1910年如皋顾家埭毁校事件□程太和

小图重温如城工业辉煌史□复山

轶闻掌故

海陵旧话

与“猪”有关的职业

□何泰

14 文化周刊/记忆 2019年12月11日 星期三编辑：严晓星 组版：胡建新 校对：林小娟

民间百业

20世纪 80年代初期，随着改革的东风吹遍大江南北，如皋大力发展工业，县城（如城）内外，工厂林立。1983年 12月，南通市如皋县经济委员会绘制印行了《如皋县城工厂布局略图》（下文简称《略图》）。此图甚小，呈正方形，仅有两个巴掌大小。近来，如皋市勘测院、如皋市档案馆，共同编印的《如皋市历史地图集》（2018年12月出版），仅录一份《如城现状图》（1981年6月如皋县基建局制），标注了部分工厂的名称。相比之下，《略图》一目了然，各家企业跃然图上。《略图》印量较少，《如皋市历史地图集》也未曾录入，因此流传不广。笔者参考《如皋县工业志》（1987年，如皋县经济委员会编印，内部版），一一解读《略图》中所录诸厂，重温如皋县城那段辉煌的工业史。

众所周知，如城有内外两条城河，呈现出天圆地方的布局。从《略图》看，内城河圈的里面，仅标注一家企业——印刷厂，位于如皋饭店与县招待所之间（今附小幼稚园周围）。如皋印刷厂，历史悠久，创办于1951年7月，初名如皋印务社。是年11月，更名“地方国营如皋印刷厂”。此厂印刷质量过硬，20世纪六七十年代，先后承印《毛泽东语录》《毛泽东选集》（第五卷）等重要书籍。搬入《略图》所标地点后，如皋印刷厂占地面积6000平方米，固定资产131.3万元。1985年，如皋印刷厂年产值已达262万元，利润32.5万元。

在内外城河之间，工厂明显增多。《略图》中，食品厂位于水绘园和县政府之间。《如城现状图》此处标为“糕点厂”。如皋县食品厂，初建于1958年8月，时名“公

私合营如皋糖果糕点厂”。1963年 6 月，更名“如皋糖果糕点厂”。1980年5月，更名为“如皋县食品厂”（《如皋县工业志》中表明此说不准）。《略图》标注说明，1983 年，如皋县食品厂已经存在。不过，《如城现状图》的标注，说明1981年此厂仍用旧名“糕点厂”。如皋县食品厂生产的拳头产品董糖，家喻户晓，获得1985年江苏省优质食品称号。是年，全厂完成产值188.92万元。

造纸厂在《略图》中，位于食品厂东侧，人民公园南侧。如皋造纸厂，创办于1954年，初址位于东门城外。1958年，跃进纸厂、石庄镇纸厂，并入如皋造纸厂，更名“地方国营如皋造纸厂”。是年，厂址迁至《略图》中的位置。1985年11月，如皋造纸厂试产黄板纸，又迁址碾砣港闸，城内旧址作为一个车间，继续生产。

据《略图》所示，线厂位于城内北大街与轮船码头之间。如皋县线厂，属于老企业，建于1950年。次年，经华东合作总社批准，成立如皋丝线中心组，原线厂丝线生产部改为“如城丝线社”，社址就位于如城北大街；又在上海跑马厅闹市口设有门市部，专销如皋丝线。《如皋县工业志》记述，如城丝线社是当时全国手工业生产合作社中最大的企业。1968年，定名“如皋县丝线厂”；1971年，与如城木纱厂合并，更名“如皋县线厂”，厂址位于北大街99号，与《略图》标注一致。20世纪80年代中期，如皋县线厂年产值超过500万元。

木工机械厂，在《略图》中位于内城河西北角外侧。此厂初名

“如城木器社”，建于1955年，社

址位于木业公所内。1970年，兼并如皋衡器社，改名“如皋县木器厂”。两年后，此厂开始生产木工机械产品。1975年，又改名“如皋县木工机械厂”，厂名与《略图》一致。是年，产值突破100万元。

在《略图》中，工艺结网厂位于木工机械厂西南侧，更靠近跃进路西城口。此厂创建于1955年12月，初名“如城镇结网生产合作社”，厂址位于东门冒家巷。1956年4月，此厂迁址，搬至青云巷，即与《略图》中的地址一样。1978年7月，厂名才更为“如皋县工艺结网厂”。1985年，产品远销日本、意大利、德国、法国等地，创汇100万美元。是年，拳头产品水绘牌钩针衣，获得中国工艺美术品百花奖优质产品的称号。

