Download - Nadal 2014 a Fricash de Figueres
Dese
mbr
e de
201
4 -
Publ
icita
t
PRODUCTES DE PROXIMITAT
De regal,una bossa tèrmica
Els p
reus
d’a
ques
t ful
letó
pod
en se
r mod
ifica
ts se
nse
prev
i aví
s per
exi
gènc
ies d
el m
erca
t.
ELS MILLORS ESPECIALISTES EN CARN DE FIGUERES
TOT A PUNT PER A UN NADAL COM CALA FRICASH TROBARÀS ELS MILLORS INGREDIENTS PER A UN NADAL DE VERITAT
* Emporta’t una bossa tèrmica de regal amb la targeta client. Vàlid fins a final d’existències. Les unitats són limitades. Demana-les a la caixa en el moment de pagar la teva compra. De dilluns a divendres de 9 a 20 h, dissabtes de 9 a 14 h i els dies 24 i 31 de 9 a 14 h.
La il·lusióés el milloringredient
per a aquestesfestes
Ja és
Nadalcelebrem-ho
junts!
7,95
10,49
10,67 4,998,05 9,95
9,95
27,50¤/kg
¤/kg
¤/kg ¤/kg
¤/kg
¤/kg ¤/kg
¤/kg
¤/kg¤/unitat
¤/unitat
¤/unitat
LLOM FARCIT DE BACÓ I BOTIFARRA
LLOM FARCIT DE PERNIL I FORMATGE LLATA DE VEDELLAVEDELLA PREPARAT
ESPATLLA
ÀNECFILET
FILET
FILET PORCELL
FARCIDA AMB TRINXATD’ALL I JULIVERT I PERNIL SALAT PER A ESCUDELLA I CARN D’OLLA
DE PORC FARCIDAAMB CANSALADA IBÈRICA
DE PORC FARCIT AMB TRINXAT DE BOLETS
DE PORC FARCIT AMB CANSALADA I BACÓ
DE PORC FARCIT AMB ROQUEFORT I SOBRASSADA
RODÓ DE CUIXA AMB CANSALADA IBÈRICA
FILET DE VEDELLA
4,75
7,59
6,19
8,27
CUIXA DE XAI FARCIDAAMB BOTIFARRA I CANSALADA IBÈRICA
1.Cuixa d’ànec 7,63 ¤/kg
2.Bracets d’ànec 3,65 ¤/kg
3.Magret d’ànec 16,87 ¤/kg
Porcell de 2/4 kg 38,5 ¤/kg
Porcell de 4/6 kg 51,36 ¤/kg
Porcell de 6/8 kg 67,38 ¤/kg
Porcell de 8/10kg 74,25 ¤/kg
* Els preus d’aquest fulletó poden ser modificats sense previ avís per exigències del mercat.
MILLORPREU 2
31
MILLORPREU
Comparteixles festes
amb qui mésestimes
6,50
7,08
10,59¤/kg
¤/kg
¤/kg
¤/kg
¤/kg
ÀNEC MUT DE PAGÈS
POLLASTRE POLLASTRE
POLLASTRE
FARCIT DE PERNIL I FORMATGE
FARCIT DE PANSES, PRUNES I PINYONS
FARCIT D’OU, OLIVES, PEBROT i BACÓ POLLASTRE DE PAGÈS EMPORDANÈS
10,13 10,13
ÀNEC1. Micuit d’ànec ració envasat 60 g 5,39 ¤/unitat
2. Mousse duo de foie gras 7,01 ¤/paquet
3. Mousse de foie gras de 310 g 13,92 ¤/llauna
4. Paté de foie gras de 130 g 4,42 ¤/llauna
5. Bloc de foie gras al codonyat de 130 g 11,93 ¤/llauna
6. Bloc de foie gras a l’oli verge de 130 g 11,93 ¤/llauna
7. Mousse de canard de 130 g 3,08 ¤/llauna
8. Mousse de foie gras de 130 g 6,80 ¤/llauna
9. Foie gras celler de 60 g 7 ¤/paquet
10. Pernil d’ànec 3,81 ¤/paquet
Ingredients (6 persones)
• 2 ànecs • 1 porro• 1 ceba • 1 cabeça d’alls• 1 pastanaga• 1 l de greix d’ànec
Preparació• Netegem bé els ànecs de plomes i canons i els traiem les tripes. Amb un
ganivet, separem les dues cuixes de cada ànec i en traiem els ossos dels carpons. En recollim la carn fixant-la amb un escuradents, i d’aquesta manera ens queda cada cuixa en forma de xupa-xup.
