Download - morfologi jamur benang
morfologi jamur benang / kapangPosted on Juni 18, 2011 by monruw
Jamur adalah sekelompok organisme yang digabungkan dalam takson Kingdom
Fungi berdasarkan system Whittaker. Kingdom fungi mempunyai ciri khas yaitu
bersifat heterotrof yang mengabsorbsi nutrient dan memiliki kitin pada dinding
selnya. Jamur dapat bersifat saprotrop dengan mendapatkan nutrisi dari
organisme lain yang mati, bersifat parasit dengan mengisap nutrisi dari
organisme hidup, atau dengan bersimbiosis mutualisme dengan satu organisme.
Produksi kitin, sejenis polisakarida, adalah synapomorphy (sifat yang serupa)
antara fungi, choanoflagellata dan hewan. Hal ini menjadi bukti bahwa secara
evolusioner, fungi lebih dekat ke hewan dibandingkan tumbuhan. Tetapi fungi
mempunya penggunaan kitin yang berbeda dengan hewan. Hewan hanya
memproduksi kitin pada bagian tertentu, misalnya sebagai rangka luar, rambut
atau kuku, sementara fungi memiliki kitin sebagai pembentuk dinding pada
seluruh selnya. Adanya kitin juga membantu membedakan antara fungi dan
eukariota lain, seperti protista. Kingdom Fungi dapat dibagi menjadi 4 filum,
yaitu Chytridiomycota, Zygomycota, Ascomycota, and Basidiomycota. Masing-
masing filum ini memiliki anggota baik uniseluler maupun multiseluler. (Purves
dan Sadava, 2003).
Jamur benang atau kapang adalah golongan fungi yang membentuk lapisan
jaringan miselium dan spora yang tampak, tetapi tidak dapat membentuk badan
buah yang makroskopis. Misselium terdiri dari filament tubular yang tumbuh
yaitu hifa. Antara satu hifa dengan hifa yang lain biasanya dipisahkan oleh septa.
Septa memiliki pori-pori yang memungkinkan organel, bahkan terkadang
nucleus, untuk lewat. Beberapa hifa bersifat coenositik (memiliki banyak inti),
dan tidak memiliki septa. Hifa dapat memiliki beberapa modifikasi, seperti hifa
reproduktif (untuk berkembang biak), hifa nutritif (untuk menyerap nutrisi),
rhizoid (untuk menempel ke inang atau substrat), bahkan pada sepesies
tertentu, hifa predasi (berbentuk perangkap yang bisa menjebak nematoda kecil
sebagai sumber nutrisi) (Singleton dan Sainsbury, 2006).
Fungi dapat berkembang biak baik secara seksual maupun aseksual.
Perkembangbiakan secara seksual terjadi ketika hifa dengan tipe perkawinan
(mating type) yang berbeda bersentuhan, kemudian melebur mebentuk zigot.
Hifa fungi tidak dapat dibedakan secara visual maupun morfologis menjadi
jantan ataupun betina, hanya dapat dibedakan menjadi tipe perkawinan
berdasarkan struktur genetiknya. Perkembangbiakan secara aseksual terjadi
dengan cara membelah diri atau terbelahnya hifa, atau dengan menyebarkan
spora haploid (Schooley, 1997).
1. Rhizopus sp.
Rhizopus sp. adalah genus jamur benang yang termasuk filum Zygomycota
ordo Mucorales. Rhizopus sp. mempunyai ciri khas yaitu memiliki hifa yang
membentuk rhizoid untuk menempel ke substrat. Ciri lainnya adalah memiliki
hifa coenositik, sehingga tidak bersepta atau bersekat. Miselium dari Rhizopus
sp. yang juga disebut stolon menyebar diatas substratnya karena aktivitas dari
hifa vegetatif. Rhizopus sp.bereproduksi secara aseksual dengan memproduksi
banyak sporangiofor yang bertangkai. Sporangiofor ini tumbuh kearah atas dan
mengandung ratusan spora. Sporagiofor ini biasanya dipisahkan dari hifa lainnya
oleh sebuah dinding seperti septa. Salah satu contohnya spesiesnya
adalah Rhizopus stonolifer yang biasanya tumbuh pada roti basi. (Postlethwait
dan Hopson, 2006).
2. Mucor sp.
Mucor adalah genus fungi yang berasal dari ordo Mucorales yang merupakan
fungi tipikal saprotrop pada tanah dan serasah tumbuhan. Hifa vegetatifnya
bercabang-cabang, bersifat coenositik dan tidak bersepta. Mucor
berkembangbiak secara aseksual dengan membentuk sporangium yang
ditunjang oleh batang yang disebur sporangiofor. Ciri khas pada Mucor adalah
memiliki sporangium yang berkolom-kolom atau kolumela (Singleton dan
Sainsbury, 2006).
3. Penicillium sp.
Penicillium sp. adalah genus fungi dari ordo Hypomycetes, filum
Askomycota. Penicillium sp.memiliki ciri hifa bersepta dan membentuk badan
spora yang disebut konidium. Konidium berbeda dengan sporangim, karena tidak
memiliki selubung pelindung seperti sporangium. Tangkai konidium disebut
konidiofor, dan spora yang dihasilkannya disebut konidia. Konidium ini memiliki
cabang-cabang yang disebut phialides sehingga tampak membentuk gerumbul.
Lapisan dari phialides yang merupakan tempat pembentukan dan pematangan
spora disebut sterigma. Beberapa jenis Penicillium sp. yang terkenal antara
lain P. notatum yang digunakan sebagai produsen antibiotik dan P.
camembertii yang digunakan untuk membuat keju biru (Purves dan Sadava,
2003).
