Les Bateaux Nantais Quai de la Motte Rouge – BP 50826 – 44008 Nantes Cedex 1 – Tél. 02 40 14 54 13
SECN S.A au capital de 40 040 € - B 414 772 723 R.C.S Nantes – Siret 414 772 723 00014 – Code APE 612 Z
Organisez votre Evènement
dans un cadre idyllique… … au fil de l’Erdre
Ophélie Mouilou Chargée d’Affaires
Tel : 02 40 14 54 13 Mobile : 06 67 59 06 58
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Réservez votre bateau
pour une journée ou une soirée inoubliable
sur la plus belle rivière de France.
La Diva
La Diva est une péniche offrant 2 ponts.
Le pont supérieur est entièrement vitré et dédié à la partie restauration. Le pont inférieur quant à lui, se situe sous le niveau de l’Erdre et vous offre un espace agréable pour vos soirées dansantes ou un espace détente pour les plus
jeunes. Capacité : Pont supérieur : 110 personnes en restauration assise 140 personnes en cocktail ou soirée dansante
L’Hydramour
L’Hydramour, un bateau entièrement panoramique
Capacité : 170 personnes en restauration assise 200 personnes en cocktail ou soirée dansante
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La Restauration
aux Bateaux Nantais
Notre carte Bateaux Nantais « Au Fil de l’Erdre » a été élaborée par notre chef.
Elle privilégie les produits frais, locaux, de saison,
issus de circuits courts.
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Réception « Au Fil de l’Erdre »
Cocktail Apéritif 6 pièces suivi d’un dîner
Cocktail apéritif Pièces à titre d’exemple
CCCaaannnaaapppééésss TTTrrraaadddiiitttiiiooonnn Saumon Gravelax Jambon de Vendée et Moutarde Violette Exotique au Colombo de Poulet Provençal en Tapenade d’Olives Noires Crème de Thon et Courgette Pochée
CCCaaannnaaapppééésss GGGooouuurrrmmmeeettt Tartelette Pain d’Epices et Foie Gras Blinis Guacamole et Crevette Œufs de Lump en canapé Citronné Fromage de Chèvre aux Herbes et Pistache Madeleine au Saumon Financier Chair de Crabe
PPPiiicccsss SSSaaavvveeeuuurrrsss Magret Fumé et Bille de Chèvre au Pain d’Epices Melon et Jambon de Pays Tomate et Mozzarella Crevette Papillon et Poivron Farci Saumon Frais aux Aromates
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Menu « Au Fil de l’Erdre »
A titre d’exemple
Foie Gras de Canard Maison, Chutney de Figues, Toast Pain d’Epice
Aumônière de Noix de St Jacques, Douceur de Champagne
Tartare aux deux Saumons, Huile d’Olive Citron Vert
Torsade croustillante au Sésame
Soufflé persillé Auvergnat à la Crème de Parmesan
******
Retour de Criée, Beurre Rouge, Flan de Brocolis, Riz au Curcuma
Minute de Sandre et Saumon, Fragrance de Noilly, Bouquet de Légumes
Quasi de Veau, Jus réduit aux Agrumes,
Jardinière de Légumes Façon « Pot au Feu »
Magret de Canard, Fondant au foie gras, Sauce Forestière
*******
Fromage du Pays Nantais
Salade Verte et sa Vinaigrette aux Noix
*******
Crème Brûlée Mangue Cacao
Pomme Caramel au Beurre Salé rafraîchie Pain d’Epices
Macaron Chocolat et Fruits Rouges
Balade parmi les Agrumes
Café
Tarif par personne incluant :
3h de croisière, la privatisation du bateau,
le Cocktail 6 pièces & le Menu « Au Fil de l’Erdre » (Hors Boissons)
De 12h00 à 17h00 A partir de 68.00 €
De 18h00 à 02h00 A partir de 83.00 €
De 12h00 à 02h00 A partir de 109.00 €
Tarifs élaborés sur la base minimum de 50 personnes
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et
En Créant une réception à votre image,
les Bateaux Nantais & Ruffault Traiteur conjuguent leurs talents afin
que couleurs, matières & saveurs se mêlent et s’animent en harmonie.
