Organisateur de Réceptions Culinaires Votre réception au cœur de notre passion
« Mariage 2020 » 5 rue de bodavellec Remungol 56500 Evellys
35 rue Maréchal Leclerc 56500 Locminé Mail : [email protected]
Web site : http://auxplaisirsduzesttraiteur.fr
Mr : Mme : Tel : Mail : Adresse : Date de la réception : Nombre de convives : Lieu de prestation :
Thème et couleurs du mariage : Horaire du cocktail (1H30 de cocktail) : Nombre de convives au cocktail : ………. Adultes …………. Enfants (Tarif enfant 50% du tarif adulte)
+ +
Foie gras sur pain d’épices et sa gelée de figue
Tartare de saumon au gingembre, échalotes et pamplemousse
Crème mousseuse de champignons aux croustilles de magret fumé
Mini blinis brisures de saumon fumé crème fraiche épaisse carpaccio de truffes noires
Émulsion de caviar d’aubergine au fromage frais sur pain sarrasin
Assortiment de brochettes de crevettes panées + Brochette yakitori (poulet au caramel) Mini cannelé au chorizo piment d’Espelette
Mini cannelé à la tapenade d’oliues noires
Crevettes enrobées d’un fil de pommes de terre sur pique bambou
Atelier roulé de galette bretonne ; jambon, chorizo, andouille de Guémené *** Succès assuré ***
Fraîcheur de saumon au pesto roquette
Gaspacho catalan et sa crème onctueuse au curcuma
Verrine de crevettes marinées et espumas citronné
Cocktail
Cocktail
Mariage Vos émotions, notre savoir-faire
6 Pièces Froides
Pièces froides
Pièces chaudes
Les verrines (inclus dans les forfaits)
Cocktails (0.35cl/pers) (En choisir un pour l’ensemble de uos conuiues, compris dans la formule)
La fraise des bois est un cocktail à base de fraises macérées dans un mélange de jus de fruits rouges, combiné au vin pétillant
Planteur à la fleur d’oranger, est un cocktail d’assortiment de fruits de saison métissé à la fleur d’oranger
L’instant agrume est un cocktail aux différents agrumes combinés au uin pétillant The Breizh lagon subtil mélange de vin pétillant & curaçao relevé au Chouchen, un pur
produit du terroir breton Cocktail sans alcool +1.20€/pers
Vous avez la possibilité de rajouter au cocktail, Whisky, Ricard, Champagne (ils seront servis sans droit de bouchon supplémentaire)
(Au maximum nous serviront 3 alcools fournis par vos soins)
Les softs : Eau plate ; Eau pétillante ; Jus d’orange ; Cola Fourniture des glaçons par vos soins pour le Ricard et le whisky
BOISSONS
***Les pièces froides ainsi que les pièces chaudes*** sont établies en fonction du marché, et des
produits frais du moment
6 Pièces
Chaudes
8 Pièces Froides
18 Variétés minimum par cocktail
1
8 Pièces
Chaudes
i Tables hautes (1 pièce pour 15 convives) & Assiettes cocktail (1/pers)
(Vous avez la possibilité d’en rajouter davantage avec notre service location)
Cocktail
Mariage Vos émotions, notre savoir-faire
Nos Animations cocktail Kiosque Ecailler
(2 pièces / personne)
Huitres présentées sur un lit de glace pilée, accompagnées de pain de seigle, citron, beurre, vinaigre
à l’échalote.
Kiosque Sud Ouest (2 pièces / personne)
Atelier foie gras moelleux proposé sur différentes variétés de pains (Pain d’épices, pain aux figues,
briochettes, et confit d’oignons ou chutney de pommes et fleur de sel)
Kiosque Atlantique (2 pièces / personne)
Filet de Saumon entier, mariné et
tranché deuant uos conuiues…..
Marinade aux baies de genièvre et aneth,
Huile d’oliue et citron uert
Les 1001 écailles du palmier Pique de fruits frais …….
(Ananas, tomates cerise, Raisins etc.…) 2 tailles disponibles :
1- 95 cm 2- 140 cm
2
Nos + compris dans la prestation « uin d’honneur »
*Tarif sur devis personnalisé
Sous réserve de disponibilité le jour de votre événement.