4. Aspergillus sp.
Aspergillus sp., seperti Penicillium sp., berasal dari ordo yang sama yaitu
Hypomycetes.Aspergillus sp. membentuk badan spora yang disebut konidium
dengan tangkainya konidiofor. Aspergillus sp. memiliki ciri khas yaitu memiliki
sterigma primer dan sterigma sekunder karena phialidesnya bercabang 2 kali.
Salah satu contoh jamur ini adalahAspergillus orizae yang digunakan untuk
pembuatan tempe dan Aspergillus flavus yang memproduksi aflatoxin, zat
karsinogenik terkuat yang pernah ditemukan (Robinson, 2001).
5. Monilia sp.
Monilia sp. adalah genus fungi dari ordo Hypomycetes, filum Askomycota.
Sekarang nama genus Monilia tidak dipakai lagi dan diganti dengan
Candida. Candida sp. tergolong jamur tidak sempurna, karena tidak memiliki
siklus seksual yang jelas, walaupun analisis genom pada spesies Candida
albicans memiliki pengulangan yang mengindikasikan kemungkinan siklus
seksual. Bentuk Candida sp. menyerupai khamir walau tergolong jenis jamur
benang. Antara hifa satu dengan yang lainnya tiak berikatan erat sehingga sel
gampang terlepas dan membentuk tunas. Candida sp. jarang membentuk
misellium maupun konidium, dan bila ada, biasanya bersifat rudimenter. Metode
perkembangbiakan Candida sp. lebih didominasi cara pertunasan. Candida
sp. dapat ditemukan hidup saprotrof di tanah, makanan, tanaman dan beberapa
jenis hidup secara parasit di tubuh hewan atau manusia, contohnya Candida
albicans yang hidup di saluran kelamin manusia. (Singleton dan Sainsbury,
2006).
Postlethwait dan Hopson. 2006. Modern Biology. Holt, Rinehart and Winston.
Texas.
Purves dan Sadava. 2003. Life The Science of Biology 7th Edition. Sinauer
Associates Inc. New York.
Robinson, Richard. 2001. Biology Macmillan Science Library. Macmillan
Reference. USA.
Schooley, James. 1997. Introduction to Botany. Delmar Publisher. New York.
Singleton dan Sainsbury. 2006. Dictionary of Microbiology and Molecular Biology
3rdEdition. John Wiley and Sons. Sussex, England.
http://monruw.wordpress.com/2011/06/18/morfologi-jamur-benang-kapang/
Mucor 5: http://file.upi.edu/Direktori/FPMIPA/JUR._PEND._BIOLOGI/196805091994031-KUSNADI/BUKU_SAKU_BIOLOGI_SMA,KUSNADI_dkk/Kelas_X/bab_jamur.pdf
==
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang
Semua kehidupan di bumi dibagi ke dalam lima kerajaan: Tumbuhan, Hewan, Fungi,
Protozoa, dan Monera (bakteri). Singkatnya, jamur tidak tanaman; jamur dan lebih primitif
kerajaan yang berbeda yang perbedaan menyediakan sarana untuk racun penghuni kerajaan
lainnya, termasuk spesies, Homo sapiens.
Ahli biologi pertama kali diidentifikasi Jamur pada tahun 1700 ketika klasifikasi
hidup terdiri hanya dua jenis, tumbuhan dan hewan. Mereka keliru diklasifikasikan sebagai
Tanaman Jamur. Pada abad ke-17, Antony van Leeuwenhoek dicatat perbedaan besar antara
Fungi dan Tanaman (Laurence B. Molloy:1999).
Manusia mungkin mulai mengumpulkan jamur sebagai makanan
dalamPrasejarah kali. Mushrooms were first written about in the works of Euripides(480-406
BC). Jamur pertama kali ditulis dalam karya-karya Euripides (480-406 SM). The Greek
philosopher Theophrastos of Eressos (371-288 BC) was perhaps the first to try to
systematically classify plants; mushrooms were considered to be plants that were missing
certain organs. Filsuf YunaniTheophrastos dari Eressos (371-288 SM) adalah mungkin yang
pertama untuk mencoba sistematis mengklasifikasikan tanaman; jamur dianggap tanaman
yang hilang organ-organ tertentu. It was later Pliny the elder (23–79 AD), who wrote
about truffles in his encyclopedia Naturalis historia . Ia kemudian Pliny yang lebih tua (23-79
AD), yang menulis tentang truffle dalam bukunya ensiklopediahistoria Naturalis .
The Middle Ages saw little advancement in the body of knowledge about
fungi.Abad Pertengahan melihat kemajuan sedikit dalam tubuh pengetahuan tentang
jamur. Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga
bersifat heterotrof, tipe sel: sel eukarotik. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler.
Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut hifa, hifa dapat membentuk anyaman
bercabang-cabang yang disebutmiselium. Reproduksi jamur, ada yang dengan
cara vegetatif ada pula dengan cara generatif.
^ .
…Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik
tumbuhan lainnya. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu, pada
kondisi tertentu yang mendukung, dan lama hidupnya terbatas. Sebagai contoh, jamur banyak
muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk, serasah, maupun tumpukan jerami. namun,
jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. Seiring dengan perkembangan ilmu
pengetahuan dan teknologi, manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium
buatan.jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak, baik peran yang merugikan maupun
yang menguntungkan. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis (San-Blas G;
Calderone RA:2008).
