Download - Organické sloučeniny obsahující síru
Transcript
![Page 1: Organické sloučeniny obsahující síru](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022082417/568139f0550346895da1a967/html5/thumbnails/1.jpg)
Organické sloučeniny obsahující síru
Alice Skoumalová
![Page 2: Organické sloučeniny obsahující síru](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022082417/568139f0550346895da1a967/html5/thumbnails/2.jpg)
Sirné sloučeniny
Podobné kyslíkatým sloučeninám
![Page 3: Organické sloučeniny obsahující síru](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022082417/568139f0550346895da1a967/html5/thumbnails/3.jpg)
Thioly: R-SH (sulfhydrylová skupina)
Vlastnosti:
Netvoří vodíkové můstky
Silnější kyseliny než alkoholy
Snadno oxidovatelné → disulfidy
Příklady:
Cystein
![Page 4: Organické sloučeniny obsahující síru](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022082417/568139f0550346895da1a967/html5/thumbnails/4.jpg)
Disulfidy: R-S-S-R
Disulfidické můstky mezi cysteiny
dusulfidický můstek důsledek oxidace dvou -SH skupin (vratná reakce)
terciární struktura proteinů!
![Page 5: Organické sloučeniny obsahující síru](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022082417/568139f0550346895da1a967/html5/thumbnails/5.jpg)
Glutathion
antioxidant (odstranění volných radikálů)
Gly
Cys
Glu
Gly
Cys
Glu
Gly
Cys SH
Glu
S S
Oxidovaný
(dimer, disulfid)
Redukovaný
(monomer)
+ H2O
![Page 6: Organické sloučeniny obsahující síru](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022082417/568139f0550346895da1a967/html5/thumbnails/6.jpg)
Příklad:
Methionin
S-Adenosylmethionin (SAM)
= sulfoniový ion
reaktivní metylová skupina (metylační agens)!
Sulfidy: R-S-R
![Page 7: Organické sloučeniny obsahující síru](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022082417/568139f0550346895da1a967/html5/thumbnails/7.jpg)
Sulfonové kyseliny: R-SO3H
Příklady:
Taurin
= derivát cysteinu
Sulfonamidy
důležitá chemoterapeutika