Olio Extra Vergine di Oliva“TENUTA DI COLLINA”

Zona di produzione: da 50 a 350 m s. l. m. ai piedi dell’Appennino

Varietà: in ordine di presenza, Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino

Epoca di raccoltà: da metà ottobre �no a dicembre, all’invaiatura olive

Sistema di raccolta: a mano e meccanizzata

Tipo di lavorazione: entro le 12 ore, frantoio aziendale di tipo continuo a due fasi, temperatura massima 28°

Stoccaggio: contenitori in acciaio inox

Filtrazione: decantazione naturale

Colore: verde scuro con sfumature giallo dorate, può presentarsi più o meno corposo.

Profumo: fruttato medio con note di carciofo

Sapore: amaro con una piacevole nota piccante

Impiego: a crudo su piatti tipici della tradizione toscana