B. Permasalahan /Bahasan
1. Bagaimana sifat-sifat beberapa jenis kapang , Mucor, Rhizopus, Thamnidium?
2. Bagaimana Kapang dalam kesehatan atau kehidupan sehari-hari?
3. Ciri-ciri, habitat,reproduksi kapang.
C. Perumusan
1. Mucor juga disebut jamur dimorfik.
2. Rhizopus sering tumbuh pada roti atau mengakibatkan roti rusak ataupun tumbuh pada
sayur-sayuran.
3. Thamnidium Tumbuh pada daging yang di simpan pada runag pendingin.
D. Tujuan
1. Mengetahui bagaimana sifat jenis kapang Mucor, Rhizopus danThamnidium.
2. Mengetahui seperti apa kapang Mucor, Rhizopus dan Thamnidiumada di kehidupan sehari
hari
BAB II
KAJIAN TEORI
Jamur mungkin ada baik sebagai ragi atau jamur dan bisa bergantian antara bentuk-
bentuk, tergantung pada kondisi lingkungan. Ragi adalah sel-sel sederhana, tiga sampai lima
mikron diameter. Cetakan terdiri dari tous percabangan struktur-filamen (disebut hifa), dua
hingga 10 mikron dalam diameter, yang terbentuk dari beberapa sel berbohong ujung ke
ujung. Cetakan adalah nama umum bagi sekelompok jamur sering ditandai oleh adanya
benang filamen, hifa yang disebut, bahwa massa bersama untuk membentuk miselia, badan
terlihat jalinan yang menyerupai kapas. Pengembangan budaya jamur biasanya dimulai
dengan sebuah spora. Di hadapan kelembaban, spora membengkak dengan banyak air seperti
biji berkecambah Plant. Kemudian dinding spora berkembang melalui titik lemah preformed
[pori kuman] untuk membuat balon, seperti tonjolan tipis. Ini perpanjangan pertama
pertumbuhan disebut hifa suatu (gb. hifa) menyerupai panjang, seperti struktur cacing,.
Lanjutan Dengan pertumbuhan hifa akan cabang dan tumbuh menjadi koloni terlihat disebut
"miselium." Jamur tumbuh di permukaan, seperti kayu, batu, kain atau kulit, dan berkembang
terbaik di kondisi hangat dan lembab,. Banyak Namun, bertahan pada suhu beku, sedangkan
yang lain bertahan hidup pada suhu mendekati mendidih. Ada lebih dari 200.000 spesies
jamur dan mereka membuat seperempat dari biomassa bumi. Ada 100.000 genera dari spesies
jamur, tapi hanya sekitar 80 genera diketahui menyebabkan penyakit. Cetakan,
bagaimanapun, terdiri dari paling sakit polusi udara dalam ruangan. Setelah pertumbuhan
jamur telah dimulai, setiap koloni cetakan (miselium) menghasilkan jutaan spora mikroskopis
dalam beberapa hari. Jamur dibagi menjadi empat kelompok utama: Phycomycetes
or Rhizopors (black bPhycomycetes atau Rhizopors (cetakan brad hitam) Ascomycetes
including Penicillium and yeaAscomycetes termasuk Penicillium dan ragi Basidiomycetes
which aremushrooms, Basidiomycetes yang jamur, dan Fungi imperfecti, which include the
Aspergillus and some Penicillium spJamur imperfecti, yang meliputi beberapa spesies
Aspergillus dan Penicillium, Namun akan di bahas dalam makalah ini terkait kapang Mucor,
Rhizopus dan Thamnidium (Laurence B. Molloy:1999).
A. Mucor
Mucor adalah genus dari sekitar 3000 jenis cetakan umumnya ditemukan
di tanah , sistem pencernaan , tanaman permukaan, dan busuk materi sayuran. Mucor
merupakan devisi Zygomycota, kelas Zygomycetes, ordo Mucorales, Keluarga Mucoraceae,
Genus Mucor Frasen.
Gambar 1Wikipedia: 2010Mucor dengan ukuran kecil dapat di
lihat langsung
Gambar 2 Lourence B Molly: 1999
Ukuran lebih diperbesar
Mucor juga disebut jamur dimorfik karena dapat berubah dari bentuk filamen menjadi
bentuk sperti khamir, pertumbuhan yang menyerupai khamir dirangsang jika kondisinya
anaerobik serta adanya CO2. Spesies yang umum di temukan adalah M. rouxii, M.
recemosus (Marhamah :2005). Koloni jamur genus ini biasanya putih krem atau abu-abu dan
cepat tumbuh. Colonies on culture medium may grow to several centimeters in height. Koloni
pada medium kultur dapat tumbuh beberapa sentimeter. Older colonies become grey to
brown in colour due to the development of spores. koloni yang lebih tua menjadi abu-abu
sampai coklat dalam warna karena perkembangan spora.
Mucor sporangiophores can be simple or branched and form apical,
globular sporangia that are supported and elevated by a column-
shaped columella . Mucor species can be differentiated from molds of the
genera Absidia , Rhizomucor , and Rhizopus by the shape and insertion of the
columella, and the lack of rhizoids . Mucorsporangiophores dapat sederhana atau
bercabang dan membentuk apikal, bulatsporangia yang didukung dan ditopang oleh kolom-
berbentuk columella .Mucor spesies dapat dibedakan dari cetakan
marga Absidia , Rhizomucor , dan Rhizopus oleh bentuk dan penyisipan columella tersebut,
dan kurangnyarhizoids . Some Mucor species produce chlamydospores . Beberapa
spesiesMucor menghasilkan chlamydospores (Wikipedia: 2010).
a. Ciri-ciri spesifik Mucor
1. Hifa nonseptat
2. Sporangiospora tumbuh pada seluruh bagian miselium, bentuk sederhana dan bercabang.
3. Kolumela berbentuk bulat, silinder atau seperti buah advokat.
4. Spora halus dan teratur.
5. Suspensor zigospora sama besar
6. Tidak berbentuk stolon, rizoid sporangiola (sporangia kecil yang mengandung beberapa
spora).
b. Reproduksi Mucor.