Nous vous proposons ci-après : - Une Formule Cocktail Prolongé suivi d’un Dîner - Une Formule Cocktail Apéritif suivi d’un Dîner - Une Formule Cocktail Dînatoire
Les Bateaux Nantais Quai de la Motte Rouge – BP 50826 – 44008 Nantes Cedex 1 – Tél. 02 40 14 54 13
SECN S.A au capital de 40 040 € - B 414 772 723 R.C.S Nantes – Siret 414 772 723 00014 – Code APE 612 Z
Réception « Le Sur Mesure » Cocktail Prolongé 12 Pièces suivi d’un dîner
Cocktail apéritif Pièces à titre d’exemple
CCCaaannnaaapppééésss ««« DDDuuu MMMaaarrraaaîîîccchhheeerrr NNNaaannntttaaaiiisss »»» Macaron de Foie Gras aux Figues Toast au Pain noir & Saumon Gravelax Blinis Guacamole & sa Crevette Polenta & son Rouget Bouton d’or au Concombre & Fromage de Brebis Navet glacé du Val Nantais & sa Mousseline de Canard
PPPiiicccsss DDDéééggguuussstttaaatttiiiooonnnsss
Rigatoni au Chèvre Frais Spirale de Pancalas au Lait de Coco et Poulet à la Menthe
Lotte Poivrons doux Saumon Fumé en Habit Vert à la Ricotta
FFFaaarrraaannndddooollleee dddeee PPPeeetttiiitttsss PPPaaaiiinnnsss Petit Pain Sésame Rôti de Bœuf Moutarde violette Mini Faluche Agneau Façon Kebab Petit Bagel Nordique Petit Pain boule Duo de tartare de thon Mini Tartine Océane au Crabe
QQQuuuaaarrrtttiiieeerrr DDDéééggguuussstttaaatttiiiooonnn eeettt VVVeeerrrrrriiinnneeesss eeennn FFFooolll iiieee Cassolette Magret Fumé
Assortiment de Sushis Petit Pot d’Œufs Brouillés
Effiloché de Crabes Guacamole & Pamplemousse
AAAuuutttooouuurrr dddeeesss llléééggguuummmeeesss Légumes de saison garnis
BBBooouuuccchhhéééeeesss CCChhhaaauuudddeeesss Cuillère Bonbon de Foie Gras Pistache
Samoussas (crabe Epicé, Fromage aux Copeaux de Serrano…)
Mini corolles escargot Pics de Saint-Jacques à la Nantaise
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Menu « Sur-Mesure »
Mise en Bouche
Duo de Foie Gras (Foie Gras poêlée, Foie Gras cuit, Caramel d’Epices, Toast de Pain de Campagne)
Ou Gourmandise de St Jacques
(Carpaccio de St Jacques, St Jacques gratinées à la Bretonne)
�
Dos de bar à l’Huile de Persil, Fondue de Tomates, Bouquet de Fèves, Asperges & Chorizo
Ou Filet de Bœuf, Sauce Hermitage, Tagliatelles à l’Encre de Seiche
Ou Suprême de Pintadeau au Foie Gras, Tagliatelles du Jardin & Mousseline Truffée
�
Plateau de Fromages Affinés
Salade Composée
�
Pièce Montée Trois Choux et Nougatine Ou
Assiette Gourmande (Délice de Macaron sorbet Fruits Rouges, Larme de Chocolat, Verrine de
Tiramisu)
Café
Tarif par personne incluant :
3h de croisière, la privatisation du bateau,
le Cocktail 12 pièces & le Menu « Sur Mesure » (Hors Boissons)
De 12h00 à 17h00 A partir de 80.00 €
De 18h00 à 02h00 A partir de 96.00 €
De 12h00 à 02h00 A partir de 122.00 €
Tarifs élaborés sur la base minimum de 50 personnes
Les Bateaux Nantais Quai de la Motte Rouge – BP 50826 – 44008 Nantes Cedex 1 – Tél. 02 40 14 54 13
SECN S.A au capital de 40 040 € - B 414 772 723 R.C.S Nantes – Siret 414 772 723 00014 – Code APE 612 Z
Réception « Gourmet» Cocktail Apéritif 6 pièces suivi d’un Dîner
Cocktail apéritif Pièces à titre d’exemple
CCCaaannnaaapppééésss ««« DDDuuu MMMaaarrraaaîîîccchhheeerrr NNNaaannntttaaaiiisss »»» Macaron de Foie Gras aux Figues Toast au Pain noir & Saumon Gravelax Blinis Guacamole & sa Crevette Polenta & son Rouget Bouton d’or au Concombre & Fromage de Brebis Navet glacé du Val Nantais & sa Mousseline de Canard