在《略图》中，无线电四厂，位于工艺结网厂与家具公司的南边。《如皋县工业志》未有详细记录。纺织厂位于无线电四厂东南边，东近内城河西边。此厂建于1957年，初名如皋纤维厂，位于城内张家祠（查民国末期《如皋城厢图》，即在东门小刘巷与佘家巷附近）。1965年，更名“如皋县纤维厂”。十年后，此厂引进2000锭粗纱机，更名“如皋县纺织厂”。1985年，此厂本部已经搬入章家祠33号，查阅《如皋城厢图》，与《略图》所示位置相同。

针织内衣厂，在《略图》中位于城内西南隅。如皋针织内衣厂是全县第一家国营工厂。其前身可以追溯到1950年成立的烈军工属针织社和生产自救社。前社位于曹家巷内，后陆续迁至南门育婴堂、青云巷，后社位于大刘巷内。1955年元旦，两社合并，成立“地方国营如皋针织厂”。厂址设于如城沈家巷4号，查阅《如皋城厢图》（沈家巷位置），与《略图》标注一样。1985年，

厂址未变，产值高达1000多万元。据《略图》标注，丝毯总厂位于

轻手公司与针织内衣厂之间，毗邻内城河西南角外围。此厂前身为如城个体弹花户合作小组，建于1956年。1958年10月，租借南门育婴堂10号3间民房，建立如城弹花户合作社。次年，又更名“如城弹花厂”。1974年，又更名“如皋县工艺丝毯厂”。1985年，产值343余万元，厂址位于如城严家湾7号，查阅《如皋城厢图》（严家湾位置），与《略图》标注一样。

电器厂在《略图》中位于城内正南方，紧靠海阳路与南门吊桥。《如皋县工业志》未有详细记录。从电器厂向东，穿过海阳路，便是轴承厂。此厂建于1969年。1985年，此厂已经迁至如城海洋路（《略图》中为“海阳路”）105号，与《略图》标注位置一样。

油厂在《略图》中位于轴承厂东侧，印刷厂正南方。此厂初为如皋新生面粉厂，建于 1949 年 4 月。1956年，新生、益民、群益三家油米厂碾米部，合并建立成如皋米厂，厂址位于北门泰山仓库。翌年，新生、益民两家油厂合并，建立地方国营如皋油厂，厂址位于南门吊桥北首东侧，此地与《略图》标注位置相同。

据《略图》所示，酒厂位于油厂与定慧寺之间，南侧紧邻环城河（外城河）。1955年，如皋酒厂建立。厂址位于如城东南角，直到20世纪80年代也未曾变动，与《略图》所示相同。1985年，产值达1000多万元，生产如皋大曲、东皋大曲、陈元酒，获得好评。

《略图》显示，县城里共计标注15家厂址，但有一家未曾标明厂名。尽管有些厂址尚未标全，但是小小如城内早已建立多家企业，跃然图上。

清末年间，保甲总局设司、董官职，于每年春秋两季编查户口，推行保甲制。光绪三十四年（1908年）十二月，民政部关于筹备立宪奏定公布《调查户口章程》以后，通州、如皋等地开展户口调查，城市以居住街巷，农村以自然村庄，以户进行户口调查。调查项目为迁出、迁入、出生、死亡、收养、婚嫁、弃儿、继承等。采用10户为牌、10牌为甲10甲为保的编组方法。

在如皋顾家埭进行户口调查时，地方官员遴聘顾家埭初等小学堂学董为调查员。此人在调查时详细询问了各丁口的生辰八字。有略懂文字的乡民知悉，朝廷此次调查人丁只是年岁，不需生辰八字，由是生疑。此地恰好发生疫情，某户死了3人，于是，民间谣传学董和新式学堂会将居民的生辰八字卖给洋人，还有的说：“登记人的姓名、生日、生辰八字是为了卖给造桥的人，摄取魂

灵祭桥桩的。”“做这买卖的，就是办学堂的人。”听此传言，很多不识字的乡民对登记人丁是为了祭桥桩深信不疑。而一旦祭了桥桩，就马上丢了性命。这还了得？于是，为了自己的性命，乡民的愤怒像火山一样爆发了。在一个冬日的晚上，有人敲响了大锣。锣声就是召唤，成百的农民手拿木棍、扁担、锄头、铁叉……他们以农具为武器，冲破学校人员的阻拦，蜂拥着闯进校园，打砸的打砸，放火的放火，转眼间，校