Zygospores dari Mucorales Struktur ini merupakan reproduksi spora seksual beberapa
genera Mucorales. Mereka biasanya gelap, kasar, 1-bersel, dan terhubung ke filamen oleh sel
pendek yang disebut suspensors. Mereka jarang terjadi selain dari struktur berbuah aseksual
dan tidak biasanya digunakan secara eksklusif untuk tujuan identifikasi (Zycha dan
Siepmann: 1970) Selama reproduksi aseksual, tegak sporangiophores hyphal terbentuk. The
tip of the sporangiophore swells to form a globose sporangium that contains uninucleate,
haploid sporangiospores. Ujung sporangiophore membengkak untuk membentuk sporangium
bulat yang berisi uninukleat, sporangiospores haploid. An extension of the sporangiophore
called the columella protrudes into the sporangium. Perpanjangan sporangiophore yang
disebut columella menjorok ke dalam sporangium itu. The sporangium walls are easily
ruptured to release the spores, which germinate readily to form a new mycelium on
appropriate substrates. Dinding sporangium mudah pecah untuk melepaskan spora, yang
berkecambah siap untuk membentuk miselium baru pada substrat yang sesuai. During sexual
reproduction, compatible strains form short, specialized hyphae called gametangia.sedangkan
selama reproduksi seksual, strain yang kompatibel bentuk pendek, gametangia disebut hifa
khusus. At the point where two complementary gametangia fuse, a thick-walled, spherical
zygosporangium develops. Pada titik di mana dua gametangia sekering komplementer,
sebuah zygosporangium, berdinding tebal bola berkembang. The zygosporangium typically
contains a single zygospore. zygosporangium ini biasanya berisi zygospore
tunggal. Nuclear karyogamy and meiosis (sexual recombination) occur within the
zygospores, which are thought to be long-lived and resistant to adverse
conditions. Nuklir karyogami dan meiosis (rekombinasi seksual) terjadi dalam zygospores,
yang dianggap tahan lama dan tahan terhadap kondisi buruk.They may germinate to form
hyphae or a sporangium. Mucor includes bothhomothallic (self-compatible)
and heterothallic species. Mereka mungkin berkecambah membentuk hifa atau sporangium
termasuk. Mucor baikhomothallic (self-kompatibel) dan heterotolik spesies. (Laurence B.
Molloy:1999).
c. Habitat Mucor
The genus Mucor berisi beberapa spesies. The most common ones areMucor
amphibiorum , Mucor circinelloides , Mucor hiemalis , Mucor indicus , Mucor racemosus ,
and Mucor ramosissimus . Yang paling umum adalah amphibiorum Mucor, Mucor
circinelloides, Mucor hiemalis, Mucor indicus, Mucor racemosus, dan ramosissimus
Mucor. This genus can be differentiated from Absidia, Rhizomucor , and Rhizopus by the
absence of stolons and rhizoids. Genus ini dapat dibedakan dari Absidia,
Rhizomucor, danRhizopus oleh tidak adanya stolons dan rhizoids. The genus contains 49
recognized taxa, many of which have a widespread occurrence and are of considerable
economic importance. genus ini berisi 49 taksa diakui, banyak yang memiliki luas dan
kejadian penting ekonomi yang cukup besar. However, few species have been recovered from
well-documented cases of zygomycosis, and infections due to members of this genus are
rare. Mucor indicus, Mucor ramosissimus and Mucor circinelloides have all been implicated
in human infections. Namun, beberapa spesies telah pulih dari-mencatat kasus sumur
zygomycosis, dan infeksi karena anggota genus ini jarang terjadi. Mucor indicus, Mucor
ramosissimus dan circinelloides Mucor semua telah terlibat dalam infeksi manusia.
Mucor adalah jamur filamen yang ditemukan di tanah, tanaman, buah-buahan dan
sayuran yang membusuk. As well as being ubiquitous in nature and a common laboratory
contaminant, Mucor spp. Selain sebagai mana-mana di alam dan kontaminan laboratorium
umum, Mucor spp. may cause infections in man, frogs, amphibians, cattle, and swine. dapat
menyebabkan infeksi pada manusia, katak, amfibi, sapi, dan babi. Most of
the Mucor spp. Sebagian besarMucor spp. are unable to grow at 37°C and the strains isolated
from human infections are usually one of the few thermotolerant Mucor spp. tidak dapat
tumbuh pada 37 ° C dan diisolasi dari infeksi manusia biasanya salah satu dari beberapa
tahan panas Mucor sp (Laurence B. Molloy:1999).