PPPiiicccsss DDDéééggguuussstttaaatttiiiooonnnsss Rigatoni au Chèvre Frais
Spirale de Pancalas au Lait de Coco et Poulet à la Menthe Lotte Poivrons doux
Saumon Fumé en Habit Vert à la Ricotta
QQQuuuaaarrrtttiiieeerrr DDDéééggguuussstttaaatttiiiooonnn eeettt VVVeeerrrrrriiinnneeesss eeennn FFFooolll iiieee Cassolette Magret Fumé Assortiment de Sushis Petit Pot d’Œufs Brouillés Effiloché de Crabes Guacamole & Pamplemousse
BBBooouuuccchhhéééeeesss CCChhhaaauuudddeeesss Cuillère Bonbon de Foie Gras Pistache
Samoussas (crabe Epicé, Fromage aux Copeaux de Serrano…)
Mini corolles escargot Pics de Saint-Jacques à la Nantaise
Les Bateaux Nantais Quai de la Motte Rouge – BP 50826 – 44008 Nantes Cedex 1 – Tél. 02 40 14 54 13
SECN S.A au capital de 40 040 € - B 414 772 723 R.C.S Nantes – Siret 414 772 723 00014 – Code APE 612 Z
Menu « Gourmet»
Brochette de St Jacques au Caramel d’Epices, Crème Brûlée Foie Gras Ou
Farandole de Gambas, Ravioles de Crustacés, Beurre d’Orange
�
Millefeuille de Bar au Beurre d’Herbes & Cannelloni Provençal Ou
Rôti de Canard Emincé farçi Foie Gras, Saveurs de Saison Ou
Filet de Bœuf Rossini, Bouquet d’Asperges & Echalotes confites
�
Plateau de Fromages Affinés
Salade Composée
�
Gâteau sur Présentoir (Fraisier, Framboisier…)
Ou Assiette Gourmande
(Délice de Macaron sorbet Fruits Rouges, Larme de Chocolat, Verrine de Tiramisu)
Café
Tarif par personne incluant :
3h de croisière, la privatisation du bateau,
le Cocktail 6 pièces & le Menu « Gourmet » (Hors Boissons)
De 12h00 à 17h00 A partir de 87.00 €
De 18h00 à 02h00 A partir de 103.00 €
De 12h00 à 02h00 A partir de 129.00 €
Tarifs élaborés sur la base minimum de 50 personnes
Les Bateaux Nantais Quai de la Motte Rouge – BP 50826 – 44008 Nantes Cedex 1 – Tél. 02 40 14 54 13
SECN S.A au capital de 40 040 € - B 414 772 723 R.C.S Nantes – Siret 414 772 723 00014 – Code APE 612 Z
Cocktail dinatoire
22 pièces par personne
Petits délices salés à savourer … CCCaaannnaaapppééésss ««« DDDuuu MMMaaarrraaaîîîccchhheeerrr NNNaaannntttaaaiiisss »»» Navet Glacé du Val Nantais Mousseline de Canard Blinis Guacamole aux Crevettes Macaron Foie Gras aux Figues Polenta et son Rouget Bouton d’Or au Concombre et Fromage de Brebis
CCCaaannnaaapppééésss DDDééécccooouuuvvveeerrrttteee Tartelette Pain d’Epices et Foie Gras Radis Noir Rillettes de Sardines Tomate Fromage blanc œufs de Truite Pomme de terre Haddock gingembre Mini Tartine Océane Crabe, Pomme Granny
CCCuuubbbeeesss DDDéééggguuussstttaaatttiiiooonnn Assortiment de salades Fraîcheur composées de produits de saison
FFFaaarrraaannndddooollleee dddeee PPPeeetttiiitttsss PPPaaaiiinnnsss Petit Pain Sésame Rôti de Bœuf Moutarde violette Petit Bagel Nordique Petit Pain boule Duo de tartare de thon Mini Club Nordique au Saumon Fumé
PPPiiicccsss DDDéééggguuussstttaaatttiiiooonnnsss Rigatonis au Chèvre Frais Cannelloni de Thon à la Marmelade de Coing Spirale de Pancalas au Lait de Coco et Poulet à la Menthe Crevette au Curry Saumon Fumé en Habit Vert à la Ricotta
