08

4243

44ทอดมันปลาหมึกฮิโรซากิ อาหารทะเลสดๆ เปนสิ่งหายากในพื้นที่ตอนในของฮิโรซากิ ดังนั้นทุกสวนของอาหารทะเล เชน หนวดปลาหมึก จึงถูกนํามาใชใหเกิดประโยชนสูงสุดในเมนูอาหารสําหรับครอบครัวชนิดนี้

คิตาคาตะราเม็งราเมงมีบทบาทสําคัญในเมืองเล็กๆ แหงนี้ ที่นี่มีรานราเม็งกวา 100 แหงเสิรฟคิตาคาตะราเม็ง ปกติจะประกอบดวยนํ้าซุปหมูแบบใสปรุงรสดวยซอสถั่วเหลืองและบะหมี่เสนแบนหงิกงอ

46

ซึนดะโมจิซึนดะโมจิเปนของกินขึ้นชื่อของมิยากิ ทําโดยบดถั่วแระตม ผสมนํ้าตาลกับเกลือเพื่อใหมีรสชาติ จากนั้นนําตัวไสที่ไดมาหอดวยแปงโมจิ กลายเปนขนมหวานรสละมุนเคี้ยวหนุบหนับ

47

41

C l

assic Dishes

อาหารคลาสสิก

อาหารทองถิ่นเหลานี้สะทอนใหเห็นวาโทโฮคุมีความมั่งคั่งหลากหลายทาง

วัฒนธรรมและประเพณีทองถิ่น ตองลิ้มลองสักครั้งเพื่อลิ้มรสชาติในแบบของ

ภูมิภาคนี้

หมอไฟคิริทัมโปะอาหารหลักคลาสสิกของจังหวัดอาคิตะชนิดนี้ทําโดยมวนขาวบดเสียบไมแลวนําไปยางไฟจนสงกลิ่นหอม ผิวนอกกรุบกรอบ แตยังหนุบหนับขางใน จากนั้นหั่นเปนชิ้นเล็กพอดีคํา ใสลงไปในหมอไฟซุปไกพรอมสวนผสมอื่นๆ กลายเปนอาหารซึ่งชวยใหรางกายอบอุนในฤดูหนาว

ขนมซาสะดังโงะขนมชนิดนี้มีไสเปนถั่วแดงและหอดวยใบไผ วากันวาถูกใชเปนเสบียงในกองทัพของอุเอสึกิ เคนชินในยุคสงคราม ทุกวันนี้เปนของวางขึ้นชื่อของภูมิภาคนี้

ฮิโมคาวะอุดงอุดงชนิดนี้มีตนกําเนิดจากเมืองคิรีวในจังหวัดกุนมะและชนะการประกวดอุดงทั่วประเทศใน ค.ศ. 2013 ความพิเศษของอุดงอยูที่รูปรางแบนใหญและสัมผัสเนียนนุมกินคลองคอ!

45

โซบะโทกาคุชิกลาวกันวาพระสงฆทุกรูปผูเดินทางไปจาริกแสวงบุญที่ภูเขาโทกาคุชิ ในนากาโนะจะนําโซบะโทกาคุชิหรือก็คือบะหมี่บัควีตเปนเสบียงติดตัว ทุกวันนี้โซบะดังกลาวมีชื่อเสียงในฐานะอาหารทองถิ่นในแถบนี้ และยังติดหนึ่งในสามอันดับสุดยอดโซบะของญี่ปุนอีกดวย

อาคิตะ

อาโอโมริ

นีกาตะ

นากาโนะกุนมะ

ยามากาตะ

มิยากิ

ฟุคุชิมะ

เนื้อวัวโยเนซาวะเนื้อวัวโยเนซาวะโดงดังมานานในฐานะหนึ่งในเนื้อวัวขนดําระดับท็อปคลาสของญี่ปุน รวมกับเนื้อวัวมัตสึซากะและเนื้อวัวโกเบ สภาพแวดลอมของยามากาตะเปนสภาพแวดลอมในอุดมคติสําหรับการเลี้ยงวัว