d. Pengaruh kesehatan Mucor
Mucor adalah cetakan berbahaya yang dapat mempengaruhi sistem pernafasan satu. It
is a possible cause of the dangerous mold diseasezygomycosis . For those of you who
watched the very disturbing feature on theRipley's Believe It or Not cable TV show about a
man's face [eyes, nose, cheeks, and everything else between his mouth and his forehead]
having been eaten away by a mold that began to grow in the man's sinus cavities, the flesh-
eating mold that ate his face was actually the very unhealthy mold Mucor!!! Ini adalah
kemungkinan penyebab yang zygomycosis penyakit jamur berbahaya. tentang wajah [mata
manusia, hidung, pipi, dan segala sesuatu di antara mulut dan dahinya] yang telah dimakan
habis oleh sebuah cetakan yang mulai tumbuh di's sinus rongga pria itu, yang-makan cetakan
daging yang makan wajahnya sebenarnya sangat cetakan Mucor yang tidak sehat
e. Makroskopis dan mikroskopis Mucor
Makroskopik Fitur Koloni Mucor tumbuh cepat pada 25-30 ° C dan cepat menutupi
permukaan agar-agar. penampilan halus Its dengan tinggi beberapa cm menyerupai permen
kapas. Dari depan, warna putih awalnya dan menjadi coklat keabu-abuan pada
waktunya. Dari sebaliknya, itu adalah putih °Mucor. Indicus adalah aromatik spesies dan
dapat tumbuh pada suhu setinggi 40 ° C racemosus Mucor Mucor dan ramosissimus, di lain
pihak, tumbuh buruk atau tidak tumbuh sama sekali pada suhu 37 C.
Gambar 4 penyakit akibat Mucor :
Mikroskopis Fitur Nonseptate atau jarang septate, luas (6-15 pM) hifa,
sporangiophores, sporangia, dan spora yang divisualisasikan. Kabisat atau terminal
arthrospores (oidia) yang berlokasi melalui atau di ujung hifa dan beberapa chlamydospores
mungkin juga dihasilkan oleh beberapa spesies.Apophysis, rhizoid dan Stolon tidak ada.
Sporangiophores pendek, tegak, tirus terhadap Apeks mereka dan dapat membentuk cabang
pucuk pendek.Columella adalah hialin atau dematiaceous dan sulit terlihat jika sporangium
belum pecah. sporangia kecil mungkin columella kekurangan. Sporangia berbentuk bulat,
berdiameter 50-300 pM, abu-abu sampai hitam warna, dan diisi dengan
sporangiospores. Setelah pecahnya sporangia tersebut, sporangiospores adalah bebas
menyebar. collarette Sebuah kadang-kadang dapat dibiarkan di dasar sporangium pecah
berikut nya. Para sporangiospores berbentuk bulat (4-8 pM diameter) atau sedikit
memanjang,. Zygospores jika ada, timbul dari miselium.
Pencabangan sporangiophores (bercabang atau tidak bercabang), bentuk sporangiospores
(bulat atau memanjang), suhu maksimum pertumbuhan, kehadiran chlamydospores, asimilasi
etanol, dan bantuan analisis molekuler dalam diferensiasi Mucor spp. dari satu sama
lain (Laurence B. Molloy:1999).
B. Rhizopus
Rhizopus sering disebut kapang roti karena sering tumbuh dan menyebabkan kerusakan
pada roti , kapang ini juga tumbuh pada sayur-sayuran dan buah buahan. Selain merusak
makanan beberpa sepesiesnya digunakan dalam pembuatan makanan (Marhamah : 2005).
Rhizopus umum saprobe (lemah parasit) jamur pada tanaman dan parasit khusus pada
animals.There adalah sekitar 50 spesies yang bermasalah untuk membedakan menyebabkan
banyak sinonim . They are found on a wide variety of organic substrates, including mature
fruits and vegtables " [ 1 ] , faeces, jellies, syrups, leather, bread, peanuts and tobacco.
Some Rhizopus species are opportunistic agents of humanzygomycosis (fungal infection) and
can be fatal. Rhizopus infections are also an associated complication of
diabetic ketoacidosis . [ 2 ] Mereka ditemukan pada berbagai macam substrat organik,
termasuk buah-buahan matang dan vegtables " , tinja, jeli, sirup, kulit, roti, kacang tanah dan
tembakau. Beberapa spesies Rhizopus adalah agen oportunistik manusia zygomycosis (infeksi
jamur) dan dapat berakibat fatal diabetes Rhizopus. infeksi juga terkait merupakan
komplikasi ketoasidosis (Wikipedia :2009).
Gambar 4 : Rhizopus (Wikipedia:2009)
a. Ciri-ciri spesifik Rhizopus
1. Hifa nonseptat
2. Mempunyai stolon dan rhizoid yang warnanya gelap jika sudah tua.
3. Sporangiofora tumbuh pada noda dimana juga terbentuk rhizoid.
4. Sporangia biasanya besar dan berwarna hitam.
5. Kolumela agak bulat dan apofisis berbentuk sperti cangkir.
6. Tiddak memiliki sporangiola.
7. Membentuk hifa vegetatif yang melakukan penetrasi pada substrat, dan hifa fertil
yang memproduksi sporangia pada ujung sporangiosfora.
8. Pertumbuhannya cepat, membentuk misellium seperti kapas (Marhamah : 2005).
b. Reproduksi Rhizopus
Sporangiophores sampai 1500 um panjang dan 18 um lebar, halus berdinding, non
sederhana atau bercabang, yang timbul dari stolons berlawanan biasanya rhizoids dalam
kelompok 3 atau lebih. Septate sporangia yang bulat, sering dengan dasar rata, keabu-abuan
hitam, bedak dalam penampilan, sampai dengan 175 um dengan diameter dan banyak spored.