Cocktail
FOOD-TRUCK
SPECIAL COCKTAIL
Dégustation de glace Artisanale en dessert
1 boule/personne 2 boules/personne Chantilly maison
Ou avec notre atelier glace artisanale ! Les sorbets
Ananas Artichaut
Citron vert Troussepinette
Myrtille sauvage Melon de France Pêche de vîgne Pomme cidré Thé vert
Tomate / basilic Pinacolada
Les glaces Cacahuète Cointreau
Crème brulée Fraise
Menthe chocolat Irish coffee Guimauve
Palet breton Tiramisu Spéculoos Réglisse « 5 choix de sorbets ou glaces»
Votre atelier sélectionné dans un Food-truck* !
3
Foie gras de canard au Monbazillac & l’acidulé uene cress Brioches poêlées et noisettes
Kumquat & germes de radis roses, terrine de truite aux amandes et crevettes roses Crémeux aux St Jacques - cabillaud & germes somptueux Greenpeez
Filet de dorade sur purée de 3 légumes sauce hollandaise et yuzu Brique de saumon aux épices byriani en croûte de filo
Et sa sauce au satay & coulis d’écreuisses rouges Aumônière de St Jacques à la bretonne et sauce pesto rosso
***Trou Normand *** (voir page 5)
Tournedos de magret de canard, sauce béarnaise-homardine Snacké de uolaille à la crème d’asperges, sauce curry breton Suprême de pintade, sauce au poivre noir de Sarawak Mignon de porc cuisiné aux algues vertes et rouges
Garnitures : Brochette de pomme de terre au sel de Guérande & crumble aux légumes
La « Dégustation Bio » Entrammes au lait cru Bio et graines de carvi
Saint-Marcellin chaud sur ananas rôti & caramélisé « La Classique »
Trilogie de fromages froids brie, chèvre, st nectaire « Notre duo Chaud / Froid »
Croustillant de Chèvre en kadaïf, et Tomme blanche Nos fromages sont servis avec son mesclun de jeunes pousses
« La Trilogie » Verrine association mangue - Oréo et coulis exotique Velours trois chocolats Mini tartelette façon pomme d’amour
« L’Excellence des Mariés » Un choix de gâteaux de la sélection du PETIT PRINCE D’ETEL, Relais dessert international (Voir page 5)
1ère Entrée :
Entrée chaude :
Plat :
Fromage :
Dessert :
Pain individuel et Café compris dans le repas
Prix du menu avec 2 entrées Prix du menu avec une seule entrée (froide ou chaude)
Menu
Mariage Vos émotions, notre savoir-
faire
4
Le Plougastel Ou Le Chococrack
Forfait Boissons : Notre forfait (1 bouteille / 2 personnes)
Sauvignon Blanc « Château Fontbonne » Bordeaux rosé « Château Gravelier » Bordeaux rouge « Château Haut Gravelier 2016 »
& Eau Plate et Pétillante (Chaque bouteille de vin complémentaire au forfait, est au tarif unique de 8€00 Ttc)
(€/pers de droit de bouchon si la boisson est fournie par le client)
Le droit de bouchon est offert pour les mariages avec un minimum de 100 adultes au repas
Le Trou normand
Sorbet pomme, Manzana
Sorbet citron vert, Vodka
Sorbet poire, liqueur de poire Williams
(Majoration de 20€ Ttc si le lieu de réception n’est pas équipé de chambre froide négative ou de congélateur)
Menu Enfant (Age conseil : 3 à 12 ans) Jambon blanc, rosette et melon en éventail
Hamburger de bœuf, frites Ou
Blanquette de volaille, gratin dauphinois
Moelleux au chocolat et sa crème anglaise Boissons fournies par vos soins pour les
repas enfants
La sélection du Petit Prince d’Etel + €/PERS (Remplace la trilogie de desserts)
Menu
Mariage Vos émotions, notre savoir-faire
5
Le nappage tissu blanc (rectangle ou rond) & serviettes tissus Nous fournissons l’intégralité de la uaisselle et uerrerie
Un serveur pour 25 personnes Frais de déplacement gratuit pour l’ensemble du département « Morbihan »
pour un autre département ou région, merci de nous consulter
Pièce Montée Macarons
Pièce Montée Choux
Les options en plus pour votre bal … (Sans service)
Percolateur 130 tasses jetables (avec sucres et agitateurs)……………………………….……………..…...€ TTC Fût de bière 30 litres auec tireuse comprise ………………………………………………………………..………………€ TTC Fût supplémentaire ……………………………………………………………………………………………………………….……………………€ TTC Réductions sucrées ………………………………….…………………………………………………………………………………………………€ TTC/unité Verrines sucrées (13cl)………………………………………………………………………………………………………………………………€ TTC /unité Soupe à l’oignon (bols, cuillères, emmental râpé & croûtons) ………………………………………………€ TTC /pers
Menu
Mariage Vos émotions, notre savoir-faire
Vous pouvez également rajouter une pièce montée macarons ou choux à votre cascade de champagne à € par unité montée….
