 8

POS-Nr.:34520



•ein Grundverständnis zu wirtschaftlichen Sachverhalten und Zusammenhängen vorweisen,

•die Funktionsweise von wichtigen wirtschaftlichen Begriffen und Institutionen kennen,

•Literatur, Datenquellen und weitere Informationen beschaffen können sowie diese Informatio-

nen in wissenschaftliche und praktische Sachverhalte mit ingenieurwissenschaftlichem Hinter-

grund einordnen können,

•in der Lage sein, selbständig einfache Investitions- und Finanzierungsrechnungen

durchzuführen und die Ergebnisse zu bewerten,

•anhand einer kontrakttheoretische Einführung in das Wesen von Unternehmen ausgewählte

Konzepte aus der Betriebswirtschaftslehre, der Mikro- und der Makroökonomik verstehen

(dabei steht der handelnde Unternehmer bzw. dessen Produktions-, Investitions- und

Finanzierungsentscheidungen im Zentrum),

•Entscheidungskriterien und die wichtigsten Restriktionen erarbeiten können,

•Ein Grundverständnis von ökonomischen Risiken und den Umgang damit gewinnen

•anhand von Fallbeispielen das fundierte fachliche Wissen anwenden können.


40 % Wissen & Verstehen, 40 % Analyse & Methodik, 20 % Recherche & Bewertung

Lehrinhalte•Unternehmen

•Betriebliches Rechnungswesen

•Kostenrechnung

•Investitionsrechnung

•Steuern, Abschreibung

•Liquidität, Finanzierung, Kapitalmarkt

•Ökonomische Risiken

•Bewertung von Unternehmen

Wirtschaftswissenschaftliche Grundlagen für Studierende der Ingenieurswissenschaften (6 LP)


Modulbestandteile


Nummer

Turnus SWS

Wirtschaftswissenschaftliche Grundlagen für Studierende der

Ingenieurwissenschaften

VL 0330 L

540

WS 2

Wirtschaftswissenschaftliche Grundlagen für Studierende der

Ingenieurwissenschaften

UE 0330 L

541

WS 2


Wirtschaftswissenschaftliche Grundlagen für Studierende der Ingenieurwissenschaften

(Vorlesung)90.0h

Aufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 4.0h 60.0

Wirtschaftswissenschaftliche Grundlagen für Studierende der Ingenieurwissenschaften

(Übung)90.0h

Aufwandbeschreibung: Multiplikator: Stunden: =Präsenzzeit 15.0 2.0h 30.0Vor-/Nachbereitung 15.0 4.0h 60.0

Beschreibung der Lehr- und LernformenVorlesung mit begleitenden Übungen. Zur individuellen Vorbereitung und Nacharbeitung stehen ein Skript,

eine umfangreiche Online-Dokumentation sowie interaktiv lösbare Übungsaufgaben zur Verfü-gung.


Beherrschung der Differenzialrechnung


keine





AnmeldeformalitätenEine Anmeldung zur schriftlichen Prüfung im Prüfungsamt ist nicht erforderlich. Die rechtlich verbind-

liche Anmeldung erfolgt durch Anwesenheit bei der Prüfung. Aus organisatorischen Gründen verlangt das

Fachgebiet eine Anmeldung zur Online-Prüfung. Nähere Informationen in der Veranstaltung.





Hinweis:

www.ensys.tu-berlin.de

Literatur: E. F. Brigham, F. Eugene: Fundamentals Of Financial Management, Chicago: Dryden

Press (jeweils die aktuellste Auflage)K. Spremann Wirtschaft, Investition und Finanzierung, München: Oldenbourg (jeweils

die aktuellste Auflage)



Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS



Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


2014



2014



Wahlpflicht

Pflicht


Wahlpflicht

Pflicht

Technischer Umweltschutz BSc Technischer Umweltschutz 2014 Fachübergreifende

Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS


Wahlpflicht

Wahl nach

ECTS

PunktenWerkstoffwissenschaften BSc Werkstoffwissenschaften 2014 Pflichtmodule PflichtWerkstoffwissenschaften BSc Werkstoffwissenschaften 2014 Pflichtmodule Pflicht


Sonstiges



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