(Gambar 5 Courtesy of www.doctorfungus.org @ 2005)
Rhizopus mereproduksi oleh, aseksual dan seksual metode vegetatif dengan spora. The
asexual sporangiospores are produced inside a pinhead-like structure, the sporangium , and
are genetically identical to their parent. Para aseksual sporangiospores diproduksi di dalam
struktur seperti orang bodoh, yang sporangium , dan secara genetik identik dengan orang tua
mereka. InRhizopus , the sporangia are supported by a large apophysate columella , and the
sporangiophores arise among distinctive rhizoids. Pada Rhizopus, sporangia ini didukung
oleh besar apophysate columella , dan sporangiophores timbul antara rhizoids
khas. Dark zygospores are produced after two compatiblemycelia fuse during sexual
reproduction producing colonies that may be genetically different from their
parents. Dark zygospores dihasilkan setelah dua kompatibel miselia sekering selama
reproduksi seksual menghasilkan koloni yang mungkin secara genetik berbeda dari orang tua
mereka(Laurence B. Molloy:1999).
c. Habitat Rhizopus
Rhizopus adalah jamur filamen kosmopolitan sering diisolasi dari tanah, busuk buah dan
sayuran, kotoran hewan, dan roti tua. Aside from being known as common
contaminants, Rhizopus species are also occasional causes of serious, and often fatal,
infections in humans. Certain species are plant pathogens as well. Selain dikenal sebagai
pencemar umum, spesies Rhizopus juga menyebabkan sesekali serius, dan sering fatal, infeksi
pada manusia. Spesies tertentu patogen tanaman juga.
d. Pengaruh kesehatan Rhizopus
(Gambar 6 Courtesy of www.doctorfungus.org @ 2005)
Rhizopus spesies yang di antara kelompok jamur menyebabkan infeksi disebut
sebagai zygomycosis invasif. Zygomycosis sekarang lebih suka istilah atas mucormycosis
untuk ini Angio. penyakit - Rhizopus arrhizus adalah penyebab paling umum dari
zygomycosis dan diikuti oleh var microsporus Rhizopus rhizopodiformis..
Zygomycosis infection includes mucocutaneous, rhinocerebral, genitourinary,
gastrointestinal, pulmonary, and disseminated infections. The most frequent predisposing
factors for zygomycosis include diabetic ketoacidosis and immunosuppression due to various
reasons, such as organ transplantation and other factors such as desferoxamine treatment,
renal failure, extensive burns, trauma, and intravenous drug use which may also predispose to
development of zygomycosis. infeksi Zygomycosis termasuk mukokutan, rhinocerebral,
Genitourinary, gastrointestinal, paru, dan disebarluaskan infeksi. yang paling sering faktor
predisposisi untuk zygomycosis termasuk ketoasidosis diabetik dan imunosupresi karena
berbagai alasan, seperti transplantasi organ dan faktor lain seperti pengobatan desferoxamine,
gagal ginjal, luas luka bakar, trauma, dan penggunaan narkoba suntik yang juga dapat
mempengaruhi untuk pengembangan zygomycosis. Heatstroke has been described as a risk
factor for disseminated zygomycosis as well. Contaminated adhesive tapes and wooden
tongue depressors have been reported to lead to nosocomial outbreaks of zygomycosis. Pitam
panas telah digambarkan sebagai faktor risiko untuk zygomycosis disebarluaskan serta
perekat kaset. Tercemar dan depressors lidah kayu telah dilaporkan dapat menyebabkan
wabah nosokomial zygomycosis. Vascular invasion that causes necrosis of the infected
tissue, and perineural invasion are the most frustrating features of these infections. invasi
vaskular yang menyebabkan nekrosis dari jaringan terinfeksi, dan invasi perineural adalah
fitur frustasi sebagian besar infeksi. Zygomycosis is frequently considered as fatal
infection. Zygomycosis sering dianggap sebagai infeksi fatal.
e. Makroskopis dan mikroskopis Rhizopus.
Makroskopik Penampilan ØTingkat pertumbuhan sangat cepat dan koloni biasanya
kapas - permen seperti di tekstur; ØThe surface colony color is initially white becoming gray
to yellowish brown in time while reverse is white to pale; andWarna permukaan koloni yang
awalnya putih menjadi abu-abu sampai coklat kekuningan dalam waktu sementara reverse
putih pucat; dan ØRhizopuspatogen spesies dapat tumbuh dengan baik pada temperatur 37 °
C.Microscopic AppearanceMikroskopis Penampilan ØNon - septate atau hampir septate
luas hifa dengan diameter berkisar 6-15 pM, rhizoids, sporangiophores, sporangia, dan
sporangiospores hadir; ØSporangiophoresbiasanya tidak bercabang, berwarna coklat, soliter
atau muncul dalam cluster;ØRhizoids ditemukan pada titik di mana stolons dan
sporangiophores bertemu;ØSporangia are round with flattened bases, located at the tip of the
sporangiophores, and with diameter ranging between 40 - 350 µm;Sporangiaberbentuk bulat
dengan dasar rata, terletak di ujung sporangiophores, dan dengan diameter berkisar antara 40-
350 pM; ØSporangiospores adalah uniseluler, hialin sampai coklat berwarna, halus atau lurik
pada tekstur, dan dengan ukuran berkisar antara 4-11 pM dengan diameter;
dan ØApophysistidak ada atau jarang terlihat saat columellae adalah hemispherical (Laurence