Nos + compris dans la prestation « Repas »
6
Cascade de champagne Formule 1 Formule 2
« L’instant Magique » « L’instant d’Excellence » Réalisation d’une cascade de champagne Réalisation d’une cascade de champagne Forfait 10 étincelles Forfait 16 étincelles + L’effet CryoZest (aspect de fumée naturelle….)
(Nous ne fournissons pas le champagne)
Menu
Mariage Vos émotions, notre savoir-faire
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Un cocktail dinatoire comme repas du soir sous forme de buffet….. Le personnel ainsi que la mise en valeur du buffet par thème couleur, Le nappage & serviettes sont compris dans la formule, ainsi que table haute pour le buffet …. (Offre valable uniquement si deuxième repas dans la même journée)
+ + + = + Forfait boissons : Vin rouge, rosé, eau plate et jus d’orange + € Ttc
Les classiques tapas du pays asiatique et sauce aigre douce
Pique de méli-mélo de fromages aux abricots et dattes
Bruschetta de magret de canard fumé & roquette sur pain céréalier
Assortiment de brochettes de viandes blanches et rouges marinées
Galette de pommes de terre savoyarde au reblochon et viande de grison
Assortiment de pain surprise & pain polaire, navette saumonée et crevettes au pesto
Comme dessert, le Zest Traiteur vous propose un assortiment de réductions, composé de
Assortiment de verrines fraîcheur
Mini baba au rhum et sa crème salidou
Mini financier pistache et amandes torréfiées
Calissons aux agrumes,
Macarons aux fruits
Moelleux au duo de chocolat blanc/noir
Mini éclair parfum tendance, etc.…..
Cocktail
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€ tTC
En Live Cooking
Dessert du Zest
4 réductions sucrées
8 pièces chaudes
8 pièces froides
8
Quelques témoignages de nos mariés #Saison2017
Retrouvez tous les témoignages sur www.mariages.net
« Témoignages »
Mariage Vos émotions, notre savoir-faire
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Un repas de retour de mariage servi à l’assiette auec personnel. Le traiteur se charge du nappage, des seruiettes intissées ainsi que de la uaisselle & de la uerrerie….
Service du repas, horaire de 14h00 à 17h00 ou 14h30 à 17h30
MENU
Retour
Mariage Vos émotions, notre savoir-faire
BOISSONS
Notre forfait boisson est compris dans la formule
(35cl / pers)
. Vin Rosé (en pichet) . Vin Rouge (en pichet)
. Eau Plate
. Café (en tasse jetable)
. Eau pétillante + € / pers
€ TTC
Si intégralité du mariage fait ensemble.
€ TTC/enfant
Entrée Assiette de melon en éventail,
Jambon de pays et ses tomates cerises
Plat Jambon à l’os, sauce forestière
Ou Paué de bœuf mariné, sauce béarnaise (+€)
Garnitures : Pommes de terre grenailles de
Noirmoutier et petits légumes frais au romarin
Fromage (+ € ) Brie et mesclun de salade
Dessert Fraisier
Ou Chocolat praliné
Ou Croquant mangue passion
Mise en place des tables et chaises sont À la charge du client
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Buffet froid sans service Idéal pour votre retour de mariage, le buffet est laissé sur place La veille en chambre froide*. Les sauces et condiments sont compris. Le pain est à la charge du client. *(Possibilité de livraison du buffet le jour du retour de mariage ; pour le tarif nous consulter)
Buffets
Mariage Vos émotions, notre savoir-faire
Location vaisselle possible à € /personne Vous rendez la vaisselle sale !