QQQuuuaaarrrtttiiieeerrr DDDéééggguuussstttaaatttiiiooonnn eeettt VVVeeerrrrrriiinnneeesss eeennn FFFooolll iiieee Cassolette Magret Fumé Assortiment de Sushis Petit Pot d’Œufs Brouillés Effiloché de Crabes Guacamole & Pamplemousse Vichyssoise de Chou fleur et moules au curry
AAAuuutttooouuurrr dddeeesss llléééggguuummmeeesss Légumes de saison garnis
Les Bateaux Nantais Quai de la Motte Rouge – BP 50826 – 44008 Nantes Cedex 1 – Tél. 02 40 14 54 13
SECN S.A au capital de 40 040 € - B 414 772 723 R.C.S Nantes – Siret 414 772 723 00014 – Code APE 612 Z
BBBooouuuccchhhéééeeesss CCChhhaaauuudddeeesss Cuillère Bonbon de Foie Gras Pistache Samoussas (crabe Epicé, Fromage aux Copeaux de Serrano…) Pic de magret de Canard aux abricots Pic de Saint-Jacques à la Nantaise
LLLeee CCCoooiiinnn ddduuu FFFrrrooommmaaagggeeerrr Assortiment de Pics de Fromages affinés
… et Réductions sucrées à déguster
DDDéééllliiiccceeesss SSSuuucccrrrééésss Assortiment de Macarons Fruits glacés au chocolat Verrines Fraîcheur (Fromage Blanc Coulis de Fruits de Saison, Mousse de fruits…)
RRRéééddduuuccctttiiiooonnnsss ««« DDDooouuuccceeeuuurrrsss sssuuucccrrréééeeesss»»» Chou praline, Entremet fruit rouge Eclair pistache, Chou chocolat Tartelette citron Moelleux chocolat griotte
««« LLLeeesss SSSuuuccceeetttttteeesss»»» Praliné Noisette Pistache Gianduja Feuilletine Chocolat Chocolat Orange Cannelle Groseille Passion Chocolat Exotique Vanille Griotte
Tarif par personne incluant :
3h de croisière, la privatisation du bateau, le Cocktail Dînatoire (Hors Boissons)
De 12h00 à 17h00 A partir de 59.00 €
De 18h00 à 02h00 A partir de 75.00 €
De 12h00 à 02h00 A partir de 101.00 €
Tarifs élaborés sur la base minimum de 50 personnes
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Menu Bout’ Chou
Assiette de Crudités
�
Emincé de Volaille & Pommes de terre
�
Moelleux au Chocolat
Prix par Enfant : 15.00 €
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Nos Boissons
Lors du choix de vos mets, nous vous proposons une sélection de boissons.
Si vous le souhaitez, nous vous concevons gracieusement
la fontaine de Champagne.
AAApppééérrriiitttiiifffsss Forfait « Tradition » : Kir Pétillant Jus d’orange, Coca, Perrier Tarif : 3.00 € ttc par personne Forfait Saumur : Saumur « Bouvet Ladubay » (1bouteille/3) Jus d’orange, Coca, Perrier Tarif : 6.00 € ttc par personne Forfait Champagne : Champagne « Nicolas Feuillatte » (1bouteille/3) Jus d’orange, Coca, Perrier Tarif : 10.00 € ttc par personne
VVViiinnnsss Forfait Erdre : Muscadet, Anjou Vittel, San Pellegrino Tarif : 6.00 € ttc par personne Forfait Val de Loire : Cheverny, Chinon Vittel, San Pellegrino Tarif : 8.00 € ttc par personne
Forfait Réception : Menetou Salon, Graves « Château le Bonnat » Vittel, San Pellegrino Tarif : 10.00 € ttc par personne
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Notre Organisation
Une Equipe
Un Maître d’hôtel accompagné d’un serveur pour 25 convives. Tenue du personnel : Veste & Pantalon noir, Chemise noire, Cravate
Le Service
Pour les cocktails : Service au buffet & passage des plateaux parmi vos invités. Pour les repas assis : Service à l’assiette & service du 1er verre pour chaque vin. Lors de votre soirée dansante, deux serveurs de l’équipe seront présents jusqu’à la fin de la réception.
