Download - PAELLA VALENCIANA
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La paella valenciana
Receta recopilada de: http://cocina.facilisimo.com
Datos básicosDificultad: media, coste: bajo, calorías: baja, comensales: 6, elaboración en 1 hora y 10 minutos.
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¿Sabes dónde está la Comunidad Valenciana?
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▪ 600 gr de carne de pollo y de conejo 250 gr de costillas (opcional)▪ Pimiento rojo al gusto▪ 200 gr de judías verdes▪ 200 gr de judía blanca▪ 500 gr de arroz▪ 1500 ml de agua▪ Azafrán y sal▪ Tomate triturado▪ Ajo al gusto▪ Pimentón al gusto▪ Unos 75 ml de aceite de oliva▪
Ingredientes para 6 comensales
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Vamos a leer la receta para hacer la paella valenciana auténtica.
Tenemos que poner los verbos en imperativo y ordenar las fotografías adecuada a las instrucciones.
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Primero ……….. (echar) el aceite en el caldero o paella. La cantidad es suficiente con que cubra la base. ……….. (distribuir) la sal, al gusto, por el borde del caldero. Luego, ……….. (echar) la carne y a continuación el pimiento.
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1. Primero eche el aceite en el caldero o paella. La cantidad es suficiente con que cubra la base.
2. Distribuya la sal, al gusto, por el borde del caldero.
3. Luego, eche la carne y a continuación el pimiento.
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Una vez cocinado el pimiento, ……….. (apartar) con la carne para usarlo después para decorar la paella. y vaya agregando la judía verde y la judía blanca. Una vez cocinada esta verdura, ……….. (echar) el tomate triturado y el ajo picado.
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4. Una vez cocinado el pimiento, apártelo con la carne para usarlo después para decorar la paella.
5. Vaya agregando la judía verde y la judía blanca.
6. Una vez cocinada esta verdura, eche el tomate triturado y el ajo picado.
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……….. (remover) para que el tomate impregne todo y ……….. (sofreír) 3-4 minutos, no más, para que el ajo no se queme. A continuación, ……….. (agregar) el pimentón. Enseguida, ……….. (añadir) el agua para que el pimentón no se pegue y amargue.
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7. Remueva para que el tomate impregne todo y sofreímos 3-4 minutos, no más, para que el ajo no se queme.
8. A continuación, agregue el pimentón.
9. Enseguida, añada el agua para que el pimentón no se pegue y amargue.
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……….. (dejar) cocer 15 minutos a fuego máximo, luego ……….. (bajar) y ……….. (cocer) unos 20 minutos a fuego bajo. Antes de que comience a cocer es importante añadir el colorante o azafrán para evitar que se apelmace.
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10. Deje cocer 15 minutos a fuego máximo, luego bájelo y cueza unos 20 minutos a fuego bajo.
11. Antes de que comience a cocer es importante añadir el colorante o azafrán para evitar que se apelmace.
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Una vez cocinado el caldo (en total unos 40 minutos), ……….. (echar) el arroz y deje que se cocine unos 15-20 minutos. Por último, ……….. (decorar) con los pimientos.
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12. Una vez cocinado el caldo (en total unos 40 minutos), eche el arroz y deje que se cocine unos 15-20 minutos.
13. Por último, decore con los pimientos.
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1. Remover 2. Sofreír3. Quemar4. Agregar5. Pegar6. Apartar7. Cubrir8. Distribuir9. Cocer10. Añadir11. Apelmazar12. Echar13. Decorar
a) Dar vueltas con una cuchara.b) Poner. c) Repartir.d) Adornar.e) Ponerse algo más compacto, en bloque o comprimido.f) Tapar, completar.g) Unir o juntar a otras cosas.h) Calentar demasiado.i) Sacar fuera del fuego en un plato.j) Freír sólo un poco.k) Adherirse a la olla.l) Cocinar con agua u otro líquido.
Vamos a repasar el significado de los verbos que aparecen en la receta.