园内到处都是乒乒乓乓打砸桌凳器物的声音。刚刚创办的新式学堂在熊熊火光中，化成了断砖碎瓦与遍地灰烬。

类似的情况，如皋北乡西场镇（今属海安市）、苏州吴县香山等地也曾发生过。吴县香山调查员到各户询问人丁年岁时，乡民告知了生辰八字。在调查工作即将结束之时，谣言四散，认为调查人口乃是因为营造铁路需要数万人八字，结果出现了捣毁学校事件。

与“猪”有关的职业很多，骟猪匠、杀猪匠、猪贩子等都是靠“猪”吃饭的。

骟猪匠

老百姓养壮猪，必须将未成年的猪骟去睾丸或者卵巢，不然的话，小猪长到一定的时候就要发情。专门替小猪骟去睾丸或者卵巢的人叫“骟猪匠”。骟猪匠在农家猪舍前，将小猪拎起，夹在两小腿间，然后拖出闪晃晃的骟猪刀，在小猪腹部猛地一划，卵蛋蛋就抠出来了。在物质匮乏的年代，卵蛋蛋带回去洗干净了爆炒，也是很好的下酒菜。过去，每个村庄都有骟猪匠。有本事的骟猪匠，不仅会骟猪，还会治猪病，有的甚至还会替人治病，譬如，替人开痔疮、治疮疤、放脓血、治

“塌背”（在医学上叫做“痈疽”的病）等。现在没有专门的骟猪匠了，骟猪已成为兽医工作的一部分。

杀猪匠

民以食为天，老百姓要吃肉，就要有专门杀猪的师傅。杀猪的师傅叫

“杀猪匠”。农村生产队时期，每个生产队都有一两个会杀猪的师傅。杀猪师傅的工具主要有点刀、斧头刀、铁扦子等。点刀是杀猪“点红”用的，即用点刀直插猪颈部，猪血就汩汩流出，点刀再绞上两绞，那鲜活的壮猪生命就结束了。斧头刀是斫肉用的。过去，不仅农村有杀猪匠，街上也有杀猪匠。如皋东大街有条巷子叫“杀猪巷”，那杀猪巷应当与“杀猪”有关。如皋北门外肉联厂，20世纪50年代初曾叫“毛猪加工厂”，毛猪加工厂实际上也就是一个规模化的杀猪场，杀猪场也就是杀猪匠集中杀猪的地方。

猪贩子

过去，如皋、海安一带壮猪十分之一二在本地肉案子上出卖鲜肉（也有的是农家自宰自食），十分之八九销往上海。壮猪销往上海，都是猪贩子们拉的“皮条”。做猪贩，只要人头熟，有胆识，敢于闯荡就行。猪贩子们并无多少本钱，只是在到农家预订壮猪时适当给点定金就可以了。与农家结算付款，一般要等到他们从上海卖猪回来后才能结清款项。有的猪贩，起初从至亲好友处收购壮猪。如果想把生意做大，就得网罗几个帮手相助跑腿。这些充当帮手的人，大多能言善道、腿脚勤快，他们对附近各村各户养猪的情形了如指掌。猪贩们就靠他们获取养殖户的信息。何况，这些人也是有头有面的人，交易谈到最后关头，万一还有小小的差距，该得“拿弯转舵”时，就凭他们一句话，养殖户不得不、也不敢不给个面子。所以猪贩们对他们依赖很深。猪贩这个行当，与其他行当一样，从业人员有素质好的，也有素质差的。素质好的，做生意守规矩的猪贩，只要钞票一到手，就赶紧回来与养猪户结清钱款，有的还远赴芜湖或近至姜堰、曲塘、海安一带购买粮饼，以结清养猪户的钱款。当然，购买粮饼，从中也能得到一笔差价。而素质差的，就不把养猪户放在心里了。一船猪运到上海，上海的猪行付了钞票给他们，他们就坐下来不离赌桌，“天不光、人不光、钱不光”，输掉钱想翻本，甚至连续三五天在赌桌上不下来。常言道“十赌九输”，猪贩们赌到最后都是输家。而猪行老板从桌角上抓走的头钱甚至比猪行的利润还大。有的猪贩夜以继日地赌，还染上了抽大烟的恶习。还有的一到上海，就逛窑子去了。养猪户遇上这样的猪贩，只能徒怨命苦，无可奈何。当然，这样的恶者败者也是少数，多数猪贩在促进生猪流通上还是起了不小的作用。