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Parótida
Submandibular
Sublingual
Glándulas menores
GLÁNDULAS SALIVARES
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Producción total: 1-1.5 L/dia
Producción no estimulada 0.25-0.35 ml/min70% submandibular20% parótida10% sublingual10% glándulas menores
Producción estimulada 7 ml/min (80-90% del total)70% parótida25% submandibular5% sublingual
SECRECIÓN DE SALIVA
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99% aguaProteínas: enzimas mucinasElectrolitosMoléculas orgánicas (urea)
COMPOSICIÓN DE LA SALIVA
SALIVA COMPLETA
Substancias externas restos de comida pasta de dientes
Otros fluidos Secreciones nasales y bronquiales
Células epiteliales keratina
Microorganismos bacterias orales virus hongos
GLÁNDULAS SALIVARES
Sangre y células sanguíneas sangrado oral exudado gingival
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Acino seroso (enzimas)
Acino mucoso (mucinas)
SECRECIÓN DE SALIVA
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Parótida (serosa)
submandibular (serosa-mucosa)
sublingual (mucosa)
La secreción no estimulada contiene principalmente mucinas
La secreción estimulada contiene principalmente enzimas
SECRECIÓN DE SALIVA
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CONDUCTO INTERCALARACINO
La secreción de proteínas en el acino se estimula por la acetilcolina y la noradrenalina
acetilcolina
noradrenalina
enzimas
mucinas
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Ca2+
IP3
acetilcolina
noradrenalina
AMPc
PKA
enzimas mucinas
ACINO
M1
β3
La secreción de proteínas en el acino se estimula por la acetilcolina y la noradrenalina
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CONDUCTO INTERCALARACINO
isotónico
Na+ Cl- K+ HCO3-
En el acino además se secreta un líquido isotónico que se modifica en los conductos
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acetilcolina
K+
Ca2+
IP3K+
Na+2Cl-
Na+
K+
Na+
Cl-
H2O
ACINOATP
ADP
La secreción agua y electrolitos en el acino se estimula por la acetilcolina
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CONDUCTO INTERCALAR
K+
Na+
ATP
ADP
CO2 + H2O HCO3- + H+
H+
Na+
Cl-
HCO3-
Na+
Cl-
K+
H+
K+
ENaCCFTR
ALDOSTERONA
H2O Na+
Cl- HCO3-
K+
La secreción de potasio y bicarbonato y la reabsorción de sodio y cloruro en el conducto puede ser modificada por la aldosterona
K+ > plasmaHCO3- > plasma
Na+ < plasmaHipotónico
Ligeramente ácido(pH 6-7)
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Na+
Cl-Na+
Cl-
Cl-Na+
Na+
Cl-Na+
Cl-
Cl-Na+
Na+
Cl-
HCO3-
K+
acetilcolina
FLUJO
CO
NC
EN
TR
AC
IÓN
BASAL ESTIMULADA
Cuando aumenta la secreción de saliva la composición de la saliva se aproxima a la del plasma
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DIGESTION
Alfa-amilasa (ptialina) - 40-50% de la proteína en la saliva
Lipasa lingual - secretada por las glándulas von Ebner en la parte posterior de la lengua
FUNCIONES DE LA SALIVA
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CONTROL DE LA FLORA BACTERIANA
Lavado mecánico
Lisozima – hidroliza la pared celular de ciertas bacterias
Lactoferrina – Elimina el hierro libre
Sialoperoxidasa - produce hipotiocianato bactericida
Inmunoglogulinas - Ig A
Mucina M2 - aglutina bacterias
FUNCIONES DE LA SALIVA
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PROTECCIÓN DE LA MUCOSA
Las mucinas (M1) son viscosas y adhesivas y forman una película sobre la mucosa oral y los dientes
Las mucinas absorben agua y mantienen la mucosa húmeda
Contiene factor de crecimiento epitelial (EGF)
FUNCIONES DE LA SALIVA
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PROTECCIÓN DE LOS DIENTES
Las mucinas forman una película sobre los dientes que absorbe las sustancias antibacterianas y dificulta la adhesión de las bacterias
La saliva contiene calcio y fosfato que se depositan en el esmalte
Deposita flúor en el esmalte
FUNCIONES DE LA SALIVA
![Page 17: Parótida Submandibular Sublingual Glándulas menores GLÁNDULAS SALIVARES](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061501/5665b4ed1a28abb57c94d26c/html5/thumbnails/17.jpg)
AMORTIGUACIÓN DE ÁCIDO POR:
Bicarbonato
Fosfato
Proteínas
Amoniaco procedente de la urea
FUNCIONES DE LA SALIVA
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DEGLUCIÓN
Las mucoproteínas unen las partículas del alimento en un bolo
Producen lubricación durante la deglución, masticación y habla.