B. Molloy:1999).
C. Thamnidium
a. Thamnidium sp
Dalam beberapa kasus hanya sporangia atau sporangiola dapat terbentuk pada sebuah
sporophore diberikan. The dichotomous branchlets may arise singly, in pairs, or in verticels
of three or more. The branchlets dikotomis mungkin timbul sendiri-sendiri, berpasangan, atau
dalam verticels tiga atau lebih.The species is illustrated with photographs and line
drawings. Spesies ini diilustrasikan dengan foto-foto dan gambar garis. Thamnidium
verticellatum is regarded as a synonym of T elegans. Thamnidium verticellatum dianggap
sebagai sinonim dari elegans T. The following were from milk: Aspergillus glaucus*; A
luteo-niger*, A terreus*, A jumigatus*, Penicillium spp, Gliocladium spp, Mucor
racemosus*, M corymbijer*, M mucedo*, M alternans*, Thamnidium elegans*, Pilobolus
crystal- linus, Sporotrichum carnis*, Acrostalagmus cinnabarinus*, Botrytis cinerea*,
Trichothecium roseum, Oospora lactis*, Macrosporium sarcinula, Stemphyllium botrysum,
Stysanus microsporus*, Cladosvorium spp, Fusarium spp, Phoma hibernica*, and Alternaria
spp As all cream examined had been pasteurized, very few molds were found in it, and these
were from post-con tamination: Oospora lactis*, Phoma hiber nica*, Penicillium spp,
Cladosporium sppThe follow ing spp were isolated from butter: Aspergillus glaucus*, A
terreus*, A sydowi*, A jumigatus*, A luteo-niger*, Penicillium brevi-compactum*, P
johannioli, P cyclo- pium, Acrostalagmus cinnabarinus*, Botrytis cinerea*, Trichothecium
roseum, Oospora lactis*, Stem- phyllium spp, including S ericoctonum*, Penicillium sar-
toryi, P spinulosum, Gliocladium spp, Paecilomyces spp, P hibernicum, Mucor racemosus*,
M corymbijer*, Sporo trichum carnis*, Trichoderma lignorum*, Chaetomium bostrychoides,
Phoma hibernica*, P destructiva, Graph- ium penicillioides, Alternaria spp, Torula sp,
Stysanus microsporus*, Cladosporium spp, Fusarium spp, includ ing F reticulatum,
Sporendonema casei, Spicaria spp, and Gibberella monilijormis. Berikut ini adalah dari susu:
Aspergillus glaucus *; A * luteo-niger, A * terreus, A * jumigatus, Penicillium spp, spp
Gliocladium, * Mucor racemosus, M * corymbijer, M * mucedo, M alternans *, Thamnidium
elegans *, Pilobolus kristal-Linus, carnis Sporotrichum *, Acrostalagmus * cinnabarinus, *
Botrytis cinerea, Trichothecium roseum, Oospora * lactis, sarcinula Macrosporium, botrysum
Stemphyllium, Stysanus * microsporus, spp Cladosvorium, Fusarium spp, Phoma *
hibernica, dan spp Alternaria Seperti krim semua diperiksa telah dipasteurisasi, jamur sangat
sedikit ditemukan di dalamnya, dan ini adalah dari tamination pasca-con: Oospora * lactis,
Phoma * hiber NICA, Penicillium spp, sppThe Cladosporium mengikuti spp ing diisolasi dari
mentega: glaucus Aspergillus *, A terreus *, A * sydowi, A * jumigatus, A * luteo-niger,
Penicillium brevi-compactum *, P johannioli, P cyclo-pium, Acrostalagmus * cinnabarinus,
Botrytis cinerea *, Trichothecium roseum, Oospora lactis *, Stem-phyllium spp, termasuk *
ericoctonum S, Penicillium sar-toryi, spinulosum P, spp Gliocladium, spp Paecilomyces,
hibernicum P, * Mucor racemosus, * M corymbijer, Sporo * trichum carnis, * Trichoderma
lignorum, bostrychoides Chaetomium, * Phoma hibernica, P destructiva, Grafik - ium
penicillioides, Alternaria spp, torula sp, Stysanus * microsporus, Cladosporium spp,
Fusarium spp, termasuk ing reticulatum F, Sporendonema casei, spp Spicaria, dan
monilijormis Gibberella. Spores of the parasite germinated readily on many natural
media. Spora parasit mudah berkecambah pada media alami banyak.Good germination was
also obtained on synthetic media containing glutamic acid. perkecambahan yang baik juga
diperoleh pada media sintetik yang mengandung asam glutamat. When glutamic acid was
autoclaved separately and added later, the medium did not support germination. Ketika asam
glutamat itu diautoklaf secara terpisah dan ditambahkan kemudian, media tidak mendukung
perkecambahan. The parasite attacked certain hosts at temperatures ranging from 15 to 25C
Helicostylum sp was susceptible at 15 and 20C, but resistant at 25C Thamnidium elegans was
susceptible at 25, but resistant at 15 and 20C The parasite strongly inhibited the growth of
Mycotypha microspora on glucose-glutamic acid media. Parasit menyerang host tertentu pada
suhu berkisar antara 15 sampai 25C sp Helicostylum rentan pada 15 dan 20C, tetapi tahan di
25C elegans Thamnidium rentan di 25, tapi tahan pada 15 dan 20C Parasit sangat
menghambat pertumbuhan Microspora Mycotypha pada glukosa- asam glutamat media. Such
inhibition could not be demonstrated for other hosts or on other media. hambatan tersebut
tidak dapat dibuktikan untuk host lain atau pada media lain. Young hyphae of Helicostylum
sp were readily attacked by the parasite, but mature hyphae were very resistant. Young
hyphae sp Helicostylum yang mudah diserang oleh parasit, tetapi hifa matang sangat
resisten. The pseudomonads predominate although Achromobacter spp were occasionally