Photo credit: Kitakata Tourism and Product Association

48090909

53

นารุโกะออนเซ็นนารุโกะออนเซ็น รวมถึงอีซากะออนเซ็น (จังหวัดฟุคุชิมะ) และอากิอุออนเซ็น (จังหวัดมิยากิ) ถือเปนออนเซ็นขนาดใหญสามแหงในโอชู หมูบานนํ้าพุรอนนารุโกะมีบอนํ้าพุรอนหาบอซึ่งมีคุณสมบัติตางกันไป

Onsen The rapy

ออนเซ็นบําบัด

แชตัวในออนเซ็นหรือนํ้าพุรอนควันฉุยในฤดูหนาวทามกลางเกล็ดหิมะ

โปรยปราย พรอมรับชมทิวทัศนที่ปกคลุมไปดวยหิมะ ภาพตรงหนาดู

ราวกับสวรรคบนดิน

โคกาเนะซาคิ ฟุโรฟุชิ ออนเซ็นออนเซ็นแหงนีต้ัง้อยูชายทะเลจนดเูหมอืนจะหลอมรวมเปนสวนหน่ึงของมหาสมทุร ตองลองเพลดิเพลนิกับทศันียภาพกลางแจงทีอ่อนเซน็นีใ้หได ในชวงพระอาทติยตกดนิ เฉพาะแขกผูเขาพกัโรงแรมเทานัน้ทีส่ามารถใชบรกิารออนเซน็ได

คุซัตสึออนเซ็นคุซัตสึติดอันดับหนึ่งในสามของออนเซ็นระดับท็อปของญี่ปุน ภาคภูมิใจกับปริมาณนํ้าพุรอนหลั่งไหลมากที่สุดในประเทศ ยานบอนํ้าพุรอนที่ชวนใหรําลึกอดีตแหงนี้ตั้งอยูบน “ยูบาตาเกะ” ซึ่งมีความหมายวาทุงนํ้าพุรอน

เอจิโกะ ยูซาวะ ออนเซ็น กลาวกันวาที่นี่ถูกใชเปนฉากในนิยายเรื่อง “เมืองหิมะ (Snow Country)” โดยยาสึนาร ิคาวาบาตะ ผูไดรบัรางวลัโนเบลสาขาวรรณกรรม ออนเซ็นบําบัดมีใหบริการในโรงแรมและเรียวกังทุกแหงที่นี่

ซาโอออนเซ็นซาโอออนเซ็นเปนหนึ่งในออนเซ็นรีสอรทที่ใหญที่สุดในจังหวัดยามากาตะ นํ้าพุรอนที่มีคุณสมบัติของกรดซัลฟูริกเขมขนจะชวยฟนฟูผิว จึงเปนที่รูจักในฐานะ “บอนํ้าเพื่อความงาม” มาลองสัมผัสบอออนเซ็นสาธารณะกลางแจงไดที่ยานออนเซ็นหลักของซาโอ

นั่งรถยนตจากเมืองเซ็นไดราว 30 นาทีก็จะถึงอากิอุออนเซ็น เรียวกังออนเซ็นสวนใหญของที่นี่อนุญาตใหผูมาเยือนแบบวันเดียวกลับใชออนเซ็นและสิ่งอํานวยความสะดวกตางๆ ได

49

56

525150

ชิบุออนเซ็นแหลงนํ้าพุรอนอายุ 1,300 ปแหงนี้จะชวยใหคุณไดลองแชนํ้าพุรอนหลากหลายประเภทที่สูบตรงมาจากตนกําเนิด สวนลิงจิโกคุดานิซึ่งเปนออนเซ็นขึ้นชื่อเรื่องลิงหิมะมาลงแชก็อยูใกลๆ เชนกัน

54

55

อาคิตะ

ยามากาตะ

อาโอโมริ

กุนมะ

นากาโนะ

มิยากิ

อากิอุออนเซ็น มิยากิ

นีกาตะ

48

นีวโทออนเซ็นประกอบดวยเรียวกังออนเซ็น 7 แหง ตั้งอยูตรงตีนเขานีวโทในจังหวัดอาคิตะ เรียวกังแตละแหงมีบอนํ้าพุรอนซึ่งมีคุณสมบัติเฉพาะตัว โดย “สึรุโนะยุ” จัดวามีชื่อเสียงมากที่สุด