FUNCIONES DE LA SALIVA
![Page 19: Parótida Submandibular Sublingual Glándulas menores GLÁNDULAS SALIVARES](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061501/5665b4ed1a28abb57c94d26c/html5/thumbnails/19.jpg)
GUSTO
Disuelve los componentes de los alimentos para que puedan estimular las papilas gustativas
Proporciona el medio basal sobre el que se detecta el sabor.
FUNCIONES DE LA SALIVA
![Page 20: Parótida Submandibular Sublingual Glándulas menores GLÁNDULAS SALIVARES](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061501/5665b4ed1a28abb57c94d26c/html5/thumbnails/20.jpg)
parótida
Núcleo salivatorio inferior
Glosofaríngeo (IX)
Ganglio ótico
n. Petroso menor
Ganglio simpático cervical superior
T1-T2
sublingual
submandibular
Gangliosubmandibular
facial (VII)Cuerda del tímpano
Núcleo salivatorio superior
T1-T2
Ganglio simpático cervical superior
Parasimpático: produce un gran aumento de secreción rica en electrolitos y enzimas
Simpático: produce un ligero aumento de secreción rica en mucina
Las glándulas salivares tienen inervación simpática y parasimpática
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SIMPÁTICOPARASIMPÁTICO
Ca2+
IP3
noradrenalina
AMPc
PKA
β3
Ca2+
IP3K+
Na+2Cl-
Na+
K+
Cl-
ATP
ADP
acetilcolina
M1
En las glándulas salivares activadas se libera bradikinina que es vasodilatadora
kalicreína
kininógeno bradikinina
vasodilataciónvasoconstricción
![Page 22: Parótida Submandibular Sublingual Glándulas menores GLÁNDULAS SALIVARES](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061501/5665b4ed1a28abb57c94d26c/html5/thumbnails/22.jpg)
Estímulo parasimpático
Estímulo simpático
Flu
jo s
an
gu
íne
o e
n l
as
glá
nd
ula
s s
ali
va
res
La bradikinina aumenta el flujo sanguíneo en las glándulas salivares durante el estímulo de la secreción
![Page 23: Parótida Submandibular Sublingual Glándulas menores GLÁNDULAS SALIVARES](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061501/5665b4ed1a28abb57c94d26c/html5/thumbnails/23.jpg)
ESTIMULACIÓN POR:
Deglución
Masticación
Gusto agrio amargo-salado dulce
Olor
Vision
Pensamiento
REGULACIÓN DE LA SALIVA
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VII
IX
VII
IX
g. submandibular
g. ótico
n.s. superior
n.s. inferior
n. del tracto solitario
sabor
La salivación está controlada por reflejos del tronco del encéfalo
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VII
IX
VII
IX
g. cervical superior
g. submandibular
g. ótico
n.s. superior
n.s. inferior
pensamiento
visión
olor
sabor
La salivación está controlada por la corteza cerebral
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Disminuye durante la deshidratación
Ritmo circadianomáximo por la tardedisminuye durante el sueñodisminuye en la oscuridad
Aumenta en fumadores y disminuye con el etanol
Aumenta con la nausea y el vómito
REGULACIÓN DE LA SALIVA
![Page 27: Parótida Submandibular Sublingual Glándulas menores GLÁNDULAS SALIVARES](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061501/5665b4ed1a28abb57c94d26c/html5/thumbnails/27.jpg)
Síndrome de Sjögren
Detección de microorganismos (helicobacter pylori, HIV)
Determinación de hormonas (esteroideas)
Determinación de fármacos y drogas
UTILIDAD DIAGNÓSTICA