associated with off odor, slime, lipolysis andproteolysis. The pseudomonad spp mendominasi
meskipun Achromobacter yang kadang-kadang dikaitkan dengan bau off, lendir,
andproteolysis lipolisis. These 2 genera, being relatively sensitive to salt, are less commonly
incriminated than are molds as spoilage agents of cured meats. 2 genera ini, yang relatif
sensitif terhadap garam, kurang umum daripada yang cetakan dicurigai sebagai agen busuk
dari daging asap. Mold mycelial growth associated with stickiness, discolorations and other
surface defects usually belong to the genera Penicillium, Cladosporium, Mucor, Thamnidium
and Rhizopus. Mold pertumbuhan miselia yang terkait dengan kekakuan, perubahan warna
dan cacat permukaan lain biasanya berasal dari genera Penicillium, Cladosporium, Mucor,
Thamnidium dan Rhizopus. The yeasts, Candida, Torulopsis, Rhodotorula, Trichosporon,
Saccharomyces and Hansenula which are only infrequently incriminated may cause
characteristic "fermented"odors, sliminess and lipolysis. Ragi, Candida, Torulopsis,
Rhodotorula, Trichosporon, cerevisiae dan Hansenula yang hanya jarang dicurigai dapat
menyebabkan karakteristik "difermentasi" bau, sliminess dan lipolisis. Many other bacteria,
molds and yeasts persist at low temperatures.Banyak lain bakteri, jamur dan ragi bertahan
pada suhu rendah. Upon the cutting and grinding of fresh meats, the microbial population
quickly changes from a few organisms/g to millions. Setelah pemotongan dan penggilingan
daging segar, populasi mikroba cepat mengalami perubahan dari beberapa organisme / g
untuk jutaan. Since pseudo-monads, molds and yeasts continue to reproduce even when the
product is kept cold, their presence in large numbers is evidence of incipient spoilage. Sejak
pseudo-monads, jamur dan ragi terus mereproduksi bahkan ketika produk tersebut selalu
dingin, kehadiran mereka dalam jumlah besar adalah bukti pembusukan baru mulai. A "cut
off" point of one million organisms/g for comminuted meats seems reasonable. Sebuah "cut
off" titik satu juta organisme / g untuk daging kominuta tampaknya masuk akal (Laurence B.
Molloy:1999).
b. Ciri-ciri spesifik Thamnidium
1. Hifa nonseptat
2. Sporangiosfora membawa sporangium besar pada ujungnya dan skumpulan sporangiola di
bagian bawah dekat dengan dasar. Sporangiola adalah sporangium kecil yang mengandung
dua sampai duabelas atau lebih spora dan tumbuh dari percabangan sporangiofora
(Marhamah : 2005).
BAB III
PENUTUP
a. Kesimpulan
1. Mucor adalah jenis cetakan umumnya ditemukan di tanah , sistem
pencernaan ,tanaman permukaan, dan busuk materi sayuran.
2. Mucor merupakan devisi Zygomycota, kelas Zygomycetes, ordo Mucorales, Keluarga
Mucoraceae, Genus Mucor
3. Mucor jamur dimorfik karena dapat berubah dari bentuk filamen menjadi bentuk sperti
khamir, pertumbuhan yang menyerupai khamir dirangsang jika kondisinya anaerobik serta
adanya CO2
4. Reproduksi spora seksual (beberapa genera Mucorales).
5. Mucor adalah cetakan berbahaya yang dapat mempengaruhi sistem pernafasan satu. It is a
possible cause of the dangerous mold disease zygomycosis . For those of you who watched
the very disturbing feature on the Ripley's Believe It or Not cable TV show about a man's
face [eyes, nose, cheeks, and everything else between his mouth and his forehead] having
been eaten away by a mold that began to grow in the man's sinus cavities, the flesh-eating
mold that ate his face was actually the very unhealthy mold Mucor!!! Ini adalah kemungkinan
penyebab yang zygomycosis penyakit jamur berbahaya. tentang wajah [mata manusia,
hidung, pipi, dan segala sesuatu di antara mulut dan dahinya]
6. Rhizopus menyebabkan kerusakan pada roti , kapang ini juga tumbuh pada sayur-sayuran
dan buah buahan. Selain merusak makanan beberpa sepesiesnya digunakan dalam pembuatan
makanan
7. Rhizopus umum saprobe (lemah parasit) jamur pada tanaman dan parasit khusus pada
animals.
8. Rhizopus mereproduksi, aseksual dan seksual metode vegetatif dengan spora. The
asexual sporangiospores are produced inside a pinhead-like structure, the sporangium , and
are genetically identical to their parent. Para aseksual sporangiospores diproduksi di dalam
struktur seperti orang bodoh, yang sporangium , dan secara genetik identik dengan induk
mereka.
9. Rhizopus spesies yang di antara kelompok jamur menyebabkan infeksi disebut
sebagaizygomycosis invasif.
10. Thamnidium verticellatum sebagai sinonim dari elegans T.
11. Pada Thamnidium Sporangiosfora membawa sporangium besar pada ujungnya dan
skumpulan sporangiola
DAFTAR PUSTAKA
http://www.mold.ph/mold_species.htm ;28 november 2010 (7 : 45 Wib).
Wikipedia projeck. 2009 .KAPANG / MOLD. Powered Mediawiki
Marhamah. 2005. “ Pengantar Mikologi” lombok timur.
http://www.osha.gov
http://www.doctorfungus.org
FUNGI_2012: http://www.freewebs.com/evyanggraeny/FUNGI_2012.pdf
inf.JAMUR: http://www.perspebsi.org/doc/info/regulation/30/inf.JAMUR.pdf
Mucor 10: http://fmipa.unmul.ac.id/pdf/201