Vacation
Tarifs élaborés avec le service sur une base de 6h00 à compter de votre arrivée. Au-delà, le service est facturé en heure supplémentaire.
Matériel prévu par nos soins
Nappage & serviettes en tissu blanc Couverts inox Vaisselle porcelaine carrée blanche Verres cristallins Tables & chaises
Services sur mesure
La Décoration
En fonction de vos idées, de vos envies, de votre thème… Notre décoratrice est à votre disposition afin de vous concevoir une décoration adaptée à vos idées.
L’Animation
A la recherche d’un groupe musical, d’un dj ou encore envie d’un feu d’artifice… Notre équipe est à vos côtés pour réaliser vos souhaits les plus fous !
Les Bateaux Nantais Quai de la Motte Rouge – BP 50826 – 44008 Nantes Cedex 1 – Tél. 02 40 14 54 13
SECN S.A au capital de 40 040 € - B 414 772 723 R.C.S Nantes – Siret 414 772 723 00014 – Code APE 612 Z
Conditions Générales de Ventes
I – Dispositions générales Le déroulement de nos prestations à bord de nos bateaux, est soumis aux dispositions des présentes conditions générales. Notre société décline toute responsabilité sur les conséquences de l’inobservation des présentes et du règlement susvisé, sans préjudice des dommages et intérêts qu’elle pourra demander en raison du préjudice qu’elle aura subi du fait même de cette inobservation. Les Tarifs présentés sont exprimés en TTC. II – Conditions générales de réservation 1. Les réservations ne deviennent définitives qu’après le versement d’un acompte de
500.00 euros. Un deuxième versement de 50% sera effectué 3 mois avant la prestation. Toute réservation entraîne pour le client, l’engagement de respecter les présentes conformément aux prescriptions de l’article I.
2. Un chèque de caution de 500.00 euros sera demandé pour toute réception 3. Le nombre exact de couverts doit nous être confirmé par écrit au plus tard 1 semaine
avant la date prévue. Ce chiffre servira de base à la facturation. Passé ce délai, le nombre réservé de convives sera facturé.
4. Le versement du solde se fera 10 jours avant la réception.. 5. Suivant la loi (n°92-1442 du 31/12/1992), tout retard de règlement entraînera une
pénalité de 1,5 fois le taux de l’intérêt légal, par mois ou fraction de mois de retard. III – Conditions générales d’annulation 1. Du fait du client
- annulation intervenue plus de 90 jours avant la date prévue : acompte de 500.00 € retenu. - annulation intervenue moins de 90 jours avant la date prévue : 50% du prix de la prestation. - annulation intervenue moins de 30 jours avant la date prévue : 100% du prix de la prestation.
2. Du fait de la société En cas d’annulation de notre fait, nous restituons au client l’acompte versé. Plus particulièrement pour les croisières : l’Erdre et la Loire étant soumises aux règles de la navigation fluviale, notre société se réserve le droit d’apprécier le caractère navigable ou non des rivières et les croisières peuvent être annulées ou modifiées à tout moment à compter de la réservation y compris le jour même. De même, en cas d’intempéries pouvant mettre en péril la sécurité des passagers transportés.
IV – Déclaration de notre personnel Tous les salaires, charges sociales et taxes de notre personnel sont payés par notre société. V – Marchandises Par mesure d’hygiène, aucune marchandise ne pourra être amenée, reprise ou échangée. VII – Force majeure pour les croisières Bateaux Nantais Notre société ne pourra être tenue pour responsable des dommages survenus aux passagers lors de la croisière lorsque ceux-ci auront été occasionnés par l’une des causes suivantes : • crue subite, • orage, • collision avec un autre bateau responsable, même partiellement, de l’accident et tout
autre événement imprévisible. VIII – Lois applicables En cas de litige ou de contestation, les juridictions françaises seront seules compétentes et les lois françaises seules applicables.