Download - Nutricion Parte 6
6 La producción y la manipulación La producción y la manipulación de los alimentosde los alimentos
¿Lo habías pensado?La Naturaleza nos ofrece envases perfectos:
¿Has pensado en todos los procesos industriales y de transporte que
necesitan los envases artificiales?¿Has pensado alguna vez en el
problema de deshacernos de los residuos sólidos urbanos (basuras)?
Mejor para el medio ambiente si comemos menos alimentos envasados artificialmente. Y si los comemos …
¡RECICLEMOS!ENVASE PERFECTO
ENVASE PERFECTO
Hecho de materia orgánica. Se forma y se degrada sin
contaminar.
Mantiene el sabor y las
vitaminas por mucho tiempo
Su elaboración y destrucción o reciclado cuesta energía, contaminación y dinero.
ENVASE IMPERFECTO
7 La conservación de los alimentosLa conservación de los alimentosLa alteración y putrefacción de los alimentos se debe, en gran medida, a microorganismos.
Muchas veces los alimentos, sin la protección de sus envases, se alteran por reacciones químicas con el aire (se oxidan) y acaban pudriéndose por numerosas especies de bacterias y también de hongos.Desde muy antiguo, el ser humano ha sabido como prolongar más la duración de alimentos: salándolos, secándolos, ahumándolos, añadiéndoles especias…
7 La conservación de los alimentosLa conservación de los alimentosLa alteración y putrefacción de los alimentos se debe, en gran medida, a microorganismos.
Hoy día se usan muchos métodos de conservación. En las páginas 83 a 85 tienes más explicaciones interesantes.