• Netegem i tallem a rodanxes les verdures i les posem a marinar amb les cuixes durant dotze hores.
• Amb la màquina de tallar embotits, tallem una de les peres a làmines ben primes i les posem a assecar en una placa al forn a 60°. Un cop ben seques, les guardem en un pot hermètic perquè no agafin humitat.
• Quan les cuixes són marinades, les salem. Fonem en una cassola a foc fluix el greix d’ànec i les hi incorporem. Deixem que facin xup-xup unes dues hores, fins que siguin ben cuites i quasi es desfacin. Les retirem del foc.
• Pelem i traiem els cors de les peres.
• Fem un caramel ros en una cassola a foc fluix, amb el sucre. El desglacem amb el vinagre de Xerès, i el deixem reduir. Li incorporem les pells i els cors de les peres. Ho deixem una estona fins que es caramel·litzi i hi afegim el suc d’ànec. Deixem bullir tot plegat una estona i ho passem pel got triturador fins que quedi ben trinxat. Llavors, ho passem per un colador fi i ho reservem en calent.
• Escalfem una paella a foc fort i, quan és ben roenta, hi coem els pits d’ànec primer per la cara de la pell tres minuts. Després els girem i els acabem de coure al forn a 250° durant cinc minuts més. Els retirem del forn, els salem i els deixem reposar cinc minuts a la vora del foc.
• Mentre, a la mateixa paella a foc viu, hi fem saltar les peres tallades en forma de grills. Les reservem en calent.
• Filetegem els pits d’ànec i repartim els filets a cada plat amb els grills de pera. Tallem les cuixes, ben escorregudes de greix, separant el carpó de la part final de la cuixa i ho emplatem, decorant amb les làmines de pera seca.
• En una cassola escalfem la salsa i la lliguem amb la mantega. A fora del foc, hi afegim l’aiguardent de pera Williams, la salem i posem la salsa al plat.
ELS XEFSXavier Sagristà i Joan Carles Alvarez
• 4 peres Blanquilla• 1 c/s de sucre• 100 cc de vinagre de Xerès• 50 g de mantega• 2 c/s d’aiguardent de pera
Williams
* Els preus d’aquest fulletó poden ser modificats sense previ avís per exigències del mercat.
4
5
7
89
10
6
3
1
2
ÀNEC AMB PERES
LA RECEPTA DEL COL·LECTIU LA CUINA DEL VENT
T’has
portat béaquest any?
Doncs ja pots fer la teva
llista!
35 75
¤/unitat
ESPATLLA IBÈRICA
PERNIL DE GLA
ESPATLLA SERRANA
PERNIL IBÈRIC
163 255
15
21 16
23
10
¤/lot
¤/lot
¤/lot
¤/lot
¤/lot
¤/lot
¤/lot
¤/lot
¤/lot
LOT 1
LOT 4
LOT 7
LOT 2
LOT 5
LOT 8
LOT 3
LOT 6
LOT 9
¤/unitat¤/unitat
¤/unitat
* Perniler no inclòs * Perniler no inclòs
18,95 36,95
24,2319,69
AMB LA COMPRA D’UN PERNIL IBÈRIC O DE GLA COMPARTEIX LA IL·LUSIÓ DEL NADAL AMB
PREPARA EL TEU LOT A MIDAUN PERNILER DE REGAL
LES NOSTRES PANERES* Promoció vàlida fins a final d’existències
MILLORPREU
Targeta client
Amb la Targeta Client gaudiràs de nombrosos avantatges, promocions i regals exclusius. Perquè estalviïs en les teves compres!
Fricash disposa de pàrquing gratuït perquè puguis fer la teva compra amb la màxima comoditat.
Pàrquing gratuït
Fricash de CarnCtra. de Roses s/n17600 Figueres (Girona)Tel. (34) 972 501 101
Més informació a www.fricash.com
On som?
Segueix-nos a:
PRODUCTES DE PROXIMITAT
* Emporta’t la bossa tèrmica de regal amb la targeta client. Vàlid fins a final d’existències. Les unitats són limitades. Demana-les a la caixa en el moment de pagar la teva compra. De dilluns a divendres de 9 a 20 h, dissabtes de 9 a 14 h i els dies 24 i 31 de 9 a 14 h.
EMPORTA’T DE REGAL UNABOSSA TÈRMICA FRICASH