1 verre, 1 jeu de couverts, une grande ainsi qu’une petite assiette Tasse à café + € /personne
SALADES COMPOSÉES (0.290g/pers)
Salade de pommes de terre ravigote Salade de riz au thon façon méridionale
Piémontaise Taboulé de crevettes à la menthe
Salade coleslaw & Carottes râpées, Melon en éventail
LES PAPILLES GUSTATIVES
Terrine de poisson Crevettes roses, citrons, crème ciboulette
Eventail de charcuterie : jambon blanc, rosette,
jambon de pays, pâté campagne, saucisson à l’ail, rôti de porc
LE PLATEAU DE FROMAGES
Brie, chèvre, Saint nectaire et mesclun
DESSERT
Tarte aux pommes individuelle « maison »
,
SALADES COMPOSÉES (0.240g/pers)
Salade de pâtes au parmesan (0.120 g/per)
(Pâtes, tomates, courgettes grillées, maïs, parmesan, sauce vinaigrette persillée)
Taboulé à l’orientale (0.120g/pers)
CHARCUTERIE
1 tranche de rôti de porc 1 tranche de jambon blanc 1 tranche de saucisson sec
1 tranche de saucisson à l’ail
FROMAGE
Une portion de camembert & mesclun
DESSERT
Tarte aux pommes individuelle « maison »
Buffet « GOURMETS »
€ ttc Par personne
Buffet « PLAISIRS »
€ ttc
Par personne
*Possibilité de rajouter le supplément sur les 2 Buffets
En option € par choix : Pilon de poulet tex mex
Rosbeef de bœuf
*Le pain est à la charge du client
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Une dégustation mariage gratuite lors de notr Nous offrons à tous nos futurs mariés, ayant signé un contrat de réservation de notre service traiteur, une dégustation à table pour les mariés et leurs parents* *(Pour les mariages de moins de 50 adultes au repas, invitation valable pour uniquement les mariés)
Dégustation
Mariage Vos émotions, notre savoir-faire
« OFFERT »
*** Une dégustation mariage offerte lors de notre weekend wedding test ***
Dégustation des amuse bouches, cocktail, menu du mariage, uins……
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Contrat de réservation de notre
Service Traiteur Vous venez de réserver notre service Traiteur pour la date du ………………………à ………………………… (Ville)
L La signature de ce contrat implique la connaissance et l’acceptation de nos conditions.
Conditions générales : Aucune boisson, ni nourriture extérieure à notre prestation, ne sera servie sans accord préalable
La consommation d’alcool de vos invités est sous votre responsabilité.
Notre établissement ne pourra en être tenu responsable.
Le paiement s’effectuera de la façon suivante
Modalité de règlement, 500€ à la commande, 15% au 1er trimestre
et 25% 15 jours avant la date du mariage. 50% (soit le solde) la semaine suivant le mariage. (Maximum 7 jours)
Si le paiement est divisé en plusieurs familles, la facture sera remise à la personne qui aura réservé
notre prestation, charge à elle de collecter l’argent.
Votre adresse : ………………………………………………………………………………………………………………………..
Date :
Signatures précédées de la mention « Bon pour accord »
Date : ……………………….
« Bon pour accord » « Signature » « Bon pour accord » « Signature »
Mr ……………………………. Mme……………………………
« Les tarifs 2020 sont valables pour un minimum de 50 adultes sur la prestation mariage »
Règlement par chèque ou espèce ou carte bancaire
En cas d’annulation du mariage de votre part les acomptes ne sont pas restitués.
Des frais supplémentaires seront appliqués (tarif sur devis) si le lieu de réception ne contient pas une
cuisine équipée avec eau-électricité, plan de travail ou table, four, piano ou gazinière
& lave vaisselle professionnel.
Aux Plaisirs du Zest Traiteur
5 rue de bodavellec Remungol 56500 Evellys
35 rue Maréchal Leclerc 56500 Locminé
Téléphone 02.97.60.96.54
Site : www.auxplaisirsduzesttraiteur.fr
Email : [email protected] N° DE SIRET : 751 716 051 0002
Le nombre définitif des convives devra être communiqué au plus tard 8 jours avant la date de la réception, celui-ci fera office du nombre de
repas facturés.
En cas de modification inférieure du nombre de convives, celui-ci restera à votre charge.
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